Yaban mersini şarabı: basit tarifler

Ev yapımı yaban mersini şarabı, ağızda yumuşak, kadifemsi bir tat bırakan zengin bir kırmızı renk üretir. Mağazadan satın alınan tatlı içeceklerde bulunmayan benzersiz tat niteliklerine ve ince aromatik notalara sahiptir.

Yaban mersini şarabının faydalı özellikleri

Eski zamanlarda bile hasta ve halsiz insanların gücünü korumak için ev yapımı bir içecek kullanılıyordu. Ölçülü olarak tüketildiğinde şarap:

• damar hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olur;
• aterosklerozu önler;
• tümör hastalıkları riskini azaltır;
• pankreasın daha iyi çalışmasını teşvik eder;
• sinir hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatır;
• bağırsak fonksiyonunu normalleştirir;
• hemoglobini arttırır;
• radyoaktif metalleri vücuttan uzaklaştırır;
• kalp kasını güçlendirir;
• cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve onu daha elastik hale getirir;
• glikoz seviyelerini normalleştirir;
• sindirim ve metabolik süreçleri uyarır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• choleretic ve antiinflamatuar etkiye sahiptir;
• boğaz ağrısının daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur;
• vizyonu geri kazandırır.

Magnezyum içeriği nedeniyle şarap, küçük miktarlarda sakinleştirici olarak ve vücudun genel restorasyonu için kullanılabilir.

yaban mersini şarabı nasıl yapılır

Meyveler Ağustos ayında olgunlaşır, ancak ilk dondan sonra onları Eylül ayında toplamak daha iyidir, bu sayede olgun bir tatlılık kazanırlar.

Aşağıdaki tarifler ve videolar evde yaban mersini şarabı yapmanın yollarını anlatmaktadır ancak hazırlama kuralları herkes için aynıdır:

1. Pişirmeden önce kabı kaynar suyla sterilize edin ve silerek kurulayın. Bu hazırlık, şerbetin yabancı mikroorganizmalarla kirlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. 10 litrelik cam şişeler hazırlamak için en uygunudur.
2. Ev yapımı şarap için olgun ve sulu meyveleri seçin. Olgunlaşmış ve halsiz meyveler nedeniyle içecek bulanık çıkıyor.
3. Yaban mersini buruşuk, çürümüş ve küflü örnekler çıkarılarak sıralanmalıdır. Bileşime dahil edilen böyle bir meyve, ev yapımı şarabı bozabilir.
4. Meyveler püre haline getirilir ve su ile doldurulur.

Tarife bağlı olarak bal veya beyaz şeker eklenir. Daha sonra iş parçası, şişenin boynuna bir su contası veya tıbbi bir eldiven konularak mayalanmaya bırakılır. Olgunlaşan içecek temiz hava ile temas etmemelidir.

Klasik tarife göre ev yapımı yaban mersini şarabı

Geleneksel hazırlama versiyonunda bileşime şekerin yanı sıra bir miktar bal da eklenir, bu da tadı zenginleştirir. Evde yaban mersini şarabı için basit bir tarif, kutlamanızın en önemli noktası olacak ve en seçici alkol uzmanını memnun edecek muhteşem bir içecek oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• yaban mersini – 4 kg;
• filtrelenmiş su veya kaynak suyu – 2 l;
• toz şeker – 1,5 kg;
• balı eritmek için su – 1,3 l;
• bal – 300 gr.

Hazırlık:

1. Çilekleri eziciyle ezin. 10 litrelik bir şişeye aktarın.
2. 2 litre su dökün, karıştırın ve üzerini bir bezle örtün. 5 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Sıcaklık +20°…+25°.
3. İnfüzyonu bir filtreden geçirin. Posasını sıkın ve atın.
4. Kalan suyu ısıtın ve şekeri ve balı çözün. İnfüzyonla birleştirin.
5. Şişenin boynuna bir su contası takın. Fermantasyon tamamlanana kadar serin bir odada bırakın.
6. Bir sifon kullanarak şarabı ayrı bir kaba dökün. İş parçasına hiçbir tortu girmemelidir. Su contasını takın ve 2 ay bekletin.
7. Alkol tamamen şeffaf hale gelince şişelere dökün.

En kolay yaban mersini şarabı tarifi

Yaban mersininin ince tadı, ev yapımı alkollü içecek yapmak için idealdir. Gerekli:

• yaban mersini – 6 kg;
• su – 9 l;
• şeker – 3 kg.

Hazırlık:

1. Çilekleri bir kaba dökün ve bir ezici ile ezin. Gazlı bezi birkaç kat katlayın ve pürenin suyunu sıkın. Buzdolabı bölmesine yerleştirin.
2. Kalan meyveleri suyla dökün, karıştırın ve bir gün karanlık bir yerde bırakın. Tekrar sıkın. Ortaya çıkan sıvıyı meyve suyuyla birleştirin.
3. Şekeri dökün, karıştırın ve hazırlanan şişeye dökün.
4. Boğazınıza lastik bir eldiven koyun ve bir parmağınızı delin.
5. Karanlık bir yerde bırakın. Sıcaklık +20°…+25°. Bir gün sonra fermantasyon başlayacak ve eldiven ayağa kalkacaktır. İşlem bittiğinde orijinal konumuna geri dönecektir.
6. Oluşan çökeltiyi boşaltın. Saf içeceği şişelere dökün ve 2 ay serin bir yerde bırakın.

