İçerik
Mükemmel tada sahip bir greyfurt seçmenize izin veren birkaç nüans vardır. Satın alırken görünümüne ve kalitesine dikkat etmeniz gerekir. Meyvenin besin ve vitamin kaybetmesini önlemek için saklama ve işleme kurallarına uymanız gerekir.
Greyfurt türleri
Meyvenin 1750 yılında Barbados'ta bir pomelo ile bir portakalın tesadüfen melezlenmesi sonucu oluştuğu genel kabul görmektedir. 1875 yılında Florida'da endüstriyel ölçekte yetiştirilmeye başlanmıştır.
Greyfurtu çeşit özelliklerini dikkate alarak seçmelisiniz. Bölgeye ve iklime bağlı olarak meyvenin tadı da değişmektedir. Semitropikal ülkelerde eti tatlı ve sulu, kabuğu ise incedir. Akdeniz'de kalın kabuklu ve ekşi aromalı melezler yetiştirilir. Etlerinin tadı belirgin bir acıdır. Görünüşü liflerdeki flavonoid naringin içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Meyve çeşitleriyle ilgili anlaşmazlıklar günümüze kadar devam etmektedir. Bazı bilim adamları yalnızca iki türü tanımlarken, diğerleri dört türü tanımlıyor:
- Kırmızılar. Onların ayırt edici özelliği kırmızı, sulu etleridir. Cilt ince, kırmızımsı bir allık ile sarıdır.Tatlı meyveleri sevenler bu tür meyveleri tercih etmeye çalışırlar.
Ünlü bir kırmızı greyfurt çeşidi Ruby'dir.
- Pembe. Dışa doğru sarı renktedirler, ancak allıklı örnekler de vardır. Hamurun rengi çeşidin ismine karşılık gelir. Ve bu narenciyeyi seçerseniz, kırmızı kadar tatlı olmadığını, tadı daha hoş olduğunu dikkate almanız gerekir.
Pembe greyfurtun popüler çeşitlerinden biri Alev'dir.
- Sarı. Türün hem kabuğu hem de hamuru benzer bir tona sahiptir. Rengin yoğunluğu çeşit özelliklerine bağlıdır. Etin tadı tatlı ve ekşidir, acılık vardır.
Sarı greyfurtların parlak bir temsilcisi Marsh'dır.
- Beyaz. Bu çeşitlilik en az popüler olanıdır; hamurları belirgin bir ekşilikle neredeyse şekersizdir. Ancak meyve, kilo vermeye çalışan insanlar arasında biliniyor çünkü şekerin bulunmaması ve büyük miktarda besin maddesi, aşırı kilolu kişilerin diyetine dahil edilmesine izin veriyor. Meyvenin kabuğu açık sarı, içi ise beyaza yakın renktedir.
Beyaz çeşidin iyi bilinen bir çeşidi Duncan'dır: dona dayanıklıdır, Orta Bölgede yetişmeye uygundur.
Turunçgillerin olağandışı temsilcileri arasında İsrail melezini seçebilirsiniz. Sweetie çeşidi yeşil, yoğun kabuğuyla ayırt edilir. Tadı çok acıdır. Ancak içindeki et sarıdır, çok tatlı ve suludur.
Sweetie çeşidinin benzersizliği, narenciye liflerindeki büyük miktarda şeker ve düşük kalorili içeriktir.
Doğru greyfurt nasıl seçilir
Bir meyveyi satın almadan önce mutlaka dışarıdan kontrol etmelisiniz. İlgili tüm lisansları ve sertifikaları sağlayabilecek güvenilir tedarikçilerden herhangi bir ürünü satın almanız önerilir.
Olgun bir greyfurt nasıl seçilir
Olgunluk, dokunuşlu cilde hoş gelen elastiklik ile belirlenebilir.Yumuşaksa, bu, narenciyenin uzun süredir rafta yattığını ve yakında bozulmaya başlayacağını gösterir. Büyük örnekleri seçmek en iyisidir. Boyutu portakaldan 1,5-2 kat daha büyük olmalıdır. Küçük meyveler seçmemelisiniz, sadece olgunlaşmamış değil aynı zamanda ekşi olacaklar.
Tatlı ve lezzetli bir greyfurt nasıl seçilir
Bir meyve almadan önce dış kusurlarını incelemeniz ve diğer meyvelerle karşılaştırmanız gerekir. Daha ağır bir narenciye seçmelisiniz. İnce bir kabuğu ve sulu, parlak kırmızı eti olmalıdır.
Kalın kabuk ve soluk et, meyvede acılık bulunduğunu gösteren işaretlerdir.
Lezzetli bir greyfurtun karakteristik özelliği tatlı aromasıdır ve çimenli notaların varlığı meyvenin olgunlaşmadığını gösterir.
Hangi greyfurtları satın almamak en iyisidir?
Kabuğunda kahverengi lekeler bulunan veya tabanda rengi koyulaşan meyveleri tercih etmemelisiniz. Böyle bir meyve sadece tatsız olmakla kalmayacak, aynı zamanda pek kullanışlı olmayacaktır.
Cilt parlak ve pürüzsüz olmalıdır. Üzerinde kusurların, kırışıklıkların ve olukların varlığı, hamurdaki nem eksikliğinin işaretleridir, bu da yetiştirme veya taşıma teknolojisinin ihlali anlamına gelir.
Küflü örneklerin seçilmesi en iyi çözüm değildir: bu tür meyvelere aşırı miktarda pestisit uygulanmış ve yanlış saklanmıştır.
Alıcıyı uyarması gereken bir diğer işaret de aromadır. Kokusu olmayan meyveleri tercih etmemelisiniz. Bu, vicdansız bir üreticinin cilde böcek ilacı uygulaması durumunda mümkündür.Uzaktan bile iyi hissedilebilen karakteristik taze aromaya sahip bir narenciye seçmeniz gerekiyor.
Greyfurtların işlenmesi ve saklanması
Sadece meyvenin tatlı ve lezzetli olup olmadığını doğru bir şekilde anlamak değil, aynı zamanda onu uygun şekilde işlemek ve ardından depolama yerini belirlemek de önemlidir.
Satın aldıktan hemen sonra meyveyi akan su altında iyice durulamanız gerekir. Bu, derideki plakları ve pestisitleri temizleyecektir. Bakteriyel mikroflorayı yok etmek için turunçgillerin üzerine kaynar su dökün. Bu tür bir işlemin faydalı maddelerin kaybına yol açmadığı akılda tutulmalıdır, bu nedenle kabuk daha sonra çay demlemek veya kozmetik amaçlı kullanılabilir.
Narenciyeyi açık, güneşli veya karanlık bir yerde saklamanın en iyisi olduğuna inanmak bir hatadır. Evde uyumuyor. En akılcı çözüm, olgun narenciyeyi seçip buzdolabında plastik içinde on günden fazla olmamak üzere bırakmaktır.
Meyve suyu ve lezzet de +2-8° C sıcaklıkta saklanmalı, cam veya plastik kaplara konulmalıdır.
Çözüm
Greyfurt seçmek göründüğünden daha kolaydır. Tatlı sevenler, kırmızı etli, iri, hoş kokulu meyvelere dikkat etmelidir. Kilo vermeye çalışanların, şeker içeriği daha düşük olan beyaz veya sarı narenciye meyvelerini tercih etmeleri daha iyidir. Ancak her durumda, kusursuz, tek tip renkte olanları seçmeniz gerekir. Ve bunları güvenilir üreticilerden satın almalısınız.
