Kızarmış salatalık: soğan ve sarımsaklı kış tarifleri

Kış için kızarmış salatalık, acemi bir aşçı için çok karmaşık bir yemek gibi görünebilir. Ancak tarifin basitliğini anlamak için pişirme teknolojisini anlamaya değer. Bazı insanlar doğuya özgü restoranları ziyaret ettikten sonra bu sebzeden yapılan lezzetli atıştırmalıkların tadına bakmayı başardı. Popüler seçenekler detaylı açıklamalarla sunuluyor; ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Kışa kızarmış salatalık hazırlamanın sırları

Kızarmış salatalık hazırlarken herhangi bir özel zorluk yaşanmamalıdır. Adımlar, konserveleme sırasında daha tanıdık sebzeler (patlıcan, kabak) için olanlarla aynıdır. Öncelikle iyice durulamanız, kurutmanız ve doğramanız gerekir. Daha sonra iki şekilde ilerlerler: ya tuzlanır ve yaşlandırılır, fazla nemden arındırılır ya da salamura edilir.

Bu işler için küçük nüanslar:

• şımarık meyveler almayın;
• aşırı büyümüş örneklerden kış için bir kavanozda kızarmış salatalık tarifi var;
• Yemeğin güzelliği için keserken aynı şekli vermek daha iyidir.

Hazırlandıktan sonra sebze kızartılır. Geriye kalan tek şey onu sterilize edilmiş bir cam kaba koymak ve üzerine kaynar yağ veya turşuyu dökmek.

Kış için kızarmış salatalık için klasik tarif

Bu, salata malzemesi olarak kullanıma uygun kızarmış salatalıkların korunması için en basit seçenektir.

Ürün seti:

• küçük salatalıklar – 1,2 kg;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• sofra sirkesi (%9) – 50 ml;
• tuz ve favori baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri musluğun altında durulayın, her iki ucunu çıkarın ve 1 cm kalınlığını korumaya çalışarak daire şeklinde dilimler halinde kesin.
2. Tuz ve baharat serpin, karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
3. Tüm suyu çıkarmak için bir kevgir içine boşaltın.
4. Kızartma tavasını maksimum ateşte ısıtın, biraz yağ dökün ve kaynayınca salatalıkları tek kat halinde yerleştirin.
5. Hazırlanan ürünü her iki tarafı da kızartın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıştırın.
6. Kabarcıklar görünene kadar ısıtılan bitkisel yağın geri kalanıyla boynunuza kadar doldurun.
7. Büyük bir kapta, kabın patlamasını önlemek için altına bir mutfak havlusu koyarak, düşük ateşte 10 ila 25 dakika pastörize edin.

Haşlanmış kapaklarla kapatın ve baş aşağı soğutun.

Kış için soğanlı kızarmış salatalık

Tadı yeni aroma notalarıyla tamamlayan, çeşitli sebzelerin eklenmesiyle kızarmış salatalık fotoğraflarının yer aldığı tarifleri daha sık bulabilirsiniz.

Birleştirmek:

• soğan – 1 adet;
• salatalık – 500 gr;
• tuz – 10 gr;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – ½ yemek kaşığı. l.;
• su – 0,5 l;
• sebze yağı

Ayrıntılı açıklama ile adım adım hazırlık:

1. Salatalıkları durulayın, uçlarını çıkarın ve dörde bölün. İnce dilimler yapmamaya çalışın.Tuz ekleyin ve bir kenara koyun.
2. 10 dakika sonra tüm sıvıyı boşaltın.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Sebzeleri karıştırın, kazanı yağla ısıtın ve yüksek ateşte kızarana kadar kızartın.
5. Hazırlanan kaplara dağıtın.
6. Suyu toz şeker, sirke ve tuzla tüm kristaller eriyene kadar kaynatın.
7. Turşuyu kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın.

Ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.

Kış için kızarmış aşırı büyümüş salatalık tarifi

Olgunlaşmış meyveleri yemek pişirirken kullanabilirsiniz, ancak sebzenin işlenmesi biraz farklı olacaktır.

Malzemeler basit:

• salatalık – 1 kg;
• soğan – 1 adet;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3 diş;
• öğütülmüş karabiber;
• sebze yağı;
• tuz.

