İçerik
Kış için kuşburnu tarifleri her gayretli ev hanımının repertuarındadır. Bu mahsulün meyveleri, özellikle mevsimsel soğuk algınlığı sırasında bağışıklığı korumak için gerekli olan gerçek bir vitamin deposudur.
Pişirme yöntemleri ve kuşburnundan kış için neler yapılabilir
Bu değerli meyveyi faydalı özelliklerini kaybetmeden kışa hazırlamanın bilinen birçok yolu vardır. Ondan harika reçel, marmelat ve şurup yapıyorlar. Kuşburnu marmelatı daha az lezzetli değildir. Çoğu tarif yalnızca iki veya üç bileşen içerir. Rose ailesinin bu temsilcisinden komposto yapılıyor, meyvelerin suyu meyve ve sebzelerin suları ile karıştırılarak sağlıklı karışımlar ve kokteyller hazırlanıyor.
Kış için kuşburnu hasadının en yaygın yöntemlerinden biri dondurmaktır. Kültür ısıl işleme tabi tutulmadığından neredeyse tüm vitaminleri ve değerli besinleri korur. Dondurmadan önce meyveler sepallerden ayrılır, yıkanır, kurutulur ve ancak daha sonra kaplara ve torbalara konularak dondurucuya gönderilir.
Kullanmadan önce kuşburnu çözülmelidir.
Kışa hazırlanmanın bir diğer popüler yolu da kurutmadır.Meyveler önceden ayıklanarak çürümüş ve hasar görmüş örnekler çıkarılır. Daha sonra gazete veya kuru bez üzerine tek kat halinde eşit şekilde serilirler. Kuşburnunu iyi havalandırılmış bir alanda kurutun. Ana durum, bazı vitaminleri yok edebilecek doğrudan güneş ışığının olmamasıdır.
Birkaç gün boyunca hammadde kururken, küf oluşumunu önlemek için meyveler düzenli olarak ters çevrilir. Kuruduktan sonra kumaş torbalara veya kağıt torbalara aktarılır. Kuru müstahzarlardan sağlıklı kaynatma ve kompostolar elde edilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Ağustos ayının sonundan itibaren kışlık kuşburnu hasadına başlıyorlar. Şu anda çeşitlerin çoğu hasat ediliyor. Olgunluk derecesi meyvenin rengine ve yapısına göre belirlenebilir. Parlak kırmızı renk tonu ve hafif ezilmiş kabuk, hasatın olgunlaştığını gösterir.
Kuşburnu toplama işlemi ilk donlara kadar devam edebilir. Mahsulleri, cildi küçük kesik ve çiziklerden koruyan eldivenler ve özel giysiler giyerek hasat ediyorlar.
Toplandıktan sonra meyveler ayıklanır ve çanak yaprakları ve sapları mutfak makasıyla kesilir. Daha sonra kağıt veya tekstil havlularla kurutulur ve kabul edilebilir bir tarif veya hazırlama yöntemi seçilir.
Kuşburnu çiçeklerinden sağlıklı çay demlenir
Meyvelerin yanı sıra kuşburnu yaprakları ve çiçekleri de kışa hazırlanır. Kurutulabilir veya dondurulabilirler. Çiçekler haziran ayında toplanır ve temmuz-ağustos aylarında ayrılır.
Kuşburnu evde kışa nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Evde kışa yönelik çeşitli kuşburnu hazırlıkları, herkesin lezzetli ve sağlıklı bir incelik için en iyi seçeneği bulmasını sağlayacaktır. Çocuklar özellikle marmelat ve kompostoları severler, yetişkinler ise reçelleri, şurupları ve tonik infüzyonlarını takdir edeceklerdir.
Reçel
Kuşburnu reçeli, ahudududan yapılan alternatif tariften daha az sağlıklı değildir. Bu sadece ARVI'yi tedavi etmenin değil aynı zamanda önlemenin de mükemmel bir yoludur.
Reçel, kışa yönelik en popüler kuşburnu hazırlığı türüdür.
Gerekli:
- meyveler - 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- su – 1 l.
Adımlar:
- Ana hammaddeleri iyice durulayın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
- Meyveler ayrıca kaynar su ile haşlanabilir.
- Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun.
- Karışımı kaynatın, ortaya çıkan pembemsi filmi çıkarın.
- Karıştırmayı bırakmadan 5 dakika daha pişirin.
- Reçeli ocaktan alıp 7-8 saat demlenmesini sağlayın.
- Karışımı kaynatın ve karıştırmayı unutmadan kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Kavanozları sterilize edin, reçeli içlerine dökün ve kapakları açın.
Bu tarif, vitaminlerin bir kısmını korumanıza olanak tanır ve şekeri karamelize etmez, böylece nihai ürün güzel bir kırmızımsı-turuncu rengi korur.
