İçerik
Pazı yetiştirmek bahçıvanın dikkatli bakımını gerektirir, ancak özellikle zor değildir. Yaprak pancarı dış koşullara karşı iddiasızlık gösterir ve çoğunlukla düzenli sulama gerektirir.
Bu ne tür bir bitki
Pazı veya yaprak pancarı (Mangold), adi pancar, yem pancarı ve şeker pancarıyla yakından akraba olan Amaranthaceae familyasının otsu bir iki yıllık bitkisidir. Silindirik bir kökü ve sert bir yapısı ve hoş olmayan bir tadı olan beyaz veya kırmızımsı bir hamuru vardır. Pazı yaprakları uzamış, kabarcıklı, parlak ve kıvırcıktır. Sapları güçlü ve etli, bordo, yeşil veya parlak sarıdır ve bazı çeşitlerde gümüş rengi de olabilir.
Pazıların sadece sapları ve yaprakları yenilebilir. Kök sebzeler yenmez ve sıradan pancarlardan temel farkı budur.Pazı saplarının tadı, kereviz veya raventi biraz anımsatan tabaklardan daha hoştur.
İsviçre pazısı, Orta ve Güney Avrupa'da yaygındır ve güçlü bir tarihe sahiptir; buna ilişkin referanslar, M.Ö. 2. binyıla kadar uzanır. e. Chard, 16. yüzyıldan beri Rusya'da bilinmektedir.
En iyi çeşitler ve pazı türleri
Yapraklı pancarın erken ve geç olgunlaşma dönemleri olan birçok çeşidi vardır. Çeşitler ayrıca sapların rengi ve plakaların yapısı bakımından da birbirinden farklılık gösterir. Bazı türlerde yapraklar neredeyse pürüzsüzdür, bazılarında ise çok kıvırcıktır.
Zümrüt
45 cm boyunda kompakt pazı, açık yeşil, lezzetli yapraklara sahiptir. Erken olgunlaşır, çimlenmesinden hasadına kadar iki ay geçer.
Bir İzumrud pazı çalısından 1 kg'a kadar yaprak ve sap elde edebilirsiniz.
Lucullus
Yapraklı pancar çeşidi ekimden itibaren 60-70 gün içerisinde olgunlaşır. Sadece iyi bir tada sahip değil, aynı zamanda yüksek dekoratif değere de sahiptir. Yapraklar sarı-yeşil, sapları beyazımsı bir renk tonuna sahiptir.
Lucullus pazı sonbaharda hasat da dahil olmak üzere sezon boyunca ekilebilir.
kırmızı
Erkenci hibrit yaprak pancarı çeşidi 40 günde hasat yapar ve üç ayda tam olgunluğa ulaşır. Menekşe yeşili renkli ve kırmızı saplı, yayılan ve uzun kesecikli plakalara sahiptir.
Kızıl pazı, serada 10 kg'a, bahçe yatağında ise 5 kg'a kadar hasat üretir.
Yeşil
Geçci pazı çeşidi şartlara bağlı olarak 85-120 günde olgunlaşır. Yerden 60 cm yüksekliğe kadar yükselir. Yenilebilir pazı tabakları koyu yeşildir, kabarcıklıdır ve yarı dikey bir rozet içinde toplanmıştır.
Yeşil çeşit ekimde metre başına 3-8 kg hasat sağlar
Kompozisyon ve özellikler
Pazı çeşitlerinin fotoğrafları ve açıklamaları bitkinin faydalı özelliklerinden dolayı ilgi çekmektedir. İsviçre pazı birçok değerli madde içerir:
- A ve E vitaminleri;
- askorbik asit;
- manganez ve potasyum;
- K vitamini;
- kalsiyum ve magnezyum;
- ütü;
- folik asit;
- lif.
Ürünün besin değeri 100 g başına yaklaşık 17 kaloridir.
