İçerik
Veselka vulgaris, tanınabilir bir görünüme ve çok sayıda değerli özelliğe sahip bir mantardır. Meyve veren gövdelerin besin tüketimi sınırlı olmasına rağmen, uygun şekilde toplanıp kullanılırsa büyük faydalar sağlayabilirler.
Ortak veselka nerede büyüyor?
Rusya'nın her yerinde, kokuşmuş kuzugöbeği, utanmaz fallus ve pislik olarak da adlandırılan ortak veselka ile tanışabilirsiniz. Mantar çok yaygındır.Genellikle karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, besin açısından zengin topraklarda yetişir ve hem tek başına hem de gruplar halinde bulunur. Mantarın maksimum meyve vermesi temmuz ayında ve sonbahar ortasına kadar gerçekleşir.
Rusya'da ortak veselka her yerde bulunur
Ortak veselka neye benziyor?
Kokuşmuş kuzugöbeği, büyümenin iki aşamasında bulunabilen alışılmadık bir mantardır ve meyve veren gövdelerin görünümü çok farklı olacaktır. Genç yaygın mantarlar oval bir dış çizgiye sahiptir, yüksekliği 6 cm'den fazla yükselmez ve yaklaşık 5 cm genişliğe ulaşır Genç mantarın rengi sarımsı veya kirli beyazdır, oval başlığı yoğun bir deri ile kaplanmıştır. mukus vardır ve mukusun altında daha sert, meyve veren bir vücut hissedilir.
Yetişkin bir ortak veselka tamamen farklı görünüyor. Olgunlaşma sürecinde yumurta çatladıktan sonra mantar çok hızlı bir şekilde 10-15 cm yüksekliğe kadar büyür ve kahverengi-zeytin renginde küçük, bitişik çan şeklinde bir başlık kazanır. Mantarın sapı beyaz ve hücreseldir, içi oyuktur. Kapak bol miktarda mukusla kaplıdır, olgun mantarlarda mukus kurur veya böcekler tarafından yenir ve daha sonra kuvvetli bir şekilde kırıştığı ve aynı zamanda hücresel bir yapıya sahip olduğu fark edilir hale gelir.
Kokmuş kuzugöbeği kuzugöbeği karakteristik hatlarından kolayca tanınabilir.
Kokuşmuş kuzugöbeğinin eti beyaz ve süngerimsidir. Genç yaşta nispeten nötr bir turp kokusu yayar, ancak olgunlaştıkça kuzugöbeği kuzugöbeği hoş olmayan bir şekilde çürüme ve leş kokmaya başlar.
Yaygın veselka'nın ilginç bir özelliği, çok hızlı büyümesidir. Mantar, birkaç haftaya kadar çok uzun bir süre yumurta aşamasında kalabilir. Ancak bir noktada, meyve veren gövde dakikada tam anlamıyla 5 mm büyümeye başlar ve yalnızca birkaç saat içinde maksimum boyutuna ulaşır.
Ortak veselka yemek mümkün mü?
Kokmuş kuzugöbeği, yenilebilir mantarların 4. kategorisine aittir. Yiyebilirsiniz ancak bu yalnızca yumurta aşamasından henüz çıkmamış çok genç mantarlar için geçerlidir. Adi güve olgunlaşıp büyüdükçe hoş olmayan bir koku ve tat alır ve mutfak kullanımına uygun olmaz hale gelir.
Mantarın tat özellikleri
Genç ortak güvelerin yalnızca tüketilmesine izin verilmez. Fransa gibi bazı ülkelerde bir incelik olarak kabul edilir. Tadı çiğ patates veya turp gibi olduğundan, yemeğe taze ve parlak bir tat vermek için sıklıkla salatalara eklenir.
Veselka'nın sadece faydalı özellikleri değil, aynı zamanda hoş bir tadı da var.
Vücuda yararları ve zararları
Genç kokulu kuzugöbeği, tüketildiğinde sadece hoş tadıyla keyif vermekle kalmıyor, aynı zamanda sağlık açısından da faydalar sağlıyor. Kompozisyon aşağıdaki bileşenleri içerir:
- metabolik ve sindirim sisteminin sağlıklı işleyişinden, vücudun kendini toparlayabilmesinden sorumlu mineraller ve vitaminler;
- bağışıklık direncini güçlendiren ve virüslerle savaşmaya yardımcı olan fitositler;
- kas liflerini oluşturmak için gerekli amino asitler ve protein bileşikleri;
- enerji üretimi ve bağışıklık sisteminin sağlıklı işleyişi için önemli olan polisakkaritler;
- seks hormonlarının doğal analogları olan fitosteroidler - sıradan veselka tüketmek özellikle erkekler için faydalıdır;
- alkaloitler, varlıkları nedeniyle kokuşmuş kuzugöbeği hafif analjezik özelliklere sahiptir.
