İçerik
Boletus, yenilebilir olduğu düşünülen ve karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişen bir orman mantarı türüdür. Eşsiz bir tada ve besin değerine sahiptir. Ekşi kremada boletus, kızarmış mantar hazırlamanın en iyi yollarından biridir. Farklı malzemelerle birleştirilebilirler ve çok sayıda yemeği ve garnitürleri tamamlayabilirler.
Ekşi krema ile boletus nasıl kızartılır
Sonbaharın başlarında boletus mantarlarının satın alınması ve hazırlanması tavsiye edilir. Bu, en aktif büyüme dönemidir. Birçok kişi mantarları kendisi toplamayı tercih ediyor. Bu mümkün değilse gerekli sayıda meyve gövdesini mağazalardan veya pazarlardan satın alabilirsiniz.
Kızartma yaparken mantarların hem saplarını hem de kapaklarını kullanın. Yoğun ve sulu etleri vardır. Seçim yaparken meyve veren gövdelerin yüzeyindeki cildin durumuna dikkat etmeniz gerekir. Kıvrımların varlığı numunenin taze olmadığını gösterir.
Seçilen meyve veren gövdelerin iyice temizlenmesi gerekir.Genellikle bacaklarda daha fazla kir bulunur, bu nedenle süngerle ovalanır veya küçük bir bıçakla temizlenir. Kural olarak, şapkaları akan su altında durulamak, kalan toprak ve orman bitki örtüsünü gidermek için yeterlidir.
Seçilen ve yıkanan numuneler su dolu bir kaba konularak ocağa konulur. Sıvı kaynayınca biraz tuz ekleyin. 20 dakika pişirmeniz gerekiyor, ardından bir kevgir içine atılır, akan su altında yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Bu hazırlık işlemlerinden sonra kızartma işlemine geçebilirsiniz.
Ekşi krema ile kızarmış boletus tarifleri
Ekşi krema sosunda boletus hazırlamak için birçok seçenek var. Farklı ürünlerle iyi giderler ve diğer bileşenlerle desteklenebilirler. Bu sayede herkes kişisel tercihlerine ve isteklerine uygun bir tarif seçme şansına sahip oluyor.
Ekşi krema ile boletus için klasik tarif
Bu mantar türünün popülaritesinin ana nedenlerinden biri de hazırlanma kolaylığıdır. Baharatlarla şımartmak neredeyse imkansızdır, yapılarını mükemmel şekilde korurlar ve hemen hemen her türlü ısıl işleme tabi tutulabilirler. Bu nedenle kesinlikle herkes lezzetli çörek mantarı yapabilir.
Gerekli malzemeler:
- çörek - 1 kg;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - tatmak;
- ekşi krema – 100 gr.
Pişirme metodu:
- Haşlanmış meyve gövdeleri parçalara ayrılır.
- Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın.
- Mantarları ekleyip yüksek ateşte kavurun.
- Boletus sıvı hale gelir gelmez ısıyı azaltın ve 15-20 dakika pişirin.
- Sıvı buharlaştığında ekşi krema ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
- Tuz ve baharat ilavesiyle orta ateşte 5-8 dakika kızartın.
Mantarlı bir tabakta tam yağlı ekşi krema kullanmak daha iyidir
Bitmiş yemek sıcak olarak servis edilmelidir. Bağımsız bir atıştırmalık olarak veya çeşitli garnitürlere ek olarak mükemmeldir.
Patates ve ekşi krema ile kızarmış boletus
Kızarmış patatesli mantarlar, en zorlu gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak geleneksel bir kombinasyondur. Basit bir tarifi takip etmek iştah açıcı ve doyurucu bir yemek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.
Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:
- çörek - 200 g;
- patates – 500 gr;
- soğan – 1 kafa;
- ekşi krema - 100 gr;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- tuz, karabiber - tatmak.
Boletuslar chanterelles ve diğer mantarlarla birleştirilebilir
Pişirme metodu:
- Mantarları kaynatın ve yarıya kadar pişene kadar kızartın, ardından ayrı bir kaba aktarın.
- Patatesleri şeritler, dilimler veya dilimler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağla kızartın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve patateslere ekleyin.
- Bitene kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin ve karıştırın.
- Ekşi krema ve baharatları ekleyin.
- 5 dakika kaynatın.
Çanak ocaktan alınmalı ve üstü kapalı olarak 5-10 dakika demlenmeye bırakılmalıdır.Daha sonra patateslerin tadı ve aroması daha yoğun olacak ve ekşi krema sosu normal kıvamını koruyacaktır. Soslu mantarlar sadece kızartılmış patateslere değil haşlanmış patateslere de eklenebilir. Aynı zamanda boletus, chanterelles ve diğer mantar çeşitleriyle birleştirilebilir.
Soğan ve ekşi krema ile kızarmış boletus
Lezzetli mantarlar minimum miktarda malzemeyle kızartılabilir. Bu, incelemeleri son derece olumlu olan, soğan ve ekşi krema ile kızarmış boletus tarifi ile kanıtlanmaktadır.
Gerekli malzemeler:
- boletus – 700-800 gr;
- soğan – 2 kafa;
- sarımsak – 2 diş;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- tuz, baharatlar, otlar - kendi takdirinize bağlı olarak.
Mantar ve soğanların bitkisel yağda kızartılmasına gerek yoktur. İstenirse krema ile değiştirilebilir. Tarif edilen yemeği hazırlamak için yaklaşık 40 g'a ihtiyacınız olacak.
