İçerik
Bok böceği mantarının ayrıntılı fotoğrafları, açıklamaları ve hazırlanışı, gerçekten yenilebilir meyveler toplamaya karar verenler için faydalı olacaktır. Sonuçta, türlerin çoğu temsilcisi zehirlidir ve gıdaya uygun değildir.
Gübre mantarı nerede yetişir?
Gübre mantarları, Dung cinsine ve Champignon ailesine aittir ve şartlı olarak yenilebilir kabul edilir, ancak hepsi değil. Latince'ye çevrilen isim Coprinus'a benziyor, bu yüzden mantarlar genellikle bu şekilde anılıyor.
Adından meyve veren gövdenin gübrede büyüdüğü anlaşılıyor. Ama onunla sadece orada buluşamayacağın ortaya çıktı. Gübre böcekleri çürüyen atıklara, çürüyen talaşlara ve diğer organik kalıntılara yerleşir. İlkbahar ve sonbahar aylarında bahçede, bok böceğinin yetiştiği tarlalarda gruplar halinde veya ayrı ayrı görülebilir. Ve bunun makul bir doğrulaması var - bok böcekleri saprotroflar olarak sınıflandırılır. Bu, miselyumun büyümesi için ölü hücrelere ve çürüyen organik maddelere ihtiyaç duyduğu anlamına gelir.
Rusya topraklarında mantar hemen hemen her yerde bulunabilir, yalnızca Uzak Kuzey'de bulunmaz. Özellikle orta bölgede yaygındır. Meyveler mayıs başından ekim sonuna kadar.
Bir bok böceği neye benziyor?
Bir bok böceğini karakteristik konik, dışbükey veya çan benzeri bir şekle sahip olan başlığından tanıyabilirsiniz. Çoğu temsilcide, tüm gelişim aşaması boyunca bu şekilde kalır. Ancak düz kapaklı mantarlar var. Üst kısmı pul veya pullarla kaplıdır. Kapağın eti gevşek.
Mantarın sapı silindirik, pürüzsüz ve içi oyuktur. Hamuru liflidir.
Kapağın alt tarafında olgunlaştığında koyulaşan beyaz plakaları görebilirsiniz. Sporlar da siyahtır.
Gübre mantarı yenilebilir mi, değil mi?
Bok böceğinin şartlı olarak yenilebilir sayılması boşuna değildir. Bu sadece ait olduğu türe değil aynı zamanda mantarın yaşına da bağlıdır. Sadece genç meyveler pişirilebilir çünkü olgunlaştıktan sonra toksik hale gelirler.
Özel literatür, bok böceklerinin dördüncü tehlike sınıfına ait olduğunu göstermektedir. Bazı türlerin sadece şapkaları olgunlaşana kadar yenir. Ancak uygun şekilde hazırlanmış bok böceklerinden yapılan yemekler bile alkolle birleştirilemez. Bunun nedeni, meyve veren gövdenin, alkolün emilmesini önleyen ve ciddi zehirlenmelere neden olan koprin içermesidir. Böyle bir kombinasyondan kaynaklanabilecek en zararsız şey hazımsızlıktır.
Gübre mantarı türleri
20. yüzyılın başında Gübre böcekleri cinsi 50'den fazla mantar türünü içeriyordu.Ancak daha sonra bazıları listeden çıkarıldı. Bugün bu aileye ait 25'ten fazla çeşit yoktur. Bunlardan sadece birkaçı pişirilebilir.
Zehirli gübre mantarları
Zehirli gübre mantarlarını tanımak ve yanlışlıkla sepete koymamak için ormana gitmeden önce meyvenin fotoğrafını ve açıklamasını okumalısınız.
Zehirli mantarların çarpıcı bir temsilcisi kar beyazı bok böceğidir, beyaz olanla karıştırılmamalıdır. Kapak karakteristik olarak ovaldir, çok küçüktür, çapı 3 cm'yi geçmez, olgunlaştıktan sonra çan şeklini alır. Derisi saf beyazdır ve külleme benzer bir kaplama ile yoğun bir şekilde kaplanmıştır. Basıldığında kolaylıkla silinebilir. Plakaların alt kısmı gridir ve olgunlaştıkça siyahlaşır. Bacak çok ince, yüksek, yaklaşık 8 cm olup, tüm uzunluğu boyunca toz halinde bir kaplama vardır.
Mantar, hayvan otlatma alanlarında yaygındır ve gübrenin içinde veya yakınında yetişir. Yaz ortasında ortaya çıkar ve sonbahara kadar üremeye devam eder.
