Petrollerden mantarlı julienne (julienne): peynirli, ekşi kremalı, kremalı fotoğraflı tarifler

Champignon julienne, günlük ve tatil menülerine uygun, hazırlanması kolay bir yemektir. Fırında farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Önemli olan lezzetli bir sos yapmaktır.

Champignon julienne nasıl pişirilir

Julienne geleneksel olarak kokot yapımcılarında hazırlanır. Bunlar genellikle uzun saplı metal olan küçük mutfak eşyalarıdır. Saksılar, ördek saksıları ve çeşitli ısıya dayanıklı formlar da kullanılmaktadır.

Taze, güçlü ve zarar görmemiş petrolleri seçin.Mantarlar uzun süre buzdolabında bekleyip yumuşarsa yemeğin tadı bozulur. Dondurulmuş ve konserve meyve gövdeleri de kullanılmaktadır. Dondurulmuş ürün buzdolabında önceden çözülür. Suya koyarsanız mantarlar çok fazla sıvı emer. Bu onları şekilsiz ve tatsız hale getirecektir.

İş parçasının üzerine cömertçe serpilmiş sert peynir kullandığınızdan emin olun. Fırında kaynatılması sonucunda yüzeyinde lezzetli, iştah açıcı bir kabuk oluşur.

Jülyen sıcak servis yapın

Champignon julienne için klasik tarif

Champignon mantarlı jülyen için klasik tarif ev hanımları arasında en popüler olanıdır. Çok fazla çaba gerektirmez ve sonuç tüm beklentileri aşmaktadır. Yemeğin aromatik ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• tavuk filetosu – 1,5 kg;
• tuz – 5 gr;
• petrol – 350 gr;
• karabiber – 5 gr;
• soğan – 380 gr;
• bitkisel yağ – 30 mi;
• peynir – 250 gr;
• un – 40 gr;
• krem %20 – 300 ml.

Pişirme işlemi:

1. Eti kaynatın. Soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanları doğrayın ve mantarları ince dilimler halinde kesin.
3. Hazırlanan tüm ürünleri az miktarda yağda kızartın. Tuz ve biber.
4. Unu kızartın ve kremayı dökün. Tuz ekleyin ve kaynatın. Hazırlanan tüm ürünleri birleştirin.
5. Peynir parçasını rendeleyin. Orta veya büyük bir rende kullanın.
6. Tavaya koyun ve peynir rendesinin yarısını serpin. Karışım.
7. Kalan peyniri üstüne yayın. Bir kapakla örtün.
8. Yarım saat pişirin. Fırın sıcaklığı – 170°C.

Yemek pişirmek için büyük bir kalıp yerine özel kokot yapımcılarını kullanabilirsiniz.

Kokot yapımcılarında klasik julienne petrolü

Champignon julienne'nin klasik tarifi, kokot yapımcılarında pişirmeyi içerir. Ünlü yemek restoranlarda bu şekilde servis ediliyor.

İhtiyacın olacak:

• krema – 200 mi;
• un – 20 gr;
• hindi – 150 gr;
• petrol – 170 gr;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• tereyağı – 50 gr;
• soğan – 120 gr;
• sert peynir – 60 gr.

Adım adım süreç:

1. Doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. Kokot kaselerine eşit şekilde paylaştırın.
2. Hindi etini şeritler halinde kesin. Bir sonraki katmanla yayın.
3. Meyve gövdelerini kızartın, dilimler halinde kesin ve kokot yapımcılarına gönderin.
4. Unu tereyağında kızartın. Altın rengine dönmeli. Tuz ekle.
5. Damak zevkinize göre baharat ekleyin. Kremayı dökün. İyice karıştırmak için. Topak kalmamalı.
6. İş parçasını sulayın. Rendelenmiş peynir serpin.
7. Fırına yerleştirin. Sıcaklığı 200°C'ye ayarlayın. 20 dakika pişirin.

Julienne'i, doğranmış otlar serpilmiş kokot kaselerinde servis edin

Fırında şampanya kapaklı lezzetli jülyen

Champignon mantarlı Julienne, konukları memnun edecek ve şenlik masasının en önemli özelliği haline gelecek çok etkileyici bir yemektir.

