İçerik
Fasulye çeşitleri çeşitli türlere ayrılır: çalı, yarı tırmanma ve tırmanma. Çoğu zaman, bahçe yataklarında ve tarlalarda, bitki boyu 60-70 cm'yi geçmeyen çalı fasulyesi bulabilirsiniz.Bu tür çeşitler çok verimlidir, soğuk havaya dayanabilir ve diğerlerinden daha erken meyve vermeye başlar. Bununla birlikte, alçak çalılar genellikle zararlıların avı haline gelir; fasulyeler esas olarak sadece sapları ve yaprakları değil aynı zamanda meyveli kabukları da bozan sümüklü böcekler tarafından tehdit edilir.
Çalı fasulyesine layık bir alternatif, bu baklagilin tırmanıcı çeşitleridir. Çitleri, sazlıkları, çardakları ve ağaçları saran uzun sarmaşıklar, bahçenin veya sebze bahçesinin gerçek bir dekorasyonu haline gelecek ve her çalıdan o kadar çok meyve toplayabilirsiniz ki, tüm aile için yeterli olacaktır.
Bu makale, yenilebilir fasulye çeşitleri hakkındadır, çünkü yetiştiriciler, meyveleri besin değeri olmayan, ancak sadece dekoratif bir rol oynayan bu mahsulün birçok çeşidini geliştirmişlerdir. Yenilebilir çeşitlerin fasulyeleri ve baklaları, az büyüyen bir çalıdan toplanan fasulyelerle aynı tada ve besinsel niteliklere sahiptir.
Çalı fasulyesinin özellikleri ve çeşitleri
Kirpiklerin uzunluğu çalı fasulye çeşitleri beş metreye ulaşabilir.Çitler bu tür asmalarla iç içe geçmiş, evlerin, müştemilatların, çardakların ve pergolaların duvarlarına dikilmiştir. Ancak sonunda bir sapan bulunan sıradan desteklerle kendinizi sınırlayabilirsiniz, bu tür desteklerin yüksekliği yaklaşık iki metre olmalıdır.
Büyüyen çalı çeşitlerinin özellikleri şunlardır:
- Bitkileri bağlama ihtiyacı.
- Fasulye sıcaklığı sever, bu nedenle don tehlikesinin ortadan kalktığı Mayıs sonu veya Haziran başında toprağa ekilir.
- Baklagillerin vejetatif süresi çeşide bağlı olarak 60 ila 90 gün arasında değişmektedir. Tırmanma fasulyesi, bu mahsulün meyve verme süresi uzadığından sonbahar donlarına kadar hasat edilebilir.
- Meyve veya bahçe ağaçlarının yanına tırmanma çalısı dikme imkanı. Böyle bir mahalle genç ağaçlara bile hiçbir şekilde zarar vermeyecektir çünkü bilindiği gibi fasulyenin kökleri çoğu bitkinin normal gelişimi için gerekli olan nitrojeni toprağa salar.
- Baklagil çalıları kullanarak gölge oluşturma.
- Uzun bitkiler asmalarını kırabilecek cereyan ve rüzgardan hoşlanmazlar. Bu nedenle kuvvetli rüzgarlardan korunan yerlere tırmanma çalıları dikmek gerekir.
Fasulyenin yenildiği forma bağlı olarak bu mahsulün çeşitleri ikiye ayrılır:
- Kuşkonmaz;
- yarı şeker;
- hububat.
Taze fasulye baklalarla birlikte yenir. Bu çeşitlere şeker çeşitleri de denir. Bu çekirdeklerin tohum kapsülü yumuşaktır ve taneler arasında sert parşömen duvarları yoktur. Fasulyeler henüz olgunlaşmamışken, baklalar henüz yumuşak ve yumuşakken hasat edilir. Tamamen olgunlaştıktan sonra, bakla içindeki çekirdekler tahıl çeşitleriyle aynı hale gelir, yalnızca daha küçüktür.
Yarı şeker çeşitleri olgunlaşmadıklarında yumuşak kabukları vardır.Ancak fasulyeleri biraz gözden kaçırırsanız ve kuşkonmazı yanlış zamanda hasat ederseniz, tohum kabukları tahıl çeşitlerininki kadar sert hale gelecektir. Bu durumda fasulye de normal fasulye gibi yenebilir.
Tahıl çeşitleri Kabukların kabuğu, olgun fasulyeleri çıkarmak için kabuklandığı için bombardıman olarak da adlandırılır. Bu fasulyeler haşlanarak kullanılır ve meyvelerin en az iki saat olmak üzere uzun süre pişirilmesi gerekir.
Tırmanma çalılarında üç tür fasulyeden herhangi birini yetiştirebilirsiniz: burada hem baklalar hem de fasulyeler iyi yetişir. Geriye kalan tek şey, meyve veren iyi bir asma çeşidi seçmektir.
