İçerik
Bir mağazadan narenciye satın alırken neredeyse hiç kimse bunun ne çeşit olduğunu düşünmüyor. Bununla birlikte, portakal türlerini uzman olmayan biri için bile görsel olarak tanımlamak kolaydır. Birkaç kategoriye ayrılırlar; meyvenin büyüklüğü, tadı ve diğer özellikleri buna bağlıdır.
Ne tür portakallar var, hangi renk?
Çoğu insan, bu narenciye meyvelerinin kabuğunun ve posasının yalnızca turuncu olduğuna içtenlikle inanır. Ancak iklimin açık alanda yetiştirilmesine izin verdiği ülkelerde meyveler yeşil ağaçlardan toplanır.
Yeşil kabuk, meyvelerin olgunlaşmadığı anlamına gelmez, aksine olgunlaşıp çürüdükçe yavaş yavaş turuncu bir renk alır.
Ancak portakalların bozulduğu kesin olarak söylenemez. Dondurulduktan veya zararsız bir gaz olan etilen ile işlendikten sonra bu hale gelirler.
Narenciye ekvatordan yeterince uzakta yetiştirilirse kabuğu turuncuya döner.
Çoğu çeşidin hamuru “klasik” turuncudur. Gölgesinin koyu kırmızıdan greyfurt pembesine kadar değiştiği tek bir tür vardır.Bunlara “kanlı” denir.
Sıradan veya oval portakal çeşitleri
Esas olarak Akdeniz kıyılarında (İspanya, Fas) endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. Sürekli olarak yüksek verim ve dış sunum nedeniyle üreticiler tarafından değerlenirler.
Gamlin
Bazen Norris adı altında bulunan Hamlin veya Hamlin, "onurlu", zaman içinde test edilmiş türlerden biridir. Yirminci yüzyılın başından beri, soğuğa daha az dayanıklı olan Parson'un yerini alarak endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.
Hamlin kendiliğinden gelişen bir mutasyondur. Glenwood (Florida) yakınlarında bulunan A. G. Gamlin'in bahçesinde umut verici bir fide ortaya çıktı. Orta boydaki ağaçlar (1,8-2 m), özellikle aktif olarak büyümüyor. Gamlin portakalı tarlaları, hava koşullarının etkisine rağmen sürekli olarak iyi verimler üretir.
Narenciye meyveleri diğer türlerin çoğundan daha erken olgunlaşır ve raf ömrü ve taşınabilirliği ile öne çıkar. Tek boyutlu (200-240 g), küresel veya hafif basık, orta büyüklüktedirler. Gamlin narenciyesinin kabuğu ince, pürüzsüz ve parlaktır. Meyve eti çok yumuşak ve sulu, minimum miktarda tohum içeriyor, tadı belirgin şekilde tatlı ve hafif ferahlatıcı bir ekşilik var.
Yerel iklimin bir özelliği ise, Gamlin portakalları yüksek neme olumsuz tepki verir.
Verna
Verna, İspanya'ya özgü, geç olgunlaşan bir türdür. Ağaçlar 2,5-3 m yüksekliğinde, taçları yoğun, yuvarlaktır. Meyve ağırlığı ortalama veya ortalamanın altındadır (150-180 g), eti tatlı ve suludur.İçinde çok az tohum var.
Uzmanlar Verna portakallarını karakteristik uzun şekillerine göre kolayca "tanımlayabilirler"
Salustiana
Salustiano, Salus veya Pallas Salustiana olarak da bilinen Salustiana, Akdeniz'in en değerli erken dönem "endüstriyel" türlerinden biridir. Anavatanı İspanya'dır, şimdi Kuzey Afrika'da (Cezayir, Fas) aktif olarak yetiştirilmektedir.
Geçen yüzyılın 50'li yıllarında kendi bahçelerinde satışa sunmaya başlayan Salustiano Pallas, gelecek vaat eden bir portakal çeşidini fark etti. Adını sitenin sahibinden almıştır.
Ağaçlar uzun, hızlı büyüyor ve yuvarlak taçlı. Meyveleri nispeten büyüktür (250 g'dan itibaren), küreseldir, çok parlak turuncu renkte kaba, çok kalın olmayan bir kabuğa sahiptir. Meyve eti oldukça sulu, aromatik, tatlıdır, ağızda hafif yağlı bir tat bırakır ve neredeyse çekirdeksizdir.
Salustiana portakalları tam olgunluğa ulaşmış olsa bile ağaçtan düşmez, “pazarlanabilir görünümünü” ve tadını kaybetmez
Göbekli portakal çeşitleri
Göbek veya Göbek, portakalları karakteristik göbek "şişkinliği" (başka bir meyvenin "embriyosu") ile birleştiren en çok sayıda çeşit grubudur. Ağaçlar, yoğun dikenlerle kaplı sürgünlerinden kolayca tanınır.