Zehirli mantarlar arasında tüylü bok böceği de bilinmektedir. Dıştan bir iğ gibi görünüyor. Kapak 4 cm uzunluğa ve yaklaşık 2 cm çapa kadardır, ancak sadece genç bir meyve bu şekilde görünür, iki gün sonra kapak açılır ve çan şeklini alır. Kabuğu koyu zeytin rengine döner ancak tüm yüzeyi beyaz pullarla kaplanır. Uzaktan bakıldığında başlığın tamamen beyaz olduğu görülebilir. Kabarık bok böceğinin bacağı ince ve uzundur, yaklaşık 8 cm'dir, eti kırılgandır, çabuk parçalanır ve siyaha döner.
Bu tür, çok sayıda çürük ağacın bulunduğu eski dikimlerde bulunabilir. Temsilci çürüyen yapraklarla beslenir. Gübrenin işlendiği ve depolandığı alanlarda bulunabilir. Yaz-sonbahar döneminde aktif olarak büyür.
Bok böceği çan şeklindeki başlığından tanınabilir. Yetişkin bir mantarda şemsiye görünümüne bürünür. Çap – en fazla 5 cm.Bok böceği sarı-kahverengi tonlarında renklidir. Başlığın tüm yüzeyi daha çok noktalara benzeyen küçük beyaz pullarla kaplıdır. Meyvenin eti elastiktir, hafiftir ve kokmaz. Bacak uzun, beyaz. Alt tarafta, daha sonra siyaha dönüşen beyaz geniş plakalar görülüyor.
Bu temsilciye ormanda rastlamak imkansızdır, bu yüzden böyle bir isme sahiptir. Çok nemli olan eski evlerde, çürümüş ahşap ve kütüklerde görülür. Açık alanlarda yetişmez. Sadece yaz aylarında çoğalır, sonbaharda sayıları azalır.
Benekli bok böceği veya ağaçkakan, çapı 10 cm'ye kadar olan uzun, oval bir başlık ile ayırt edilir. Yüzey koyu, neredeyse siyahtır ancak tamamen beyaz lekelerle kaplıdır. Kağıt hamuru hafiftir, kötü ve keskin bir kokuya sahiptir ve çok kırılgandır. Bacak 30 cm'ye kadar büyüyebilir Genç temsilcilerin plakaları pembe, sonra siyaha döner.
Mantar, çok fazla çürüyen ahşabın bulunduğu kuru ve gölgeli ormanlarda yaygındır. Ağaçkakan bok böceği verimli topraklarda iyi yetişir. Meyveler ağustos ayının sonundan kasım ayına kadar görünür. Halüsinojenik türler olarak sınıflandırılırlar.
Dağınık bok böceği daha çok denizanasına benziyor. Cilt kadifemsi, hoş krem rengindedir. Kağıt hamuru yok, koku da yok. Başlık, gri renge dönüşen kısa, ince bir sap üzerinde desteklenir. Plakalar dışbükeydir, genellikle siyahtır.
Türler yalnızca yüksek nem koşullarında büyür, yoksa miselyum yok olana kadar gelişimi tamamen durdurur. Kütüklerin üzerinde bulunabilirler; neredeyse tamamen bok böcekleriyle kaplıdırlar. Erken ilkbahardan sonbahara kadar görünür.Yenilebilirlik belirlenmemiştir.
Bok böceğinin hoş kahverengi renkte çan şeklinde bir başlığı vardır. İnce dalgalı bir bacağın üzerinde duruyor. Kağıt hamuru hafiftir. Plakalar kahverengidir.
Bu çeşitlilik verimli fakat gevşek toprağı tercih eder. Bok böcekleri gruplar halinde büyür ve genellikle çimlerde, tarlalarda veya çayırlarda bulunur. Sadece sonbaharda değil yaz aylarında da toplu halde görülebilirler çünkü uygun koşullar altında miselyum büyümeyi durdurmaz. Meyveler halüsinasyonlara, zihinsel bozukluklara, paranoyaya neden olduğundan ve merkezi sinir sistemi üzerinde depresif etkiye sahip olduğundan yiyecek olarak yenmez.
Katlanmış bok böceği, yaşlandıkça daha açık bir renk alan sarımsı bir başlık ile ayırt edilir. Olgun plakalar açıktır, genç olanlar gövdeye yapışıktır, açık renklidir. Mantar bir şemsiyeye benzer. Kapağın yüzeyi katlanmış, çapı 3 cm'ye kadar, gövdesi ince, orta büyüklükte, kırılgandır.
