İçerik
Gübre mantarları veya coprinus üç yüzyıldır bilinmektedir. Bu süre zarfında ayrı bir cins olarak sınıflandırıldılar, ancak araştırmacılar hala yenilebilirlikleriyle ilgili sonuçlarını gözden geçiriyorlar. 25 türden en popüler olanı gri ve beyaz bok böceğidir.
Genç yaşta toplandığında yenilebilir, faydalı olabilir ve doğru şekilde hazırlanırsa lezzetlidir. Gıda veya ilaç olarak kullanmadan önce her türün özelliklerini ve özelliklerini incelemek faydalı olacaktır.
Adi bok böceği nerede büyür?
Mantarların yetiştiği yerler cinslerinin ismine karşılık gelir, çünkü bu temsilciler humus ve organik madde bakımından zengin, iyi gübrelenmiş toprağı severler.
Kuzey yarımkürenin ılıman bölgesinde yaygındırlar. Özellikle ılık yağmurlardan sonra sebze bahçelerinde, tarlalarda, yol kenarlarında, çöp yığınlarında, kısa çimenlerde veya orman çöplerinde sıklıkla bulunabilirler. Yaygın bok böcekleri çoğunlukla tek başına veya küçük gruplar halinde büyür. Sezon mayıs ayında başlar ve ekim ayında donların başlamasıyla sona erer.
Adi bok böceği neye benziyor?
Fotoğrafa baktığınızda bok böceğinin akrabalarından çok farklı bir görünümü var.
Çapı 3 cm'ye kadar kahverengi taçlı gri başlığı eliptik veya çan şeklindedir ve beyaz keçe kaplamalıdır. Asla tamamen açılmaz veya düzleşmez. Kenarları düzensizdir, yırtılmıştır, zamanla çatlar ve kararır. Kapağın alt kısmındaki plakalar serbestçe ve sık aralıklarla yerleştirilmiştir. Renkleri yavaş yavaş beyaz-griden sarıya ve daha sonra siyaha döner.
Beyaz, lifli sap 8 cm yüksekliğe ve yaklaşık 5 mm çapa kadardır. Silindiriktir, içi boştur, tabana doğru genişlemiştir.
Mantarın eti yumuşak, kırılgandır, özel bir tat ve koku içermez, ilk başta hafiftir, daha sonra griye döner ve otolizden (kendi kendine ayrışma) sonra siyaha döner ve bulanıklaşır.
Siyah spor tozu.
Gübre böceği yemek mümkün mü?
Plakaların beyaz olduğu genç yaşta mantarın yenilebilir olduğuna inanılmaktadır. Bok böceği çok hızlı yaşlanır, sadece birkaç saat sürer ve sonrasında görünümü oldukça çirkin hale gelir.
Sadece hassas bir yapıya ve bileşiminde çok sayıda faydalı elemente sahip olan genç mantarların kapakları yenilebilir:
- vitaminler;
- iz elementler – fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum;
- amino asitler;
- koprin;
- yağ ve organik asitler;
- Sahra;
- fruktoz.
Benzer türler
Bok böceği, büyüklüğü bakımından benzerlerinden farklıdır. Sapı hiçbir zaman 10 cm'den yüksek, 5 mm'den kalın olmaz ve kapağı hiçbir zaman tam olarak açılmaz.
Sahte zehirli benzerleri yoktur, ancak bu türe en çok benzeyeni, asla tamamen açılmayan oval bir başlığı da olan parıldayan bok böceğidir.
Çapı yaklaşık 4 cm, rengi sarı olup, yüzeyinde plakalardan oyuklar bulunmaktadır. Başlığın yüzeyini kaplayan parlak pullardan dolayı parıltılı olarak adlandırılmaktadır. Yağmurla kolayca yıkanıp gidebilirler. Mantarın plakaları başlangıçta hafiftir ve daha sonra otolizin etkisi altında koyulaşır ve ayrışır. Spor tozu kahverengi veya siyahtır. Bacak yoğun, beyaz, içi boş, halkasız. İlkbahardan sonbaharın sonlarına kadar büyük koloniler halinde yaşayan mantarlar çürüyen ağaçlarda (kozalaklı ağaçlar hariç) ve çöplerde bulunabilir.
Toplama ve kullanma
Tabaklar lekelenmeye başlamadan önce bok böceğinin genç meyve veren gövdelerini yiyebilirsiniz. Koleksiyon ilkbahardan sonbahara kadar gerçekleştirilir. Mantarlar eve teslim edildikten sonra acilen pişirilmeleri gerekir.
Daha önce temizlenmiş ve kurutulmuş meyve gövdelerinden yapılan toz yaygın olarak kullanılmaktadır. Öğütmeden önce tavada yağsız olarak kızartılır. Bitmiş toz cam kaplarda saklanır. Bir yemeğe şampanya aroması vermek için baharat olarak kullanılabilir.
Meyve gövdelerini ancak kaynattıktan sonra dondurabilirsiniz.
Çözüm
Yaygın bok böceği, kentsel ortamlarda ve insan faaliyetleriyle ilişkili diğer yerlerde sıklıkla bulunan mantar türlerinden biridir. Bu çeşidin mutfak değeri çok fazla değildir; meyve veren gövdelerin toplanması oldukça zordur ve dikkatli olunması gerekir. Bununla birlikte, türlerin bilgisi mantar toplayıcının ufkunu genişletir ve ona mantar krallığının temsilcilerinin çeşitliliği hakkında yeni ilginç bilgiler verir.
