İçerik
Parıldayan bok böceği (ufalanan), Latince adı Coprinellus micaceus, Psatirellaceae familyasına, Coprinellus cinsine (Coprinellus, Dung) aittir. Daha önce türler ayrı bir grup olan Gübre-etoburlar olarak sınıflandırılıyordu. Rusya'da nadir adı mika bok böceğidir. Türler, ahşabı parçalayan mantarlar olan saprotroflar olarak sınıflandırılır. İlk açıklaması 19. yüzyılın ilk yarısında sunuldu.
Titreşen bok böceği nerede büyüyor?
Türler kuzey ve ılıman iklim bölgesinde yetişir.Miselyum, ilk donun başlangıcından önce ilkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar eski ahşap kalıntıları üzerinde yayılır. Erken küçük örnekler Mayıs ayı başlarında ortaya çıkar. Aktif meyve verme dönemi Haziran-Temmuz aylarında gerçekleşir. Türler ormanlarda, parklarda ve ölü yaprak döken ağaçların gövdelerindeki evlerin avlularında bulunur. Kırsal alanlarda ve kentsel alanlarda çöp ve kompost yığınlarında bulabilirsiniz. Mantar nemli ve besleyici bir ortamda her yerde yetişir. İğne yapraklı ağaçların kütüklerinde veya ormanlarda yaşamaz. Titreşen bok böceği büyük kalabalık gruplarda, ailelerde bulunur.
Titreşen bok böceği neye benziyor?
Bu küçük bir mantardır, uzunluğu 4 cm'yi geçmez, başlığı çan şeklindedir ve kenarları aşağıya doğru tüylüdür. Genç örneklerin oval bir başlığı vardır. Çapı ve yüksekliği 3 cm'yi geçmez, cildin rengi kirli sarı veya kahverengidir, merkezde kenardan daha yoğundur. Kapağın yüzeyi, yağışla kolayca yıkanabilen küçük parlak pullarla kaplıdır. Başlığın kenarları merkeze göre daha nervürlüdür ve pürüzsüz veya yırtık olabilir.
Parıldayan bok böceğinin eti ince, yumuşak, kırılgan, liflidir, belirgin bir mantar kokusu yoktur ve ekşi bir tada sahiptir. Genç mantarlarda beyaz, yaşlılarda kirli sarıdır.
Bacak incedir (çapı en fazla 2 cm), silindir şeklindedir, dibe doğru genişleyebilir ve içi oyuktur. Uzunluğu 6-7 cm'yi geçmez, rengi parlak beyaz, tabanda sarıdır. Yüzeyi gevşek, kadifemsi, halka yok. Bacağın eti kırılgandır ve kolayca ufalanır.
Genç parıltılı mantarın plakaları beyaz, krem veya açık kahverengidir, sıktır, yapışıktır, hızla ayrışır ve yeşile döner. Nemli havalarda bulanıklaşır ve siyaha dönerler.
Mantarın spor tozu koyu gri veya siyahtır. Sporlar düz ve pürüzsüzdür.
Gübre böceği yemek mümkün mü?
Bu tür mantarı andırdığından mantar toplayıcıları bundan kaçınmayı tercih eder. Bok böceği şartlı olarak yenilebilir, ancak bu yalnızca genç örnekler için geçerlidir, plakaları ve bacakları hala beyazdır. Isıl işlemden sonra (en az 20 dakika) gıda olarak tüketilir. İlk mantar suyu boşaltılmalıdır. Mantar toplandıktan sonra bir saat içinde pişirilmelidir, daha uzun süre sonra rengi koyulaşır, bozulur ve sindirim bozukluklarına neden olabilir.
Parıldayan bok böceğinin hamurunun belirgin bir tadı veya kokusu yoktur. Alkolle birleştirildiğinde hoş olmayan acı bir tat alır ve gıda zehirlenmesine neden olabilir. Zehirlenmenin ilk belirtileri taşikardi, konuşma bozukluğu, vücut ısısının artması ve görüş netliğinin azalmasıdır. Pişirirken diğer mantar türleriyle karıştırmayın.
Cinsin diğer temsilcileri gibi bok böceği de alkolün insan vücudu tarafından emilimini engelleyen koprin maddesini içerir. Halk hekimliğinde bok böceği alkolizmi tedavi etmek için kullanılır. Bu tür yiyecekleri yedikten sonra 48 saat daha alkol içeren maddeler içmemelisiniz - zehirlenme olasılığı hala devam etmektedir.