İhtiyacın olacak:

• petrol – 350 gr;
• ekşi krema – 60 ml;
• biber;
• soğan – 260 gr;
• un – 20 gr;
• peynir – 200 gr;
• tuz.

Adım adım süreç:

1. Meyveleri iyice temizleyin. Sapları çıkarın ve kapağın içini hafifçe derinleştirin.
2. Bacakları ince ince doğrayın. Soğanı doğra. Altın kahverengi olana kadar karıştırın ve kızartın.
3. Tuz ekle. Baharatlayın. Un ekle. İyice karıştırmak için. Ekşi kremayı dökün ve tekrar karıştırın.
4. Şapkaları doldurun. Peyniri dağıtın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Jülyen doğranmış mantarları fırında 17 dakika pişirin.

Kapakları en üste kadar doldurun

Petrol, peynir ve otlar ile Julienne

Kıyılmış otların eklenmesiyle petrol ve peynirden oluşan julienne tarifi özellikle lezzet açısından zengindir.

Pişirme işlemi:

• petrol – 400 gr;
• hindi – 250 gr;
• soğan – 280 gr;
• tuz;
• yeşillik;
• ağır krema – 250 ml;
• süt – 100 ml;
• biber;
• patates – 850 gr;
• un – 50 gr;
• peynir – 250 gr.

Adım adım süreç:

1. Doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kızartın.
2. Meyve gövdelerini yıkayın, ardından kurutun ve şeritler halinde kesin. Sebze ile birleştirin. Yedi dakika pişirin.
3. Un. Karıştırın ve kremayı dökün. Kaynamak. Kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
4. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin. Karıştırmak. Forma yerleştirin.
5. Üstüne şeritler halinde kesilmiş hindiyi yerleştirin. Mantar sosuyla kaplayın.
6. Rendelenmiş peynir serpin. Fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin. Sıcaklık rejimi – 180°С.
7. Anla. Hafifçe soğutun ve doğranmış otları yüzeye yayın.

Bitmiş yemeği herhangi bir şifalı bitkiyle süsleyebilirsiniz.

Julienne petrol ve ekşi krema

Ekşi krema soslu taze petrollerden yapılan jülyen inanılmaz lezzetlidir ve günlük diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• tavuk göğsü – 550 gr;
• biber;
• petrol – 500 gr;
• ekşi krema – 350 ml;
• tuz;
• peynir – 200 gr;
• tereyağı;
• soğan – 250 gr.

Adım adım süreç:

1. Soğanları doğra. Şeffaf olana kadar kızartın.
2. Mantarlarla birleştirin, ince dilimler halinde kesin. Haşlanmış göğsü öğütün. Ortaya çıkan pipeti diğer ürünlere gönderin.
3. Tüm nem buharlaşana kadar pişirin.
4. Kokot yapma kalıplarını tereyağıyla yağlayın. Hazırlanan malzemelerle doldurun. Ekşi krema ile gezdirin. Rendelenmiş peyniri orta rende üzerine cömertçe dağıtın.
5. Fırını önceden ısıtın. Kokot yapımcılarını kurun. 180°C'de çeyrek saat pişirin.

Kalın peynir tabakası yemeğin iştah açıcı görünmesini sağlar

Julienne, petrol turşusu ile

Fotoğraflı bir tarif, ilk kez salamura petrol ile julienne hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• salamura petrol – 1 kavanoz;
• biber;
• soğan – 360 gr;
• tuz;
• un – 20 gr;
• hindi – 160 gr;
• ekşi krema – 260 ml;
• peynir – 320 gr;
• zeytin yağı;
• patates – 450 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Doğranmış soğanın üzerine un ve tuzu serpin. Yağda kızartmak. Ekşi krema ekleyin. Karışım. Dört dakika pişirin.
2. Küp küp doğradığınız patatesleri tavaya yerleştirin. Tuzlayın ve karabiber serpin. Kıyılmış hindiyi yerleştirin. Üzerine marine edilmiş mantarları ve soğan sosunu yayın.
3. Peynir talaşı ile cömertçe serpin.
4. Fırına yerleştirin. Yüzeyde altın kahverengi bir kabuk görünene kadar pişirin. Sıcaklık rejimi – 180°С.

