İçerik
Yeşil fasulye dünyadaki en eski sebze ürünlerinden biridir. Avrupa'da bunu 16. yüzyılda duydular, ancak ilk başta sadece soyluların avlularında çiçek tarhları için çiçek olarak yetişiyordu. Baklaları yemek pişirmede ilk deneyenler, hala yeşil fasulyeye dayalı birçok yemek hazırlayan yaratıcı İtalyanlar oldu. Aynı zamanda bir incelik olarak kabul ediliyordu ve fakir insanlar yalnızca sıradan kabuklu fasulyeyi karşılayabiliyordu.
Günümüzde yeşil fasulye tüm dünyada popülerdir ve sağlıklı bir diyet ürünü olarak kabul edilmektedir. Bu sebze mahsulü ilgimizi çekmenin yanı sıra bahçelerimizde ve sofralarımızda da yerini almaya değer. Başlıca avantajı, hiç de tuhaf olmaması ve çeşitlerin çoğunun Sibirya gibi soğuk iklimlerde ve hatta orta bölgede, Moskova bölgesinde ve güney bölgelerinde bile yetiştirilebilmesidir.
Pek çok fasulye çeşidi özellikle soğuk yaz koşullarında yetişmek üzere yetiştirilmektedir. Ancak genel olarak fasulye, gelecekteki hasata zarar vermeden hem kuraklığa hem de soğuğa dayanabilir. Arsalarında yetiştirmek için hangi çeşidi seçeceğine karar veremeyenler için en iyi yeşil fasulye çeşitlerinin özelliklerini bilmek faydalı olacaktır.Ve henüz bu mahsulü yetiştirmemiş olanlar, bunun hiç de zor olmadığını görebilecekler.
Çeşitlerin sınıflandırılması
Yetiştiriciler çok sayıda fasulye çeşidi geliştirmeyi başardılar. Hepsi karakteristik özelliklerine göre belli gruplara ayrılıyor.
Olgun meyvenin türüne göre aşağıdaki 3 grup ayırt edilir:
- şeker fasulyesi. Parşömen tabakası olmayan genç baklalar üretmek için yetiştirilir;
- çok amaçlı fasulye. Daha yoğun bir dokuya sahiptir ve hem bakla hem de tamamen olgunlaşmış tohumlar halinde yenebilir;
- soyulması veya tahıl fasulyesi. Sadece tohum toplamak için yetiştirilir.
Bu sınıflandırmada yeşil fasulye birinci ve ikinci türe girmektedir. Buna karşılık baklaların boyutuna ve şekline göre gruplara ayrılır:
- normal fasulye. Rusya ve Avrupa ülkelerinde en yaygın olduğu düşünülen baklalar 20 cm'ye kadar büyür ve 10'a kadar tohum içerebilir;
- börülce. Bunlar, baklaları 1 m uzunluğa ulaşabilen ve 100'e kadar tohum içerebilen eski Asya çeşitlerini içerir.
Ayrıca çalı şekline göre ayırt edilen türler de vardır:
- Tırmanan fasulye. Sapların uzunluğu 5 m'ye kadar büyüyebilir. Bu tür çeşitler desteğe ihtiyaç duyar ve daha geç olgunlaşır, ancak hasat daha bol olur. Dekoratif bahçe dekorasyonu olarak kullanılabilir.
- Çalı fasulyesi. Çalı alçaktır (50 cm yüksekliğe kadar), genellikle yayılır. Hava koşullarına iddiasız, çabuk olgunlaşır.
Yeşil fasulye çeşidine bağlı olarak çeşitli renklerde olabilir. En popüler olanları sarı ve yeşil türleridir. Ancak koyu mor ve pembe gibi daha zehirli tonlar da olabilir.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Bırakma saatleri bölgenizdeki hava koşullarına bağlıdır. Güney şehirlerinde ekim Mayıs ayı başlarında başlayabilir.Diğer bölgelerde donun tamamen biteceğine güvenmelisiniz. Toprak iyice ısınmalıdır (Mayıs ortası - Haziran başı). Ancak o zaman açık toprağa ekime başlayabilirsiniz. Fasulye +15 °C ve üzeri sıcaklıklarda iyi büyür ve gelişir.
