İçerik
Mandalinaları evinizde yalıtımlı bir balkonda, kilerde, buzdolabında veya kilerde saklayabilirsiniz. Sıcaklık +8 °C'yi geçmemeli ve nem seviyesi %80 civarında olmalıdır. Karanlık ve iyi havalandırılmış bir yer seçin. Bu gibi durumlarda turunçgiller maksimum 4-6 ay kalır. Aynı zamanda çürük veya kurumuş meyvelerin zamanında fark edilip çöpe atılması için periyodik olarak kontrol edilmeleri gerekir.
Uzun süreli depolama için mandalina çeşitleri
Abhaz ve Fas mandalinaları en uzun süre dayanır ve çoğu melez: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola ve diğerleri.
Uzun raf ömrüne sahip çeşitler normalde 4-6 aya kadar dayanır (ancak daha fazla değil). Türk ve İspanyol çeşitleri ise tam tersine en çabuk bozulur. 2-3 aydan daha uzun süre saklanamazlar. Bu nedenle balmumu veya başka yöntemlerle ön işleme tabi tutulur, bu da raf ömrünü 3-4 hafta artırır.
Mandalinaların raf ömrü
Tüm kurallara uyulursa (sıcaklık, nem, karanlık, havalandırma) meyveler dört ay saklanabilir.Maksimum süre altı aydır. Bu süre zarfında yabancı çeşitlerin narenciyelerini muhafaza etmek mümkündür. Bundan sonra mandalinalar kurur ve çürüyebilir. Lezzetlerini, faydalı kompozisyonlarını ve sunumlarını kaybedecekler.
Mandalinalar için depolama sıcaklığı
Olgun mandalinalar için en uygun depolama sıcaklığı 4 ila 8 santigrat derece arasındadır. Odadaki bağıl nem seviyesi %70-80 arasında olmalıdır. Daha düşük bir değer mandalinaların kurumasına neden olur. Bu raf ömrünü kısaltacaktır. Odadaki hava çok nemliyse yüzeyde küf oluşabilir ve bu da meyvenin çürümesine neden olabilir.
Periyodik veya düzenli sıcaklık değişiklikleri, ürünün ömrünün önemli ölçüde azalmasına ve bozulmasına yol açacaktır.
Depolama sırasında meyvelerin kendilerinin izlenmesi gerekir. Periyodik olarak ters çevrilerek siyah nokta, çürüme veya küf olmadığından emin olmak için kontrol edilir. Etkilenen örnekler hemen diğerlerinden ayrılır.
Mandalina evde nerede ve nasıl saklanır
Evde meyve depolamak için yalıtımlı bir balkon, sundurma veya mahzen uygundur. Kısa bir süre için mandalinalar buzdolabına yerleştirilebilir. Bu durumda ışıkla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Meyveler karanlık bir odaya konur veya üzeri kalın bir bezle örtülür.
Balkonda
Balkon, mandalina depolamak için kullanılabilir, ancak yalnızca yeterince yalıtılmış olması durumunda (minimum sıcaklık - 1-2 santigrat derece). Tüm dönem boyunca, yüksek nemden kaçınarak odayı periyodik olarak havalandırmak gerekir.
Mandalinalar ahşap veya plastik bir kutuya tek kat halinde serilir. Daha sonra güneş ışığının geçmesini önlemek için kalın bir bezle örtün.Bu durumda havanın serbestçe nüfuz etmesi gerekir, bu nedenle doğal malzemelerden malzeme almak daha iyidir. Kutular, özellikle hava geçirmez değilse (soğuk rüzgarın estiği çatlaklar varsa) pencereden mümkün olduğunca uzağa yerleştirilir. Bu kurallara uyulduğu takdirde turunçgillerin ömrü 3 ila 4 ay kadar sürebilir.
Oda koşullarında
Mandalinalar oda sıcaklığında bir haftadan fazla saklanamaz.
