İçerik
- 1 Lahana turşusunda hangi vitaminler bulunur?
- 2 Lahana turşusunun insan vücudu için faydalı özellikleri
- 2.1 Bağışıklığı güçlendirir
- 2.2 Lahana turşusunun kilo kaybı için faydaları
- 2.3 Sinir sisteminin işleyişini iyileştirir
- 2.4 Kanserin Önlenmesi
- 2.5 Kardiyovasküler sistemi güçlendirir
- 2.6 Kemikleri güçlendirir
- 2.7 Lahana turşusunun karaciğere faydaları
- 2.8 Cilde ve gözlere faydaları
- 2.9 Lahana turşusunun mideye faydaları
- 2.10 Lahana turşusu bağırsaklara iyi gelir mi?
- 3 Şeker hastasıysanız lahana turşusu yemek mümkün mü?
- 4 Emzirme döneminde lahana turşusu yemek mümkün mü?
- 5 Hamilelik sırasında lahana turşusu yemek mümkün mü?
- 6 Hangi lahana daha sağlıklıdır: taze mi yoksa salamura mı?
- 7 Hangi hastalıklar için lahana turşusu yememelisiniz?
- 8 Çözüm
Lahana turşusu birçok ev hanımının yaptığı yaygın bir atıştırmalıktır. Dahası, her birinin nesiller arasında aktarılan kendi hazırlığı tarifi vardır. Lahana turşusunun çıtır, aromatik ve hoş bir ekşiliğe sahip olması için fermantasyon ve daha fazla depolama aşamalarını sıkı bir şekilde takip etmek gerekir. Ancak bu yemeğe yalnızca yüksek lezzet özellikleri nedeniyle değer verilmemektedir. Lahana turşusunun çeşitli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde faydaları bilinmektedir.
Lahana turşusu sonbahar-kış döneminde sağlık açısından faydalı bileşenlerin kaynağıdır.
Lahana turşusunda hangi vitaminler bulunur?
Bu ürün zengin bir kimyasal bileşim ile karakterize edilir.Öncelikle yüksek C vitamini konsantrasyonu nedeniyle değerlidir. 200 g atıştırmalık, bir kişinin bu bileşene olan günlük ihtiyacının yarısını içerir. Turşu tuzu, askorbik asit içeriği bakımından limondan üstündür. Lahana turşusunun faydası aynı zamanda B6 vitamini varlığında da yatmaktadır. Ancak daha iyi protein emilimini destekleyen şey tam olarak budur. Bu nedenle etle birlikte salamura tuz tüketilmesi tavsiye edilir.
Atıştırmalık aynı zamanda A vitamini de içerir. Bu bileşen, yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olan güçlü bir antioksidan olduğundan insan vücuduna fayda sağlar. A vitamini aynı zamanda endokrin, sindirim ve solunum sistemlerinin normal işleyişine de katkıda bulunur. Yağ metabolizmasında, kemik dokusu oluşumunda ve redoks süreçlerinde rol oynar.
Turşu ayrıca E vitamini içerir. Bu bileşen üreme sistemi için hayati öneme sahiptir. Faydası aynı zamanda kanın pıhtılaşmasını etkilemesi, kan pıhtılarının ve kolesterol plaklarının oluşumunu önlemesi ve kan damarlarının elastikiyetini arttırmasıdır.
Turşu ayrıca PP vitamini içerir. Bu bileşen doku büyümesinden sorumludur ve aynı zamanda yağların ve şekerlerin enerjiye dönüştürülmesi sürecinde de rol oynar. PP vitamininin yararı, kalp kasının işleyişini iyileştirmesi ve vücudun toksinlerden arındırılmasına yardımcı olmasıdır.
Lahana turşusu ayrıca K vitamini içerir. İşlevi, kanın pıhtılaşmasını normalleştirmeye yardımcı olan kalsiyumu vücutta taşımaktır. Osteoporoz, safra kanalı tıkanıklığı ve iç kanama gelişimini önler.
