İçerik
Portakal mı mandalina mı – hangisi daha iyi, seçim kolay değil. Bazıları bunu kendi tat tercihlerine dayandırırken, diğerleri meyvenin bileşimine ve özelliklerine daha fazla önem veriyor. Turunçgiller aynı vitaminleri içerir ancak farklı miktarlardadır. Tat ve aroma açısından farklılıklar vardır.
Portakal ve mandalinanın genel özellikleri
Bu bitkiler yaprak dökmeyen meyve ağaçlarıdır ve Rutaceae familyasının Citrus cinsine aittir. Meyveler en az altı ay olgunlaşır - mandalina dokuz aya kadar, portakallar 12-14'e kadar. Bu türler Akdeniz kıyılarında yaygın olarak dağılmaktadır.
Meyvelerin birçok benzerliği vardır:
- çok tohumlu ve çok gözlü meyveler;
- iki katmanlı kabuk;
- kağıt hamurunda çok sayıda meyve suyu kesesi vardır;
- dilimlere bölünme kolaylığı - meyve yuvaları (12 parçaya kadar);
- lobüller bir film kabuğuyla kaplıdır, içinde üst üste yerleştirilmiş 1-2 tohum vardır.
Hangisi daha sağlıklı: portakal mı, mandalina mı?
Hangi meyvenin daha sağlıklı olduğunu belirlerken besin değerini ve kimyasal bileşimini analiz etmeniz gerekir. Her seçeneğin kazanan pozisyonları vardır.
Kalp ve karaciğer için mandalina yemenin daha iyi olduğuna inanılıyor.Solunum sistemi hastalıkları için daha faydalıdırlar. Şeker hastalarının portakal seçmesi daha iyidir; daha az şeker içerirler.
Aradaki fark alerjenlik derecesinde yatmaktadır. Mandalina bu konuda daha iyidir çünkü onlara böyle bir tepki verme riski daha düşüktür.
Daha fazla vitamin nerede var?
Her iki meyve de askorbik asit açısından zengindir. Mandalina ve portakaldaki C vitamini miktarı arasındaki fark sırasıyla %42 ve %67'dir. Diğer unsurlarda farklılıklar vardır:
vitamini | Turuncu içerik, % | Mandalina içeriği, % |
A (beta-karoten) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
e | 1,3 | 1,3 |
Tiamin (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflavin (B2) | 1,7 | 1,7 |
Nikotinik asit (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Kolin (B4) | 1,7 | 2 |
Pantotenik asit (B5) | 5 | 4,3 |
Piridoksin (B6) | 3 | 3,5 |
Biyotin (B7, H) | 2 | 1,6 |
Folik asit (B9) | 1,3 | 4 |
Bu narenciye meyvelerindeki vitaminlerin çoğu yaklaşık olarak eşit miktarlardadır. Açıkçası, mandalina yalnızca askorbik asit içeriği açısından akrabasından daha düşüktür, ancak üç kat daha fazla folik asit içerir.
Hangisinin kalorisi daha fazla?
Mandalina ve portakal arasındaki bir diğer fark da besin değeridir. İlk meyve 100 g'da 38 kcal, ikincisi ise 43 kcal içerir. Bu narenciye meyvelerini az miktarda tüketirseniz fark neredeyse görünmez.
Her iki turunçgil meyvesi de neredeyse aynı protein, yağ ve su içeriğine sahiptir.
Mandalina ile portakal arasındaki fark nedir?
Her iki narenciye meyvesinin de birçok farklılığı vardır. Fark görünüm, tat ve aromada yatmaktadır. Menşei ve isimlerin tarihi de farklıdır.
Köken hikayesi
Mandalina ağacının anavatanının güney Çin ve Cochin China (güneydoğu Çinhindi) olduğu kabul edilmektedir. Türün kesin ortaya çıkış tarihi bilinmemektedir. Bir versiyona göre, yaklaşık bin yıl önce, diğerine göre - çağımızdan yüzyıllar önce biliniyordu.
Mandalina ağacının adının kökeninin tarihi de belirsizdir. Ruslar bu kelimeyi İspanyolcadan ödünç aldılar ve içinde Çinli bir yetkiliyi ifade eden Portekizce "mandarim" kelimesinden ortaya çıktı. İsmin kökeninin iki versiyonu vardır:
- portakal kabuğu rengi - Çin'deki bakanlar bu renkte kıyafetler giyiyordu;
- Çinli yetkililer narenciye yetiştiriciliğiyle meşguldü.
Mandarin Avrupa'ya ancak 19. yüzyılın başında getirildi. Bu türün ağaçlarının Napolyon'a hediye olarak getirildiği bir versiyon var.
