Evde kuşburnu şarabı nasıl yapılır?

Kuşburnu şarabı aromatik ve lezzetli bir içecektir. Bazı hastalıklar ve bunların önlenmesi için yararlı olan birçok değerli unsuru korur. Kuşburnu meyvelerinden veya yapraklarından ev yapımı şarap yapılabilir ve çeşitli malzemeler eklenebilir.

Malzemelerin, kapların seçimi ve hazırlanması

Taze, kurutulmuş, dondurulmuş kuşburnundan ve hatta çiçeklerinden şarap yapılabilir. Meyveler yollardan ve sanayi kuruluşlarından uzak, temiz bir yerde toplanmalıdır. Büyük, olgun, koyu kırmızı meyveleri seçin. Bunları eylül sonu veya ekim başında toplamak daha iyidir.

Kuşburnunu ayırmak, hasarlı örneklerden kurtulmak gerekir - çürüme ve küf izleri kabul edilemez. Ham maddeleri iyice duruladığınızdan ve tamamen kuruduğundan emin olun.

Şarap hazırlamak için temiz suya ihtiyacınız var. Şişelenmiş bir ürün almak daha iyidir. Kuyu veya kaynak suyunu kullanabilirsiniz, ancak güvenli olması için kaynatın.

Ev yapımı şarap hazırlamak için doğru yemekleri ve aksesuarları seçmek önemlidir:

1. Gemiler. Meşe fıçıları en iyi kap olarak kabul edilir, ancak evde cam ideal seçenektir. Gıda sınıfı plastik birincil fermantasyon için uygundur. Hacim önemlidir - önce tabakların maksimum% 65-75'e, ardından ağzına kadar doldurulması gerekir. Farklı deplasmanlara sahip birkaç gemiye sahip olmak daha iyidir.
2. Su mührü karbondioksiti uzaklaştırmak için. Zaten bununla donatılmış bir kap satın alabilir veya parmağınızda bir delik açarak lastik bir eldivenle idare edebilirsiniz.
3. Termometre Oda sıcaklığını kontrol etmek için.
4. Ölçüm kabı. Zaten teraziyle donatılmış bulaşıkları kullanmak uygundur.

Tüm kaplar ve aksesuarlar temiz ve kuru olmalıdır. Güvenlik açısından dezenfekte edilmeli veya sterilize edilmelidir.

Evde kuşburnu şarabı nasıl yapılır?

Ev yapımı kuşburnu şarabı farklı tariflere göre yapılabilir. Farklılıklar esas olarak bileşenlerdedir.

Kuru kuşburnundan ev yapımı şarap için basit bir tarif

Kuşburnu şarabı yapmak basittir. Bir litre kavanoz kurutulmuş meyveler için ihtiyacınız olan:

• 3,5 litre su;
• 0,55 kg toz şeker;
• 4 gr şarap mayası.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Ilık suya 0,3 kg şeker ekleyin ve karıştırın.
2. Çilekleri ekleyin, karıştırın.
3. Mayayı on kısım ılık suda eritin, havlu altında sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.
4. Başlatıcıyı meyvelere ekleyin.
5. Bir su contası yerleştirin ve oda sıcaklığında iki hafta bekletin.
6. Fermantasyon tamamlandığında kalan şekeri ekleyin.
7. Aktif fermantasyon tamamlandıktan sonra tülbentten süzün ve iki hafta daha bekletin.
8. Tortu göründükten sonra bir sifondan süzün.
9. Aydınlatmak için bentonit ekleyin.

Şarap daha tatlı hale getirilebilir - sonunda 0,1 kg toz şeker daha ekleyin, birkaç gün bekletin

Ballı kuşburnu şarabı

Bu tarife göre içecek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre sek kırmızı şarap;
• 1 su bardağı öğütülmüş kuşburnu;
• ½ bardak bal.

Bu şarabı yapmak kolaydır:

1. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve ateşe verin.
2. Kaynattıktan sonra köpüğü sürekli alarak 12-15 dakika pişirin.
3. Şarabı soğutun, süzün ve iki hafta bekletin.
4. Karışımı tekrar kaynatın, köpüğünü alın. Soğuduktan sonra süzün ve iki hafta daha bekletin.
5. Şarabı şişelere dökün ve buzdolabına veya mahzene koyun.

