Evde, bir tütsü odasında sıcak tütsülenmiş havuz sazanı nasıl içilir

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasında havuz sazanının uygun şekilde içilmesi, alışılmadık derecede lezzetli bir yemek sunmanın bir yoludur, böyle bir işlemden sonra balıklar inanılmaz bir aroma ve güzel bir altın-kahverengi renk kazanır. Taze sebzelerle, patateslerle iyi gider ve çeşitli salataların hazırlanmasında kullanılabilir. Crucian sazanı sigara içtikten hemen sonra ve ikinci ve üçüncü günlerde çok lezzetlidir.

Pişmiş balık uzun süre saklanamaz

Havuz sazanı içmek mümkün mü

Sigara içmek havuz sazanı pişirmenin en lezzetli yollarından biridir. İnsanlar bunu yüzyıllardır kullanıyor. Tarifler her türlü baharatın eklenmesiyle uzun zamandır bilinmektedir: kekik, kekik, nane.Ve Rusya'da, büyük bir balığın daha küçük bir balıkla, sonra daha da küçük balıklarla doldurulduğu ve en küçük balığa kadar böyle devam ettiği "Füme Matryoshka" adında ünlü bir yemek vardı. Bu formda içildiler ve masaya servis edildiler. Havuz sazanı içmek günümüzde özellikle balıkçılık tutkunları arasında hala popülerdir.

Havuz sazanı içmenin ilkeleri ve yöntemleri

Atıştırmalığın kendi ellerinizle yapılması kolaydır. Bunun için bir tütsü odasına ihtiyacınız olacak. Birkaç pişirme yöntemi vardır: soğuk, sıcak, sıvı dumanlı. Bunlardan herhangi biriyle balık içebilirsiniz. Ama önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Aşağıdaki baharatlar her zaman elinizin altında olmalıdır:

• orta boy havuz karkası başına 100 g oranında kaba tuz;
• öğütülmüş biber.

Lezzetli sıcak tütsülenmiş havuz sazanı videosu, işlemi hatasız gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır.

Havuz sazanı hangi sıcaklıkta içilir?

Balıkları sıcak işlerken, tütsü odası +65 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Ünite bu seviyeye getirildiğinde karkaslar bir fırın tepsisine veya tel ızgara üzerine serilir.

Havuz sazanı içmek ne kadar sürer?

Sigara içme süresi balığın büyüklüğüne bağlıdır. Havuz sazanı 30-40 dakika sıcak olarak tütsülenir. İşlem sırasında dumanın dışarı çıkabilmesi için tütsü odası kapağını zaman zaman açmak önemlidir. Aksi takdirde yemeğin tadı acılaşır ve karkaslar iştah açıcı olmayan koyu bir renk alır.

Ürünün faydaları ve kalori içeriği

Balık vitaminler, mineraller ve amino asitler açısından zengindir. Bu içerir:

• A vitamini;
• E vitamini;
• C vitamini;
• B1 ve B2 vitaminleri;
• PP vitamini;
• potasyum;
• fosfor;
• florin;
• kükürt;
• kalsiyum;
• sodyum;
• magnezyum;
• ütü.

Etin proteinler ve Omega-3 asitlerle doymuş olması nedeniyle vücut tarafından kolaylıkla emilir ve yağ birikintisi olarak depolanmaz. Bu ürün diyettir. Kalori miktarı pişirme yöntemine bağlıdır. Yani 100 gr taze balıkta sadece 87 tane varsa, sıcak tütsülenmiş havuz sazanının kalori içeriği 139'dur.

Bu balık türü, fenilketonüri ve gut hariç, farklı yaşlarda ve her türlü hastalıkta faydalıdır. Fazla kilolarla mücadele eden ve sağlıklı beslenmeye bağlı kalanlar için uygundur. Ürünün birçok kullanışlı özelliği vardır:

1. Kalsiyum açısından zengin olduğu için saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
2. Mukoza zarları ve cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
3. Sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır.
4. Vücuda protein sağlar.
5. Çok miktarda fosfor içerdiğinden kemik dokusunu güçlendirir.
6. Kan dolaşımını uyarır.
7. Tiroid bezinin ve endokrin sistemin bir bütün olarak işleyişini normalleştirir.

Sadece kirli sularda yakalanan balıklar zararlı olabilir.

Sigara içmek için havuz sazanı seçimi ve hazırlanması

Aşağıdaki kriterlere göre taze bir ürün seçebilirsiniz:

• solungaçların pembe veya kırmızımsı rengi;
• temiz, parlak pullar;
• şeffaf, net gözler;
• üzerinde basıldığında çukur veya çentik bulunmayan elastik ve elastik et.