Mandalina üretiminde lider Çin'dir - 2016 yılında bu tür turunçgillerin yarısından fazlasını oluşturuyordu
Portakallar Çin'de MÖ 2500 gibi erken bir tarihte yetiştirilmeye başlandı. Meyve ve meyve ağacının adı Hollandaca “apfelsine” kelimesinden gelmektedir.
Portakallar Portekizli denizciler tarafından Avrupa'ya getirildi. Hızla popüler oldular. Bu tür meyveler seralarda yetiştirilmeye başlandı - bu tür yapıların adı "turuncu" kelimesinden geliyor.
Bugün her iki narenciye akrabası da Akdeniz kıyılarında yaygın olarak dağılmaktadır. Portakallar Orta Amerika'da da yetiştirilmektedir. Benzerleri Asya, Florida (ABD), Arjantin ve Brezilya'da yetiştirilmektedir. Eski SSCB topraklarında Abhazya ve Soçi'de yetiştiriliyorlar.
Meyvelerin açıklaması
Mandalinaların boyutu daha küçüktür - 4-6 cm, genellikle 150 g'dan fazla ağırlığa sahip değildirler, meyveleri küreseldir, genellikle kutuplardan basıktır. Bazı çeşitlerin tohumları yoktur.
Portakallar genellikle mandalinalardan daha büyüktür. Şekilleri yuvarlaktır. Ortalama meyvenin çapı 6-8 cm, ağırlığı ise 170-210 gramdır.
Turunçgillerin iki kat kabuğu vardır, ancak portakalların daha kalın, sarı-turuncu kabukları vardır. Kardeşleri turuncu veya turuncu-sarı renktedir.
Portakalları arasındaki farklardan biri de göbekli çeşitleridir. Hesperidium (meyve şeklindeki meyve) anomalisinden dolayı bu şekilde adlandırılmıştır. Halılar iki sıra halinde oluşur, bu nedenle iki meyve gelişir - biri ilkeldir ve büyük kardeşinin tepesinde bulunur. Bu küçük uzantı, portakal kabuğundaki göbek adı verilen küçük bir delikten görülebilir.
Meyveler arasındaki bir diğer fark ise verimliliktir. Bir portakal ağacı 38 bine kadar narenciye, mandalina ağacı ise 5-7 kat daha az meyve üretmektedir.
Bazı mandalina çeşitlerinin posası ile kabuğu arasında hava boşluğu vardır; bu, temizliği daha da kolaylaştırır
Tat nitelikleri
Mandalinayı portakaldan sadece görünümüyle değil tadıyla da ayırt edebilirsiniz. İlk narenciye çeşidi, daha fazla şeker içerdiğinden (ortalama 11 g) tatlı posası ile ayırt edilir. Diğer bir fark ise belirgin aromadır. Yeni Yıl tatilleriyle güçlü çağrışımları uyandıran şey, kış için olgunlaşmayla birleştiğinde budur.
Turuncu meyvelerin tadı daha ekşidir, bu da daha yüksek askorbik asit içeriği ve daha az şeker (ortalama 9 g) nedeniyledir. Kokuları o kadar yoğun değil. İnce kabuklu, daha lezzetli, daha sulu ve daha büyük çeşitler:
- Messiniyen;
- Malaga;
- Sicilya;
- Cenevizliler;
- Maltalı.
Seçmek daha iyi ne
Hangi turunçgillerin daha iyi olduğunu kategorik olarak söylemek imkansızdır. Her şey seçim kriterlerine bağlıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için C vitamini içeriği ilk sırada geliyorsa o zaman mutlaka portakal meyveleri almanız gerekir.Seçim zevke dayalı olduğunda kendi tercihlerinize odaklanmalısınız. Bazı insanlar mandalinanın daha belirgin tatlılığını severken, diğerleri daha ekşi olanlarını daha iyi buluyor.
Her iki narenciye temsilcisi arasındaki besin değeri farklılıkları küçüktür, bu nedenle seçimi tada veya niceliksel vitamin içeriğine dayandırmak daha iyidir. Her iki meyveyi de diyetinize dahil etmek en uygunudur - her biri, belirli bir türde daha iyi olan çok çeşitli faydalı özelliklere ve niteliklere sahiptir.
Çözüm
Portakal ya da mandalina tercih etmenize gerek yok, her iki narenciyeyi de beslenmenize dahil etmenizde fayda var. Aynı cins ve familyaya ait olup, meyve şekli ve yapısı bakımından birçok benzer özelliğe sahiptirler. Her iki meyve de vitaminlerin ve diğer değerli elementlerin kantitatif içeriği, tadı ve aroması bakımından farklılık gösterir.