Ballı kuşburnu şarabı soğuk algınlığına, viral enfeksiyonlara, burun akıntısına faydalıdır

Votka ile taze kuşburnu şarabı

Bu tarife göre içecek güçlüdür. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 4 kg taze meyve;
• 2,5 kg toz şeker;
• 1,2 litre su;
• 1,5 litre votka.

Algoritma:

1. Çilekleri bir cam kaseye koyun.
2. Şeker ekle.
3. Üzerine kaynar su dökün.
4. Soğuduğunda votkayı dökün.
5. Gazlı bezle örtün ve meyve yüzene kadar güneşte bırakın.
6. Süzün, biraz daha toz şeker ekleyin, karıştırın ve eriyene kadar bekleyin.
7. Meyve suyunu yeni bir kaba dökün, omuzlarına kadar su ekleyin, kapatın ve 18 gün buzdolabında saklayın.
8. Tülbentten süzün, şişelere dökün ve kapatın.

Şişelerdeki ev yapımı şarap, vidalı kapaklar, balmumu, sızdırmazlık mumu ile kapatılabilir

Kuru üzümlü kuşburnu şarabı

Bu tarife göre kuşburnu şarabı yapmak için 20 litre suya ihtiyacınız olacak:

• 6 kg taze meyveler;
• 6 kg şeker;
• 0,2 kg kuru üzüm (taze üzüm ile değiştirilebilir).

Meyvelerin çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok; kuru üzümleri yıkamanıza da gerek yok. Pişirme algoritması:

1. Meyveleri oklava ile ezin.
2. 4 litre suyu 4 kg toz şekerle kaynatın, kısık ateşte beş dakika pişirin.
3. Hazırlanan kuşburnu ve kuru üzümleri geniş boyunlu bir kaba koyun, pekmezi ve geri kalan suyu ekleyin.
4. İçeriği karıştırın ve bulaşıkları gazlı bezle bağlayın.
5. Ürünü karanlık bir yerde 18-25 °C'de 3-4 gün saklayın, her gün karıştırın.
6. Fermantasyon belirtileri göründüğünde, içindekileri bir şişeye dökün - kabın en az üçte biri serbest kalmalıdır.
7. Bir su contası takın.
8. Şarabı, sıcaklık değişikliklerinden kaçınarak 18-29 °C'de karanlık bir yerde demleyin.
9. Bir hafta sonra içeceği süzün, kalan şekeri ekleyin ve bir su contası takın.
10. 1-1,5 ay sonra içecek berraklaşır ve dipte tortu belirir. Dokunmadan, pipet yardımıyla sıvıyı başka bir şişeye dökmeniz gerekiyor. Konteyner ağzına kadar doldurulmalıdır.
11. Bir su contası veya sıkı bir kapak takın.
12. Şarabı 2-3 ay boyunca 5-16 °C'de karanlık bir yerde saklayın.
13. Tortuyu bozmadan şarabı yeni şişelere dökün.

Taze kuşburnu kurutulmuş olanlarla değiştirilebilir - 1,5 kat daha az meyve alın ve ezmeyin, ikiye bölün

Maya ile yapılan kuru üzümlü kuşburnu şarabı için hızlı bir tarif

Bu tarifteki maya fermantasyon sürecini hızlandırır. 1 kg kuşburnu için ihtiyacınız olan:

• 0,1 kg kuru üzüm;
• 3 litre su;
• 10 gr maya;
• 0,8 kg şeker;
• 1 çay kaşığı.sitrik asit (isteğe bağlı).

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Kuşburnunu ezip macun haline getirin ve emaye bir kaba koyun.
2. Suyun yarısını kuru üzümlerin üzerine dökün, 2-3 dakika pişirin, soğutun.
3. Suyun geri kalanına şeker ekleyin, beş dakika pişirin, soğutun.
4. Kuşburnunu kuru üzümle (sıvıyı boşaltmayın) ve şeker şurubuyla birleştirin.
5. Talimatlara göre seyreltilmiş mayayı ekleyin.
6. Bulaşıkları gazlı bezle örtün ve 1,5 ay boyunca karanlıkta tutun.

Fermantasyon süreci bittiğinde geriye sadece şarabı süzüp şişelemek kalır.

