Kavanozlarda kış için baharatlı pancar

İçerik

1 Baharatlı pancar nasıl doğru pişirilir?
2 Kış için baharatlı pancar için klasik tarif
3 Sarımsaklı ve pul biberli pancardan yapılan baharatlı kış mezesi
4 Tarçın ve acı biber ile baharatlı pancar mezesi
5 Patlıcan ve elma ile kış için baharatlı pancar tarifi
6 Pancar ve bitkilerden yapılan baharatlı kış mezesi için basit bir tarif
7 Tuzlu pancar atıştırmalıklarını saklama kuralları
8 Çözüm

Pancar içeren kış hazırlıkları çeşitlilikle doludur. Bu şaşırtıcı değil çünkü bu kök sebze sadece şaşırtıcı derecede sağlıklı değil, aynı zamanda güzel ve lezzetli. Kavanozlarda kış için baharatlı pancar, hem kök sebzenin muhteşem bir izolasyonda ortaya çıktığı bir meze hem de bileşim açısından çeşitli olan ancak pancarın başrol oynadığı yemeklerdir. Ortak bir noktaları var - hepsi sadece yemeklere baharat katmakla kalmayıp aynı zamanda ek bir koruyucu görevi gören acı biberin katılımıyla yapılıyor.

Baharatlı pancar nasıl doğru pişirilir?

Baharatlı pancar hem çiğ hem de pişmiş sebzelerden hazırlanabilir. Kesme şekli de kesinlikle herhangi bir olabilir. Bu hazırlık için herhangi bir çeşit uygundur, asıl mesele sebzenin tamamen olgunlaşmasını ve et üzerinde hafif lekeler veya çizgiler olmadan tekdüze, yoğun bir renge sahip olmasını sağlamaktır.

Pancarları tamamen pişene kadar haşlayabilirsiniz - sebze yeterince yumuşak hale gelir ve çatalla kolayca delinebilir. Yani yarı hazır olana kadar - bu durumda kök sebzeler kaynar suda 10 ila 20 dakika haşlanır. Çoğu zaman bu, cildi en az çabayla çıkarmak için yapılır.Böyle bir ağartma işleminden sonra kolay ve hızlı bir şekilde çıkarılır.

Kış için sterilizasyon işlemi kullanan baharatlı pancar yapmak için tarifler var ve buna rağmen her şey çok lezzetli çıkıyor. Bu tür tariflerde sebzeler genellikle minimum düzeyde ısıl işleme tabi tutulur. Pancarlar ilk önce yumuşayana kadar kaynatılırsa, genellikle sterilizasyona gerek yoktur.

Kış için baharatlı pancar için klasik tarif

Bu tarif, muhtemelen zengin bileşimi ve kışın iyi saklanması nedeniyle ev hanımları arasında en popüler olanıdır. Ancak burada pancar her halükarda önemli bir rol oynuyor.

İhtiyacın olacak:

2 kg tatlı pancar;
1,5 kg domates;
5-6 adet tatlı dolmalık biber;
3-4 adet acı kırmızı biber;
7 diş sarımsak;
30 gr tuz;
100-120 ml bitkisel yağ;
yaklaşık 2/3 çay kaşığı. sirke özü.

Tavsiye! Pancarlar çok tatlı değilse 50 gr şeker ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

Tüm sebzeler yıkanır ve fazla kısımlarından temizlenir.
Soyulmuş pancarlar şeritler halinde kesilir veya Kore havuçları için rendelenir.
Orta ateşte, yağla birlikte bir tavada yaklaşık 20 dakika pişirin.
Domatesler kıyma makinesinden geçirilir ve biberler de şeritler halinde kesilir.
20 dakika sonra doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve 20-30 dakika daha pişirin.
Daha sonra her iki biber türünü de ekleyin ve sebze karışımını çeyrek saat daha ısıtın.
En son ince kıyılmış sarımsak eklenir ve 5 dakika sonra ocak kapatılır.
Dikkat! Sirke özü, pişirmenin son dakikasında toplam sebze kütlesine eklenebilir veya dikişten önce her 0,5 litrelik kavanoza kelimenin tam anlamıyla damla damla eklenebilir.
Sıcakken baharatlı pancar mezesi sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve kış için sarılır.

Tarifte belirtilen ürün miktarından, yaklaşık 7 yarım litrelik baharatlı preparat kavanozu elde edersiniz.

Sarımsaklı ve pul biberli pancardan yapılan baharatlı kış mezesi

Kış için baharatlı pancarların bu tarifi, sirke kullanmadığı için ek sterilizasyon gerektirmesine rağmen, kendi içinde çok basittir. Ancak insanlığın daha güçlü yarısının temsilcileri tarafından kesinlikle takdir edilecektir.

Gerekli:

1 kg pancar;
1 kırmızı biber;
1 litre su;
2 defne yaprağı;
bir demet maydanoz veya dereotu;
6 diş sarımsak;
0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş;
15 gr tuz;
15 gr şeker;
bir tutam kimyon ve safran.

Üretme:

Kök sebzeler iyice yıkanır, kabuğuyla birlikte kaynar suya batırılır ve 18-20 dakika haşlanır.
Kaynayan sudan çıkarın ve hemen mümkün olduğu kadar soğuk suya daldırın.
Bu işlemden sonra kendiliğinden kolayca çıkarılabilen cildi soyun ve ince halkalar veya küpler halinde kesin.
Aynı zamanda turşuyu hazırlayın. Şekeri ve tuzu bir tencerede sıcak suyla eritin. Kaynattıktan sonra tüm baharatları ekleyin, 5 dakika kaynatın ve soğuyana kadar kapalı bir kapak altında demlenmeye bırakın.
Pancarlar, doğranmış sarımsak, biber ve otlarla birlikte temiz ve kuru kavanozlara konur ve demlenmiş turşunun üzerine dökülür.
Kavanozları kapakları kapalı olarak bir tencereye su koyun, ısıtın ve 25 dakika sterilize edin.
Daha sonra kış için bağlanırlar.