Meyveleri büyüktür (200-250 g, bazı örnekler - 500-600 g'a kadar), yoğun, hatta pürüzlü bir kabuğa sahiptir. Hafif dengeleyici bir asitle tatlıdırlar.
Washington Göbeği
Erken olgunlaşan Washington Navel portakalı, Washington, Bahia veya Baia ve Riverside takma adlarıyla bilinir.Bu, ilk "ekili" çeşitlerden biridir, Avustralya'da 18. yüzyılın 30'lu yıllarında endüstriyel ölçekte yetiştirilmeye başlanmıştır. Ancak Amerika Birleşik Devletleri bunun popülerleşmesinde ana rolü oynadı - fideler Kaliforniya'ya yaklaşık 40 yıl sonra ulaştı.
Washington Navel portakalının kökeni kesin olarak belirlenemedi. En yaygın iki versiyona göre, bu, Brezilya çeşidi Selecta veya Portekiz Umbigo'nun kendiliğinden bir mutasyonudur.
Açık alandaki ağaçlar uzun (3-4 m) ve ortalama büyüme oranlarına sahiptir. Taç yuvarlatılmış, oldukça fazla "asılı" sürgün var. Bitkiler çiçeklenme ve yumurtalık oluşumu aşamasında sıcağa ve kuraklığa olumsuz tepki verir - verim gözle görülür şekilde azalır.
İnce taneli kabuklu, 300-350 gr ağırlığındaki meyveler, şekli küreselden gözle görülür derecede uzun olana kadar değişir. Meyve eti yoğun, orta sulu, çok aromatiktir, içinde neredeyse hiç tohum yoktur. Profesyonel tadımcılar tatta çilek notalarını tespit eder. Narenciye meyveleri kalitesi ve taşınabilirliği ile ön plana çıkmaktadır.
Artık Washington Navel portakalları Valensiya'dan sonra en yaygın ikinci “endüstriyel” çeşittir.
Göbek Geç
Navel Late geç olgunlaşan bir türdür. Dışarıdan ağaçlar ve meyveler Washington Navel'den neredeyse hiç farklı değil. Kaliteyi koruma konusunda ondan sadece biraz daha iyi performans gösteriyor. Gurmeler ayrıca hamurunun hassasiyetinden dolayı da onu takdir ediyor.
Depolama sırasında, Navel Late portakalları pratik olarak prezentabl görünümlerini ve tüketici niteliklerini kaybetmezler.
Thomson Göbek
Thomson Navel çeşidi, yirminci yüzyılın başında ortaya çıkan Washington Navel portakalının "klonlarından" biri olarak kabul edilir. Daha erken olgunlaşma döneminde “orijinal”den farklıdır. Ağacın boyu 2,5-3 m'dir, tepesi yuvarlaktır, sürgünleri yoğun yapraklıdır.
Meyveler hemen hemen düzenli küresel şekillidir ve boyutları değişkendir (190-250 g). Kabuğu pürüzsüz, çok aromatik, orta kalınlıktadır. Meyve eti çekirdeksiz, yoğun, çok sulu değil, gözle görülür derecede liflidir ve dengeli bir tatlı ve ekşi tada sahiptir.
Thomson Navel portakallarını soymak zordur - kabuğun posadan ayrılması zordur
Navelina
Navelina, diğer adıyla Smith's Early, Washington Early, Dalmau veya kısaca "Küçük Göbek", Kaliforniya'da keşfedilen Washington Navel'in doğal bir "mutasyonudur". Çeşitlilik geçen yüzyılın 20'li yıllarından beri biliniyor, ancak yalnızca yaklaşık 30 yıl önce endüstriyel ölçekte aktif olarak yetiştirilmeye başlandı. Bunun nedeni, daha fazla gelişmek için Avrupa'ya “taşınmasıdır”.
Navelina narenciyeleri farklı boyutlarda (190-270 g) olup, çoğu yuvarlaktır, ancak armut biçimli veya oval örnekler de vardır. Kabuğu pürüzsüz, koyu turuncudur (genellikle kırmızımsı bir renk tonuyla). Meyve eti çekirdeksizdir, çok sulu ve aromatiktir, hafif "gevşek", tadı zengindir. Tamamen olgunlaştığında “göbek”teki kabuk hızla patlar.
Navelina portakallarının “İspanyol” ve “İtalyan” versiyonları var
Kara-Kara
Cara Cara (tam adı: Cara Cara Navel Orange), 1976'da keşfedilen Venezuela'dan Washington Navel portakalının bir mutasyonudur. Ana özellikleri "orijinal" ile aynıdır, temel fark koyu pembe, hatta bazen yakut etidir. Kara-Kara portakalları kesildiğinde daha çok greyfurta benzer.Narenciye ağırlığı 200-220 gr, yuvarlak şekillidir. Kabuğu orta kalınlıkta, pürüzsüzdür.