Makul miktarlarda tüketildiğinde ortak veselka, vücudu viral hastalıklardan korur ve sindirimi normalleştirir, kan bileşimini iyileştirir ve kas büyümesini destekler.
Aynı zamanda sıradan huni kullanmanın olası zararlarını da unutmamak gerekir. Diyetten çıkarılması önerilir:
- bireysel alerjilerin varlığında;
- hamilelik sırasında ve emzirme döneminde;
- sık kabızlık eğilimi olan;
- 12 yaşın altındaki çocuklar için.
Sıradan veselka kullanırken küçük dozajların korunması önemlidir. Aşırı miktarlarda mantar bağırsaklarda rahatsızlığa neden olabilir ve erkekler için testosteron seviyelerindeki artış nedeniyle aşırı doz tehlikelidir. Seks hormonunun fazlalığı üreme sisteminin işleyişini olumsuz etkiler ve kelliğe yol açabilir.
Yumurta aşamasını terk etmemiş meyve gövdeleri yiyecek olarak tüketilir.
Yanlış çiftler
Görünüşe göre, ortak veselka ilgili türlerle karıştırılabilir. Bunların arasında sadece yenilebilir olanlar değil, aynı zamanda uygun olmayan benzerleri de vardır, bu nedenle mantarları ayırt etmek özellikle önemlidir.
Yenilebilir kuzugöbeği
Yaygın güvelerin ikizlerinden en zararsız olanı, boyut ve yapı bakımından ona çok benzer.Yumurta aşamasında mantar beyazımsı bir renk tonuna sahiptir, yetişkinlikte bacağı sarımsı veya kremsi hale gelir ve başlığı kırmızımsı veya sarı-kahverengi olur, bu da onu yeşilimsi veya kahverengi-kahverengi yaygın mantardan ayırmayı mümkün kılar.
Ayrıca, kokmuş kuzugöbeği kuzugöbeğinin aksine, yenilebilir türün süngerimsi, buruşuk bir başlığı vardır ve mukusla kaplı değildir. Yenilebilir kuzugöbeği kuzugöbeği yetişkinlikte bile tüketime uygundur.
Mutlu Hadrianus
Yaygın mantarlara benzeyen başka bir mantar da aynı boyutlara, uzun bir sapa ve yetişkin meyve veren gövdelerde konik bitişik bir başlığa sahiptir. Çeşitleri renklerine göre birbirinden ayırt edebilirsiniz. Olgun Hadrian'ın neşelisinin menekşe renginde bir bacağı vardır ve şapkası, kokuşmuş kuzugöbeğininkinden çok daha koyudur. Yumurta aşamasında Hadrianus'un neşesi de beyaz değil mordur.
Sahte çift gıda tüketimine uygundur. Ancak sıradan veselka gibi onu da gelişimin ilk aşamalarında, yumurta aşamasını geçene kadar yiyebilirsiniz.
Mutinus canis
Deneyimsiz mantar toplayıcıları, kokuşmuş kuzugöbeği kuzugöbeği ile köpek mutinusunu karıştırabilir - ikincisi aynı zamanda uzun bir sap ve sapa bitişik dar bir konik başlık ile de karakterize edilir. Ancak türler arasındaki farklar açıktır. Köpek mutinusunun bacağı beyaz değil, açık sarıdır. Köpek mutinusunun kapağı koyu, neredeyse siyahtır ve en üstte parlak kırmızı-turuncu bir "uç" bulunur. Yumurta aşamasında mantarın da sarımsı bir tonu vardır ve bu temelde genç mantarlardan ayrılır.
Toplama kuralları
Yenilebilir yaygın mantarlar için ormana, genç meyve veren gövdelerin toplu olarak yerden çıkmaya başladığı Temmuz ayı ortasında gidilmesi tavsiye edilir. Çimlerde küçük, henüz açılmamış, yumurta şeklindeki mantarlara bakmak gerekir, hoş bir tatla sizi memnun edebilir ve vücuda önemli faydalar sağlayabilirler.
Mantar zaten bir gövde ve başlık oluşturmuşsa ve yakınlarda güçlü bir leş kokusu varsa, onu toplamayı reddetmelisiniz. Ancak kokuşmuş kuzugöbeği kuzugöbeği yumurta aşamasında oldukça uzun süre kalır, bu nedenle mantar toplayıcılarının onu ormanda genç haliyle bulmaları için yeterli zamanı vardır.
