İçerik
Kirazların tip 2 diyabetle tüketilmesine izin verilir, ancak dikkatli tüketilmelidir. Ürün belirli miktarda doğal şeker içerir, bu nedenle ölçülü tüketilirse glikoz seviyelerinde dalgalanmalara neden olabilir.
Şeker hastasıysanız kiraz yemek mümkün mü?
Kiraz diyabet için tüketilebilecek az sayıda meyveden biridir. Meyveler çok sayıda vitamin ve değerli mineral içerir ancak doğal şeker içeriği azalır. Bu nedenle meyveler akıllıca tüketildiğinde nadiren kan şekerinde dalgalanmalara neden olur.
İzin verilen ürünlerin listesi hem taze hem de işlenmiş meyveleri içerir. Ancak şekersiz veya minimum miktarda tatlandırıcı ile tüketilmelidirler.Tatlı yemekler sadece glikozun artmasına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda yüksek kalorili içerikleri nedeniyle figürünüze zarar verir ve diyabette kilo alımı da çok tehlikelidir.
Taze kiraz meyveleri glikoz dalgalanmalarına yol açmaz
Kirazın glisemik indeksi
Taze meyvelerin glisemik indeksi çeşide bağlıdır. Ancak ortalama olarak endeks 22-25 birimdir - bu çok azdır.
Gebelik diyabetiniz varsa kiraz yiyebilir misiniz?
Çoğunlukla hamile kadınlarda hormonal değişikliklere bağlı olarak gelişen gebelik diyabeti, normal diyabet türlerinden farklılık gösterir. Bu nedenle, bu hastalık için kiraz yemeye değer olup olmadığı veya meyvelerden vazgeçmenin daha iyi olup olmadığı her zaman net değildir.
Taze kirazlar az miktarda yenildiğinde gebelik diyabeti açısından tehlikeli değildir. Kanı incelterek şeker seviyesini dengeler, ayrıca toksikozdan kurtulmaya yardımcı olur ve kabızlığı önler. Yüksek lif içeriği nedeniyle kirazlar bağırsak sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bileşimindeki eser elementler kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, hamilelik sırasında diyabet durumunda, ürün ağırlıklı olarak faydalıdır ve hatta hastalığın belirtilerini azaltır.
Kirazın diyabet için yararları ve zararları
Taze kirazlar çok sağlıklı ve çeşitli bir kimyasal bileşime sahiptir. Hamuru şunları içerir:
- B vitaminleri - B1'den B3, B6 ve B9'a;
- potasyum, krom, demir ve flor;
- askorbik ve nikotinik asitler;
- A ve E vitaminleri;
- pektinler ve tanenler;
- kumarinler;
- magnezyum ve kobalt;
- organik asitler.
Kimyasal bileşime göre kiraz meyveleri çok faydalıdır.
Taze meyveler ayrıca diyabet için özellikle değerli olan antosiyaninler içerir; bu maddeler pankreasta insülin üretimini uyarır.Ürünün kalorisi düşüktür ve 100 g meyvede yalnızca yaklaşık 49 kalori içerir; diyabet durumunda kilo alımına yol açmaz.
Bu nedenle, bir şeker hastası kiraz yiyebilir ve değeri, meyvelerin:
- sindirim ve pankreas fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- kabızlığı hafifletir ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur;
- fazla tuzları giderin ve gut gibi komplikasyonların gelişmesini önleyin;
- kan damarlarının durumunu iyileştirir ve kanın bileşimi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
Meyvelerin şeker hastalığına olan faydaları elbette ki mutlak değildir. Şeker hastaları kirazları orta dozda yiyebilirler. Aşırı miktarlarda ishale yol açabilir ve midenin mukoza zarlarını tahriş edebilir, böbrek sağlığına zarar verebilir, meyvelerin idrar söktürücü etkisi vardır.
Kiraz dallarının diyabet için faydalı özellikleri
Tip 2 şeker hastaları kiraz yiyebilir ve sadece meyveler değil, meyve ağacının diğer kısımları da örneğin kiraz dalları da faydalı olacaktır. Halk hekimliğinde şifalı çay yapmak için kullanılırlar.
