İçerik
- 1 Fırında haşlanmış sığır eti nasıl pişirilir
- 2 Folyoda fırında pişmiş sığır eti
- 3 Kuru erik ile fırında ev yapımı haşlanmış sığır eti
- 4 Yumuşak ve sulu domatesli haşlanmış dana eti
- 5 Ardıç meyveleri ile haşlanmış domuz eti nasıl yapılır
- 6 Yavaş bir tencerede haşlanmış sığır eti tarifi
- 7 Soya soslu bir manşonda fırında pişmiş sığır eti
- 8 Fırında pişmiş sebzeli pişmiş sığır eti
- 9 Haşlanmış haşlanmış sığır eti
- 10 Gürcü soslu haşlanmış dana eti nasıl pişirilir
- 11 Çözüm
Fırında lezzetli et pişirmek, tüm ayrıntılara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektiren gerçek bir mutfak bilimidir. Ev yapımı haşlanmış sığır eti, daha rafine lezzetlerden daha aşağı değildir. Yemeğin yumuşak ve çok sulu olduğu ortaya çıkıyor.
Fırında haşlanmış sığır eti nasıl pişirilir
İdeal bir yemeğin temeli özenle seçilmiş ettir. Haşlanmış domuz etinin pişirme işlemi sırasında yumuşaklığını ve sululuğunu koruyabilmesi için karkasın doğru kısımlarını seçmek gerekir. Pişirme veya kaynatma için en iyi seçim jambon veya bonfiledir.
Markette veya süpermarkette et seçerken dikkatlice incelemeniz gerekir. Rengi parlak kırmızı olmalı, yeşil kısımları bulunmamalı ve büyük kan damarları içermemelidir.Daha önce dondurulmuş et satın almamalısınız - ısıl işlem sırasında yapısı daha gevşek ve daha az sulu hale gelecektir.
Yağsız et - bonfile veya jambon kullanmak en iyisidir.
Haşlanmış sığır eti pişirmek için çok sayıda tarif var. Fırında veya yavaş tencerede pişirilebilir veya kaynar suda haşlanabilir. Kullanılan tarife bağlı olarak önerilen baharat seti ve birincil marine etme teknolojisi değişir. Bazı yöntemler etin ısıl işlemden önce yalnızca ön kaplanmasını içerir.
Folyoda fırında pişmiş sığır eti
Bir et inceliği hazırlamak için klasik tarif, kısa süreli marine etmeyi ve fırında daha fazla pişirmeyi içerir. Kullanılan minimum malzeme seti, parlak et tadının keyfini çıkarmanızı sağlayacaktır. Yemeği hazırlamak için şunları kullanın:
- 1 kg sığır eti;
- 7-8 diş sarımsak;
- ½ limon;
- 2 çay kaşığı. toz şeker;
- 2 çay kaşığı. sofra tuzu;
- tatmak için öğütülmüş biber.
İlk önce eti hazırlamanız gerekiyor. Ayrı bir kapta tuz, karabiber, şeker ve limon suyunu karıştırın. Ortaya çıkan karışımı bir parça sığır etinin üzerine sürün. Daha sonra tüm alana yarım diş sarımsak doldurulur. Eti daha iyi marine etmek için birkaç saat buzdolabına koyun.
Klasik tarife göre yağsız dana etinden yapılan fırında domuz eti gerçek bir inceliktir
İş parçası, pişirme sırasında fazla meyve suyunun kaçmaması için birkaç kat folyoya sarılır. Çanak fırına konur ve 180 derecede yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Lezzet hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Kuru erik ile fırında ev yapımı haşlanmış sığır eti
Kurutulmuş meyvelerin kullanılması, ürüne inanılmaz bir aroma ve parlak lezzet notaları eklemenizi sağlar.Fırında kuru erik ile haşlanmış dana eti tarifi tatil masası için idealdir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 5 kg et;
- 200 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 2 çay kaşığı. Kuru Kişniş;
- tatmak için baharatlar.
Pişirildiğinde kuru erik eti inanılmaz bir aromayla doldurur
Parçanın ortasına kuru eriklerin doldurulacağı bir yuva yapılır. Sığır eti tuz ve kişnişle ovulur, ardından birkaç kat folyoya sarılarak fırına konur. Fırında domuz eti tamamen pişene kadar 2 saat pişirilir ve ardından servis edilir.