Genellikle apartmandaki hava kuru olduğundan meyveler nemini kaybetmeye başlar. Depolama koşullarına uyulmadan mandalina küçük miktarlarda saklanabilir. Sağlıklı bir insanın günde üçten fazla meyve yiyemeyeceği gerçeğine odaklanmak gerekir.
Bodrumda
Kiler ayrıca kışın narenciye depolamaya da uygundur. Farklı şekillerde döşenebilirler:
- bir kutu veya kapta birkaç katman;
- paletlerde;
- ince kağıda sarın ve üst üste yerleştirin.
Tüm gereksinimler karşılanırsa ve sıcaklık +8 °C'nin üzerine çıkmazsa meyve dört ay saklanabilir. Bodrumun avantajları, bu odanın sürekli olarak aynı koşulları (nem dahil) koruyacak şekilde özel olarak donatılmış olmasıdır.
Balkon ve buzdolabından farklı olarak, mahzende büyük miktarda meyve uzun süre saklanabilir - onlarca ve yüzlerce kilogram
Bozulmuş örnekleri derhal fark etmek için mahsulün durumunu periyodik olarak kontrol etmek gerekir.
Mandalina buzdolabında saklanabilir mi?
Narenciye meyvelerini buzdolabında farklı kaplarda saklayabilirsiniz:
- bir karton kutuda;
- plastik bir torbada (eğer çok fazla delik varsa);
- meyve ve sebze çekmecesinde (altta). Bu durumda mandalinalar onlardan ayrı tutulmalıdır.
Depolamadan önce tüm meyveler kuruluk açısından kontrol edilmelidir. Küçük damlaların bile varlığı çürümeye yol açacaktır.Koşulların karşılanması halinde turunçgiller en fazla dört hafta saklanabilir. Bundan sonra kurumaya başlayacaklar ve tadı bozulacak.
Buz çözüldükten sonra hemen yenir. Taze yiyebilir, komposto, unlu mamuller ve diğer yemekleri hazırlayabilirsiniz.
Olgunlaşmamış mandalinaların saklanması
Meyveler yeşil ise olgunlaşma derecesine göre önceden sıralanmalıdır:
- Yeşiller küçüktür (yüzeyin üçte birine kadar): bu tür meyveler düşük sıcaklıklarda (2-3 santigrat derece) ve yüksek nemde (% 90) depolanır.
- Meyveler neredeyse yeşildir (%50'den fazla): sıcaklık 4-6 santigrat derece olmalı ve nem yaklaşık %80 olmalıdır.
Diğer birçok meyveden farklı olarak turunçgiller depolama sırasında olgunlaşmazlar. Açıklanan koşullar altında yeşil kalacaklar. Müstahzarları kullanmadan veya hazırlamadan önce, bunları ılık bir yere (oda sıcaklığında) koymanız ve tamamen olgunlaşana kadar birkaç gün saklamanız yeterlidir.
Mandalina raf ömrünü uzatmak için nasıl işlenir?
Raf ömrünü uzatmak için meyveler çeşitli yöntemlerle işlenir:
- Ayçiçek yağı kokusuzdur. Rafine edilmiş olanı almak en iyisidir.
- Balmumu.
- Etilen (narenciye torbalarına gaz verilir).
- Mantar önleyici ilaçlar.
- Meyve sineklerine karşı ürünler.
Yağlı bir kaplamayla kaplanmış meyveler normalden dört hafta daha uzun süre saklanabilir
Çözüm
Mandalinaları evinizde buzdolabında (1 aya kadar) veya odada (7 güne kadar) saklayabilirsiniz.Özel mahzenlerde hasat üç ila altı ay saklanabilir. Spesifik dönem yalnızca koşullara değil aynı zamanda çeşidin özelliklerine de bağlıdır. Yüzeye balmumu uygularsanız narenciye meyveleri 3-4 hafta daha kalacaktır.