"Blauhilda"
Mor renkli bir tırmanma çalısı: Bu fasulye mor baklalarla, aynı fasulyelerle ve hatta yapraklarla şaşırtıyor. Çalı ayrıca koyu mor renkte çiçek açar. "Blauhilda" yı sıcak bir iklimde yetiştirmek daha iyidir, orta Rusya için fide yöntemini seçmek veya düvelere fasulye dikmek daha iyidir. Olgunlaşma süresi 90 ila 110 gün arasında değişmektedir, bu nedenle fasulyeler kısa bir yaz aylarında olgunlaşmayabilir.
Çalılar çok çabuk çiçek açmaya başlar, çiçeklenmeleri sonbahar soğuğuna kadar devam eder. Bu nedenle fasulye çalılarının üzerinde her zaman taze baklalar bulunur - tüm mevsim boyunca meyve verir.
Çeşit kuşkonmaz olarak kabul edilir, baklaların uzunluğu 23 cm'ye ulaşır, tazeyken baklalar mor renktedir, ancak pişirildikten sonra yeşile döner. Yanlış zamanda hasat edilirse kuşkonmaz biraz sertleşebilir. Bu durumda fasulyeleri kendiniz yiyebilirsiniz çünkü onlar da çok lezzetlidir - iri, yağlı, bej renkli.
"Blauhilda"nın temeli sağlam olmalı, çünkü çalılar üç ila dört metre uzunluğa ulaşıyor ve çok sayıda meyve içeren oldukça güçlü sürgünlere sahip. Bu bitki bahçe ve sebze bahçesi için mükemmel bir dekorasyon olacaktır.
"Kazanan"
Bu çeşide ateş kırmızısı fasulye de denir. Bu fasulyenin çalıları çok etkileyici görünüyor: dört metreye kadar uzunluğa sahip ince sarmaşıklar ve birçok küçük parlak kırmızı çiçek.
Rusya'da bu çeşitlilik diğerlerinden daha sık bulunur çünkü çok iddiasızdır. "Kazanan" ın korktuğu tek şey dondur, hafif donlarda bile bitki ölür.
Bu fasulyenin çekirdekleri yenir; açık mor renkte ve siyah beneklidir. Çeşitliliğin birkaç çeşidi vardır, hepsi farklı tonlarda çiçek açar ve farklı renklerde fasulyelere sahiptir.
Ayrıca Pobeditel çeşidinin fasulye kabuklarını da yiyebilirsiniz. Ancak bundan önce tıpkı fasulye gibi haşlanması gerekir. Gerçek şu ki, fasulyeler toksinler içerir ve pişirildiğinde hızla nötralize edilirler.
Fasulyenin tadı ortalamadır, bu nedenle çoğu zaman dekoratif amaçlı yetiştirilir.
"Mor Bayan"
Bu tırmanma çalısı çok uzun değil - yüksekliği maksimum 150 cm'ye ulaşıyor Bitki büyük koyu mor çiçeklerle süslenmiştir. Çeşitliliğin meyveleri, şekli bir tüpe benzeyen, 15 cm uzunluğa kadar baklalardır.
Çeşit erken olgunlaşan bir çeşittir, kuşkonmaz fasulye tohumlarının toprağa ekilmesinden sonraki 55-60. Günde yenilebilir. Fasulye de yenir, rengi beyazdır ve tadı mükemmeldir.
“Purple Lady”, daha zarif sürgünleri ve daha yüksek verimiyle “Blauhilda” çeşidinden farklıdır.
"Uyum"
Çeşitlilik yarı şeker olarak kabul edilir - hem kuşkonmaz hem de fasulye yiyebilirsiniz. Fasulye ekimden sonraki 65. günde meyve vermeye başlar ve meyve verme ilk dona kadar devam eder.
Bahçıvanlar iddiasızlığı, iyi çimlenmesi ve istikrarlı verimi nedeniyle "Harmony" yi seviyor.Fasulye kabukları altın rengindedir, hem onları hem de beyaz boyalı fasulyeleri yiyebilirsiniz.
Her çalıdan 300-500 gram fasulye tanesi toplanır. Kirpiklerin ağırlığı oldukça büyüktür, bu nedenle uzunlukları dört metreye ulaştığı için asmaların güvenilir desteklere bağlanması gerekir.
"İspanyol Beyazı"
Bu çeşitteki çekirdekler benzersizdir; boyutları, ortalama çekirdek boyutundan beş ila altı kat daha büyüktür. Çeşit, soyma çeşidine aittir ve aynı zamanda çok hassas ve ince bir kabuğa sahip olan meyvelerin mükemmel tadıyla da öne çıkar.
Bu fasulyelerin kabukları yenmez - çok serttirler. Ancak pancar çorbası, lobio, konserve veya haşlanmış fasulye eklenebilir - benzersiz, çok hassas bir tada sahiptirler.