Benzer türler
Bok böceği cinsinin birçok mantarı birbirine benzer. Hepsi şartlı olarak yenilebilir. Titreşen bok böceği aynı zamanda bir mantara ve yenilebilir bir bal mantarına benziyor. Yalnızca deneyimli bir mantar toplayıcı bu yenilebilir ve yenmez türler arasında ayrım yapabilir.
Evcil bok böceği (Coprinellus Domesticus)
Bu, parıldayan bok böceğinden daha büyük ve daha hafif bir mantardır. Başlığının çapı ve sapının uzunluğu 5 cm'yi geçebilir Başlığın yüzeyi parıldayan plakalarla değil, kadifemsi, beyaz veya kremsi bir ciltle kaplıdır. Mantar aynı zamanda yaşlı ağaçlarda yaşayan bir parazit tür olan saprotroftur. Kavak veya huş ağacı kütüklerinde ve ahşap binalarda büyümeyi tercih eder. Vahşi doğada bok böceği nadirdir, bu yüzden adını almıştır.
Plakalar ayrıca nemli bir ortamda otolize - ayrışmaya da maruz kalır. Genç mantarlarda beyazdırlar ancak zamanla kararırlar ve mürekkep rengi bir kütleye dönüşürler.
Evcil bok böceği yenmeyen bir tür olarak sınıflandırılır. Titreşen bok böceğinin aksine, evcil bok böceği tek başına veya küçük gruplar halinde büyür.
Söğüt bok böceği (Coprinellus truncorum)
Bu Psatirelaceae familyasının yenilebilir bir temsilcisidir. Diğer adı söğüt mürekkebi mantarıdır. Görünüş olarak titreşen bok böceğine benzer. Daha uzun ve daha ince kirli beyaz bir sapla ayırt edilir. Genç mantarın yüzeyi, yağmurla kolayca yıkanabilen beyaz, gevşek bir kaplamayla kaplıdır. Olgun bir söğüt bok böceğinin şapkası pürüzsüz, kremsidir ve pürüzlü veya parlak parçacıklara sahip değildir. Türün daha yaşlı temsilcilerinin cildi kırışık ve nervürlüdür. Başlığın ortası kahverengidir ve kenarlarında beyazımsı bir şerit bulunur.
Kağıt hamuru ince, beyaz ve yarı saydamdır, içinden plakalar görülebilir, bu nedenle mantar buruşuk görünür.
Söğüt bok böceği, iyi gübrelenmiş çayırlarda, tarlalarda, meralarda ve çöp yığınlarında büyük ailelerde yetişir. Nemli bir besin ortamı gerektirir.
Söğüt bok böceği, bok böceği gibi, yalnızca gençken, bıçaklar hala beyazken tüketilir. Mantar toplayıcıları hızlı ayrışma süreci nedeniyle bundan hoşlanmazlar; güçlü sarı bir örnek sadece bir saat içinde siyah jöle benzeri bir kütleye dönüşebilir.
Sahte bal mantarı
Mantar titreyen bok böceğiyle karıştırılabilir. Bu tür aynı zamanda her yerde ağaç artıkları üzerinde de yetişmektedir. Sahte bal mantarlarının ince beyaz, içi boş bir gövdesi vardır.
Sahte bal mantarının başlığı sarı veya açık kahverengidir, ancak bok böceğinin aksine pürüzsüz ve kaygandır. Sahte bal mantarı hoş olmayan bir nem veya küf kokusu yayar. Kapağın arkasındaki plakalar zeytin veya yeşil renktedir. Sahte bal mantarı yenmez (zehirli) bir mantardır. Türün zehirli temsilcisi yaz sonunda meyve vermeye başlarken, parıldayan bok böceği Mayıs ayı başlarında filizleniyor.
Çözüm
Titreşen bok böceği, Doğu Avrupa ve Rusya'nın neredeyse tamamında her yerde bulunan bir mantardır. Tüketim süresi çok kısa olduğu için şartlı olarak yenilebilir bir tür olarak kabul edilir. Deneyimsiz mantar toplayıcıları onu yenilebilir mantarlarla karıştırabilir. Mantar alkolle etkileşime girdiğinde zehirli hale gelir. Daha eski türler de sindirim rahatsızlığına neden olabilir. Deneyimsiz mantar toplayıcılarının toplamayı reddetmesi daha iyidir.