Yumuşak ve sulu domatesli haşlanmış dana eti
Fırında et pişirmek için kullanılan klasik tarifler, daha parlak bir tat elde etmek için ek malzemelerle çeşitlendirilebilir. Haşlanmış domuz etine hafif bir ekşilik katmak için domates kullanılır. Ortalama olarak 1 kg et başına 1 adet küçük domates kullanılmaktadır. Diğer bileşenler şunları içerir:
- sarımsak;
- tuz ve karabiber;
- Kuru Kişniş
Domatesleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen macun büyük bir sığır eti parçasına sürülür ve yaklaşık bir saat marine edilmeye bırakılır. Daha sonra gelecekteki haşlanmış domuz eti sarımsakla doldurulur ve baharatlarla ovulur.
Domates suyu, yemeği daha iştah açıcı hale getiren parlak bir kabuk verir.
Sığır eti, ısıl işlem sırasında suyunu kaybetmemesi için folyoya sarılır. Paket önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir. 1 kg ağırlığındaki bir parçanın ortalama pişme süresi bir buçuk saattir. Etin derinliklerine yerleştirilen bir sıcaklık sondasını kullanarak pişirme süresini hesaplamak en iyisidir. İçerideki sıcaklık 80 dereceye ulaştığında pişirmeyi bırakmalısınız.
Ardıç meyveleri ile haşlanmış domuz eti nasıl yapılır
Bir yemeğe parlak aromatik bir bileşen eklemek, onu deneyimli gurmelerin bile keyif alacağı gerçek bir lezzete dönüştürür. Ardıç meyveleri ayrıca bitmiş ürünün tadını da önemli ölçüde artırır. Haşlanmış domuz eti hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 1,5 kg sığır eti küspesi;
- 5 diş sarımsak;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı. ardıç meyveleri;
- tatmak için baharatlar.
Ardıç, sığır etine inanılmaz lezzet notaları verir
Meyveler ezilir ve baharatlar, yağ ve sarımsakla karıştırılır. Elde edilen karışımı her taraftan bir parça sığır eti üzerine sürün ve birkaç saat bekletin. Bundan sonra et bir fırın poşetine konularak fırında bir buçuk saat pişirilir. Bitmiş yemek soğutulur ve soğuk meze olarak veya sandviçlere ilave olarak servis edilir.
Yavaş bir tencerede haşlanmış sığır eti tarifi
Modern mutfak aletleri karmaşık tarifleri kolaylaştırır. Yavaş pişiricinin kullanımı, ağzınızda eriyecek lezzetli etleri pişirmek için kolaydır. Tarif kullanımı için:
- 1 kg dana jambonu;
- 5 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı. tuz;
- 1 çay kaşığı. Sahra.
Sarımsakları soyun ve karanfilleri birkaç parçaya bölün. Etin tüm alanı boyunca sığ kesimler yapılır ve içlerine sarımsak dişleri yerleştirilir. Parça tuzla ovulur ve üzerine şeker serpilir, ardından sarımsak suyuna doyurulması için birkaç saat bekletilir.
Yavaş bir tencerede pişirilmiş fırında domuz eti inanılmaz derecede sulu
Gelecekteki incelik bir pişirme torbasına konur ve ardından çok pişirici kaseye yerleştirilir. Dibe 200-300 ml su dökülür. Çoklu pişirici kasesini kapatın ve güveç modunu 2 saate ayarlayın. Yemek sıcak olarak veya sandviç eti olarak servis edilir.
Soya soslu bir manşonda fırında pişmiş sığır eti
Uzun süreli marine etme kullanımı yemeğin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Soya sosundan, 3 diş sarımsak ve 1 çay kaşığı başına 100 ml soya sosu oranlarına göre bir turşusu hazırlanır. kırmızı biber. Ürünü daha iyi marine etmek için plastik bir torba kullanmalısınız - içindeki sıvı sığır etini tamamen kaplayacaktır.
Soya sosunda uzun süre marine edilmesi, etin inanılmaz yumuşaklığını elde etmenizi sağlar
Bu tarifin haşlanmış sığır eti için özel bir özelliği, geleneksel folyo yerine manşonun kullanılmasıdır. Bu yöntem, daha da sulu bir bitmiş ürün elde etmenizi sağlar. Haşlanmış domuz eti bu şekilde pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 2 kg jambon;
- 2 çay kaşığı. tuz;
- zevkinize biber;
- 2 çay kaşığı. Kuru Kişniş.
