Kış için evde çileklerin düzgün şekilde dondurulması

Uzun süreli depolama için çilekleri dondurmanın birkaç yolu vardır. Bahçe ve tarla meyveleri işlenmeye uygundur ancak her durumda temel kurallara uyulmalıdır.

Kışın çilekleri dondurmanın en iyi ve en hızlı yolu nedir?

Taze çilekler çabuk bozulur ancak dondurarak kışa hazırlayabilirsiniz. Bu durumda meyveler değerli maddelerini bütünüyle korur, bir yıldan fazla kullanılabilir kalır, ayrıca hoş aromasını ve parlak tadını da korur.

Kışlık çilek meyvelerini bütün olarak veya ezdikten sonra dondurabilirsiniz.

Yabani çilekleri dondurmak mümkün mü?

Yabani tarla çilekleri, bahçe çilekleri gibi, kışın dondurulmaya çok uygundur. Şekerli veya şekersiz olarak işlenebilir. Bu süreçte temel kurallara uymanız, meyveleri ezmemeniz ve çözdürdükten sonra tekrar soğutmaya tabi tutmamanız gerekiyor.

Çilekleri sepals ile dondurmak mümkün mü?

Çoğu tarif, kış için dondurmadan önce sepallerin çıkarılmasını önerir. Ancak bu aşama zorunlu değildir. Meyveleri topladıktan sonra iyice yıkayıp havluyla kurutursanız kuyruk bırakabilirsiniz. Bu durumda meyveler bütünlüklerini koruyacak, içlerine nem ve hava girmeyecek ve ürünün raf ömrü kısalacaktır.

Çilekleri cam kavanozda dondurmak mümkün mü?

Soğutmak için hammaddelerin plastik kaplarda veya torbalarda çıkarılması daha iyidir. Cam kavanozlar dondurucuda çok yer kaplar. Ayrıca soğuma veya çözülme işlemi sırasında çatlayıp patlayabilirler.

Dondurmak için çilek nasıl hazırlanır

Evde kış için çilekleri dondurmadan önce hammaddelerin hazırlanması gerekir. Yani:

• Hazırlanan meyveleri ayırın ve en yoğun ve en temiz olanları bırakın, olgunlaşmış ve çürük olanları bir kenara koyun;
• bir leğende veya musluğun altında soğuk suyla durulayın;
• Kış için dondurucuda saklamadan önce kağıt havlu üzerine koyun ve kalan nemi kurulayın.

Dondurmadan önce çilekleri yıkamak gerekli midir?

Meyvelerin bahçeden toplanması veya pazardan satın alınması durumunda yüzeylerinde toprak parçacıkları ve toz kalır. Dondurulmadan önce çileklerin yıkanması gerekir. Ahududu, kuş üzümü ve diğer bazı meyvelerin aksine toprağa yakın büyürler. Bu nedenle meyve yüzeyinde tehlikeli bakteriler, özellikle de botulizm sporları bulunabilir.

Mağazadan aldığınız vakumlu bir ürünü kış için donduracaksanız yıkama adımını atlayabilirsiniz. Bu tür meyveler üretici tarafından zaten temizlenmiştir ve tamamen güvenlidir.

Kış için dondurucuda taze çileklerin tamamı nasıl düzgün şekilde dondurulur

Çoğu zaman, ham maddeler kesilmeden veya öğütülmeden tamamen dondurulur. Kışa hazırlık, faydalı maddeleri daha uzun süre korur ve kullanımı daha uygun kalır. Birkaç işleme yöntemi vardır.

Pasta Süslemesi için Çilek Nasıl Dondurulur

Basit bir algoritma kullanarak bütün meyveleri pişirmeden kışın çilekleri dondurabilirsiniz:

• meyveler yıkanır, kuyruklardan ve yapraklardan temizlenir ve ardından nemi gidermek için bir havlu üzerinde kurutulur;
• kalan su buharlaştığında meyveler küçük aralıklarla küçük, düz bir tepsiye serilir;
• 3-5 saat dondurucuya koyun.