Temsilcisi yol kenarlarında, çayırlarda ve bozkırlarda bulunur. Yaşam döngüsü kısadır ve mayıs ayından ekim ayına kadar meyve verir. Meyveler göründükten 12 saat sonra imha edilir. Yenmezler; mantarı bulmak neredeyse imkansızdır.
Yenilebilir bok böcekleri
Yenilebilir bok böcekleri arasında kızartılarak, haşlanarak yenilebilen mantarlar çok azdır. Bunlardan yalnızca iki türü vardır:
- beyaz;
- gri.
Beyaz bok böceğinin hoş bir tadı vardır, ancak yalnızca gençken. Meyve uzun süre saklanamaz, çabuk bozulur. Dışarıdan karakteristik özellikleriyle ayırt edilebilir. Kapak beyaz, düzensiz, pullarla kaplı. Genç yaşta daha çok iğ gibi görünür ancak daha sonra açılır. Beyaz plakalar aşağıdan görülebilir. Mantarın sapı 10 cm'ye kadar ince ve uzundur.
Dağıtım alanı geniştir. Yol kenarlarında, bahçelerde, meyve bahçelerinde ve tarlalarda bulunur.İlkbahardan sonbahara kadar büyür.
Gri bok böceği tatlı bir tada sahiptir ve pişirmeden önce kaynatılır. Mantarın başlığı gri renkte olup, pullarla kaplıdır ve kısa, ince bir sap ile desteklenmektedir.
İlkbahar başından sonbahara kadar her yerde bulunur. Gruplar halinde yetişir ve kompost yığınlarının yakınında ve nemli ormanlarda bulunabilir.
Geriye kalan çeşitler şartlı olarak yenilebilir bok böcekleri olarak sınıflandırılabilir. Çabuk parçalanırlar ve toplandıktan hemen sonra yenilmeleri gerekir. Bunlar bok böcekleri:
- Romagnesi;
- sıradan;
- parıltılı.
Bok böceği Romagnesi, yuvarlak kenarlı, şemsiye şeklindeki başlığıyla öne çıkıyor. Yaklaşık 6 cm çapında küçüktür. Derisi bej renkli olup pullarla kaplıdır. Neredeyse hiç kağıt hamuru yok, çoğu beyaz tabaklar. Bacak orta kalınlıkta, grimsi renktedir.
Temsilci gruplar halinde büyür ve serin bölgelerde bulunur. Çürüyen ahşaba yerleşir. Parklarda, tarlalarda ve sebze bahçelerinde yetişir. Meyveler erken ilkbahar ve sonbaharda bol miktarda bulunur. Yaz aylarında sadece kuzey bölgelerde bulunabilir. Sadece hafif plakalı genç kapaklar hazırlanır.
Bok böceğinin elips şeklinde bir başlığı vardır, tamamen oluklarla kaplıdır ve gri renktedir. Kapağın kenarları dalgalı ve yırtıktır. Kağıt hamuru kokusuzdur, genç plakalar beyazdır. Bacak orta büyüklükte, eğimlidir.
Mantar verimli topraklarda tek başına yetişir. Yağmurlardan sonra çöplüklerde, ormanlarda ve parklarda bulunabilir. İlkbahardan sonbahara kadar görünür. En kısa sürede hazırlanması gerekiyor, meyveler saklanmıyor.
Parıldayan bok böceği güzel görünür ve genç yaşta tüketilebilir. Oval başlığı açık kahverengi renktedir ve küçük oluklarla kaplıdır. Kenarları yırtık ve dalgalıdır. Beyaz etin tadı ekşidir, kırılgandır ve kokusu yoktur.Bacak ince, orta uzunlukta, alt kısmı kahverengi, ancak ana rengi beyazdır. Plakalar da ilk başta kahverengidir, ancak daha sonra siyaha döner.
Parıldayan bok böcekleri, bal mantarları gibi kümeler halinde büyür. Sadece kuru oduna yerleşirler. Onlarla parklarda, meydanlarda ve yoğun ormanlarda buluşabilirsiniz. Ancak iğne yapraklı ağaçların kalıntılarında yetişmedikleri için çam ormanlarında bulunmazlar. İlkbahardan sonbaharın sonlarına kadar meyve verirler.
Mantarların tat özellikleri
Taze hazırlanmış gübre mantarlarının belirgin bir tadı yoktur. Bazı türleri güzelce salamura edilir, tatlı olurlar. Genellikle basit tariflerde kullanılırlar.