Ekşi krema ile kızartılmış boletus, patates yemekleri ile servis edilebilir ve unlu mamuller için dolgu olarak kullanılabilir.
Pişirme adımları:
- Meyve gövdelerini parçalara ayırın ve suda kaynatın.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Boletusu bir tavada yağla kızartın.
- Soğanı ekleyin, sıvı buharlaşana kadar birlikte kızartın.
- Ekşi krema, doğranmış sarımsak, baharat ekleyin, 10 dakika pişirin.
Ekşi kremada kızarmış boletus tarifi kesinlikle geleneksel yemek severlere hitap edecek. Bu meze, patates yemeklerine ideal bir katkı veya fırınlanmış ürünler için mükemmel bir üst malzeme olacaktır.
Ekşi kremada haşlanmış boletus
Pilav ve kızartma arasındaki temel fark, yiyeceğin az miktarda sıvı içinde pişirilmesidir. Bu durumda işlevi ekşi kremanın yanı sıra termal etki altında meyve veren gövdelerden oluşan meyve suyuyla da gerçekleştirilir.Sonuç olarak, yemek hoş bir sıvı kıvamına sahip olur ve malzemeler sululuklarını korur.
1 kg ana ürün için ihtiyacınız olacak:
- ekşi krema - 200 gr;
- soğan – 1 büyük baş;
- sarımsak – 2-3 diş;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- dereotu ve maydanoz - her biri 1 demet.
Ekşi kremada haşlanmış boletus yumuşak ve aromatik çıkıyor
Pişirme adımları:
- Önceden pişirilmiş mantarları bir tavada soğanla birlikte kızartın.
- Meyve suyunu salıverdiklerinde ekşi krema ekleyin.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın.
- Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
- Kıyılmış sarımsak, baharatlarla tuz, otlar ekleyin.
- Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 5 dakika daha pişirin.
Ekşi krema ile pişirilmiş boletus tarifi, fotoğraflı, pişirme işlemini kolaylaştırabilir. Bu yöntemle kızartılan mantarlar, yalnızca mükemmel lezzetleriyle değil, aynı zamanda iştah açıcı görünümleriyle de sizi kesinlikle memnun edecektir.
Ekşi kremada boletus ve boletus
Bu tür mantarlar birbirine çok yakışıyor. Bu nedenle birçok kişi bunları birlikte pişirmeyi tercih ediyor.
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- boletus ve boletus - her biri 300 g;
- ekşi krema - 100 gr;
- soğan – 1 kafa;
- sarımsak – 2 diş;
- tuz, karabiber - tatmak.
Boletus ve boletüs bol miktarda protein içerir, bu da onları besin özellikleri açısından etle karşılaştırılabilir kılar.
Genel hazırlama yöntemi pratik olarak önceki tariflerden farklı değildir.
Pişirme işlemi:
- Mantarlar suda haşlanır, küçük parçalar halinde kesilir ve bir tavada yağda soğan ilavesiyle kızartılır.
- Meyve veren cisimler sıvı oluşturup buharlaştığında ekşi krema ve baharat eklemeniz gerekir.
- Daha sonra malzemeleri 5-8 dakika daha kızartın, ardından yemek hazır olacaktır.
Ekşi krema ile boletustan mantar sosu
Boletuslar soslar için mükemmeldir. Mükemmel bir tada sahiptirler ve kızartma sırasında zarar görmezler. Bu tür mantarlardan yapılan soslar, herhangi bir sıcak yemeğe ideal bir katkıdır.
Gerekli malzemeler:
- çörek - 100 g;
- soğan - 1 kafa;
- tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 200 gr;
- su – 2 bardak;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Soğanı tereyağında kızartın.
- Haşlanmış ince kıyılmış boletus ekleyin (kıyma makinesinden geçirilebilir).
- 3-5 dakika kızartın.
- İçeriği su veya et suyuyla dökün.
- Kaynatın, 5 dakika pişirin.
- Ekşi krema, un, baharat ekleyin, iyice karıştırın.
- 3-5 dakika ateşte tutun, ocaktan alın.
Sıvı ekşi kremaya un eklemek sosu daha kalın hale getirir
Tam yağlı ekşi krema ve un ilavesi sayesinde sos biraz koyulaşacaktır. Bu onu normal mantar soslarından farklılaştıracaktır.
Ekşi krema ile kızarmış boletusun kalori içeriği
Ekşi krema ile pişirilmiş kızarmış mantarlar yüksek besin değerine sahiptir. Bu yemeğin ortalama kalori içeriği 100 g başına 170 kcal'dir.Besin değeri doğrudan yağ içeriğine ve hazırlanmasında kullanılan ekşi krema miktarına bağlıdır. Az yağlı bir ürünün eklenmesi kalori içeriğinin azaltılmasına yardımcı olur ancak aynı zamanda tadı da olumsuz etkiler.
Çözüm
Ekşi kremalı çörek, mantar severler arasında oldukça popüler olan geleneksel bir yemektir. Özellikle fotoğraflı ve videolu tarifleri kullanabildiğiniz için böyle bir yemeği hazırlamak çok kolaydır. Boletus mantarlarını ekşi krema ilavesiyle kızartmak için minimum ürün setine ve mutfak deneyimine sahip olmak yeterlidir. Bitmiş yemek, bağımsız bir atıştırmalık olarak veya çeşitli garnitürlere ek olarak tüketilebilir.