Tarçın ve acı biber ile baharatlı pancar mezesi

Kışa yönelik bu tarifin farklı baharatları var, ancak baharatlı atıştırmalıkların tadı hala orijinal ve çok çekici kalıyor. Aksi takdirde, yemeğin hazırlanma yöntemi, önceki tarifin açıklamasına tamamen karşılık gelir. Ancak dolguyu yaptıktan sonra soğutmanıza gerek yok, sıcakken kavanozlardaki pancar ve biberlerin üzerine dökün.

Yorum! Sterilize edilmeden hemen önce kavanozlara sirke eklenir.

Malzemelerin miktarı 0,5 litrelik kavanoz başına verilir:

330-350 gr zaten beyazlatılmış ve soyulmuş pancar;
5-6 çay kaşığı. Her kavanoz için %6 sirke;
½ bakla acı biber.

Doldurma bileşenleri 1 litre su başına verilir:

10 gr tuz;
80 gr şeker;
1/3 çay kaşığı. tarçın;
7 karanfil tomurcuğu;
7 adet karabiber.

Patlıcan ve elma ile kış için baharatlı pancar tarifi

Bu kış atıştırmalıkları sadece baharatlı değil aynı zamanda çok sağlıklı ve besleyicidir.

İhtiyacın olacak:

500 gr haşlanmış ve soyulmuş pancar;
500 gr pişmiş ve soyulmuş patlıcan;
500 gr çekirdeği çıkarılmış elma;
2-3 bakla acı biber;
5 diş sarımsak;
30 gr tuz;
75 gr şeker;
180 gr bitkisel yağ.

Hazırlık:

Pancarları kabuklarıyla birlikte tamamen pişene kadar (et kısmı çatalla kolayca delinebilmelidir) yaklaşık 1 saat haşlayın.
Patlıcanlar yaklaşık +180°C sıcaklıktaki fırında 30-40 dakika yumuşayana kadar pişirilir.
Önemli! Fırında yeterli alanınız varsa patlıcanın yanında pancarı da kabuklarıyla pişirebilirsiniz.
Haşlanmış veya pişmiş sebzeler rende veya kıyma makinesi kullanılarak soyulur ve kıyılır.
Elma ve biberlerin çekirdekleri çıkarılır, sarımsaklar soyulur.
Tüm malzemeler ayrıca bir kıyma makinesi kullanılarak öğütülür.
Tüm ürünleri bir tavada karıştırın, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.
Daha sonra bitkisel yağ ekleyin, karışımı ateşe verin ve kısık ateşte kapağın altında yaklaşık 20-30 dakika ve kapak açıkken 5 dakika daha ısıtın.
Baharatlı kış atıştırmalıkları sıcakken steril kavanozlara konur ve hemen kapatılır.

Pancar ve bitkilerden yapılan baharatlı kış mezesi için basit bir tarif

Aslen Akdeniz ülkelerinden gelen bu baharatlı pancar yemeği, gurmeleri ve baharatlı atıştırmalık severleri kesinlikle memnun edecektir.

İhtiyacın olacak:

800 gr pancar;
50 gr taze maydanoz, kişniş ve dereotu;
1 kırmızı biber;
10 gr tuz;
120 mililitre zeytinyağı;
60 ml balzamik sirke;
1 soğan;
7 diş sarımsak;
20 gr hardal tohumu;
10 gr kimyon;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Pancarlar yıkanır ve soyulur, folyoya sarılır, kök sebzenin büyüklüğüne bağlı olarak + 180 ° C sıcaklıkta 40 ila 60 dakika fırında pişirilir.
Biber yıkanır, tohumlardan ve iç bölmelerden arındırılır ve bir bıçakla ince ince kıyılır.
Aynısını yeşilliklerle de yapın.
Soğan ve sarımsak soyulur ve ince halkalar ve dilimler halinde kesilir.
Geniş bir kapta zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, karabiber, soğan, sarımsak ve acı biberin yanı sıra hardal tohumu ve kimyonu karıştırın.
İyice karıştırdıktan sonra çeyrek saat kadar demlenmeye bırakın.
Pişmiş pancarlar soğutulur, ince dilimler veya payetler halinde kesilir, baharatlı sosla karıştırılır ve üzeri streç filmle kapatılarak bir saat bekletilir.
Daha sonra bu süre içerisinde hazırlanan temiz cam kavanozlara konularak 20 dakika kaynar suda sterilize edilmeye bırakılır.
Sterilizasyon tamamlandıktan sonra baharatlı pancar atıştırmalıkları kış için paketlenir.

Tuzlu pancar atıştırmalıklarını saklama kuralları

Yukarıda anlatılan tariflere göre hazırlanan tüm yemekler kışın normal bir mutfak kilerinde rahatlıkla saklanabilir. Önemli olan ışığa erişimin sınırlı olmasıdır.

Çözüm

Kavanozlarda kış için baharatlı pancarlar en çok nüfusun erkek kısmını etkileyecektir. Sunulan tariflerin çeşitliliği herkesin kendi zevkine uygun bir şeyler seçmesine yardımcı olacaktır.