Meyveler tamamen donduğunda geriye kalan tek şey onları bir poşete veya plastik kaba döküp hemen tekrar dondurucuya koymaktır.Katı haldeyken, depolama sıcaklığının sabit olması koşuluyla artık birbirine yapışmazlar.

Dondurulmuş çilekler pastayı doldurmak veya üstünü süslemek için iyidir.

Buz küplerinde meyveler nasıl dondurulur

Kış için bütün çilekleri buz kullanarak lezzetli bir şekilde dondurabilirsiniz. İşleme şu şekilde gerçekleştirilir:

• küçük boyutlu bahçe veya yabani meyveler yıkanır ve kurutulur;
• 450 g şeker, tamamen eriyene kadar 600 ml temiz suda seyreltilir;
• tatlı sıvı silikon kalıplara veya plastik yumurtalıklara dökülür;
• Her bölmeye bir adet çilek konur.

İş parçası, kış için dondurulmak üzere hemen buzdolabına konur. Daha sonra buz küpleri, meyveleri çıkarmak için oda sıcaklığında eritilebilir.

Buz küplerindeki çilekler, buzları çözülmeden soğuk kokteyllere eklenebilir

Bütün meyveler kendi suyunda nasıl dondurulur

Kış için çilekleri bütün meyvelerle kendi suyunda dondurabilirsiniz. Pişirme algoritması şöyle görünür:

• yıkanmış ham maddeler ayıklanır ve iki güçlü, güzel meyve yığını ve çürük veya olgunlaşmamış meyveler halinde dizilir;
• reddedilen kısım bir ezici kullanılarak yoğrulur veya bir karıştırıcıda ezilir ve ardından meyve suyu boşaltılır;
• sıvı zevkinize göre şekerle seyreltilir;
• Meyve suyu plastik kaplara dökülür ve içine bütün meyveler eklenir.

Daha sonra iş parçası dondurulmak üzere buzdolabına konulmaya devam eder.

Çilekler kendi suyunda işlendiği için kış aylarında tat ve aromasını kaybetmez.

Çayır çilekleri nasıl dondurulur

Tarla çileklerini kış için normal bahçe çileklerinden daha kötü bir şekilde dondurabilirsiniz.Temiz küçük meyveler daha sonra tatlıları ve içecekleri süslemek için kullanılmaya uygun olduğundan, özellikle sıklıkla buzdolabına tamamen yerleştirilir.

Meyveleri işlemek için herhangi bir yöntem kullanılabilir. Ancak en uygun yol, bütün çilekleri buzdolabında buz kalıplarında dondurmaktır. Küçük meyveler, küçük girintilere yerleştirilmek üzere en uygun boyuttadır. Bahçe çileklerinde olduğu gibi meyveler önceden yıkanır ve ardından şeker şurubuna veya kaplara dökülen sade temiz suya batırılır.

Kış için torbalarda çilek nasıl dondurulur

Bütün çilekleri kış için şekersiz olarak plastik bir torbada dondurabilirsiniz. Bu yöntem genellikle buzdolabında yeterli boş alan varsa kullanılır. Diyagram şöyle görünür:

• yıkanmış meyveler kalan nemi gidermek için kurutulur;
• meyvelerin kenarlarının birbirine değmemesine dikkat edilerek düz bir tabağa veya tepsiye serilir;
• kap birkaç saat boyunca dondurucuya yerleştirilir;

Meyveler yarı saydam karla kaplandıktan sonra bir torbaya dökülür ve kış için tekrar buzdolabına konur.

Yumuşak çilekleri bir torbada donduramazsınız; birbirine yapışacak ve katı bir topak haline gelecektir.

Çilekler plastik şişelerde ve tek kullanımlık kaplarda düzgün şekilde nasıl dondurulur

Plastik kaplar ve şişeler dondurucuda minimum yer kaplar, bu nedenle çoğunlukla kış için yiyecek depolamak için kullanılırlar. Meyveleri işleme algoritması çok basittir:

• Çilekler önceden yıkanır ve su damlacıkları buharlaşana kadar bir havlu üzerinde bırakılır;
• plastik kaplar da iyice yıkanır ve kurutulur, böylece içinde nem veya yoğuşma kalmaz;
• meyveler açık bir tepsi üzerinde 3-5 saat kuvvetli bir şekilde soğutulur;
• katı meyveler hazırlanmış bir kaba dökülür ve hemen dondurucuya konur.