Erken ilkbaharda, çiçek tomurcukları ortaya çıkmadan önce toplanan dalların tıbbi özellikleri vardır. Kiraz dalları ağaçtan özenle kesiliyor, gölgede kurutuluyor ve çay yapımında kullanılıyor. Hazırlamak için 1 küçük kaşık ezilmiş ham maddeyi bir bardak su ile dökmeniz, 15 dakika kaynatıp süzmeniz gerekir.
Kiraz dallı çay insülin duyarlılığını artırır
Bu çayı günde üç kez aç karnına için.İçecek öncelikle vücudun insülin enjeksiyonlarına duyarlılığını arttırdığı ve diyabet tedavisini kolaylaştırdığı için faydalıdır. Ayrıca ince dallardan elde edilen çay bağışıklığı artırır, böbrek fonksiyonlarını iyileştirir ve eklemlerdeki tuzları uzaklaştırır, kan damarlarını güçlendirir ve hormonal seviyeler üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
Diyabet hastası ne tür kiraz yiyebilir?
Şeker hastasıysanız kirazın cinsine, tadına ve işlenme şekline dikkat etmeniz gerekiyor. Aşağıdaki basit kurallara güvenmeniz önerilir:
- Şeker hastalığının taze meyve yemesi en faydalı olanıdır, maksimum değerli madde içerirler ve çok az şeker içerirler. Ayrıca, tüm faydalı özelliklerini koruyan dondurulmuş meyvelerin diyete eklenmesine de izin verilir.
- Tip 2 diyabet için kurutulmuş kirazlara izin verilir, ancak meyvelerin şeker kullanılmadan toplanması şartıyla. Tatlı şurup kullanılmadan kurutulmalı, meyveler iyice yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve nem tamamen buharlaşana kadar temiz havada bırakılmalıdır.
- Tatlı bir tada sahip olan tatlı çeşitleri bile şeker hastaları tarafından az miktarda tüketilebilir. Bununla birlikte, belirgin ekşiliğe sahip çeşitleri, örneğin Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets kirazlarını tercih etmek daha iyidir. Kiraz ne kadar ekşi olursa o kadar az şeker içerir ve buna bağlı olarak şeker hastalığına faydası da o kadar fazla olur.
- Önerilen günlük dozaj yaklaşık 3/4 bardaktır; taze ve şekersiz kirazlar bile aşırı miktarlarda tüketilmemelidir.
Daha ekşi meyveleri tercih etmek daha iyidir
Tip 1 ve tip 2 diyabette kirazdan nasıl faydalanılır?
Hastalık, bir kişinin diyetine katı kısıtlamalar getirir. Sağlıklı kirazlar ve tip 2 diyabet bile yalnızca özel işleme tabi tutularak birleştirilir; örneğin tatlı tatlıları, vişneli kekleri ve kekleri unutmanız gerekir. Ancak şeker hastalığından muzdarip insanlar için hala oldukça fazla güvenli tarif var.
Tip 1 ve tip 2 şeker hastaları için kirazlı yemek tarifleri
Şeker hastasıysanız kiraz meyvelerini sadece taze olarak değil, tüketebilirsiniz. Onlardan birçok basit ve sağlıklı yemek hazırlayabilirsiniz.
Kiraz ve elmalı turta
Şeker hastaları için elmalı-kirazlı turtaya küçük miktarlarda izin verilir, şeker içermez ve sağlığa zarar vermez. Tarif şuna benziyor:
- 500 g çekirdeği çıkarılmış kiraz posası, ince doğranmış elma, 1 büyük kaşık bal ve bir tutam vanilya ile karıştırılır;
- karışıma 1,5 büyük yemek kaşığı nişasta ekleyin;
- ayrı bir kapta 2 büyük kaşık un, 50 gr yulaf ezmesi ve aynı miktarda kıyılmış cevizi karıştırın;
- 3 büyük yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
Bundan sonra, pişirme kabını yağla yağlamanız, meyve preparatını içine koymanız ve pastanın üzerine fındık kırıntıları serpmeniz gerekir. Karışımı yarım saat boyunca 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve ardından lezzetli ve düşük kalorili yemeğin tadını çıkarın.
