Somon pirzola: adım adım fotoğraflı tarifler

Balık pirzolaları et pirzolalarından daha az popüler değildir. Somon ailesinin değerli balık türlerinden özellikle lezzetlidirler. Bunları farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Tek yapmanız gereken somon pirzola için uygun tarifi seçmek, gerekli malzemeleri satın almak ve işe koyulmak.

Somon pirzola yapmak için idealdir

Somon pirzola nasıl yapılır

Somon yağlı bir balıktır, bu nedenle pirzolaları sulu ve lezzetli olur. Onlar için soğutulmuş veya dondurulmuş karkas veya fileto satın almak daha iyidir, ancak mağazadan satın alınan kıymayı da kullanabilirsiniz. Balık mutlaka taze, pembe renkli ve karakteristik balık kokusuna sahip olmalıdır. Hasar görmüş veya hoş olmayan kokulu karkasların veya bifteklerin alınması tavsiye edilmez.

Öncelikle fileto deriden kesilmeli ve tüm kemikler çıkarılmalıdır. Mümkünse, yalnızca temiz pembe parçalar bırakarak gri deri altı tabakayı çıkarmanız gerekir. Daha sonra somon eti kıyılır, kıyma makinesinde kıyılır, bir karıştırıcıda ezilir veya bıçakla küçük parçalar halinde kesilir.

Kural olarak, kıyma balığa çeşitli ürünler eklenir: süt veya suya batırılmış beyaz ekmek, yumurta, irmik, peynir, süzme peynir, deniz ürünleri, sebzeler. Yumurta, pirzolaların dağılmasını önleyen önemli bir bileşendir. Kıymaya eklenen rendelenmiş patates ve krema, sululuk katarak daha lezzetli hale getirir. İrmiğin yanı sıra yulaf ezmesi veya karabuğday da ekleyebilirsiniz. En uygun sebzeler soğan, lahana, dolmalık biber ve havuçtur. Baharat olarak tuz ve karabiberin yanı sıra kişniş, fesleğen ve kekik de ekleyebilirsiniz. Kıyma pirzolaları sebze, otlar, peynir, süzme peynir, tereyağı, deniz ürünleri, yumurta ve mantar içeren bir dolguyla hazırlanabilir.

Köfteleri farklı şekillerde yapabilirsiniz. En yaygın seçenek, bir tavada yağda kızartmaktır. Sağlıklı, aynı zamanda daha yumuşak ve sulu bir yemek elde etmek için fırında buharda pişirilmeli veya pişirilmelidir. En kolay ve en uygun yol, hem buharda pişirilmiş hem de kızartılmış somon pirzolaları hazırlayabileceğiniz çok pişirici kullanmaktır.

Garnitür yeşil fasulye, haşlanmış pirinç, makarna, patates püresi olacak. Yemeği taze domates ve salatalık, dereotu ve maydanoz, biraz krem ​​​​peynir veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Fırında peynirli somon pirzola

İçindekiler:

• taze veya dondurulmuş somon – 500 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• tuz;
• maydanoz;
• öğütülmüş kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosunu öğütün. Bu bir blender veya kıyma makinesinde yapılır. Ortaya çıkan kütleyi hafifçe sıkın ve serbest kalan sıvıyı boşaltın.
2. Peyniri en büyük rende üzerine rendeleyin.
3. Maydanozu ince ince kıyın.
4. Kıymanın içine yumurtayı kırın, peyniri, maydanozu, parikayı ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Yaklaşık aynı boyutta oval pirzola yapın.
6. Pişirme kabını yağlayın. Parçaları içine yerleştirin ve 200 °C'ye ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika pişirin.

Bu tür pirzolaları farklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Toplam kütleye rendelenmiş peynir eklemeyin, kıymadan oluşan yassı keklerin üzerine koyun ve kenarlarını sıkıca bağlayın.

Peynirli pirzola çok iştah açıcı görünüyor ve inanılmaz hassas bir tada sahip.

Kıyılmış somon pirzola

İçindekiler:

• somon balığı – 500 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• nişasta veya un - 4 yemek kaşığı. l.;
• kızartma için bitkisel yağ;
• öğütülmüş biber;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Balıkların karınlarını hazırlayın: Keskin bir bıçak kullanarak derilerini dikkatlice çıkarın ve ince ince doğrayın.
2. Balıkları uygun bir kaseye alıp tuz, karabiber ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
3. Yumurtayı karışıma kırın, nişastayı ekleyin, karıştırın ve yarım saat bekletin.
4. Kızartma tavasına yağı dökün.
5. Isınıyınca kıymayı tavaya alın, kısık ateşte kızartın, ters çevirin, ateşi en aza indirin, kapağını kapatın ve pişene kadar bekletin.