Kış için şişeleri ve tepsileri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde doldurmak ve minimum boş alan bırakmak gerekir. Konteyner kapakları sıkıca kapatılmalıdır.

Bahçe çilekleri genellikle kaplarda saklanır ve dar boyunlu şişeler çayır meyvelerini saklamak için uygundur.

Kış için şuruptaki çilekler nasıl dondurulur

Şurupta dondurulmuş meyve tatlısı tazeliğini, tadını ve aromasını iyi korur ve uzun raf ömrüne sahiptir. İşleme aşağıdaki şemaya göre gerçekleştirilir:

• hazırlanan yıkanmış hammaddeler derin bir kapta 1:1 oranında şekerle kaplanır;
• Meyve suyunun serbest kalması için kaseyi 3-4 saat buzdolabına koyun;
• son kullanma tarihinden sonra elde edilen şurup ince bir elek veya katlanmış gazlı bezden süzülür;
• Meyveler kışlık depolama için plastik kaplara aktarılır ve tatlı sıvıyla doldurulur.

Sıkıca kapatılmış kaplar derhal dondurucuya konulmalıdır.

Küçük kaplar, tamamen çözülmeleri gerekeceğinden şurup içinde donmaya uygundur.

Kış için püre haline getirilmiş çilekleri şekerle nasıl dondurulur

Çilekleri sadece bütün olarak değil, aynı zamanda püre halinde de kışın saklamak için dondurabilirsiniz. Tatlı buzdolabında az yer kaplıyor ve çok sağlıklı kalıyor. Şeker doğal bir koruyucu görevi görür ve raf ömrünü daha da uzatır.

Çilekleri dondurmak için ne kadar şekere ihtiyacınız var?

Çoğu tarif, tatlandırıcı miktarını damak tadınıza göre ayarlamanıza olanak tanır. Ancak dondurma için en uygun çilek ve şeker oranı 1:1,5'tir. Bu durumda tatlandırıcı meyveleri uygun şekilde doyuracak ve kış için maksimum değerli maddeyi korumanıza izin verecektir.

Dondurmak için çilekleri şekerle öğütmek nasıl

Klasik tarif, çileklerin şekerle elle püre haline getirilmesini ve dondurulmasını gerektirir. Geleneksel şemaya göre gereklidir:

• taze meyveleri ayırın, soyun ve durulayın;
• bir kevgir veya havluda kalan sudan kurulayın;
• derin bir kaba dökün ve tahta bir ezici kullanarak iyice ezin;
• meyve püresine toz şeker ekleyin;
• Kabın dibindeki tatlandırıcı taneciklerinin gıcırdaması durana kadar karışımı yoğurmaya devam edin.

Bitmiş tatlı kütlesi plastik kaplara dökülür, sıkıca kapatılır ve bütün kış boyunca dondurucuya gönderilir.

Meyveleri plastik veya tahta aletlerle öğütmek daha iyidir - meyve suyu oksitlenmez.

Bir blender kullanarak dondurmak için çilek püresi nasıl yapılır

Büyük miktarlarda çileği işlerken, doğrama için daldırmalı veya sabit bir blender kullanmak daha uygundur. Diyagram şöyle görünür:

• 1,2 kg meyve ham maddesi yıkanır ve çanak yaprakları çıkarılır;
• bir kaba dökün ve 1,8 kg şeker ekleyin;
• bir blender kullanarak malzemeleri homojen bir püreye dönüştürün;
• Karışımı şeker tamamen eriyene kadar 2-3 saat bekletin.

Daha sonra kütle kaplara dökülür ve öğütülmüş çilekler dondurulmak üzere gönderilir.

Blender, kış için büyük miktarda ham maddeyi şekerle sadece 10-15 dakikada püre haline getirmenizi sağlar

Çilekler şekerli parçalar halinde nasıl dondurulur

Büyük çilekleri dondurmanız gerekiyorsa ve ham maddeleri püre haline getirmek istemiyorsanız, ürünü şekerle birlikte parçalar halinde buzdolabına koyabilirsiniz. Depolama için orta boy plastik kaplar kullanılır.