Ev yapımı yaban mersini şarabı: mayasız tarif

Meyveler yağmurdan sonra toplanırsa yüzeylerinde çok az yabani maya kalacak ve fermantasyon süreci eksik olacaktır.İçeceğe eklenen kuru üzüm bu sorunun düzeltilmesine yardımcı olacaktır.

Gerekli:

• su – 2,5 l;
• yaban mersini – 2,5 kg;
• kuru üzüm – 50 gr;
• sitrik asit – 10 g;
• şeker – 1,1 kg.

Hazırlık:

1. Ayıklanan yaban mersinlerini oklava veya elinizle ezin. Bir şişeye aktarın.
2. İdeal olarak kaynak suyu veya filtrelenmiş soğuk suyla doldurun. Kuru üzüm ekleyin, sitrik asit ve 250 gr şeker ekleyin. Karışım.
3. Böceklerin ve döküntülerin karışıma girmesini önlemek için üzerini gazlı bezle örtün. 3 gün boyunca kilere koyun. Her gün karıştırın.
4. Ekşi bir koku ortaya çıktığında ve yüzeyde köpük oluştuğunda sıvıyı tülbentten süzün ve posayı iyice sıkın.
5. Meyve suyuna 250 gr şeker dökün ve çözün. Boynuna bir su contası takın. 4 gün kilerde bekletin.
6. Ayrı bir kaba 200 ml şıra dökün ve içinde 250 gr şekeri çözün. Hazırlığa geri dökün. Bir su contası takın.
7. 3 gün sonra kalan toz şekeri ekleyerek işlemi tekrarlayın.
8. Su contasında gaz oluşmadığında, kabın dibinde oluşan tortuya değmeyecek şekilde şarabı bir pipet kullanarak tortudan çıkarın.
9. Altı ay olgunlaşmaya bırakın. Tortuyu her ay çıkarın ve yeni bir kaba dökün.

Bal ile yaban mersini şarabı nasıl yapılır

Ihlamur balı yemek pişirmek için en uygunudur. Şaraba hafif bir aroma verir. Ancak başkalarını kullanmanıza izin verilir.

İçindekiler:

• yaban mersini – 5 kg;
• toz şeker – 1,9 kg;
• su – 4,4 l;
• bal – 380 gr.

Hazırlık:

1. Meyveleri ayıklayıp ezin. Püre olmalı. 3 litre su dökün, karıştırın ve gazlı bezle örtün. Bodrumda 5 gün bekletin.
2. Preparatı süzün ve tortuyu çıkarın.
3. Balı kalan su hacminde, ardından şekerde eritin. Şurubu infüzyona dökün.
4. Boynuna bir eldiven takın. Gazların kaçmasına izin vermek için bir parmağınızda küçük bir delik açın. Fermantasyon tamamlanana kadar bodrumda bırakın.
5. Ev yapımı şarabın yüzeyinde kabarcıklar oluşmayı bıraktığında, 3 kat gazlı bezden süzün.
6. Şişelere dökün. Şarabı serin bir odada veya buzdolabında 2 ay olgunlaşmaya bırakın.

Depolama ve kullanım kuralları

Hazırlama teknolojisine uyulduğu takdirde ev yapımı şaraplar kuru bir odada 4 yıl boyunca lezzet kaybı olmadan saklanabilmektedir. Önerilen sıcaklık +2°…+6°. Şişeler yatay olarak yerleştirilir.

Tüketirken ölçülü olmak önemlidir. Meyvelerdeki yüksek antioksidan içeriği nedeniyle içecek kas fonksiyonunu bozabilir.

Kullanımı yasaktır:

• hamile ve emziren kadınlar. Meyvelerin içerdiği maddeler çocukta alerjiye ve zehirlenmeye neden olabilir;
• şeker hastaları;
• yaban mersini hastalığın alevlenmesine yol açtığı için biliyer diskinezi ile;
• bireysel hoşgörüsüzlükle;
• gastrointestinal sistem ve ülser iltihabı ile;
• 18 yaşın altındaki çocuklar ve ergenler.

Çözüm

Evde yaban mersini şarabı zevk getirecek ve sağlığı iyileştirecektir. Günde bir bardak içecek sonbaharda soğuk algınlığı ve griple baş etmeye yardımcı olacaktır. Önerilen tariflerde şeker miktarı damak tadına göre artırılıp azaltılarak tatlı veya yarı tatlı bir şarap elde edilebilmektedir.

Önerilen Gönderiler

Kaçak içki üzerinde kızılcık tentürü

Kaçak içki üzerinde İsveç kirazı tentürü

Chokeberry likörü

Kaçak içki, alkol, votka ile fındık tentürü

Badem fındıklı kaçak içki

Ev yapımı kuş kiraz amaretto

Huş ağacı özünden şampanya: 5 tarif

Huş ağacı özünden şarap nasıl yapılır

Kaçak içki için kabak püresi