Toprak hazırlığı sonbaharda başlar. Kazılması ve mineral veya organik gübrelerle gübrelenmesi gerekir. İlkbaharda her deliğe ayrıca odun külü ekleyebilirsiniz. Tohumlar yaklaşık 5 cm derinliğe ekilir, bitkiler arasında 10-20 cm, sıralar arasında 30-50 cm bırakılır, çok sık ekim bitki bakımına ve meyve gelişimine engel olur. Tohumların donmayacağından tam olarak emin olmak için alanı filmle kaplamak iyi bir fikir olacaktır; bu, ısının ve nemin daha uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.
Soğuk bölgelerde fasulyeyi fide olarak dikmek daha doğru olacaktır. Dışarısı hala soğukken, filizlerin güçlenmesi için zamanları olacak ve donlar azalınca bahçeye ekilebilirler. Bölgenizde yaz ayları sıcak geçiyorsa ekimde kuru veya filizlenmiş tohumlar kullanılır.
Bitkinin büyümesi boyunca toprağın nemli tutulması gerekir. Ve çiçeklenme başladıktan sonra toprak gübrelenir. Ancak fasulye iddiasız bir bitki olduğundan ve toprağı nitrojenle gübreleme eğiliminde olduğundan bu gerekli değildir.
Hasat
Çalı fasulyesi, tırmanıcı fasulyeden biraz daha hızlı olgunlaşır. Her durumda, baklaları sertleşmeden zamanında toplamaya dikkat etmelisiniz.Baklalar aynı anda olgunlaşmadığından bunun sık sık yapılması gerekeceğini hemen belirtmekte fayda var.
Çok yönlü fasulye, gelişimin farklı aşamalarında hasat edilebilir. Kabuklarını zamanında toplamayı unutsanız bile korkmanıza gerek yok; tamamen olgunlaştığında daha az lezzetli olmaz. Bu tür tohumlar da gelecek yıl ekime bırakılıyor. Genç baklaların aksine kuruduğunda iyi depolanırlar. Yeşil fasulye dondurmak ve konservelemek için idealdir.
Yeşil fasulye çeşitleri
Bahçıvanlara göre iyi performans gösteren en popüler çeşitleri ele alalım.
"Tereyağı Kralı"
Çalı fasulyesi çeşidi, kompakt. Olgunlaşma süresi açısından erken olup, çimlenmeden teknik olgunluğa kadar yaklaşık 50 gün geçer. Baklalar parşömen tabakası olmadan sarıdır. Verimlilik yüksektir. Fasulyelerin uzunluğu 25 cm'ye kadardır, meyvelerin tadı yumuşak ve yumuşaktır. Mantar ve virüslere karşı hastalık direnci yüksektir.
"Saksa 615"
Çalı çeşitlerinden olup, bitki boyu 40 cm'ye ulaşır, 50 günde tamamen olgunlaşır. Baklalar pürüzsüz, 12 cm uzunluğa kadar, açık yeşil renktedir. Tadı yüksektir ve bol miktarda vitamin içerir. Çalı büyüklüğüne rağmen yüksek verime sahiptir. Tatlı ve narin bir tat sağlayan parşömen tabakası ve lifi yoktur.
"Mor Kraliçe"
Orta olgunlaşma dönemlerine sahip çalı bitkisi. Koyu mor rengiyle diğer çeşitlerden öne çıkıyor. Çalı yüksekliği 60 cm'ye kadar çıkabilmektedir, yüksek verime ve mükemmel meyve tadına sahiptir. Baklaların uzunluğu 20 cm'ye kadar büyür. Muhafaza için tavsiye edilir. Hastalıklara karşı oldukça dirençlidir. Isıl işlem uygulandığında rengi koyu yeşil olur.