Tatlı hazırlama süreci şöyle görünür:

• taze meyveler kiri temizlemek için yıkanır ve sepaller çıkarılır ve ardından biraz kurumaya bırakılır;
• meyveleri kendi takdirine göre iki veya üç parçaya kesin;
• plastik bir kaba küçük bir kat şeker dökün;
• üstüne meyve parçaları koyun ve ardından daha fazla tatlandırıcı ekleyin.

Rendelenmiş çilekleri şekerle dondurmak için, kap neredeyse tepeye kadar dolana kadar katmanları değiştirmeniz gerekir - kenarların kenarlarına yaklaşık 1 cm kalana kadar Toplamda 500 g tatlandırıcı için 500-700 g tatlandırıcı kullanılmalıdır. meyve. Üstteki meyveleri sıkıca kaplayacak şekilde son katman olarak şeker eklenir. Kap hava geçirmez bir şekilde bir kapakla kapatılır ve dondurulur.

Çilekleri şekerle çözerken bol miktarda meyve suyu verecekler ancak parçaların parlak tadı bozulmadan kalacaktır.

Kış için yoğunlaştırılmış sütle çilek nasıl dondurulur

Alışılmadık bir tarif, çileklerin yoğunlaştırılmış sütle kışın depolanması için dondurulmasını önerir. Bu tatlı sizi lezzetiyle memnun edecek ve üstelik sulu olmayacak. Pişirme işlemi şöyle görünür:

• meyveler soğuk suyla yıkanır, yapraklar ve kuyruklar dikkatlice çıkarılır ve bir havlu üzerinde nemden kurutulur;
• her meyve uzunlamasına ikiye bölünür;
• parçalar temiz ve kuru bir plastik kaba yerleştirilir;
• kabın yaklaşık ortasına kadar yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış sütle doldurun;
• Kabı hava geçirmez şekilde kapatın ve dondurucuya koyun.

Plastik saklama kabında artık koku olmamalıdır, aksi takdirde ikincisi iş parçasına aktarılacaktır. Kış için çilekleri yoğunlaştırılmış sütle odada değil, buzdolabının alt kısımlarında çözün.

Yoğunlaştırılmış süt yeterli miktarda şeker içerdiğinden çilekleri ilave olarak tatlandırmaya gerek yoktur.

Saklama koşulları ve süreleri

Kış için uygun şekilde dondurulursa, bütün veya püre halindeki çilekler buzdolabında en az bir yıl dayanabilir. Saklarken, tek koşulu gözlemlemek önemlidir - sıcaklık rejimini ihlal etmemek. Meyveler çözüldükten sonra tekrar soğutulamaz, tamamen kullanılması gerekir.

Kış için çilekleri şok yöntemini kullanarak buzdolabında dondurmak en iyisidir. Ön işlemden hemen sonra meyveler -18 derece veya daha düşük sıcaklıktaki bir odaya yerleştirilir. Bu gibi durumlarda meyveler ortalama yarım saatte donar, vitamin ve mineraller ise bütünüyle kalır.

Çözüm

Çilekleri bütün olarak veya önceden doğradıktan sonra dondurabilirsiniz. Soğutulan ürün, faydalı özelliklerini bir yıl veya daha uzun süre korur ve işlenmesi çok basit bir işlemdir.

Çileklerin dondurulmadan önce yıkanmasının gerekip gerekmediğine ilişkin geri bildirim

Önerilen Gönderiler

Tatlı çilek çeşitleri: yorumlar

Urallarda çilek: dikim ve yetiştirme

Çilek yetiştirmenin en iyi yolu

PVC borularda yatay olarak çilek yetiştirmek

Balkonda çilek nasıl yetiştirilir

Orta Rusya için çilek çeşitleri

İlkbaharda çileklerin amonyakla işlenmesi

Tırmanan çilekler: yetiştirme özellikleri

Çilekli Marshmallow