Ölçülü tüketildiğinde pazı vücudu güçlendirir ve sağlığı iyileştirir. Özellikle İsviçre pazı:
- sindirim süreçlerini iyileştirir ve kabızlığın gelişmesini önler;
- bağışıklık direncini güçlendirir;
- karaciğeri toksinlerden ve zehirlerden temizler;
- mide yanmasını ve şişkinliği ortadan kaldırır;
- anemi gelişimine karşı korur;
- kan damarlarını güçlendirir ve aterosklerozu önler;
- kalp fonksiyonunu iyileştirir;
- diyette kilo kaybını teşvik eder;
- kan basıncını düzenler;
- diyabetin durumunu iyileştirir.
Açık toprağa pazı dikimi
Soğuğa dayanıklı pazı, kendi bahçenizdeki yeşilliklerin erken hasat edilmesi için tasarlanmıştır. İlkbaharın ortasında mahsulün tohumlarını doğrudan toprağa ekebilirsiniz. İşlem basittir ancak dikkat gerektirir.
Pazı ne zaman ekilir
Pazı pancarı genellikle ilkbaharda mayıs ayının başında toprağa ekilir. Güney bölgelerde ekime nisan ayının ortalarından itibaren izin verilmektedir. Urallar ve Sibirya'da prosedürün genellikle Mayıs ayının ikinci on gününe kadar ertelenmesi gerekiyor. Hava koşullarına odaklanmak gerekir - tohumlar ekildiğinde toprağın 5 °C veya daha fazla ısınması gerekir.
Yer seçimi ve toprak hazırlığı
Yaprak pancarı, asitliği 6 pH olan verimli topraklarda iyi yetişir.Pazı, durgun nem olmadan, iyi drenaja sahip, ışıklı bir alanda bahçe yatağına yerleştirin. Ürün için en iyi toprak baklagiller, havuç, salatalık, domates ve patatesten sonra gelir. Ancak ıspanak yerine pazı ekilmesi tavsiye edilmez, pancar da ağır killi topraklara zayıf tepki verir.
Tohum ekmeden önce alanın hazırlanması gerekir. Toprak yaklaşık 30 cm derinliğe kadar kazılarak turba ve kompostla gübrelenir, toprağa potasyum klorür ve süperfosfat eklenir. Toprak çok ağırsa kumla seyreltilmesi gerekir.
Pazı tohumlarının ekimi
Yapraklı pancar tohumlarının açık toprağa ekim prosedürü aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:
- Malzeme iki gün ılık suda bekletilir. Ekşimesini önlemek için sıvı periyodik olarak değiştirilir. Tohumları, mahsulün aktif büyümesini teşvik eden ve bağışıklığını artıran, iki saat boyunca güçlendirici bir biyoçözelti içinde bırakmak faydalıdır.
- Hazırlanan alanda sıra arası 30-50 cm bırakılarak sığ oluklar açılır.
- Dikim materyali 5 cm aralıklarla oyuklara serilir ve üstüne 4 cm'ye kadar toprak serpilir.
Sera koşullarını oluşturmak için yataklar, karıkları aşındırmadan bol miktarda nemlendirilmeli ve film veya lutrasil ile kaplanmalıdır.
Pazı ekimine kıştan önce de izin verilir. Algoritma bir bütün olarak standart olandan farklı değildir, sadece tohumlar kuru olarak toprağa yerleştirilir ve ekimden sonra yataklar sulanmaz. Zaten donmuş toprağa pazı pancarı ekmek gerekir.
Pazıların her 3-4 yılda bir sahaya tekrar dikilmesi tavsiye edilir.
Tohumlardan pazı fidesi nasıl yetiştirilir
Yapraklı pancar yetiştirmede fide yöntemi yazların kısa olduğu soğuk bölgelerde uygulanmaktadır. Diyagram şöyle görünür:
- Mart sonu veya Nisan başında pazı tohumları birkaç gün suda bekletilir.
- Malzemeyi ekmek için turba, humus ve kum ilavesiyle bahçe toprağından oluşan bir alt tabaka hazırlayın ve sığ kutulara dökün.
