İçerik
Sululuk ve tatlılık arasında mükemmel dengeye sahip, tamamen olgunlaşmış bir narı seçmek o kadar kolay değil. Bilgili tüketiciler, büyük bir güney meyvesinin olgunluğunu görsel olarak belirlemeyi mümkün kılan, uzun vadeli gözlemlere dayanan çeşitli püf noktalarına aşinadır. Dokunsal deneyim becerileri aynı zamanda bir vitamin alımının başarıyla seçilmesine de yardımcı olur.
Nar ne zaman satın alınabilir?
Narların olgunlaşma zamanı sonbahardır. Zaten sezon dışı dönemin ilk aylarında yeni bir ürün satışa çıkıyor. Kasım, Aralık ve Ocak aylarında marketlerde taze, sulu ve tam olgun meyveler seçilmektedir. Nar birçok ülkenin ihraç ürünüdür. Taze bir ürün satın almak için satın almadan önce şunları inceleyebilirsiniz:
- meyvelerin mağaza raflarında nereden geldiği;
- Belirli bir ülkede hasat hangi mevsime denk geliyor?
Uzmanlar, yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi yüksek kaliteli olgun narların seçilmesini tavsiye ediyor:
- kışın – Latin Amerika'da büyüdü;
- baharda – Türkiye ve Mısır'dan ithal;
- yazın - Yunanistan'dan;
- sonbaharda - Kafkasya ve Orta Asya'dan getirildi.
Doğru olgun nar nasıl seçilir
Kırmızı tatlı meyve suyuyla sıçrayan taneli meyve ucuz değildir. Bu nedenle bayat veya çürümüş bir nar yerine olgun ve kaliteli bir nar seçmek için özelliklerini tanımak daha iyidir.
Bir narın olgunluğu görünüşe göre nasıl belirlenir
Nar seçerken, tanelerin sulu kabuğunun genellikle olgun ve tatlı olduğu ve segmentler arasındaki filmin ince ve şeffaf olduğu büyük örneklere daha yakından bakmalısınız. Mağazalardaki en yaygın meyveler, pembemsiden turuncuya kadar farklı kırmızı tonlarında kabuklara sahiptir. Kapak aynı zamanda parlak kırmızı veya yoğun bordo da olabilir. Narın olgunluğu genellikle kabuğunun rengine göre belirlenir. Diğer renklerin bazı çeşitleri vardır:
- pembemsi yeşil;
- beyaz;
- kremsi.
Et eti de sadece hafif pembemsi olabilir. Ancak bu çeşitler nadiren satışa çıkıyor. Daha çok yetiştirildikleri bölgelerden (Türkiye, Mısır, İran, İspanya) satın alınırlar. Bu tür narlara sahip ağaçlar Kırım'da da yetişiyor.
Kokuya göre iyi bir nar nasıl seçilir
Sağlıklı ve lezzetli bir meyve kesilmezse ve çatlak yoksa hiçbir koku almaz. Bu nedenle aroma yaymayan doğru narı seçin. Herhangi bir koku fark ederseniz taşıma sırasında meyve zarar görmüş olabilir. Sıkıştırma veya kuvvetli darbe nedeniyle cilt çatladı ve içeride çürüme süreçleri başladı. Uygun olmayan koşullarda depolama nedeniyle absorbe edilmiş yabancı bir koku da olabilir.
Sertliğe göre lezzetli bir nar nasıl seçilir
Satın alırken dokunsal yöntemi de kullanıyorlar. Mağazada nar seçerken kabuğunun ne kadar sert olduğunu belirleyin. İdeal olarak pürüzsüz değildir, ancak kıvrımlı, kuru ve yoğun, çatlaksız. Görünüşe göre ince kabuk, meyve suyuyla dolu taneleri zorlukla tutuyor ve bu nedenle hafifçe deforme olmuş. Hafifçe sıkıştırıldığında sıra sıra yoğun taneler hissedilir. Kabuk aynı zamanda dayanıklıdır ve tırnakla kaldırılamaz. Yumuşak alan, darbe nedeniyle paslanma süreçlerini gösterir.
Olgun narın bir diğer özelliği de hoş, hafifçe algılanabilen pürüzlülüğüdür. Dış pürüzlülük, meyvenin yeterince şeker biriktirdiğini ve tam olgunlaştığında toplandığını gösterir. Yalnızca ağaçta tamamen olgunlaşmış bir nar, maksimum sululuk ve tatlılık konsantrasyonuna sahip olacaktır.
Bir meyve seçtikten sonra onu kolayca sallayabilirsiniz. Kalite iyiyse kabuk tanelere sıkı bir şekilde oturur. Elinizde sağlam bir nesne varmış gibi hissediyorsunuz. Uzun süre ortalıkta duran meyveler kurur ve posası sululuğunu önemli ölçüde kaybeder. Tanelerin kabuğu halsizleşir, tadı bozulur.
Olgunluğun bir sonraki göstergesi, kahverengimsi bir renk tonunun kuru üçgen sepallerinden oluşan veya tüm kabuğun ana rengine karşılık gelen üst kısımdaki taçtır. Kaliteli bir ürün seçerken sepallerin içinin yeşil veya fazla odunsu olmaması gerektiğini bilmeniz gerekir. Önemli bir nokta olgun meyvelerin çanak yapraklarının açık ve dışa dönük olmasıdır.