Tadı değiştirmek için bileşime herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.

Dondurulmuş petrol jülyen

Fırında petrol ve peynirli jülyen sadece taze mantarlardan değil aynı zamanda dondurulmuş mantarlardan da hazırlanabilir. Bunu yapmak için önce buzdolabında çözülürler.

İhtiyacın olacak:

• dondurulmuş petrol – 350 g;
• soğan – 350 gr;
• un – 30 gr;
• hindi filetosu – 350 gr;
• peynir – 250 gr;
• tuz;
• biber;
• ekşi krema – 260 ml.

Adım adım süreç:

1. Meyve gövdelerini çözün. Dilimlere böl. Forma yerleştirin.
2. Soğanı doğrayın ve kızartın. Un serpin ve ekşi krema dökün. Beş dakika pişirin.
3. Hindiyi şeritler halinde kesin ve mantarların üzerine yerleştirin. Tuz serpin. Baharatlayın.
4. Hazırlanan sosu üzerine dökün. Rendelenmiş peynir serpin.

Daha etkileyici bir sunum için bitmiş yemek doğranmış mantarlarla süslenebilir.

Tarletlerde champignon julienne nasıl pişirilir

Turtalarda pişirilmiş ekşi kremalı mantarlı jülyen mantar, tatil masasında mükemmel bir meze olacak.

Gerekli bileşenler:

• hindi filetosu – 300 gr;
• tuz;
• tereyağı – 40 gr;
• taze petrol – 200 g;
• süt – 250 ml;
• biber;
• tartlets – 17-20 adet;
• peynir – 120 gr;
• un – 20 gr;
• zeytinyağı – 60 mi;
• ekşi krema – 270 ml.

Adım adım süreç:

1. Meyve veren gövdeleri dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Nem tamamen buharlaşmalıdır.
2. Hindiyi haşlayın. Soğutun ve şeritler halinde kesin. Mantarlarla birleştirin. Biber ve tuz serpin. Karıştırmak.
3. Unu eritilmiş tereyağıyla birleştirin ve kaynatın. Sütü dökün. Karışım koyulaşana kadar karıştırın. Ekşi krema ekleyin.
4. Mantarları tartletlerin arasına paylaştırın. Sosun üzerine dökün.
5. Peynir talaşlarını eşit bir tabaka halinde yayın. Fırına yerleştirin.
6. Çeyrek saat kadar pişirin. Sıcaklık – 180°C.

Tartoletleri kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi hazır olanları da satın alabilirsiniz.

Brokoli ile champignon julienne nasıl pişirilir

Brokoli ilavesiyle mantar mantarlı julienne tarifinin özellikle lezzetli ve diyet olduğu ortaya çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• brokoli – 300 gr;
• kırmızı biber – 150 gr;
• baharat;
• petrol – 300 gr;
• tuz;
• krema – 120 mi;
• soğan – 120 gr;
• biber;
• sert peynir – 70 gr.

Gerekli bileşenler:

1. Çiçeklerine ayırdığınız brokolileri kaynar suya koyun ve dört dakika pişirin. Daha uzun süre saklayamazsınız, aksi takdirde lahana fazla pişer. Soğuk suyla durulayın.
2. Soğanı doğra. Yağda kızartmak. Sebzenin rengi hafif altın rengine dönmelidir.
3. İnce doğranmış mantarları ekleyin. Tamamlanana kadar kızartın. Un. Karışım.
4. Kremayı dökün. Tuz ve biber. Karışım koyulaşınca brokoliyi ekleyin. Üç dakika pişirin.
5. Formlara aktarın. Rendelenmiş peyniri yüzeye yayın.Kalın bir kabuk oluşana kadar fırında pişirin. Sıcaklık – 180°C.

Bitmiş yemeğe cömertçe dereotu serpilir.

Tencerelerde kremalı mantar jülyen mantarı

Kremalı champignon julienne tencerelerde lezzetli görünüyor. Tüm bileşenler eşit şekilde pişirilir ve sonuç, yumuşak ve sulu bir yemektir.