"Tatlı Cesaret"
Çalı çeşidi, kompakt bitki (40 cm yüksekliğe kadar). Olgunlaşma hızına göre - erken olgunlaşma. Tohum çimlenmesinin başlangıcından ilk hasatın olgunlaşmasına kadar sadece 40-55 gün geçecektir. Bölmeler hafif kavisli ve silindir şeklindedir. Meyvenin rengi koyu sarıdır. Fasulyeler 16 cm'ye kadar büyüyebilir, baklaların kolay olgunlaşmasıyla ayırt edilirler.
"Altın Nektar"
Tırmanma çeşitlerine aittir. Meyve olgunlaşma süreci yaklaşık 70 gün sürer. Baklalar sarıdır. Fasulye şekli silindirik, dar, boyu 25 cm'ye kadar uzar, meyvenin ağırlığından dolayı desteğe ihtiyaç duyar. Çeşitli yemeklerin korunması ve hazırlanması için uygundur. Dekoratif amaçlı yetiştirmeye uygundur. Uzun kavisli bölmeler çok etkileyici görünüyor.
"Kazanan"
Tırmanan yeşil fasulye çeşidi, geç olgunlaşma. Olgunlaşmış meyvelerin 90 güne kadar beklemesi gerekecektir. Dikim yaparken çalı çok yayıldığı için çalılar arasında en az 30 cm boşluk bırakmalısınız. Genellikle dekoratif amaçlarla da yetiştirilir. Çiçekler büyük, koyu kırmızıdır. Çeşitlilik yüksek verimlidir. Baklalar yeşil, 20 cm uzunluğa kadar düzdür. Sıcaklığı sever, bu nedenle donlar tamamen bittikten sonra sahaya dikilmesi tavsiye edilir.
"Vinç"
Erken olgunlaşan fasulye çeşitlerine ait olup, ilk meyvelerin olgunlaşması 50 gün kadar sürer. Bitki gür, kompakt, yüksekliği 50 cm'ye kadar. Baklalar 13 cm uzunluğa, 1 cm genişliğe kadar büyür, fasulyeler hafif kavisli, zengin yeşil renktedir. Tohumlar beyazdır. Dondurulmuş depolama ve konserve için idealdir.
"Panter"
Yeşil fasulyenin en popüler çeşitlerinden biri. Bitki alçak, gür, 40 cm yüksekliğe kadar. 65 gün içerisinde tamamen olgunlaşır. Tohum arası 12 cm, sıra arası 40 cm mesafeye ekilir.Sıcak, iyi ısıtılmış toprağı sever. Kabuklar birlikte olgunlaşarak hasadı kolaylaştırır. Fasulyeler parlak sarı renktedir, etlidir ve parşömen tabakası veya lifi yoktur. Bakla uzunluğu 15 cm'ye kadar olup, antraknoz ve bakteriyozise karşı hastalık direnci yüksektir. En önemli avantajı çok yüksek verimliliktir.
"Bergold"
Bush yeşil fasulye. Olgunlaşma süresi açısından orta erkenci (ilk sürgünlerden hasada kadar 60 güne kadar) olarak sınıflandırılır. Çeşitlilik yüksek verimlidir. Çalı alçaktır, yüksekliği 40 cm'ye kadardır. Baklalar altın sarısıdır, hafif kavislidir, uzunluğu 14 cm'ye kadardır. İçerisindeki tohumlar oval şekillidir. Parşömen tabakası yoktur. Çeşitlilik steril konserve ve dondurma için tasarlanmıştır. En az +15 °C sıcaklığa kadar ısındıktan sonra toprağa tohum ekilmesi tavsiye edilir.
Vigna "Kontes"
Baklagil ailesinin özel bir temsilcisi. Tırmanma çeşitlerine aittir. Çalıların uzunluğu 5 m'ye kadar büyür, baklaların genişliği 1,5 cm, uzunluğu 1 m'ye kadar olabilir, biraz kaprisli bir fasulye çeşididir, sıcaklığı sever, bu nedenle kuzey bölgelerde ekilmelidir. seralarda ve açık alanda değil. Fide kullanılarak ekilirse, fasulye toprak +20 °C'ye ısınmadan önce toprağa aktarılabilir. Güçlü desteğe ihtiyacı var. Bu fasulyeleri yetiştirmek için sitenizdeki en güneşli yerleri seçmelisiniz.