4-5 saat suda bekletilen dana eti, tuz ve kişniş tohumu ile ovulur. Daha sonra bir pişirme torbasına konulur ve özel bir mandalla sıkıştırılır. Daha sonra fazla havayı çıkarmak ve torbanın patlamasını önlemek için içinde birkaç küçük delik açmanız gerekir. 2 kilogramlık bir parçanın ortalama pişme süresi 2 saattir.
Fırında pişmiş sebzeli pişmiş sığır eti
Etin yanında soğan, havuç, dolmalık biber ve diğer malzemeler sıklıkla kullanılır. Haşlanmış domuz etinin altındaki sebze yastığı, ana yemeğin yanına mükemmel uyum sağlayan ek bir garnitürdür. Pişirme sırasında et suları sebzelerin üzerine damlar ve onları turşunun içine batırır.
Haşlanmış domuz etiyle aynı anda pişirilen sebzeler ideal bir garnitür olur.
İlk önce sığır eti marine etmeniz gerekiyor. Sığ bir kapta yarım limonun suyunu, 1 çay kaşığı karıştırın. tuz ve 1 çay kaşığı. Sahra.Elde edilen karışımı gelecekteki haşlanmış domuz etinin üzerine sürün ve birkaç saat marine etmeye bırakın. Kullanılan diğer bileşenler:
- 4 diş sarımsak;
- 2 patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Sarımsak soyulur ve dana etinin içine doldurulur. Sebzeler soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Sebze karışımı eşit şekilde tuzlanır ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Marine edilmiş dana eti sebzelerin üzerine yerleştirilir. Çanak tamamen folyo ile kaplanmış ve 170 derece sıcaklıkta 1,5 saat fırına konulmuştur. Bitmiş ürün sebzelerle sıcak olarak servis edilir.
Haşlanmış haşlanmış sığır eti
Sağlıklı yemek severler, meşhur lezzeti fazla yağdan kaçınacak şekilde hazırlayabilirler. Kapalı bir torbada pişirme sırasında tüm meyve suları etin içinde kalır. Maskaranın en az yağlı kısmını seçmek en iyisidir; ince kenar en iyi sonucu verir.
Haşlanmış lezzet hiçbir şekilde fırında pişirilen yemekten aşağı değildir.
Ek baharat olarak geleneksel sarımsak, kırmızı biber ve kişniş kullanılabilir. Ayrıca hardal, soya sosu ve ketçap da alabilirsiniz - bu, parlak bir tadı ve harika aromayı garanti eder. Geleneksel haşlanmış sığır eti tarifi için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg dana bonfile;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. Dijon hardalı;
- tatmak için tuz ve şeker.
Sarımsak ezilip hardal ve baharatlarla karıştırılır. Bonfileyi elde edilen karışımla kaplayın ve plastik bir torbaya koyun. İçindeki tüm hava çıkarılır ve sıkıca bağlanır. Gelecekteki incelik hafif kaynar suya batırılır ve 40-50 dakika kaynatılır. Bitmiş ürün soğuk veya sıcak olarak servis edilir.
Gürcü soslu haşlanmış dana eti nasıl pişirilir
Egzotik yemeklerin hayranları, geleneksel tarifleri farklı ülkelerin gerçeklerine uyarlayabilir. Gürcü satsebeli sosu sığır eti ile mükemmel uyum sağlayarak ona parlak bir aroma ve ekşi bir tat verir. Haşlanmış sığır eti için bu sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 1 yemek kaşığı. salça;
- bir demet kişniş;
- 5 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı. khmeli-suneli;
- 1 çay kaşığı. sofra sirkesi;
- 1 çay kaşığı. Acıka;
- 100 ml su.
Yeşiller iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte bir karıştırıcıya gönderilirler ve ardından homojen bir kütleye öğütülürler. Daha iyi bir kıvam elde etmek için tuz ve biraz su ekleyin.
Satsebeli'de marine etmek sığır etinin inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olmasını sağlar
1,5 kg dana bonfileyi hazır sosla kaplayın. Parçanın marine edilmesi için 2-3 saat bekletilir. Bundan sonra sığır eti birkaç kat folyoya sarılır. Çanak 180 derece sıcaklıkta bir buçuk saat pişirilir.
Çözüm
Ev yapımı haşlanmış sığır eti, tatil masası için harika bir yemek fikridir. Et çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Tarifin inanılmaz sadeliği, mutfak deneyimi eksikliğinde bile gerçek bir lezzet elde etmenizi sağlar.