- Tohumlar 2-3 cm aralıklarla toprağa ekilir ve püskürtücü ile nemlendirilir.
- Kap şeffaf filmle kaplanır ve birkaç gün sıcak bir yere konur.
- Fideler ortaya çıktığında, fideler sıcaklığı yaklaşık 15°C olan, ışıklandırılmış bir odaya taşınır.
Yeşil pazı filizlerinin inceltilmesi, fideler arasında 5-7 cm boşluk bırakılması tavsiye edilir. Açık toprağa transfer, pancarların 2-3 gerçek yaprak almasıyla yaklaşık bir ay sonra gerçekleştirilir.
Yapraklı pancar fidelerini bahçeye ancak dönüş donları bittikten sonra nakledebilirsiniz.
Pazı bakımı
Bir serada veya bahçe yatağında bulunan pazı, karmaşık bakım gereksinimlerine sahip değildir. Ancak temel yetiştirme kurallarına uyulmalıdır.
Sulama
İsviçre pazı, nem eksikliğine acı verici bir şekilde tepki verir - kuraklık sırasında plakaları ve sapları sertleşir ve daha az sulu hale gelir. Sıcak ve güneşli havalarda pazı ek sulamaya ihtiyaç duyar.
Toprak kurudukça bitkiye nem eklenir. Yağmurlu havalarda sulama ihmal edilebilir, aksi takdirde kökler çürür.
Besleme
İsviçre pazısının gübrelenmesi gerekiyor, ancak esas olarak organik madde - kuş pisliği ve gübre - kullanılması gerekiyor. Büyüme mevsimi boyunca gübreler en az iki kez uygulanır - fidelerin inceltilmesi sırasında ve üç hafta sonra.Sahaya geç olgunlaşan pazı çeşitlerinden biri ekilirse, hasattan 3-4 hafta önce bitkiyi üçüncü kez besleyebilirsiniz.
Yapraklı pancarlar için mineral gübreler genellikle yalnızca ekimden önce toprağı hazırlarken kullanılır. Yetiştirme sırasında uygulandığında pazı bıçakları ve yaprak sapları nitrat biriktirebilir.
Hastalıklardan ve zararlılardan korunma
Pazı iyi bir bağışıklığa sahiptir ve nadiren zararlılardan ve mantarlardan muzdariptir. Ancak bazen aşağıdakilerden etkilenebilir:
- cercospora yanıklığı - yapraklar üzerinde koyu kenarlı gri lekeler bırakan bir mantar hastalığı;
Cercospora tedavisi Bordeaux karışımı püskürtülerek gerçekleştirilir.
- külleme - mantarı plakaların alt tarafındaki beyaz kaplamadan tanıyabilirsiniz;
Külleme durumunda pazı sulamasını azaltmanız veya daha kuru bir yere nakletmeniz gerekir.
Yaprak pancarının tohum ekim aşamasında hastalıklara karşı ilaçlanması tavsiye edilir. Yetiştirme sırasında bitki artıklarını yataklardan düzenli olarak çıkarmanız, ekimleri incelmeniz ve toprağın su ile tıkanmasını önlemeniz gerekir.
Zararlılara gelince, sahadaki pazı genellikle hasara neden olur:
- pancar yaprak biti - küçük koyu renkli bir böcek, büyük kolonilerdeki pancarlara saldırır ve yapraklardan meyve suyu emer;
Yaprak bitleri için güvenli ve etkili bir çare, soğan kabuklarının infüzyonudur.
- sümüklü böcekler - karındanbacaklılar yağmurlu havalarda pazı yapraklarını yerler ve plakalarda büyük delikler bırakırlar;
Sümüklü böcekler elle toplanır, önlenmesi için yataklar kaba malzemeyle malçlanır.
- tel kurdu - yetişkin böcekler ve larvalar yaprak pancarlarının yeraltı kısımlarında beslenir ve mahsulün gelişmesine müdahale eder.
Tel kurdu mayıs ayında pazıya zarar vermeye başlar ve özellikle yüksek nemde aktiftir.