Şeker hastaları için küçük miktarlarda elmalı-kirazlı turtaya izin verilir
Kirazlı köfte
Tip 2 diyabet için köfte yapmak için taze kirazlar kullanılabilir. Tarife göre ihtiyacınız olan:
- 350 gr elenmiş un, 3 büyük yemek kaşığı zeytinyağı ve 175 ml kaynar suyu bir kapta karıştırın;
- elastik hamuru ellerinizle yoğurun ve ardından kaseyi bir havluyla örterek bir saat bekletin;
- 300 gr kiraz hazırlayın - meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, meyveleri ezin ve 1 büyük kaşık irmikle karıştırın;
- bir saat sonra hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 7-8 cm çapındaki daireleri dikkatlice kesin;
- Çöreklerin her birine kiraz dolgusunu yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırarak sarın;
- Köfteleri tuzlu suya batırıp kaynattıktan sonra 1 büyük kaşık zeytinyağı ilavesiyle 5 dakika haşlayın.
Hazır köfte yemeden önce ekşi krema ile doldurulabilir. Klasik tarif ayrıca yemeğin üzerine şeker serpilmesini de önerir, ancak şeker hastalığınız varsa bu yapılmamalıdır.
Kirazlı köfte çok lezzetli ve sağlıklı
Kirazlı krep
Şeker hastasıysanız vişneli krep yapabilirsiniz. Tarif şuna benziyor:
- küçük bir kapta 1 yumurtayı, 30 gr şekeri ve bir tutam tuzu tamamen homojen olana kadar birleştirin ve iyice karıştırın;
- Karışıma oda sıcaklığına kadar ısıtılmış bir bardak kefir ve 1,5 büyük kaşık zeytinyağı dökün;
- Malzemeleri karıştırın ve 240 gr un ve 8 gr kabartma tozunu bir kaseye dökün.
Bundan sonra hamur tamamen homojen hale gelinceye kadar tekrar karıştırılmalı ve 20 dakika bekletilmelidir. Bu arada 120 gr kiraz hazırlayabilirsiniz - meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
Hamur "dinlendiğinde" yağlanmış bir tavayı ısıtmanız ve üzerine krepleri koymanız ve ortasına 2-3 çilek koymanız gerekecektir.Çileklerin üzerine kirazları kaplayacak şekilde biraz daha yarı sıvı hamur ekleyin ve krepleri her iki tarafı da 2 dakika pişene kadar kızartın.
Kefir ve vişneli krepler tatlandırıcı ile hazırlanabilir
Kirazlı turtalar
Taze meyveli kirazlı turtalar lezzetli ve besleyicidir. Bunları hazırlamak çok kolay, ihtiyacınız olan tek şey:
- hamuru hazırlayın - 3 su bardağı unu, 1,5 küçük kaşık kuru mayayı ve bir tutam tuzu bir kasede karıştırın;
- ayrı bir kapta 120 gr tatlandırıcıyı 120 gr eritilmiş tereyağıyla karıştırın;
- elde edilen şurubu una ekleyin;
- 250 ml ılık su dökün ve hamuru iyice yoğurun.
Hamur top şeklinde kıvrılmaya başladığında 2 büyük yemek kaşığı bitkisel yağ eklemeniz, hamuru homojen, pürüzsüz ve havadar hale gelinceye kadar tekrar iyice yoğurmanız gerekecektir. Daha sonra hamur 1,5 saat kadar film altında bekletilir ve bu sırada 700 gr kirazın çekirdekleri çıkarılarak meyveler hafifçe yoğrulur. Klasik tarife göre kirazları 4 büyük kaşık şekerle karıştırmanız tavsiye edilir ancak şeker hastalığınız varsa tatlandırıcı kullanmak daha iyidir.
Vişneli turtalar oldukça besleyicidir ancak şeker hastasıysanız bunları azar azar yiyebilirsiniz.
Bundan sonra geriye kalan tek şey, kabaran yumuşak hamurdan turtalar yapmak, her birine biraz dolgu koymak ve 180 derece fırında 40 dakika bekletmektir. Kirazlı turtaların kalorisi oldukça yüksek olsa da küçük miktarlarda şeker hastalığına zarar vermeyecektir.
Kış için şeker hastaları için kiraz preparatları tarifleri
Taze kirazlar kış boyunca müstahzarlar kullanılarak muhafaza edilebilir.Depolama için sağlıklı meyveleri korumanıza izin veren birkaç tarif vardır.