Komposto
Bu tarif, limonatalara ve mağazadan satın alınan meyve sularına sağlıklı bir alternatif olacak bir vitamin içeceği için mükemmel bir seçenektir. Tarifte kuşburnunun yanı sıra hemen hemen her türlü meyve ve meyveyi de kullanabilirsiniz.
Çocuklar kuşburnu preparatlarını çok severler.
Gerekli:
- meyveler – 200 gr;
- su – 3,5 l;
- şeker – 100 gr;
- sitrik asit – 4 gr.
Adımlar:
- Yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun ve su ekleyin.
- Her şeyi kaynatın.
- Şekeri ekleyip 15 dakika pişirin.
- Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın ve kompostoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
- Kapakları yuvarlayın.
Kuşburnu, kızılcık ve elmadan yapılan komposto özellikle lezzetlidir.
Şurup
Kuşburnu şurubu herhangi bir eczanede bulunabilen bir vitamin preparatıdır. Ancak evde yaparsanız çok daha ekonomik olacaktır. Şurup tarifi sadece üç malzemeyi gerektirir.
Çaya şeker yerine kuşburnu şurubu eklenebilir
Gerekli:
- kuşburnu – 1 kg;
- su – 1,5 l;
- toz şeker – 1,5 kg.
Hazırlık süreci:
- Kuşburnunu iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
- Meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda püre haline getirin.
- Suyu dökün ve kaynatın.
- Karışımı kısık ateşte 10 dakikadan fazla kaynatmayın. Sürekli karıştırın.
- Şekeri şuruba dökün ve tavanın içindekileri karıştırmayı unutmadan 30 dakika daha pişirin.
- Sıcak preparatı sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere dökün, kapakları kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Şurubu buzdolabında veya bodrumda saklayın.
Reçel
Kalın reçel, kahvaltı ilavesi veya turta dolgusu olarak kullanılabilir. Tarife yaban mersini veya kızılcık gibi ek bileşenler ekleyerek ürünün tadını ve faydalı özelliklerini artırabilirsiniz.
Kuşburnu ve kızılcıkların tek bir tarifte birleşimi güçlü bir C vitamini dozudur
Gerekli:
- kuşburnu – 1 kg;
- kızılcık – 200 gr;
- şeker – 800 gr.
Hazırlık süreci:
- Ham maddeleri iyice yıkayın, ardından soğuk su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin.
- Kuşburnunun çekirdeklerini çıkarın ve kızılcıklarla birlikte bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün.
- Karışımı bir tencereye koyun, kaynatın ve şekeri (yavaş yavaş) ekleyin.
- Reçeli istenilen kalınlığa kadar 25-30 dakika pişirin.
- Sıcak ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun, soğumaya bırakın ve saklayın.
Kuşburnu reçeli her hediyeye güzel ve çok faydalı bir katkı olabilir.
Marmelat
En popüler çocuk ikramlarından biri marmelattır. Tarifi karmaşık değil. Bu kış hazırlığı, bebeklerinin bağışıklığını doğal yollarla güçlendirmek isteyen anneler arasında oldukça popüler.
Soğuk mevsimde olağan meyve reçeli kuşburnu marmelatı ile değiştirilmelidir.
Gerekli:
- kuşburnu – 1 kg;
- toz şeker – 700 gr;
- su – 200 ml.
Adımlar:
- Meyveleri saplardan ve sepallerden önceden temizleyin, tohumları yıkayıp çıkarın.
- Suyu dökün ve tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Karışımı ince bir elekten geçirin, şekeri ekleyin ve tekrar ateşe verin.
- Kalınlaşana kadar pişirin.
- Sıcak ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları açın ve bir gün soğumaya bırakın.
Lezzet paletini zenginleştirmek için marmelat tarifine portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Meyve suyu
Kış için bir diğer faydalı hazırlık ise ballı kuşburnu suyudur. Bol miktarda C vitamininin yanı sıra tümör gelişimini engelleyen folik asit de bulunmaktadır.
Ballı kuşburnu alerjisi olanlar için kontrendikedir
Gerekli:
- meyveler – 1 kg;
- bal – 250 gr;
- su.
Hazırlık süreci:
- Önceden işlenmiş meyvelerden tohumları çıkarın.
- Bunları bir tencereye koyun, 200 ml su ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte tutun.
- Kuşburnunu ince bir süzgeçten geçirin.
- Bitmiş karışıma 1:1 oranında kaynamış su ekleyin.
- Her şeyi kaynatın.
- Bal ekle.
- 4-5 dakika daha pişirin.
- Bitmiş ürünü kavanozlara dökün, kapakları açın ve baş aşağı soğumaya bırakın.
Meyve suyunu bodrumda veya buzdolabında saklamak daha iyidir.
Çözüm
Kış için kuşburnu tarifleri sadece soğuk algınlığıyla savaşmak için değil aynı zamanda bağışıklığı güçlendirmenin bir yolu olarak da kullanılıyor. Neredeyse hiçbir kontrendikasyonları yoktur ve özellikle çocuklar ve yaşlılar için faydalıdır.