Vücuda yararları ve zararları
Doğru şekilde toplanıp hazırlanan yenilebilir gübre mantarının vücuda büyük faydaları vardır. Bu içerir:
- selüloz;
- B vitaminleri;
- amino asitler;
- mikro elementler.
Bu mantarların hipoglisemik etkisi olduğundan şeker hastaları tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. Halk hekimliğinde prostat hastalıklarını tedavi etmek ve bağışıklığı geliştirmek için kullanılırlar. Malign dermatit ve ülserler için bok böceğinden merhemler hazırlanır. Sindirimi iyileştirmek ve balgam söktürücü olarak su infüzyonu önerilir.
Ancak yenilebilir türler bile yanlış yerde toplanır ve yanlış depolanırsa zararlı olabilir. Yetiştikleri topraktan ağır metal tuzlarını ve tüm zararlı maddeleri emdikleri için zehirlenmelere neden olurlar.
Alkolizm için gübre mantarı
Daha önce de belirtildiği gibi, gübre mantarı alkollü içeceklerle uyumlu değildir, bu nedenle alkolizmi tedavi etmek için yaygın olarak kullanılır. İncelemelere göre, günlük olarak az miktarda orman ürünü alımı, alkole karşı kalıcı bir tiksinmeye neden oluyor.Bu aynı zamanda aşırı içkiyi tedavi etmek için coprinus bazlı tabletler üretmeye başlayan ilaç şirketleri tarafından da fark edildi.
Ancak bok böceğinin her türü tedavi için kullanılamaz. Yalnızca gri ve parıltılı uygundur.
Gübre böceklerini toplama kuralları
Yenilebilir bok böcekleri bile istenmeyen etkilere neden olabilir, bu nedenle gençken toplanmaları gerekir. Olgun bir mantarın kapağı açılır, bu da onun yaşını gösterir. Onlara dokunmanıza gerek yok. Sadece yoğun, temiz ve açık renkli meyveler kesilir.
Ayrıca bok böceklerinin büyüdüğü yeri de dikkate almaya değer. Yenilmesi veya tıbbi amaçla kullanılması fark etmez, çimende veya ağaçta yetişen orman meyveleri tercih edilmelidir. Aşağıdaki durumlarda toplamayı reddetmek daha iyidir:
- gübre yığınları;
- kompost çukuru;
- şehir depolama alanları;
- hayvan otlatma alanı;
- yolların yakınında.
Gübre mantarı nasıl pişirilir
Gübre mantarları toplandıktan sonraki ilk 2 saat içinde pişirilmelidir, aksi takdirde mukusa dönüşecektir. Yalnızca gövdeyi temizledikten ve filmi kapaktan çıkardıktan sonra hızlı işlemeyi kullanın. Pişirmeden önce meyveler ayıklanıyor ve şüpheli olanlar veya pembe tabaklı olanlar atılıyor.
Gübre mantarları genellikle kızartılır, haşlanır ve salamura edilir. Birkaç basit tarif var:
- Ekşi kremada haşlanmış. Bunu yapmak için mantarları tuzlu suda 30 dakika kaynatın. Bundan sonra ekşi kremayı kısık ateşte pişirin, biberle baharatlayın. Sonunda kızarmış soğan ve yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
- Peynirli omlet. Bunu yapmak için, bok böceklerinin altın rengi kahverengi olana kadar kızartılması, yumurta-süt karışımının dökülmesi ve 10 dakika daha kızartılması gerekir. Pişirmenin sonunda omleti rendelenmiş peynirle serpin.
- Şehriye çorbası. Mantarları 30 dakika önceden kaynatın. Bundan sonra tereyağında havuç ve soğanla kızartın. Patatesleri et suyuna ekleyin, kızartın ve 10 dakika pişirin, ardından erişteleri ekleyin. Bitene kadar pişirin, üzerine otlar serpin.
Gübre böceklerini diğer mantarlarla pişiremeyeceğinizi düşünmeye değer, bu nedenle tek türdeki tarifleri seçin.
Çözüm
Bok böceği mantarının fotoğrafları, açıklamaları ve hazırlanışı, nadir meyveyi tatmaya karar verenlere yardımcı olacaktır. Zehirlenmeyi önlemek için toplama ve saklamayla ilgili tüm önerilere uymalı ve şüpheli örnekleri atmalısınız. Bir doktora danıştıktan sonra bok böceğini geleneksel tıpta kullanmak daha iyidir.