Ekolojik açıdan temiz ormanlardan toplanan meyve gövdeleri tüketime uygundur.
Kullanmak
Yemek pişirmede sıradan veselka çeşitli şekillerde kullanılır - kaynatılır ve kızartılır, kurutulur ve salatalarda taze olarak yenir. Konserveleme ve tuzlama nadiren kullanılır. Kış için saklanan kuzugöbeği kuzugöbeği tadını kaybeder.
Adi mantarı salatanın bir parçası olarak kullanmak için, genç mantarı yumurta aşamasında yıkamanız, içindeki mukus ve kiri temizlemeniz, ardından tuz ekleyip diğer malzemeleri eklemeniz gerekir. Mantar, yeşil soğan ve ekşi krema ile iyi gider ve salataya hafif bir turp tadı verir.
Sıradan bir veselka pişirmek için, onu yıkamanız ve sorunlu bölgeleri bir bıçakla temizlemeniz ve ardından tam anlamıyla 5 dakika kaynar su dolu bir tencereye koymanız gerekir.Kokulu kuzugöbeği kuzugöbeğinin fazla pişmemesi önemlidir, uzun süreli ısıl işlemle tadını ve faydalı özelliklerini kaybedecektir:
Sıradan veselka kızartılabilir. Bunu yapmak için meyve gövdeleri kirden arındırılır, yıkanır, doğranır ve yağ ve soğanla birlikte bir tavada sadece 3 dakika bekletilir. Tatmak için kuzugöbeği kuzugöbeğine biraz sarımsak ekleyebilirsiniz, mantar yemeği patates püresiyle iyi gider.
Pişirmeden önce meyve veren gövdelerden mukus ve sert deri çıkarılır.
Kurutulmuş sıradan veselki özellikle popülerdir. 2 yıl saklanabilir, hoş koku ve tatlarını kaybetmezler. Kurutmadan önce genç mantar yıkanmalı, mukus ve kalan kabuk çıkarılmalıdır. Daha sonra meyve veren gövde ikiye bölünür, ince bir ip üzerine dizilir ve ortak veselka tamamen kuruyana kadar düşük nem seviyesine sahip serin bir yere asılır. Kurutulmuş mantarları patatesle birlikte, çorbalarda veya unlu mamullerin dolgusu olarak yiyebilirsiniz.
Halk hekimliğinde kullanın
Yaygın veselka'nın sadece tadı değil, aynı zamanda tıbbi özellikleri de oldukça değerlidir. Faydalı olan mantara dayalı birçok ev ilacı hazırlanır:
- gastrit ve ülserler için;
- kadınlarda servikal erozyon ve mastopati için;
- gut, romatizma ve radikülit için;
- cilt rahatsızlıkları için - dermatit, sedef hastalığı, egzama;
- diyabet ve tiroid fonksiyon bozuklukları için;
- varisli damarlar ve tromboflebit ile;
- kalp yetmezliği ile;
- sinir bozuklukları ve kronik yorgunluk için.
Ortak veselka'nın antitümör özellikleri yaygın olarak bilinmektedir.Mantarın içindeki maddelerin hem iyi huylu hem de kötü huylu tümörlerin gelişimini yavaşlatıp durdurabildiği resmi olarak kanıtlanmıştır. Mantar ayrıca antiviral özelliklere sahiptir ve ARVI, grip ve diğer soğuk algınlığına karşı mücadelede faydalıdır.
Genç meyve veren cisimlere dayanarak tıbbi bir tentür hazırlanır.
Halk hekimliğinde kokuşmuş kuzugöbeği kuzugöbeği çoğunlukla taze veya kurutulmuş olarak tüketilir. Ayrıca genç meyve veren cisimlerden alkolde tıbbi bir tentür hazırlanır:
- mantar mukus ve üst kabuğundan temizlenir;
- 2 parçaya bölün ve alkolle doldurun;
- daha sonra 2 hafta karanlık bir yerde bekletin.
Tentür aç karnına sadece 20-30 damla tüketilir ancak önemli faydalar sağlar.
Çözüm
Veselka vulgaris, değerli tıbbi ve besleyici özelliklere sahip, kolayca tanınabilen bir mantardır. Yetişkin örnekleri yemek alışılmış bir şey değildir, ancak genç meyve veren gövdeler sofra dekorasyonu haline gelebilir ve birçok akut ve kronik hastalığın tedavisinde yardımcı olabilir.