Kiraz kompostosu
En basit tariflerden biri komposto yapmayı önerir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:
- 1 kg taze meyveleri durulayın;
- kirazların üzerine 2 litre su dökün ve kaynatın;
- köpüğü alın ve kısık ateşte 40 dakika kaynatın.
Bundan sonra komposto steril kavanozlara dökülür ve kış için kapatılır. Şeker hastalığınız varsa içeceğe şeker eklememek daha iyidir, ancak içmeden hemen önce kompostoya bir kaşık dolusu bal karıştırabilirsiniz.
Şekersiz komposto - sağlıklı ve lezzetli bir içecek
Kiraz reçeli
Tip 2 diyabet için kirazlar şeker yerine reçel şeklinde hazırlanabilir. Lezzetin tadı geleneksel olandan aşağı olmayacak ve zarar vermeyecektir. Tarif şuna benziyor:
- küçük bir tencerede 800 gr tatlandırıcı veya bal, 200 ml su ve 5 gr sitrik asitten bir şurup hazırlayın;
- Çekirdekleri çıkarılan 1 kg kiraz meyvesi sıcak şurup içerisine batırılır;
- Şurup tekrar kaynatılır, ardından meyveler içinde sadece 10 dakika kaynatılır.
Bitmiş reçel steril kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır.
Şekersiz vişne reçeli yapmak oldukça mümkün.
Kurutulmuş Vişne
Basit kurutma, kirazların kış için korunmasına yardımcı olur, elde edilen kurutulmuş meyveler diyabet için tamamen güvenli olacaktır. Meyveleri kurutmak basittir; bunu yapmak için ihtiyacınız olan:
- meyveleri yıkayın ve saplarını çıkarın;
- meyveleri bir fırın tepsisine veya bir bez parçasına eşit bir tabaka halinde yayın;
- üstünü ince bir ağ veya gazlı bezle örtün ve açık havada, hafif gölgeye yerleştirin.
Tamamen kuruması yaklaşık 3 gün sürer. Ayrıca meyveleri 50°C sıcaklıktaki fırında birkaç saat kurutabilirsiniz, ancak meyvelerin faydası daha az olacaktır.
Kiraz meyveleri şurup kullanılmadan kurutulmalıdır.
Dondurulmuş kirazlar
Dondurucudaki taze kirazlar tüm değerli özelliklerini korur. Çok uzun süre saklanır ve kimyasal bileşimi hiç değişmez, buz çözüldükten sonra meyveler diyabet için de aynı derecede faydalı kalır.
Kirazları şu şekilde dondurun:
- meyveler yıkanır, kurutulur ve tohumlar çıkarılır;
- kirazlar dondurucu büyüklüğünde küçük bir tepsiye eşit bir tabaka halinde dökülür ve polietilen ile kaplanır;
- Çilekleri 50 dakika dondurucuya koyun;
- Son kullanma tarihi geçtikten sonra tepsi çıkarılır, meyveler hızla hazırlanmış plastik bir kaba boşaltılır ve tekrar dondurucuya yerleştirilir.
Kirazları bu şekilde dondurursanız, depolama sırasında birbirine yapışmazlar, ancak hafif donmuş meyveler birbirine yapışmayacağından ufalanırlar.
Dondurulmuş meyveler tüm değerli özelliklerini korur
Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar
Kiraz şeker hastalığına oldukça faydalı olsa da bazı durumlarda tüketilmemelidir. Kontrendikasyonlar şunları içerir:
- mide suyu ve mide ülseri üretiminin artmasıyla birlikte gastrit;
- ishal eğilimi;
- ürolitiyazis ve kolelitiazis;
- kronik böbrek hastalıkları;
- kiraz alerjisi.
Şeker hastasıysanız kirazları sınırlı miktarda yiyebilirsiniz. Aşırı miktarlarda, yalnızca glikoz seviyelerinin artmasına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda hazımsızlığa ve karın ağrısına da neden olur.
Çözüm
Kirazlar hem taze hem de çeşitli yemeklerin bir parçası olarak tip 2 diyabet için faydalı olabilir.Bazı tarifler diyabet için kirazlardan bile reçel ve turta hazırlamayı önermektedir, sadece bulaşıkların mümkün olduğunca az tatlandırıcı içermesini sağlamak veya bunları zararsız analoglarla değiştirmek önemlidir.