Turşunun kimyasal bileşimi aynı zamanda D vitamini de içerir. Bu bileşenin faydası kemik dokusunun tam gelişimini desteklemesi ve raşitizmi önlemesidir.D vitamini ayrıca tiroid bezinin işleyişini iyileştirir ve kanser hücrelerinin oluşumunu engeller. Element fosfor ve potasyumun emilimini arttırır.
Lahana turşusu, vitaminlerin yanı sıra mikro elementler de içerir - sodyum, bakır, potasyum, demir, fosfor, iyot, kalsiyum, magnezyum, çinko, krom. Bu nedenle insan sağlığına olan faydaları paha biçilmezdir.
Lahana turşusunun insan vücudu için faydalı özellikleri
Bu ürün sadece yemek pişirmede değil tıpta da yaygın olarak kullanılmaktadır. Turşu tuzunun doğru kullanıldığında antibakteriyel, onarıcı, antiinflamatuar, analjezik ve antikanserojen etkilere sahip olduğu kaydedildi. Ayrıca lahana turşusunun önleyici ve tedavi edici özellikleri vardır. Komplikasyonların gelişmesini önler ve rahatsız edici semptomlardan kurtulmaya yardımcı olur.
Ara öğünler strese karşı direnci artırıyor
Lahana turşusunun erkekler için faydalı özellikleri, prostat bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olması ve ereksiyon fonksiyonunu iyileştirmesidir. Ve ürünün salamurası, akşamdan kalmanın hoş olmayan semptomlarını ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
Atıştırmalık kadınlar için de sağlıklıdır. Tırnakların ve saçın yapısını iyileştirir, ayrıca ağrılı adet görmeye yardımcı olur ve menopoz sırasında rahatsız edici semptomları hafifletir. Üstelik lahana turşusu geceleri bile makul miktarlarda tüketilebilir.
Bağışıklığı güçlendirir
Turşu, bağışıklık sistemini güçlendirmek için en iyi ürün olarak kabul edilir. Bunun nedeni içindeki yüksek C vitamini içeriğidir.Sonuçta askorbik asit vücudun virüslere ve bakterilere karşı duyarlılığını azaltır.Bu, kana giren zararlı mikroorganizmaları yok eden özel hücreler olan fagositlerin üretimi nedeniyle oluşur.
Lahana turşusunun kilo kaybı için faydaları
Beslenme uzmanları bu atıştırmalıkların kilo kaybı için faydalarını belirtiyorlar. Bunun nedeni düşük yağ, karbonhidrat ve protein içeriği ve artan organik asit konsantrasyonudur. Ancak yüksek biyolojik aktivite sergileyen ve vücuttaki metabolik süreçleri hızlandıran onlardır.
Üründe bulunan folik asit, diğer kilo verme yöntemleri istenen sonucu vermediğinde bile kilonun normalleşmesine yardımcı olur. Hücrelere girdiğinde yağ yakımını hızlandırır.
100 gr atıştırmalık kalori içeriği 23 kcal'dir.
Sinir sisteminin işleyişini iyileştirir
Lahana turşusunun iyileştirici özellikleri aynı zamanda insan sinir sistemine de uzanır. Bu, üründeki yüksek B vitamini içeriği nedeniyle elde edilir, çünkü sinir uyarılarının beyinden periferik süreçlere iletilmesinden sorumludurlar.
Lahana turşusunun orta miktarlarda düzenli tüketimi yorgunluğu, sinirliliği ortadan kaldırabilir, psiko-duygusal durumu normalleştirebilir, uykuyu iyileştirebilir.
Kanserin Önlenmesi
Rasnosol, hazırlanması sırasında yeni kimyasal bileşenlerin (izotiyosiyanatlar) oluştuğu bir fermantasyon ürünüdür. Geleneksel tıp tarafından kanıtlanmış kanser önleyici aktivite sergilemeleri bakımından benzersizdirler. Bu maddeler hücre dejenerasyonunu önler ve kanserojenleri yok eder.