Kıyılmış pirzolaları taze otlarla servis edin

İrmikli kıyılmış somon pirzola

İçindekiler:

• kıyılmış balık – 600 gr;
• irmik – 3 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 1 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• taze dereotu – 6 dal;
• kurutulmuş tarhun - 1 tutam;
• ekmek kırıntıları - 1 avuç;
• tuz;
• sebze yağı;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Dereotu ve soğanı doğrayın, ardından bir blenderde püre haline getirin.
2. Kıyılmış balığa yumurtayı kırın, soğan-dereotu yulaf ezmesi, tuz ekleyin, tarhun, karabiber, irmik ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika bekletin.
3. Ellerinizi suyla ıslatın, pirzola yapın, ince ekmekle yuvarlayın.
4. Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

İrmik ve yumurta akı malzemeleri bir arada tutar ve pirzolaların daha yoğun olmasını sağlar

Yavaş bir tencerede somon balığı pirzolası

İçindekiler:

• somon (fileto) – 500 gr;
• yumurta – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• beyaz ekmek - 2 adet;
• süt – 0,5 l;
• sebze yağı;
• balık baharatı;
• ekmeklik un;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Somonu doğrayın, ardından bir blender ile öğütün veya kıyma makinesinde öğütün.
2. Soğanı uygun bir şekilde doğrayın ve kıyılmış somonla karıştırın.
3. Sütü ayrı bir kaseye dökün ve ekmek dilimlerini 10 dakika bekletin.
4. Ekmek ıslandığında sıkıp kıymaya aktarmanız gerekir. Yumurtayı, balık baharatlarını ve tuzu ekleyin. Düzgün karıştırın.
5. Köfte yapın.
6. Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün ve "Pişirme" veya "Kızartma" programını 1 saate ayarlayın.
7. Una bulanan parçaları kapağını kapatmadan bir kaseye koyun, her iki tarafı da kızartın (her biri 20 dakika).
8. Yavaş pişiriciyi kapatın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Balık pirzolalarını garnitür veya ekmekle sıcak olarak servis edin

Buharda pişmiş somon pirzola

Bu tarife göre ürünler diyetle beslenmeye yöneliktir. Bunları çift kazanda veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• somon filetosu – 700 gr;
• yumurtalar (beyazlar) – 2 adet;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş beyaz biber – 1 tutam;
• taze yeşillikler - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Somonu bir karıştırıcıda karıştırın, beyazlarını sarılarından ayırın ve yeşillikleri doğrayın.
2. Yumurta aklarını, doğranmış otları ve baharatları doğranmış somonun bulunduğu bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
3. Yuvarlak veya oval pirzola yapın, yağlanmış bir buharlı tencere rafına yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

Buharda pişmiş pirzola servis ederken üzerine limon suyu serpin

Karidesli lezzetli somon pirzola

İçindekiler:

• somon filetosu – 1 kg;
• haşlanmış karides – 250 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• ağır krema – 3 yemek kaşığı. l.;
• taze fesleğen - 2 yemek kaşığı. l.;
• maden suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
• biber;
• zeytin yağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri soyun ve birkaç parça ayırın (pirzola sayısına göre).
2. Balıkları ve karidesleri kıyma makinesinde öğütün. Ortaya çıkan kıymayı fazla sıvı olmayacak şekilde elinizle sıkın.
3. Soğanı doğra.
4. Balığa çiğ yumurta kırın, kremayı dökün, fesleğen, soğan, karabiber ve tuzu ekleyin. Karıştırın, sululuk katacak sodayı dökün.
5. Köfte yapın, önceden ayırdığınız karideslerden birer tane koyun ve her iki tarafını da düzleştirin.
6. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
7. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, yemeği 25 dakika pişirin.

Karides pirzolası - deniz ürünleri hayranları için uygun bir seçenek

Fırında kıyılmış somon pirzola tarifi

İçindekiler:

• somon filetosu – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• biber;
• galeta unu;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ve somonu kıyma makinesinde öğütün.
2. Biber ve tuz serpin.
3. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
4. Ekmekleri bir tabağa yerleştirin.
5. Kıymanın bir kısmını alın ve düz bir kek haline getirin.
6. Ortasına bir parça tereyağı koyun, kenarlarını birleştirin ve bir pirzola oluşturun.
7. İnce ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, içine bir fırın tepsisi yerleştirin, kabuk iştah açıcı bir altın kahverengi renk elde edene kadar pişene kadar pişirin.