Sıcak sigara içmek için ihtiyacınız olan:

1. Karnında bir kesi yaparak bağırsakları çıkarın. Pulları, kuyruğu, yüzgeçleri ve kafayı bırakın.
2. Karkasları akan suda durulayın.
3. Fazla sıvıyı boşaltmak için tel rafın üzerine yerleştirin.

Sigara içmek için havuz sazan turşusu nasıl yapılır

Sıcak tütsüleme için havuz sazanı turşusu yapmak için tuzun biberle birleştirilmesi ve bu karışımın karkasın dışına ve içine sürülmesi gerekir. Et fazla baharatları emmeyeceğinden aşırıya kaçma konusunda endişelenmenize gerek yok.

Balıklar ayrıca tuza batırılabilir. Bunu yapmak için 6 yemek kaşığı eritmeniz gerekir. l. 3 litre suya tuz. Daha sonra aşağıdaki adımları gerçekleştirin:

1. Bir kaseye yerleştirin.
2. Hazırlanan solüsyonla doldurun.
3. Üstüne baskıyla bastırın.
4. Soğukta 2-3 saat bekletin.

Daha sonra karkaslar yıkanmalı ve kuruması ve solması için bir saat temiz havada asılmalıdır.

Havuz sazanı sigara içmek için nasıl marine edilir

Etlere yeni tatlar veren baharatlarla marineyi hazırlayabilirsiniz. 2 litre su için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• tuz – 300 gr;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• karabiber – 4-5 bezelye.

Havuz sazanı 2-3 saat marine edildikten sonra aynı süre suda bekletilerek temiz havada kurutulur. Şeker içeriği sayesinde balık lifleri iyice doyurulur ve bitmiş ürün iştah açıcı bir altın kabuğa sahiptir.

Sıcak füme havuz sazanı nasıl içilir

Sıcak füme havuz sazanı çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Hazırlanması 1,5 saatten fazla sürmez. Deneyimli şefler ise yemeğin hazır olup olmadığının kanatçıkları kontrol ederek kontrol edilmesini tavsiye ediyor. Bunları karkastan kolayca ayırabiliyorsanız balık yemeye hazır demektir. Ama onu hemen tütsü odasından çıkaramazsınız. Ayrı parçalara ayrılmasını önlemek için soğumasına izin verilmelidir.

Sıcak bir sigara içicisinde havuz sazanı nasıl içilir

Sıcak füme havuz sazanı pişirmek zor değildir. Almaya ihtiyacım var:

• 3 kg taze balık;
• 100 gr kaba tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Kendi tütsühanenizde sıcak tütsülenmiş havuz balığı içmenin tarifi:

1. Balık karkaslarını hazırlayın (bağırsak, yıkama).
2. Biber ve tuzu karıştırın, havuz sazanını rendeleyin.
3. Fazla tuzu yıkayın ve kurulayın.
4. Kızılağaç talaşını alın.
5. Damlayan meyve suyundan ve yağdan korumak için talaşın üzerine bir tepsi yerleştirin. Aksi takdirde yemek acı olacaktır.
6. Üstüne havuz sazanı olan bir ızgara yerleştirin. Bunları kesikler yukarı bakacak şekilde konumlandırmak daha iyidir. Bu, meyve suyunu korur.
7. Duman haznesinin kapağını kapatın ve kısık ateşte yakın.
8. Talaş kömürleşmeye başladığında duman çıkar ve tütsüleme süreci başlar. Balığın büyüklüğüne göre ortalama 30-40 dakika kadar sürer.
9. Dumanhaneyi ocaktan alın ve açın. Çanak en az çeyrek saat soğumalıdır.

Çam talaşını sigara içmek için kullanamazsınız, reçine yayarlar

Sıcak füme havuz sazanı için hızlı tarif

Hızlı bir sigara tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg taze havuz sazanı;
• 80 gr kaba tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Sıcak füme havuz sazanı nasıl pişirilir:

1. Karkasları bağırsaklamayın, sadece durulayın.
2. Havuz sazanını sigara içmek için turşulamak için bir çözüm hazırlayın. Daha sonra balığa enjekte etmek için bir şırınga kullanın. Kuru.
3. Tel ızgara üzerine alıp ağzı kapalı olarak yaklaşık 1,5 saat pişirin.
4. Daha sonra tütsü odasını açın ve her balığı bitkisel yağla yağlayarak güzel bir altın rengi elde edin.

Son 20 dakikada yemeğin üzerine kabuk çıkması için ısıyı artırabilirsiniz.