Lahana turşusu haftada 2-3 kez tüketildiğinde bağırsak, meme bezleri ve akciğer kanseri gelişiminin önlenmesine yardımcı olur.
Kardiyovasküler sistemi güçlendirir
Ürünün kardiyovasküler sisteme faydaları da kanıtlanmıştır. Sonuçta kolesterol plaklarının çözünmesini teşvik eder, hematopoez sürecini normalleştirir ve bu da kalp krizi veya felç gelişme olasılığını azaltır. Atıştırmanın faydası safra asitlerinin vücuttan atılmasına yardımcı olmasıdır. Bu da ateroskleroz ve koroner kalp hastalığının önlenmesine yardımcı olur.
Kemikleri güçlendirir
Lahana turşusu yoğunluğunu arttırdığı için ürünün faydalı özellikleri kemik dokusuna da uzanır. Bunun nedeni üründeki yüksek D vitamini ve kalsiyum içeriğidir. Bu nedenle atıştırmalık osteoporoz gelişimini önler.
Lahana turşusunun bir diğer faydası da içerdiği antioksidanlar sayesinde iltihaplarla savaşmasıdır. Bu, eklem ve kaslardaki ağrıların giderilmesine yardımcı olur.
Lahana turşusunun karaciğere faydaları
Lahana turşusu vücuttan atık ve toksinleri uzaklaştırır. Bu sayede karaciğere fayda sağlayarak fonksiyonunu iyileştirir. Ürünün hazırlanması sırasında oluşan tuzlu su, tek hücreli helmintlerin (Giardia) organdan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Bunu yapmak için her yemekten yarım saat önce içmelisiniz.
Karaciğer hastalıkları için sağlık kokteyli içilmesi tavsiye edilir. Hazırlamak için lahana turşusu salamurasını domates suyuyla eşit miktarlarda karıştırmanız gerekir. İçeceği üç ay boyunca günde üç kez iç.
Cilde ve gözlere faydaları
Lahana turşusu büyük miktarlarda A vitamini içerir. Bu, katarakt gelişme riskini azaltır ve makula dejenerasyonunu önler. Ürünün cilde faydaları da kanıtlanmıştır. Hücre yenilenmesini artırır, epidermal turgoru artırır ve kırışıklık oluşumunu önler. Düzenli atıştırmalık tüketimi sivilce ve egzamadan kurtulmaya yardımcı olur. Ürün, düzenli olarak tuzlu su ile yıkarsanız yaraların, yanıkların ve ülserlerin iyileşmesini hızlandırır.
Lahana turşusu, gençleştirici bir etki sağlayan kolajen üretimini artırır
Lahana turşusunun mideye faydaları
Fermantasyon işlemi sırasında üründe, lahana ile mideye girdiklerinde zararlı mikrofloranın aktivitesini baskılayan ve sindirim fonksiyonunu iyileştiren fermente süt bakterileri oluşur.
Lahana turşusu bağırsaklara iyi gelir mi?
Ürünün yüksek lif içeriği bağırsak fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur. Laktik asit ise zararlı mikroorganizmaların gelişimini engeller ve mikroflorayı normalleştirir. Bu, yiyeceklerin çürümesini ve şişmesini önlemeye yardımcı olur.
Lahana turşusunun bağırsaklara bir diğer faydası ise iltihapları hafifletmesidir. Ayrıca peristaltizmi artırır ve hafif bir müshil etkisi sağlar.
Lahana turşusunun faydaları, remisyon dönemlerindeki gastrit için de kanıtlanmıştır. Ancak bu durumda ürün aç karnına değil, haşlanmış patates ve tahıllarla birlikte tüketilmelidir.
Şeker hastasıysanız lahana turşusu yemek mümkün mü?