Zararlılarla savaşmak için, çamaşır sabunu ve odun külü çözeltisi, tütün infüzyonu gibi halk ilaçlarının kullanılması tavsiye edilir. Uygun tarım teknolojisine çok dikkat edilmesi gerekmektedir. Yaprakları yemek için uygun olmayacağından pazıya kimyasal madde püskürtmemek daha iyidir.
Pencere kenarında pazı nasıl yetiştirilir
Dilerseniz evinizde balkonda ya da pencere kenarında pazı yetiştirebilirsiniz. Tohum ekim talimatları şuna benzer:
- Geniş kutulara veya yaklaşık 15 cm yüksekliğinde bir tencereye, organik madde ve odun külü ilavesiyle bahçe toprağının besleyici toprak karışımı yerleştirilir.
- Tohumlar birkaç gün önceden ıslatılır.
- Ekimden önce toprağa sıcak su dökülerek 2 cm derinliğe kadar oluklar açılır.
- Büyüyen malzemeyi girintilere yerleştirin ve bitişik tohumlar arasında 12 cm boşluk bırakın.
- Oluklara toprak serpin ve hafifçe bastırın.
Bir kutu veya saksı pancarı ışıklı bir pencere kenarında yaklaşık 20 °C sıcaklıkta tutmak gerekir. Ortaya çıkmadan önce iki günde bir sulama yapılır. Yetiştirme sırasında pazı mikro yeşillikleri ortaya çıktıktan sonra nemlendirme sıklığı azalır. Toprağın gerçek durumuna odaklanmanız gerekir; eğer kurumaya başlarsa yeniden sulama zamanı gelmiştir.
Pazıyı iki haftada bir tencerede besleyin. Mineraller yerine organik madde kullanmak en iyisidir - kuş pisliği çözeltisi veya odun külü infüzyonu. Kışın başlamasıyla birlikte pazı pancarlarının ışığa yaklaştırılması gerekir.
Evde ekim için pazı ekiminin mayıs ayı başlarında yapılması tavsiye edilir.
Üreme
Tohumlar, bahçede veya evde yaprak pancarını çoğaltmak için kullanılır. Yaşamın ikinci yılından itibaren yetişkin bir bitkiden toplanabilirler. Olgun kozalar kesilerek bir gölgelik altında kuruması için havaya asılır.
Fazla nem buharlaştıktan sonra tohumlar çıkarılır, bir kağıt torbaya dökülür ve ekime kadar karanlık ve kuru bir yerde saklanır. Malzemenin 1-2 yıl içerisinde kullanılması gerekmektedir.
Toplama ve depolama
Pazı yaprakları genellikle ilk sürgünlerden 2-2,5 ay sonra çıkarılır. Eski tabaklar gençlere göre daha az lezzetli ve sulu olduğundan çok uzun süre beklemeniz önerilmez. Hasat, bitkide 8-10 yaprak göründüğü anda başlamalıdır.
Yiyecek amaçlı olarak en büyük ve en çekici görünümlü tabakları seçin. Bunları bıçakla kesmek alışılmış bir şey değildir - çok fazla meyve suyu akar, her yaprağı elle yukarı doğru bükmek daha iyidir. Pazı hızlı büyüdüğü için sezon içerisinde birkaç kez hasat yapılabilir.
Pancar buzdolabında 0°C'de saklanmalıdır. Ancak bu gibi durumlarda bile pazı bir haftadan daha kısa bir süre taze kalır. Uzun süreli depolama için pazı pancarı yıkanır, kesilir ve plastik torbalara konularak dondurucuya yerleştirilir. Negatif sıcaklıklarda yeşillikler değerli özelliklerini yaklaşık altı ay korur.
Çözüm
Pazı yetiştirmek birkaç basit prosedürden oluşur. Sahadaki yaprak pancarlarının düzenli olarak sulanması ve organik madde ile beslenmesi gerekir. Bitki bahçede ve kapalı kaplarda kolayca kök salıyor ve istikrarlı yeşillik verimi sağlıyor.