Soğuk füme havuz sazanı tarifi

Soğuk tütsüleme, sıcak tütsülemeye göre çok daha fazla zaman gerektirir.Balık bu süreçte çok fazla sıvı kaybeder ve korunur. Ve 4 aya kadar saklayabilirsiniz. Hazırlık için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• taze havuz sazanı;
• tuz – marine için 300 gr ve 1 kg balık için 100 gr;
• 2 litre su;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• karabiber – 4-5 bezelye.

Soğuk füme havuz sazanı tarifi:

1. Karkasları bağırıp durulayın ve tuzla ovalayın.
2. Sıcak suya tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyerek turşuyu hazırlayın.
3. Havuz sazanını bir tavaya koyun, marine edin ve basınç altında bastırın.
4. 2 gün boyunca buzdolabına koyun.
5. Fazla tuzu yıkayın ve 2-3 saat suda bekletin.
6. Toz ve böceklerden koruyarak 2 gün boyunca açık havada kurutun.
7. Balıkları alevden en az 1 m mesafede tütsü odasına asın.
8. +30 derecelik bir sıcaklığı koruyarak kalın dumanlı duman. Barbekü için briket kullanın. Sigara içme süresi 1 ila 3 gün arasındadır.
9. Havuz sazanları kuru, altın rengi, elastik hale geldiğinde ve eti kemiklere sıkı bir şekilde oturduğunda, tütsü odasından çıkarılabilirler.

Soğuk tütsülenerek pişirilen havuz sazanı, bağımsız bir atıştırmalık olarak iyidir

Evde havuz balığı sazanı nasıl içilir?

Minimum maliyetle evde havuz sazanı düzgün şekilde içmek tamamen yapılabilir bir iştir. Bunu yapmak için sıvı duman veya mini duman odası kullanabilirsiniz.

Sıvı duman ile

Bu tarife göre besleyici ve iştah açıcı bir füme yemek hazırlanabilir:

• 1 kg havuz sazanı;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• ½ çay kaşığı. Sahra;
• bir tutam şeker;
• limon suyu;
• Sıvı duman.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış havuz sazanını tuz, karabiber ve şeker karışımıyla ovalayın.
2. Limon suyu serpin.
3. Bir torbaya koyun ve bir gün buzdolabında saklayın.
4. Sıvı dumanı 1:10 oranında suyla seyreltin.
5. Her balığı 5 saniye boyunca çözeltiye koyun.
6. Bitkisel yağla yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve yarım saat fırına koyun. Sıcaklığı +190 dereceye ayarlayın.

Sıvı duman – doğal sigara içmenin taklidi

Mini bir tütsü odasında

Küçük bir sıcak sigara içme cihazı kullanarak evde havuz sazanı içebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 30 küçük havuz sazanı;
• 5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. karabiber.

Pişirme adımları:

1. Ürünü içeriden temizleyin, koyu renkli filmi çıkarın.
2. Biber karışımı ve tuzla ovalayın.
3. 1 saat bekletin.
4. Mini bir tütsü odasında 30 dakika boyunca sigara iç.

Pullar hemen çıkarılabilir veya yemek yerken çıkarılmak üzere bırakılabilir.

Depolama kuralları

Sıcak tütsülenmiş balıklar +3 ila -3 derece arasındaki sıcaklıklarda 3 güne kadar saklanabilir. 30 güne kadar dondurularak saklayın. Soğuk tütsülenmiş balıklar +5 ila -2 derece arasındaki sıcaklıklarda 2 ila 3 ay tüketime uygun kalır.

Çözüm

Sıcak bir sigara içicisinde havuz sazanı içmek, kvas veya bira için bağımsız bir atıştırmalık veya sebze garnitürüne ilave hazırlamanın iyi bir yoludur. Güzel bir altın kahverengi kabukla kaplı bir tabak, herhangi bir masanın dekorasyonu olabilir. Önemli olan onu doğru şekilde hazırlamak ve saklamaktır.

Önerilen Gönderiler

Soğuk füme alabalık: tarifler, yararları ve zararları, kalori içeriği

Sıcak füme sazan: evde yemek tarifleri, kalori içeriği, fotoğraflar, videolar

Sıcak ve soğuk tütsüleme kullanarak levrek nasıl ve ne kadar tütsülenir

Sıcak ve soğuk bir tütsü odasında yeşillikler nasıl ve ne kadar içilir?

Evde soğuk füme çipura: fotoğraflı, videolu tarifler

Sıcak füme çipura nasıl içilir: bir kantinde, fırında, fotoğrafta, kalori içeriğinde

Sıcak sigara içen yayın balığı: kalori içeriği, fotoğraflı tarifler, videolar

Sıcak veya soğuk bir tütsü odasında sterlet nasıl içilir

Evde sıcak ve soğuk füme somon balığı: yemek tarifleri, kalori içeriği