İçerik
Her ev hanımı ahududuların dondurucuda nasıl dondurulacağını bilmiyor. Çoğu ürünün lezzet ve kalitesinin kaybından korkuyor. Sonucun eylemlerin yeterliliğine bağlı olduğu unutulmamalıdır.
Ahududuları kışın dondurmak mümkün mü?
Bu meyve, bir dizi faydalı maddenin değerli bir kaynağıdır, bu nedenle tüm yıl boyunca tüketilmesi tavsiye edilir. Ve tadını çıkarmak için çeşitli şekillerde tedarik yapabilirsiniz: kurutun, reçel veya komposto şeklinde saklayın. Ancak son zamanlarda ev hanımları başka bir yöntemi tercih etti: ürünü düşük sıcaklıklara soğutmak. Bunun için bir dondurucu kullanın.
Dondurmanın artıları ve eksileri
İnternette genellikle yazdan toplanan ahududuların hazırlık için kullanılmasını öneren fotoğraflı tarifler vardır. Çoğu insan, meyvelerin dondurulmasının kış aylarında tadını çıkarmanın harika bir yolu olduğu konusunda hemfikirdir.
Prosedürün faydaları:
- uygun soğutma ile ürün özelliklerini ve görünümünü kaybetmez;
- bütçe tasarrufu;
- Çalılıktaki meyvelerin satın alınamayacağı sezonda rezervler gerekli her şeyi sağlayacaktır.
Dondurulmuş meyvelerin görünümü seçilen yönteme bağlı olacaktır.
Bitmiş ürünün uygulama kapsamı çok çeşitlidir: çeşitli kompostolar ve meyve suları, köpükler, tatlılar, unlu mamuller, taze tüketim. Ev hanımları ahududuları dondurduktan sonra soslara ve et yemeklerine ekler.
Prosedürün dezavantajları:
- Çalışma algoritmasının ihlali, hamurdaki besin maddelerinin kısmen veya tamamen kaybolmasına yol açacaktır.
- Meyveler tekrar dondurulamaz. Bütün meyveler aşırı meyve suyuyla sertleşerek monolit haline gelecek ve bu da ahududuların kalitesini bozacaktır.
- Kabın ağzını kapatmazsanız, donma sırasında içindekiler kokuya doyacaktır.
- İş parçalarının depolanması için elektrik maliyetleri.
Çilekleri dondurmaya hazırlama
Çoğu ev hanımı, yalnızca ahududuları kış için dondurma yeteneğiyle değil, aynı zamanda çözüldükten sonra yemenin lezzetli olması için bunun nasıl yapılacağıyla da ilgilenir.
İşlemin başarısı sadece ürünü soğutma kurallarına uyulmasına değil aynı zamanda meyvenin kalitesine de bağlıdır. Bu nedenle, çalışmadan önce, hasarlı veya aşırı yumuşak örneklerin reddedilmesi ve ayrıca döküntü ve yaprakların çıkarılmasıyla sıralanmaları gerekir.
Ahududuları dondurmadan önce yıkamam gerekir mi?
Bu konuyla ilgili görüşler farklılık göstermektedir. Bunun temel nedeni meyvenin çok hassas olması, kolayca kırışması ve suyunu salmasıdır. Bu, ahududuların kış için su ile muamele edilmeden dondurulmasına neden olur. Ev hanımları onu taze olarak dondurucuya taşıyor, yalnızca yaprakları ve kalıntıları temizliyor.
Meyveler aynı zamanda çıkarılması gereken toz ve kir de içerdiğinden bu teknik yanlıştır. Bunu yapmak için, dondurmadan önce meyveleri bir kevgir içine koyun ve ardından soğuk suyla bir kap hazırlayın. Ahududular, kabıyla birlikte sıvıya batırılacak şekilde bir leğene yerleştirilir ve ardından posası sıkılmadan birkaç kez dikkatlice yıkanır. Suyu boşaltmak için kevgir kaldırmanız yeterlidir.
Mutfağınızda süzgeç yoksa, normal gazlı bez yerine yenisini seçebilirsiniz.
Ahududuları evde kış için dondurmanın yolları
Yöntem seçimi hostesin takdirine bağlıdır. Ahududuların neden dondurucuda dondurulduğunu ve hangi alet ve ekipmanların mevcut olduğunu düşünmelisiniz. Ayrıca her yöntemin kullanımının farklı miktarda zaman aldığını anlamak gerekir.
Bütün ahududu şekersiz
Bu yönteme genellikle kuru denir. Bunu yapmak için ahududuların tamamı soyulmalı, yıkanmalı ve fazla nemi emmesi için kuru bir havlu üzerinde bırakılmalıdır. 5-10 dakika sonra meyveler birbirine değmeyecek şekilde tepsiye dizilmeli ve daha sonra dondurulmalıdır. İşlemin sonunda bitmiş ürünü çıkarın ve daha fazla saklamak için kapalı bir torbaya veya kaba dökün.
Dondurma tepsisi olarak tepsiler, tabaklar, ahşap tahtalar veya çeşitli paletler kullanılabilir.
Meyveleri birbirine değmeyecek şekilde düz bir tabağa veya dondurucu rafına yerleştirin.
Ahududuları şekersiz dondurmanın bir başka ilginç seçeneği de buz tepsileridir. Bunu yapmak için meyvelerin yıkanması, soyulması ve tek tek bir kalıba yerleştirilmesi gerekir. Ve üstüne dikkatlice su dökün.Kalıbı tamamen donuncaya kadar dondurucuya yerleştirin. Ahududuları başarıyla dondurduktan sonra bir kaba dökün ve sıkıca kapatın.