Kuru üzümler şaraplık üzümlerle değiştirilebilir, yıkanmasına gerek yoktur.

Narenciye ve fesleğen ile kuşburnu şarabı

Bu tarife göre içeceğin tadı sıradışı. İçerir:

• 175 gr kurutulmuş kuşburnu;
• 1 kg taze veya 0,6 kg kurutulmuş fesleğen yaprağı;
• 2 portakal ve limon;
• 1 kg şeker;
• 5 gr şarap mayası;
• Tanen, pektin enzimi ve tronozimolün her biri 5 g.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Taze fesleğeni akan su altında durulayın ve iri doğrayın.
2. Yeşillikleri ve kuşburnunu bir tencereye koyun, 2 litre kaynar su dökün.
3. Kaynatın, gece boyunca bırakın.
4. Ham maddeleri sıkın, tüm sıvıyı bir fermantasyon kabına dökün, limon ve portakal suları, şeker şurubu ekleyin (0,5 litre suda pişirin).
5. Kabı gazlı bezle örtün ve içindekileri soğutun.
6. Lezzet, maya, enzim, tanen ve tronozimol ekleyin.
7. Her gün karıştırarak sıcak bir yerde bir hafta bekletin.
8. Şarabı başka bir kaba dökün, üç ölçü soğuk su ekleyin, su contasını takın.
9. Şarap hafifleşince tortusunu bozmadan başka bir kaba boşaltın.
10. Birkaç ay daha ısrar edin.

Kuşburnu şarabı için mutlaka mayaya veya onun yerini alacak doğal bir fermentöre (genellikle kuru üzüm veya taze üzüm) ihtiyacınız vardır.

Kuşburnu yaprağı şarabı

Kuşburnu çiçeklerinden yapılan şarap çok aromatiktir. Gerektirir:

• litre kavanoz yaprakları;
• 3 litre su;
• 0,5 l votka;
• 0,45 kg toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. sitrik asit.

Kuşburnu yapraklarından ev yapımı şarap hazırlamak için aşağıdaki tarifi izleyin:

1. Yaprakları durulayın, sitrik asitle şekeri, ılık kaynamış suyu ekleyin.
2. Her şeyi karıştırın, yarım ay boyunca serin ve karanlık bir yerde kapağın altında bırakın.
3. İçeceği süzün, votkayı dökün.
4. En az birkaç hafta daha ısrar edin.

Kuşburnundan yapılan şarap sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır; soğuk algınlığınız olduğunda bunu önlemek için içebilirsiniz.

Depolama şartları ve koşulları

Kuşburnu şarabının 10-14 °C'de saklanması tavsiye edilir. Bunun için en iyi yer iyi havalandırılmış bir bodrumdur. Optimum nem %65-80. Daha yüksekse küf görünebilir. Düşük nem, mantarların kurumasına neden olabilir ve bu da şişelerin içine hava girmesine neden olabilir.

İçecek iki yıl saklanabilir. Dinlenme halinde olması önemlidir. Bunu yapmak için şokları, titreşimleri, titreşimleri, şişelerin kaymasını ve dönmesini ortadan kaldırmak gerekir. Mantarın içerikle sürekli temas halinde olması için bunları yatay konumda tutmak daha iyidir, bu oksijenle teması ve ardından gelen oksidasyonu ortadan kaldırır.

Çözüm

Kuşburnu şarabı evde farklı tarifler kullanılarak hazırlanabilir.Kabın doğru seçilmesi ve hazırlanması, yalnızca yüksek kaliteli hammaddelerin kullanılması, fermantasyon için en az bir ürünün kullanılması önemlidir. Tüm hazırlık süreci genellikle birkaç ay sürer.

Kuşburnu şarabının yorumları

Önerilen Gönderiler

Ev yapımı üzüm şarabı tarifi Isabella

Evde üzüm yapraklarından şarap

Ev yapımı erik şarabı

Chacha nasıl kovulur

Evde kiraz şarabı

Fin cloudberry likörü

Nar şarabı: faydaları, nasıl hazırlanır, ne yenir

Dondurulmuş frenk üzümü tentürü: votka, kaçak içki, alkol ile

Kaçak içkide kiraz tentürü: kurutulmuş, dondurulmuş, taze, kurutulmuş meyveler için tarifler