Eylem algoritması:

1. Yıkadıktan sonra büyük salatalıkları kalın kabuklardan soyun, uzunlamasına 4 parçaya bölün ve bir kaşık kullanarak çekirdeklerin bulunduğu ortasını ayrı bir kaba çıkarın. “Tekneleri” kesin.
2. Parçaları tuz serpin ve fazla sıvıyı çıkarmak için bırakın. 10 dakika sonra boşaltılmalıdır.
3. Yağla ısıtılan bir tavada önce doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Yeşil sebzeyi ekleyin ve küçük bir kabuk oluşana kadar her şeyi yüksek ateşte birlikte kızartın.
4. Tohumları ayrı bir tavaya koyun ve şeker, soya sosu ve karabiber ilavesiyle pişirin.
5. 2 bileşimi birleştirin, bir süre kısık ateşte tutun ve kavanozlara dökün.

Kapakların üzerine çevirerek yuvarlayın ve soğutun.

Kış için sarımsaklı kızarmış salatalık

Kış için kızarmış salatalık atıştırmalıklarının tarifleri çok çeşitli değildir. Bu seçenek çok basit görünüyor, ancak aroması ve tadı her gurmeyi memnun edecek.

Ürün seti:

• bitkisel yağ – 150 mi;
• taze salatalık – 1,5 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz.

Konservelemenin ayrıntılı açıklaması:

1. Salatalıkları durulayın ve halkalar halinde kesin (kalınlık en az 1 cm'dir). Biraz tuz ekleyip karıştırın. 15 dakika sonra meyve suyu tabağın dibine düşecek ve boşaltılması gerekecektir. Dilimlere baharat serpilebilir.
2. Öncelikle ezilmiş sarımsakları bir tavada soteleyin. Güçlü bir aroma fark ettiğiniz anda çıkarın.
3. Salatalıkları bu kasede her iki tarafı yan yana dizerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Hemen cam kaplara yerleştirin.
5. Haşlanmış yağın geri kalanını dökün ve kavanozları bir tencerede yeterli suyla çeyrek saat boyunca sterilize edin.

Kapakları vidalayın ve baş aşağı soğutun.

Baharatlı kızarmış salatalıklardan oluşan kış salatası

Öğle yemeğinde kaseye konularak servis edilebilecek hazır aromatik atıştırmalık seçeneği.

İçindekiler:

• genç salatalık – 1 kg;
• yeşil soğan – 1 demet;
• maydanoz, dereotu - her biri ½ demet;
• sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - tatmak;
• khmeli-suneli;
• tuz.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Sebzeleri musluğun altında durulayın, uçlarını çıkarın ve kalın şeritler halinde kesin. Biraz tuz serpin ve elde edilen suyu boşaltın.
2. Yağlı sıcak bir tavaya koyup yüksek ateşte kızartabilirsiniz.
3. Kabuk göründükten sonra, bir presten geçirilen doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin.
4. Birkaç dakika sonra sirkeyi dökün ve suneli şerbetçiotu ekleyin.
5. Kısa bir süre ağzı kapalı olarak bekletin ve hemen ağzı kapatılması gereken kavanozlara paylaştırın.

Sıcak bir battaniyeyle örterek soğutun.

Kış için kızarmış salatalıklı baharatlı salata

Ev hanımlarının incelemelerine göre, kış için kızarmış salatalıkların bu özel tarifi en büyük popülerliği kazandı.Hemen yemek kitabınıza eklemelisiniz.

Ürün seti:

• havuç – 250 gr;
• küçük tohumlu salatalık - 1 kg;
• şeker ve tuz - her biri 1,5 çay kaşığı;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı;
• sıcak öğütülmüş biber – 1/3 çay kaşığı;
• susam – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 4 diş;
• yeşil kişniş.

Tarifin ayrıntılı açıklaması:

1. Salatalıkları sıralayıp durulayın. Her iki taraftaki uçlarını kesin ve kalın duvarlı payetler haline getirin. Tuz, acı biber, kişniş ve soya sosu serpin ve meyve suyu çıktıktan sonra ondan kurtulun.
2. Tavayı yüksek ateşte yağ ile ısıtın ve kızartın.
3. Havuçları yıkayıp soyun. Kore atıştırmalıkları için özel bir rende kullanarak öğütün. Tavaya aktarın ve yeşil sebzeyle pişirmeye devam edin.
4. Büyük bir emaye tavaya aktarın.
5. Bitkisel yağı tekrar ısıtın ve doğranmış sarımsak, kişniş ve susamları kızartın. Hiçbir şeyin yanmadığından emin olun.
6. Sonunda sirke ekleyin ve bu karışımı sebzelerin üzerine dökün. Karıştırıp cam kavanozlara koyun.
7. Büyük bir kaynar su kabında sterilize edin ve kapatın.