Uzunluğu 14 cm'yi geçmeyen her yeşil bakla sadece 3-5 fasulye içerir. Çeşitlilik çok erken meyve vermeye başlamaz - tohumların toprağa ekilmesinden sonraki 70. günde.
Asmaların dekoratif nitelikleri de mükemmeldir - asmaların uzunluğu yaklaşık dört metredir, çalılar güçlü ve sağlamdır. Fasulye, çalının tam anlamıyla noktalı olduğu kar beyazı çiçeklerle çiçek açar.
"Berlotto"
Çiçek salkımlarının ateşli rengi, lezzetli kuşkonmaz ve güçlü tırmanma asması, İtalyan çeşidini Rusya'nın en popüler çeşitlerinden biri haline getirdi. Büyüme mevsiminin başlangıcında fasulye kabukları yeşil renktedir, yaklaşık 14 cm boyutlarındadır ve düzleştirilmiş bir şekle sahiptir. Bir süre sonra baklaların üzerinde güzel bir mermer desen belirir, alacalı hale gelirler. Her kutuda dört fasulye bulunur. Tahılları olgunlaşmadıklarında toplamak daha iyidir, çünkü daha yumuşaktırlar, çabuk kaynarlar ve hafif cevizli bir tada sahiptirler. Tamamen olgunlaştığında beyaz fasulyeler de benekli bir desen geliştirir.
Taneleri tek tip yeşil renkte olduğu sürece Berlotto yemeniz tavsiye edilir. Meyveler ekimden 60 gün sonra toplanabilir. Daha önce bile, bu tırmanıcı fasulyenin kabuklarını yiyebilirsiniz - yeşil renk sivilceli olana kadar olgunlaşmamış halde lezzetlidirler.
"Vigna"
Bu Asya güzelliği oldukça tuhaf ve kaprisli ama bu bitkinin çalıları her alan için bir dekorasyona dönüşebilir. Fasulye kuşkonmaz alt türüne aittir ve çok yüksek verimle karakterize edilir.
Ortalama Vigna kapsülünün uzunluğu bir metreye ulaşır. Tırmanma çalılarının yüksekliği üç metreye ulaşır. Bitki sadece geceleri çiçek açar, çiçekler mor renktedir. Gün içerisinde çiçekler kapalı olup renkleri sarı-kahverengiye döner.
Her fasulye fidanından yaklaşık 200 bakla toplayabilirsiniz. Kuşkonmazı ve beyaza boyanmış fasulyeyi yiyebilirsiniz. “Vigna” meyvelerini fasulyenin yan tarafındaki koyu renkli noktadan kolaylıkla tanıyabilirsiniz.
"Altın Nektar"
Kuşkonmaz çeşidi olarak sınıflandırılan bu fasulyenin baklaları 25 cm uzunluğa ulaşır ve sarı-altın rengindedir. Çeşitliliğin erken olgunlaşma olduğu kabul edilir, meyveler ekimden sonraki 60. günde olgunlaşır.
Altın Nektarın olgunlaşmamış baklaları ve fasulyeleri çok sertleşmeden yenilmelidir.
"Dolichos"
Hindistan'da Börülce çeşidi olan bu çeşidin meyveleri yenir ve bir lezzet olarak kabul edilir. Rusya'da ise bu fasulyeler hâlâ sadece dekoratif amaçlı yetiştiriliyor. Doğru, bazı bahçıvanlar fasulyeleri hayvanlara besliyor veya yeşil gübre olarak kullanıyor.
Çeşitliliğe bağlı olarak Dolichos asmaları mor, kırmızı veya yeşil olabilir. Kirpiklerin yüksekliği dört metreye ulaşıyor. Fasulye salkımları sadece güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda narin, hoş bir aroma da yayarlar.
Baklalar ilk sonbahar donlarına kadar asmaları süslüyor, tıpkı “Dolichos” çiçekleri gibi farklı tonlarda renkleniyorlar - fasulye çeşidine bağlı.
Fasulye pişirme
Yemeden önce özel işleme ihtiyaç duyanlar yalnızca fasulye değildir. Sonuçta herkes fasulyelerin soğuk suda uzun süre ıslatılması gerektiğini ve ancak daha sonra 1,5-2 saat pişirilmesi gerektiğini biliyor.
Ayrıca kuşkonmaz kabuklarının nasıl pişirileceğini de bilmeniz gerekir. Sadece birkaç dakika kadar pişiriyorlar. Ve eğer kuşkonmaz dondurulacaksa beyazlatılmalıdır. Bölmeler birkaç saniye kaynar su ile dökülür ve aniden buzlu su ile değiştirilir. Bu taktik, kuşkonmazın tüm besin özelliklerinin korunmasına ve faydalı vitamin ve mikro elementlerin "tıkanmasına" yardımcı olur.
Tırmanan fasulyeler sadece bir dekorasyondan daha fazlası olabilir; mütevazı bir araziden yüksek verimde fasulye veya mükemmel tada sahip kuşkonmaz elde etmenin harika bir yoludur.