Su yerine tatlı şurup kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için 200 gr şekeri 0,5 litre suda çözmeniz gerekir. Ortaya çıkan karışımı hafifçe soğutun ve ardından kalıptaki meyvelere dökün. Bu incelik, dondurulduktan sonra çocuklara dondurma yerine verilebilir.
Kokteyllere ve diğer içeceklere dekorasyon olarak hazır küpler eklenebilir
Ahududu şekerli püresi
Meyvenin üç kısmını ve kumun bir kısmını almanız gerekiyor. Dondurmadan önce tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp doğrayın. Bir elek, kıyma makinesi veya blender, havaneli kullanabilirsiniz. Karışımı şekerin tamamı eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Ahududu püresi kalın, homojen bir kütle gibi görünmelidir.
Dondurulmadan hemen önce, bitmiş ürün kapaklı bir kaba dökülmeli ve sıkıca kapatılmalıdır. Karışımın dışarı sızmasını önlemek için kap rafa yatay olarak yerleştirilmelidir.
Bütün meyveler şekerli
Besin maddelerini mümkün olduğunca korumanıza olanak tanıyan bir yöntem, ahududuların şokla dondurulmasıdır. Meyveleri soğutmanız gerekiyorsa önce yıkayıp kurutmanız, ardından bir kaba dökmeniz gerekir. Bazı ev hanımları şekeri meyveler arasında katmanlar halinde dağıtmayı tercih ederken, diğerleri tadına bakmak için üstüne kum serpiştirir.
Bir meyvenin buzunu şekerle çözerseniz, çıkan meyve suyu tatlı olacağından ürün hemen yenebilir.
Ahududu püresinin dondurulması
Çilekleri şekerli veya şekersiz olarak pişirebilirsiniz. Çoğu zaman ev hanımları çocuklar için bu dondurma biçimini kullanır, bu nedenle tatlılık minimumda tutulur.1 kg ahududuya 250 gr toz şeker ekleyip karışımı bir blender ile iyice öğütebilir ve ardından tüm tohumları çıkarmak için bir elekten geçirebilirsiniz. Ortaya çıkan kütleyi kaplara dökün ve dondurucuya koyun.
Ahududu püresini dondurucuda saklamanın kolay bir yolu porsiyonlu kalıplardır
Koşullar ve raf ömrü
Bitmiş ürünün soğuduktan sonra 4-6 ay içerisinde kullanılması tavsiye edilir. Ahududuların tekrar tekrar çözülmesine ve dondurulmasına izin verilmez. Ayrıca meyveler için ayrı bir raf tahsis edilmesi, balık ve diğer keskin kokulu yiyeceklerden mümkün olduğunca uzağa yerleştirilmesi tavsiye edilir.
Ahududuların -15 °C'de dondurulduktan sonra maksimum raf ömrü bir yıldır. Bu süre zarfında askorbik asit önceki hacimlerde neredeyse tamamen üründe kalır. Ve meyvelerden altı aydan fazla saklanmadığı takdirde retinol gibi bir madde elde edilebiliyor.
Ahudududaki besin miktarı dondurulduktan sonra yavaş yavaş azalırsa tadı 12 ay boyunca değişmeden kalacaktır.
Bitmiş ürün 24 saat içinde tüketilmelidir. Bunun istisnası şekerli ürünlerdir: buzdolabında birkaç gün bırakılabilirler.
Dondurulmuş ahududu sağlıklı mı?
Meyvelerin şok soğutmaya tabi tutulması durumunda içlerindeki besin konsantrasyonunun maksimum olacağı genel olarak kabul edilmektedir.Düzgün dondurulmuş ahududu tüketildiğinde vücuda yalnızca sağlık yararları sağlar ve zarar vermez:
- bağışıklık sistemi artacak;
- raşitizm ve ateroskleroz gelişme riski azalacaktır;
- hemoglobin seviyesi artacak,
- kanın pıhtılaşması iyileşecektir;
- Hormonal seviyeler stabil hale gelir.
Çilek yemenin tek kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlüktür. Alerjik reaksiyon geliştirme riski yüksek olduğundan çocukların diyetteki miktarını da sınırlamaları gerekir.
Ahududu nasıl çözülür
Meyvenin uygun şekilde çözülmesi durumunda insan vücuduna faydalı olacaktır. Evde ısıtma için mikrodalga fırın veya sıcak su kullanmamalısınız. Ahududuların dondurulduktan sonra bu şekilde işlenmesi, meyvelerin suyunu salmasına ve tat ve şekillerini kaybetmesine neden olacaktır. Ve en önemlisi ürünün raf ömrü ve besin konsantrasyonu azalacaktır.
Ahududuların buzunu çözmenin en uygun yöntemi, kabı birkaç saat boyunca buzdolabının rafına koymaktır. Periyodik olarak iş parçası kontrol edilmeli ve gerekirse meyvelerin şeklini korumak için suyu çıkarılmalıdır.
Meyve suyu içecek ve tatlı eklemek için kullanılabilir. Ahududular çözüldükten sonra taze olarak yenebilir veya fırınlanmış ürünlere eklenebilir.
Çözüm
Ahududuları dondurucuda doğru şekilde dondurursanız özellikleri uzun süre korunacak değerli bir ürün elde edebilirsiniz. Hazırlığı olabildiğince sağlıklı hale getirmek için meyveleri soğutmanın çeşitli yöntemlerini kullanabilirsiniz. Ve bitmiş ürünün, değerli maddeleri kaybetmemesi için uygun şekilde çözülmesi gerekir.