Bulaşıkları kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirmek için üzerine bir battaniye yayın, sarın ve soğutun.

Kızartılmış salatalık ve domateslerden oluşan kış salatası tarifi

Domates herhangi bir mezeyi süsleyebilir.

1 kg salatalık için ürün seti:

• olgun domatesler – 300 gr;
• sarımsak – 8 diş;
• soğan – 200 gr;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• elma sirkesi %6 – 60 ml;
• kırmızı biber - ½ adet;
• tuz.

Aşağıdaki gibi koruyun:

1. Temiz salatalıkları yaklaşık 5 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin. Biraz tuz ekleyin ve elde edilen suyu boşaltın.
2. Bir tavada 20 dakika boyunca, sıcaklığı orta dereceye ayarlayarak, sürekli karıştırarak kızartın.
3. Soyulmuş soğanı doğrayın.Salatalıklara aktarın ve 5 dakika sonra domates dilimlerini ve acı biber parçalarını ekleyin.
4. Karışımı tuzlayın ve kapağın altında yumuşayana kadar pişirin, alevi azaltın.
5. Elma sirkesini dökün, karıştırın ve salatayı kavanozlara koyun.

Metal kapaklarla yuvarlayın ve soğutun.

Kış için soğanlı marine edilmiş kızarmış salatalık

Lezzetli meze masada orijinal görünecek çünkü çok az kişi bu harika, lezzetli yemeği denedi.

Birleştirmek:

• su – 200 mi;
• şarap sirkesi (beyaz) – 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• salatalık – 500 gr;
• soğan – 250 gr.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. İnce uzun şeritler halinde kesin.
3. Soyulmuş soğanı neredeyse şeffaf halkalar halinde doğrayın.
4. Her şeyi yağla birlikte sıcak bir tavaya koyun ve yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın.
5. Tuz, sirke ve şekeri bir bardak suyla seyreltip sebzelerin üzerine dökün.
6. Kapağını kapatıp kısık ateşte çeyrek saat pişirin. Bu aşamada sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
7. Bitmiş salata karamel renginde olmalıdır. Hazırlanan cam kavanozlara boğazına kadar yerleştirip yuvarlayın.

Sıcak bir battaniyenin altında soğutun. Taze otlarla süslenmiş olarak servis yapmak daha iyidir. Kış hazırlıkları arasında tariflerde soğanlı kızarmış salatalık daha çok bulunur.

Depolama kuralları

Raf ömrü her zaman çeşitli faktörlere bağlıdır. Bu göstergeyi etkileyen ilk şey seçilen tarif ve sirke ve sitrik asit formundaki koruyucuların varlığıdır.

Dikkat etmeniz gereken ikinci şey ise blokaj yöntemidir. Plastik bir örtü altında salatalık atıştırmalıkları yalnızca buzdolabına ve birkaç aydan fazla saklanamaz. Metal ve cam kaplar sızdırmazlık sağlayarak ürünün bozulma riskini azaltır.Bu preparat kolaylıkla evde bırakılabilir veya mahzene gönderilebilir.

Kurallara uyulduğu takdirde raf ömrü 1 yıla ulaşabilir.

Çözüm

Kış için kızarmış salatalık, popülerlik kazanan mükemmel ve sıradışı bir hazırlıktır. Bu tarifler, mahzenlerini çeşitli konserve yiyeceklerle doldurmayı sevenleri kesinlikle memnun edecektir.

Önerilen Gönderiler

Deniz topalak çayı

Erik hatmi

Kendi suyunda domates salçası ile

Sirkesiz kendi suyunda domates

Domates ve biberlerden ateş baharatı: 17 tarif

Çek tarzında domates

Sirkesiz ve sterilizasyonsuz tatlı domates için 7 tarif

Konserve domates

Domates suyunda domates: Kış için 7 tarif