Atıştırmalık glikoz veya şeker içermez. Bu nedenle şeker hastalığı gibi bir hastalık durumunda dahi yenilebilir.Ayrıca, fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkan laktik asit ve enzimler, lahana turşusunun faydası olan pankreasın işleyişini normalleştirmek için gereklidir. Ancak endokrin sistemin fonksiyonu bozulduğunda normal işleyişi son derece önemlidir.
Emzirme döneminde lahana turşusu yemek mümkün mü?
Emzirme döneminde turşu tüketimi mümkündür ancak belirli kurallara tabidir. Sonuçta bu ürünün yenidoğanın sindirim sistemi için tamamen zararsız olduğu söylenemez. Gaz oluşumuna ve kolik oluşumuna neden olabilir.
Emziren anneler lahana turşusunu saf haliyle ancak bebek altı aylıkken yemeye başlayabilirler. Bu ürün, küçük bir dozajla başlayarak yavaş yavaş diyete dahil edilmelidir. Bundan sonra çocuğun vücudunun buna tepkisini takip etmeniz gerekir. Kızarıklık veya şişkinlik meydana gelirse bir süre kullanmayı bırakmalısınız. Ve eğer bebeğin vücudu yeni ürünü normal bir şekilde kabul ederse, normu artırabilirsiniz.
Hamilelik sırasında lahana turşusu yemek mümkün mü?
Atıştırmalık, herhangi bir kontrendikasyon olmadığı takdirde hamilelik sırasında tüketilebilecek besinlerden biridir. Ancak sadece evde hazırlanan yemek kabul edilebilir.
Gebelik döneminde turşu tuzu, bebeğin tam gelişimi ve anne adayının sağlığı için çok gerekli olan bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Lahana turşusu şişkinlikle savaşmaya yardımcı olur ve virüslere, enfeksiyonlara ve bakterilere karşı koruyucu özellikleri artırır.
Atıştırmalıklar hamileliğin farklı aşamalarında yenebilir
Salamura toksikozla baş etmeye yardımcı olur, sabahları içmeniz gerekir. Ayrıca hamile kadınları sıklıkla rahatsız eden hemoroid için de mükemmel bir ilaçtır.Lahana turşusundaki yüksek potasyum içeriği hamile annelere de fayda sağlar. Sonuçta bu bileşen böbrek fonksiyonunu normalleştirir, suyu vücuttan uzaklaştırır ve böylece şişliği önler.
Hangi lahana daha sağlıklıdır: taze mi yoksa salamura mı?
Taze sebzelerin işlenmiş olanlardan çok daha sağlıklı olduğuna dair bir görüş var. Ancak lahana turşusu durumunda bu doğru değildir. Sonuçta meze birçok açıdan beyaz lahanadan üstündür. Fermantasyon sırasında ürünün tadı iyileştiği gibi faydalı özellikleri de artar.
Aralarında:
- lif gevşer, bu da faydalı bileşenlerin sindirilebilirliğini artırır;
- organik asitlerin konsantrasyonu artar;
- C vitamini miktarı artar.
Hangi hastalıklar için lahana turşusu yememelisiniz?
Turşu tuzunun faydalarına rağmen bazı durumlarda sağlığa zararlı olabiliyor. Bu nedenle mevcut kontrendikasyonları önceden bilmeniz gerekir.
Aşağıdaki durumlarda lahana turşusu yememelisiniz:
- alevlenme sırasında yüksek asitli gastrit;
- gastroduodenit;
- pankreatit;
- akut ülser formu;
- böbrek yetmezliği;
- ürolitiazis.
Çözüm
Lahana turşusunun insan sağlığına faydaları oldukça büyüktür. Sonuçta, birçok hastalığın gelişme olasılığını azaltan benzersiz özellikleri birleştiriyor. Ancak sirke kullanılmadan elde edilen turşu tuzundan faydaların geldiğini anlamakta fayda var. Ancak bu durumda maksimum miktarda vitamin, mineral, organik asit ve faydalı bakteri içerecektir.