Kara-Kara çeşidinin portakalları düşük asit içeriğine sahiptir ve mandalinaya benzer bir tada sahiptir.
Kral (kan) portakal çeşitleri
Kral portakalları, takma adını etlerinin yakut veya garnet renginden alan bir grup çeşittir. Bu olağandışı renk, yüksek antosiyanin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Kral portakallara bazen “Sicilya” da denir; 9-10. yüzyıllardan beri bu adada yetiştirilmektedir.
Kan çeşitleri normal portakal çeşitlerinin doğal bir mutasyonudur. Ağaçlar alçakta büyüyor ve uzun, oldukça seyrek bir taçları var. Meyveleri küçük, küresel, ince kabuklu ve minimum tohumludur. Kötü temizlenmişler. Kağıt hamuru tatlı ve ekşidir, çok aromatiktir.
Sanguinello
Sanguinello veya tamamen Sanguinello Comune, “endüstriyel” tarım için en önemli kral portakal çeşitlerinden biridir. Orta boylu ağaçlar, yavaş büyüyen, yüksek verimli. Meyveleri 150-180 gr ağırlığında, küresel, çekirdeksizdir. Kabuğu orta sertlikte, gözle görülür derecede "dokulu". Olgunlaştıkça genel turuncu zemin üzerinde kırmızı lekeler ve çizgiler belirir. Meyve eti koyu yakut rengindedir ve sıklıkla kahverengi alt tonludur.
Sanguinello portakal çeşidi uzun süredir yetiştiricilerin deneylerinin temelini oluşturuyor.
Moro
Moro kan portakalı çeşidi 19. yüzyılın başlarından beri bilinmektedir; bu çeşidin endüstriyel ölçekte yetiştirilip ihraç edilen ilk çeşididir. Kökeni hakkında güvenilir bir bilgi yoktur; çoğu botanikçi bunun Sanguinello Muscato'nun kendiliğinden bir mutasyonu olduğunu düşünüyor.
Orta kuvvette ağaç, geniş yuvarlak taç. Moro portakallarının meyveleri 170-210 gr ağırlığındadır, kabuğu neredeyse pürüzsüz veya hafif topaklıdır, bulanık çizgiler ve lekelerle kaplıdır. Etin rengi yavaş yavaş parlak turuncudan bordo-mora değişir.
Moro portakalları çok aromatiktir ve yabani meyvelerin notaları ve ağızda kalan acı tat ile orijinal, hassas bir tada sahiptir. Meyvelerin çoğu üçlü "salkımlar" halinde toplanır. Tam olgunluğa ulaştıktan sonra uzun süre düşmezler ve tüketici özelliklerini korurlar. Ancak iyi muhafaza kalitesi açısından farklılık göstermezler.
Moro portakalının posasının kendine özgü tonunu kazanması için gündüz ve gece sıcaklık farklılıklarına ihtiyaç vardır.
Tarocco
Tarocco portakalının "anası", şu anda neredeyse hiç bulunmayan eski Sanguino çeşididir. Ağaç aktif olarak büyüyor, orta boyda ve üretken. Meyveler kral portakallar için tipik boyut ve şekle sahiptir ve soyulması nispeten kolaydır. Meyve eti turuncu renktedir ve yakut "damarları" vardır, oldukça gevşek, dokuludur. Tadı dengeli, tatlı ve ekşidir, turunçgiller çok aromatiktir.
Belirgin kırmızı etinin olmaması nedeniyle Tarocco portakallarına bazen "melez" adı verilir.
Evde yetiştirmek için portakal çeşitleri
Esaret altında yetiştirmek için en çok aşağıdaki portakal çeşitleri seçilir:
- Marheulsky. Washington Navel türünün "cüce" versiyonu. Maksimum ağaç yüksekliği 1,5 m'dir.Sürgünler sık, yumuşak dikenlerle noktalıdır ve yoğun yapraklıdır. Ağırlığı 120 gr'a kadar olan narenciyeler küresel, tatlı ve suludur.
Marheul portakalı esaret altında düzenli olarak meyve verir
- Arancio. Alacalı yaprakları olan çok dekoratif bir portakal çeşididir. Ağacın evdeki yüksekliği 1-1,2 m, tacı yuvarlak ve simetriktir. Kaliteli bakım ile dinlenmeden meyve verir.
Arancio portakallarının eti turuncu-pembe olup, yüksek likopen konsantrasyonuna işaret eder.