İhtiyacın olacak:

• petrol – 400 gr;
• kurutulmuş dereotu;
• krema – 300 ml;
• sert peynir – 230 gr;
• tuz;
• süt – 120 ml;
• karabiber;
• işlenmiş peynir – 300 gr;
• Rafine yağ;
• soğan – 280 gr.

Adım adım süreç:

1. Meyve veren gövdeleri ve soğanları büyük parçalar halinde kesin. Bitene kadar karıştırın ve kızartın.
2. Kremayı dökün ve 12 dakika pişirin. İşlenmiş peyniri yarım saat buzdolabına koyun, ardından rendeleyin. Kızarmış yiyeceklere gönderin.
3. Peynir eriyince sütü, ardından kremayı dökün.
4. Karışım. Tuz ve karabiber serpin. 10 dakika pişirin.
5. Saksılara aktarın. Rendelenmiş peynir serpin. Çeyrek saat boyunca fırına koyun. Sıcaklık – 190°C.

Tencereler küçük boyutlarda kullanılıp porsiyonlar halinde servis edilebilir.

Petrollü Julienne: lavaş zarflarında tarif

Bu kahvaltı veya hafif bir atıştırmalık için idealdir.

İhtiyacın olacak:

• petrol – 250 gr;
• sebze yağı;
• peynir – 75 gr;
• baharat;
• ekşi krema – 75 gr;
• soğan – 120 gr;
• tuz;
• lavaş – 1 adet.

Adım adım süreç:

1. Soğanı yarım halkalara ve mantarları dilimler halinde kesin. Yağda kızartmak.
2. Ekşi krema ile gezdirin. Tuz ekle. Baharat ekleyin. Karıştırmak.
3. Peynir parçasını rendeleyin.
4. Soğanlı karışımı pide ekmeğinin üzerine yerleştirin. Peynir rendesini dağıtın.
5. İş parçasını bir rulo halinde yuvarlayın. Fırına yerleştirin.
6. Sıcaklık – 180°C. 13 dakika pişirin.

Pide ekmeğini güzel bir altın rengi kahverengi oluncaya kadar fırında pişirin.

Petrol ve somon Julienne

İncelik yemeği lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Açlık hissini uzun süre tatmin eder.

İhtiyacın olacak:

• somon filetosu – 800 gr;
• karabiber;
• petrol – 400 gr;
• sert peynir - 200 gr;
• tuz;
• soğan – 360 gr;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• krem %10 – 250 ml.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı doğra. Yağda kızartın. Sebze tamamen pişirilmelidir.
2. Mantarları dilimleyin. Yarı pişene kadar kızartın.
3. Somonu doğrayın. Parçalar küçük boyutta olmalıdır. Biraz tuz ekleyin. Baharatlayın.
4. Bir pişirme kabına aktarın. Kremayı dökün. Rendelenmiş peynir serpin.
5. Fırına aktarın. En fazla çeyrek saat pişirin.
6. Sıcaklık rejimi – 200°С.

Aromatik yemek soğutulduğunda bile lezzetli kalır

Puf böreği sepetlerinde şampanya mantarlı jülyen tarifi

Hazır hamurla pişirme işlemi çok hızlı olacaktır. Önerilen seçenek meşgul ev hanımları için idealdir.

İhtiyacın olacak:

• puf böreği hamuru - 500 g;
• tuz;
• hindi filetosu – 500 gr;
• karabiber;
• ekşi krema – 120 ml;
• petrol – 200 gr;
• kurutulmuş fesleğen;
• soğan – 360 gr;
• ayçiçek yağı;
• peynir – 270 gr.

Adım adım süreç:

1. Mağazadan satın alınan hamuru oda sıcaklığında çözdürün.
2. Durulayın, kurutun ve filetoyu şeritler halinde kesin.
3. Mantarları dilimler halinde kesin.
4. Soğanı doğra. Peyniri rendeleyin. Orta rende kullanmak daha iyidir.
5. Filetoyu soğanla birlikte altın rengine kadar kızartın. Biber ve tuz serpin. Mantar ekleyin. Dört dakika pişirin. Ekşi krema dökün. Yedi dakika kaynatın.
6. Hamuru açın. Daireler kesin ve bir kek kalıbına yerleştirin.
7. Julienne ile doldurun. Fırına yerleştirin. Çeyrek saat kadar pişirin. Sıcaklık rejimi – 180°С.
8. Peynir rendesini eşit şekilde dağıtın. Dört dakika pişirin.