Bir narın olgunluğu ağırlığa göre nasıl belirlenir
Satın alırken olgun bir nar seçmenin en kolay yolu, ağırlığına ve büyüklüğüne, çapı 8-10 cm'ye odaklanmaktır.Kural olarak pazara ağırlığı 400-700 gr aralığında meyveler getirilmektedir, olgunlaşmadan toplanan meyvelerin ağırlığının daha düşük olması oldukça muhtemeldir. Büyük narların taze ve sulu tohumları vardır. Tamamen aynı hacimdeki iki meyveden daha ağır olanı seçin. Kütle, hamurun sululuğunu gösterir. Solma nedeniyle suyunun bir kısmını kaybetmiş olan kurutulmuş bir numunenin ağırlığı da daha az olabilir. Ya da tam tersine olgunlaşmaya ya da dolmaya zamanı yoktu.
Deneyimli tüketiciler daha ağır meyveleri tercih ediyor çünkü genellikle tadı daha iyi:
- kağıt hamuru meyve suyuyla doldurulur;
- yeterince şekerli madde birikmiştir.
Sesle tatlı nar nasıl seçilir
Yaratıcılık, iyi bir narın belirlendiği başka bir yöntemi uygulamanıza yardımcı olacaktır. Bu tanecikli, mayhoş tadındaki meyvelerin, mutlak olgunluğa ulaştıklarında ilginç bir şekilde yankılanabildiği ortaya çıktı. Piyasadaki bir satıcıyla bu şekilde seçim yapmak mümkün olmayabilir. Ve süpermarketlerdeki vitrinlerde en meraklı müşteriler dikkatlice pratik yapıyor. Görünüm kriterlerine göre seçilen nara tırnağınızla hafifçe vurarak meyvenin çıkardığı sesi dinleyin. Birçok kaynak, maksimum şeker içeriğine ulaşmış ve meyve suyuyla doldurulmuş yüksek kaliteli numunelerin özel bir çınlama sesi çıkardığını iddia ediyor. Metal bir nesneye hafif bir darbe sonrasında oluşan çınlamaya benzetilir.
Bu rezonans, nar posasında oluşan önemli miktarda meyve suyuyla açıklanmaktadır. Kuru veya olgunlaşmamış meyveler de vurulduğunda tepki verir, ancak farklı bir şekilde. Bütün kabuklu düşük kaliteli meyveler donuk, zar zor duyulabilen bir uğultu üretir. Hasarlı kabuk herhangi bir tepkinin oluşmasını engeller.Yalnızca deneyimli alıcılar bu şekilde bir ürün seçerler. İlk önce evde denemek daha iyidir.
Sese göre kaliteli bir kopya seçmenin de biraz radikal bir yöntemi var. Narı avucunuzla sıkmaya çalıştığınızda hafif bir çıtırtı duyabilirsiniz. Bunun aynı zamanda taze ve olgun bir ürünün yeterli bir göstergesi olduğu da söyleniyor.
Bozulmuş bir nar nasıl belirlenir
Sunulan meyvelerden seçim yaparken öncelikle görsel değerlendirmeye güveniyorlar. Kabuğun rengi, narın olgun olup olmadığını belirler ve daha sonra daha karmaşık kalite kontrol yöntemlerine başvurulur. Dikkatli olunması gereken sinyaller şunlardır:
- kabuğun mekanik hasarı;
- düz bir yüzeyde keskin bir şekilde öne çıkan farklı renkteki noktalar;
- kabukta ezikler ve çatlaklar.
Bir nar almanıza izin veriliyorsa, aşağıdakilere dikkat ederek onu her yönden incelemelisiniz:
- kabuğun güvenliği için;
- benzer ton tonlarına sahip kapağın tekdüze bir renginin varlığı;
- meyve sertliği;
- sepallerin kuruluğu ve kahverengi renkleri;
- Koku yok.
Yumuşak noktalı narlar tereddüt etmeden bir kenara bırakılır çünkü bu, ürünün bozulduğunun açık bir işaretidir. Üstelik sadece bir dilim değil, tüm komşu dilimler de kalitesiz olabilir. Kusur, darbeden, donmadan veya çeşitli çürük patojenlerin neden olduğu enfeksiyondan kaynaklanır. Kapağın yumuşak kısmında küçük siyah bir benek görünen el bombalarını kategorik olarak satın almayı tercih etmiyoruz. Böyle bir leke, sürecin büyük olasılıkla tüm bölümlere yayıldığı bir çürüme kaynağının açık bir işaretidir.
Meyve almaktan kaçınıyorlar, narları olgunluğuna göre, parlak kabuklu, olgunlaşmamış olduklarını gösteren pürüzsüz olarak seçiyorlar. Çatlak örnekler tehlikelidir çünkü fermantasyon sıklıkla havanın etkisi altında gelişir.Sonuç olarak mantarlar zaten tahıl kabuklarının yüzeyine yayılmış durumda.
Nar seçerken hangi meyvelerin uzun süre saklandığı da dokunarak anlaşılır. Bu tür örneklerde kabuk çok kuru, incedir ve yakınında boşluklar fark edilir.
Çözüm
Olgun ve tatlı bir nar seçmek, alınan tavsiyelere dayanarak gözlem yeteneğinizi geliştirmek anlamına gelir. Nar seçerken uzmanların tavsiyelerine başvurarak sağlıklı ve lezzetli meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.