- Pavlovsky. Evde ekim için en iyi çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Ağaç maksimum 1 m yüksekliğinde, çok zarif, piramidal taçlıdır. Narenciye meyveleri küresel olup 80-90 gr ağırlığındadır.
Pavlovsky portakalının dekoratif etkisi, her yıl dokuz ay boyunca onu süsleyen parlak turuncu meyvelerle tamamlanıyor.
- Cotidiana. Yavaş büyüyen, 1-1,2 m yüksekliğe ulaşan bir ağaç, yaprakları dar grimsi beyaz çizgilerle kaplıdır. Meyveler ayrıca iki renklidir - turuncu-yeşil.
Cotidiana portakallarının şekli küreselden ovale kadar değişir, ağırlığı 90-100 g arasında değişir.
Tatlı portakal çeşitleri
Birçok portakal çeşidinin mükemmel tadı vardır. En tatlılar arasında:
- Ovale Calabrese. Güney İtalya'ya özgü eski, geç olgunlaşan bir portakal çeşididir. Yetiştirme koşulları ve bakımının zorlu olması nedeniyle çiftçiler arasında pek popüler değildir. Ağaç uzun, kuvvetli, tacı yayılıyor, özensiz. Meyve büyüklüğü orta ila büyük, eti çok sulu ve yumuşak, kabuğu amber-turuncudur.
Ovale Calabrese çeşidinin portakal ağaçları neredeyse sürekli çiçek açmaları nedeniyle çok dekoratif görünüyor
- Valensiya. Tatlı tadı nedeniyle dünyanın en popülerlerinden biri olan, geç olgunlaşan bir İspanyol çeşididir. Ağaç kuvvetlidir ve düzensiz meyve verir. Narenciye meyveleri nispeten küçüktür ve fark edilir derecede düzleştirilebilir, uzatılabilir veya küresel olabilir. Kabuğu incedir, küçük koyu kırmızı lekelerle noktalıdır. Kağıt hamuru turuncu-kırmızıdır.
Valencia portakalları meyve suyu sıkmak için idealdir
- Ruby. Sezon ortasında çeşitlilik. Kompakt taçlı, yüksek verimli, 3 m yüksekliğe kadar ağaç. Meyveleri orta büyüklükte, küresel, ince kabukludur. Kağıt hamuru aromatik ve çok hassastır. Rengi doğrudan yetiştirme koşullarına bağlıdır.
Yakut portakal resmi olarak kral portakal olarak sınıflandırılır ancak karakteristik kırmızılık görünmeyebilir.
En yeni portakal çeşitleri
Artık üreme esas olarak yeni çeşitler elde etmeyi değil, diğer narenciye meyveleriyle melezleşerek hibrit formlar geliştirmeyi amaçlıyor. Sonuçlar çok ilginç:
- Citrange, tatlı portakal ve üç yapraklı poncirus'un bir melezidir. Yetiştiricilerin asıl amacı dona karşı direnci arttırmaktı. Citrange -10 ºС'de başarılı bir şekilde kışlar, ancak olağanüstü tadı farklı değildir - gözle görülür derecede acıdır.
Sitrange çok lezzetli reçel ve marmelat yapar
- Tangor, tatlı portakal ve mandalinanın bir melezidir. Ağaç oldukça uzun, meyveler iri (12-15 cm çapında), hafif basıktır. Kabuğun rengi sarı-turuncudan kehribar rengine kadar değişir. Kağıt hamuru çok aromatiktir.
Tangor oldukça ekşi bir meyvedir ancak tadı büyük ölçüde yetiştirme koşullarına bağlıdır.
- Orangelo, portakal ve greyfurtun "geliştirilmiş" doğal bir melezidir ve ikincisinin acısından yoksundur. Ağaç nispeten kompakttır, meyveler büyük, uzun armut şeklindedir. Kabuğu sarı-turuncu, pürüzsüz, incedir, meyvenin soyulması kolaydır.
Orangelo'nun anavatanı Porto Riko'dur.
- Ugli Fruit, Jamaika'da yaratılan bir mandalina, portakal ve greyfurt melezidir. Meyvenin kabuğu çok kalın, yumrulu olup, rengi limondan turuncu-turuncuya, sarı-yeşilin çeşitli tonları dahil olmak üzere değişmektedir. Meyve eti sulu, tadı tatlıdır, ancak karakteristik bir greyfurt ekşiliği vardır.
Agli meyvesinin adı, dışsal olarak sunulamazlığıyla kolayca açıklanabilir.
Çözüm
Portakal türleri yalnızca onları endüstriyel ölçekte yetiştirenlerin değil, aynı zamanda mağazalardan meyve satın alan "tüketicilerin" de ilgisini çekmektedir. Oldukça fazla narenciye çeşidi vardır, ancak bunları iyice anlamak gerekli değildir.