Sepetler küçük olmalı

Julienne patates ve petrol ile

Özel formlar yerine patates teknelerini kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• patates - 5 büyük meyve;
• kırmızı biber;
• petrol – 500 gr;
• tuz;
• soğan – 260 gr;
• peynir – 220 gr;
• tereyağı – 120 gr;
• un – 50 gr;
• krema – 320 ml.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış patates yumrularını ikiye bölün. Küçük bir kaşık kullanarak posayı çıkarın. Sonuç bir tekne olmalı.
2. Doğradığınız soğanları kavurun. Sebze güzel bir altın rengine dönüşmeli.
3. Meyve gövdelerini ekleyin, dilimler halinde kesin. Tamamlanana kadar pişirin.
4. Un serpin ve topaklar oluşmayacak şekilde hemen karıştırın. Tuz ve biber. Kremayı dökün. Beş dakika pişirin.
5. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Patates teknelerini yerleştirin. Her birine bir küp tereyağı koyun. Doldurmayı üstüne yayın.
6. Fırına yerleştirin. Sıcaklık rejimi – 180°С. 12 dakika pişirin.
7. Çıkarın ve peynir talaşı serpin. Fırına dönün. Çeyrek saat kadar pişirin.

Patates teknelerinde Julienne - tatil masası için ideal bir meze

Yavaş bir tencerede champignon julienne tarifi

Yavaş pişiricideki julienne'in tadı ocakta veya fırında pişirilenden farklı değildir.

İhtiyacın olacak:

• tuz;
• haşlanmış tavuk filetosu – 200 gr;
• küçük hindistan cevizi – 2 gr;
• bitkisel yağ – 80 mi;
• petrol – 400 gr;
• un – 20 gr;
• soğan – 200 gr;
• tereyağı – 20 gr;
• peynir – 200 gr;
• süt – 200 ml.

Adım adım süreç:

1. “Kızartma” modunu açın. Tereyağını eritin. Un ekle. Biraz kızartın.
2. Bir spatula ile sürekli karıştırarak sütü dökün. Karışım koyulaştığında tuz ve hindistan cevizini ekleyin. Bir tabağa aktarın.
3. Mantarları şeritler halinde kesin.Yağ ilavesiyle “Kızartma” modunda kızartın. Süre - beş dakika.
4. Doğranmış soğanı ekleyin. Üç dakika pişirin.
5. Filetoyu şeritler halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin. Üç dakika pişirin.
6. Sosun üzerine dökün. Rendelenmiş peynir serpin.
7. Modu “Pişirme” olarak değiştirin. Zamanlayıcı – 15 dakika.

Yavaş bir tencerede Julienne, beşamel sosla mükemmel uyum sağlar

Çözüm

Champignon julienne acemi bir aşçının bile hazırlayabileceği lezzetli, bağımsız bir yemektir. Pişirme işlemi sırasında tüm ürünleri ince ince doğramak gerekir. Kompozisyona herhangi bir ot, acı biber ve baharat ekleyebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Avokado sosu: fotoğraflı guacamole tarifi

Ton Balıklı ve Avokado Salatası Tarifleri

Cantharellus cibarius mantarlı karabuğday: nasıl pişirilir, yemek tarifleri ve fotoğraflar

Ekşi kremada kızarmış safranlı süt kapakları: mantar pişirmek için tarifler

Fırında ve yavaş tencerede chanterelles ile tavuk tarifleri

Fırında patatesli Chanterelles: nasıl pişirilir, tarifler

Champignon pirzola: nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarifler

Mikrodalgada petrol: peynir, patates ve mayonezli bütün tarifler

Bir tavada kızarmış porçini mantarı: lezzetli tarifler