Fırından çıkan ekmekli pirzolalar lezzetli, çıtır bir kabuğa sahiptir

Sebzeli somon balığı pirzola tarifi

İçindekiler:

• balık filetosu – 600 gr;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• yumurta – 1 adet;
• karabiber;
• tuz;
• kırmızı biber;
• kraker - 6 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Somonu hafifçe yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Kök sebzeleri (soğan, havuç) soyun.
3. Maydanozu yıkayıp kurulayın.
4. Havuçları rendeleyin.
5. Soğanı bir karıştırıcıda karıştırın, ancak aşırı meyve suyunun salınmasını önlemek için püre haline getirmeyin.
6. Maydanozu ince ince doğrayın ve ikiye bölün (bir kısmı kıyma için, diğeri dekorasyon için gereklidir).
7. Uygun bir kapta kıyılmış somonu, havuçları, soğanları, maydanozun yarısını, krakerleri ve baharatları birleştirin.
8. Bileşenleri bağlamak için yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
9. Kesme tahtasını ekmek kırıntılarıyla serpin.
10. Yuvarlak veya oval köfteler yapıp tezgaha dizin.
11. Herkes hazır olduğunda kızartma tavasını ısıtın ve yarı mamul ürünleri üzerine aktarın.
12. Önce yüksek ateşte bir tarafı kızartılır.
13. Daha sonra ters çevirin, alevi azaltın, bir kapakla örtün ve hazır hale getirin.

Havuç, bitmiş yemeğe güzel bir altın rengi verir.

Kıyılmış somon ve yengeç çubuklarından yapılan balık pirzolaları

İçindekiler:

• somon filetosu – 500 gr;
• yengeç çubukları – 200 gr;
• un – 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 100 gr;
• tuz;
• biber;
• Kekik.

Yengeç çubuklarıyla pirzola hazırlamak için yalnızca kırmızı balık uygundur.

Pişirme metodu:

1. Somonu, yengeç çubuklarını, soğuk tereyağını doğrayın.
2. Tereyağını ve somonu kıyma makinesinde öğütün ve elinizle iyice yoğurun. Kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
3. Ellerinizi ıslatın, pirzola yapın, buğday ununa bulayın.
4. Biraz tereyağını eritip her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
5. Yağın emilmesi için peçete veya kağıt havluların üzerine koyun.
6. Garnitür, taze sebze veya otlarla servis yapın.

Patatesli somon pirzola

İçindekiler:

• taze somon (fileto) – 300 g;
• yumurtalar - 1 adet;
• patates – 3 adet. (300 gr püre almalısınız);
• beyaz ekmek - 2 dilim;
• süzme peynir – 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu – 1 demet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın, içine tuz dökün ve somonu kaynatın (5 dakika). Ateşten alın ve sıcak et suyunda bırakın.
2. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, küçük bir kaba koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve patatesleri bir blender kullanarak püre haline getirin.
3. Bir blender kullanarak ekmek parçalarını kırıntı haline getirin.
4. Dereotu yıkayın, çalkalayın, kurumasını bekleyin ve bıçakla doğrayın.
5. Patates püresine süzme peynir, otlar, baharatlar ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Somonu küçük parçalara bölüp patates püresine ekleyin ve karıştırın.
7. Yumurtayı ayrı ayrı çırpın.
8. Hazırlanan kıymadan pirzola oluşturun, bunları yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
9. Tavayı ısıtın ve köfteleri yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Köfteleri sıcak patates ve taze domates ile servis edin

Çözüm

Somon pirzolaları için hazır herhangi bir tarif, acemi bir aşçının bile lezzetli bir yemek hazırlamasına olanak sağlayacaktır. Sağlıklı ve lezzetlidir, yapımı kolay ve çabuktur, birçok garnitür ve sebzeyle iyi gider, çeşitlilik için kıymaya damak tadınıza uygun çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Et için kış armut sosu

Kış için şeftali turşusu

Ekşi kremada kızarmış safranlı süt kapakları: mantar pişirmek için tarifler

Fırında ve yavaş tencerede chanterelles ile tavuk tarifleri

Fırında patatesli Chanterelles: nasıl pişirilir, tarifler

Kızarmış shiitake: yemek tarifleri

Yavaş bir tencerede bal mantarları: mantar pişirmek için tarifler

Champignon pirzola: nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarifler

Mikrodalgada petrol: peynir, patates ve mayonezli bütün tarifler