İçerik
Fasulyenin pek çok türü ve çeşidi vardır; Lima fasulyesi özel bir konuma sahiptir. Başka bir deyişle lima fasulyesi olarak da adlandırılır. Bu aynı zamanda tereyağ fasulyesi olarak da adlandırılan botanik bir türdür. Onu farklı kılan, bileşimindeki aynı düşük yağ içeriğine sahip fasulyenin tereyağlı-kremsi tadıdır.
Lima fasulyesinin ayırt edici özellikleri
Lima fasulyesi üç ana özellik ile ayırt edilebilir:
- Tereyağlı-kremsi tat, bu türün kartvizitidir.
- Fasulyelerin alışılmadık şekli - Latince'den çevrilmiş, adı ay şeklinde gibi geliyor. Aynı zamanda fasulyelerin dış kabuğunda deniz kabuğuna benzer bir kabartma bulunmaktadır. Bu yüzden bazen deniz fasulyesi olarak da anılırdı.
- Diğer çeşitler arasında en büyük fasulye. Baby Lima çeşidinde küçük bir istisna olsa da çekirdekleri çok daha küçüktür ancak yine de Lima olarak sınıflandırılır.
Bu çeşidin kökeni çok derin köklere sahiptir. Güney Amerika'nın dağları olan And Dağları'nda ortaya çıkışı M.Ö. 2 bin yılına kadar uzanıyor. Küçük tohumlu Baby Lima fasulyesi, Orta Amerika'da MS 7. ve 8. yüzyılların başında çok daha sonra ortaya çıktı. Lima fasulyesi ortak adını, 17. yüzyıldan beri fasulyenin ihraç edildiği Peru'nun başkentinden almıştır.
Bebek Lima Fasulyesi
Farklı şekillerde çeşitleri vardır. Tırmanan veya sürünen bitkiler 1,8 ila 15 metre uzunluğa ulaşır.Ayrıca 30 cm'den 60 cm'ye kadar çalı çeşitleri, baklalar uzun, yaklaşık 15 cm, tohumların uzunluğu 3 cm'ye kadar büyür. Fasulyelerin rengi oldukça çeşitli olabilir ancak beyaz ve kremalı fasulye çeşitleri daha yaygındır.
Baby Lima fasulyesi, dış kabuğun pişirildiğinde şeklini iyi korumasına rağmen, sıra dışı tadı ve çekirdeğin iç kısmının kremsi yapısıyla ünlüdür. İnsanlar bu ürünü bir kez denedikten sonra sonsuza kadar hayran olarak kalacaklar. Kremsi tadı, üründe genellikle bitkisel gıdalarda bulunmayan yağ yanılsamasını yaratır.
Büyüme ve bakım
Baby Lima fasulyesi güneşi, suyu ve iyi beslenmeyi sevdiğinden iyi aydınlatılmış, verimli alanlarda yetiştirilmesi, zamanında sulanması ve gübrelenmesinin sağlanması gerekir.
Don tehlikesi yoksa hafif yumurtadan çıkan tohumlar ekilir. Bitki kesinlikle onlara tolerans göstermiyor.
Toprağın çok fazla kurumaması gerekir ancak bulutlu havalarda bitkinin su basması tehlikesi vardır. Bu nedenle programa göre değil, tüm faktörleri dikkate alarak sulamanız gerekir.
İlk başta azotlu gübrelere ihtiyaç duyulur ve meyve vermenin ilk aşamasında fosfor-potasyumlu gübrelere ihtiyaç vardır. Toprağın ayıklanması ve gevşetilmesi gereksiz faaliyetler olmayacaktır. Bitkinin hasadı bol değildir, çiçekler yavaş yavaş birbiri ardına açar.
Yumurtalığın ortaya çıkmasından yaklaşık 2 hafta sonra hasat edin. Fasulyelerin biraz olgunlaşmamış olması gerekir. Taze fasulye hemen yenir. Kurutulanlar kaynatılarak saklanır ve tüketilir. Ancak yeşil fasulyeleri dondurabilir veya konserve edebilirsiniz.
Üretme
Lima fasulyesi yurt dışında hâlâ endüstriyel ölçekte üretiliyor ancak ülkemizde Rusya'ya tahıl tedarik eden büyük bir dağıtım markası var. Bu Mistral şirketi.
Mistral şirketinden Lima fasulyesi, ambalajlama için yüksek kaliteli hammadde seçimiyle öne çıkıyor. Kalıntı veya ufalanmış parçalar olmadan renkli ve beyaz fasulye. Boyut ve şekil olarak bire bir. İçerdiği tüm maddelerin yanı sıra hazırlama yönteminin açıklamasını gösteren şık ve kısa ambalaj. Tat nitelikleri çeşitliliğin özelliklerine karşılık gelir. Bütün bunlar, tüm devlet kalite standartlarına sıkı sıkıya uyularak sağlanır.
