İçerik
Strobilurus kesimleri, Physalacriaceae familyasından mantar krallığının şartlı olarak yenilebilir bir temsilcisidir. Çeşitlilik, minyatür başlığı ve uzun ince gövdesi ile tanınabilir. Mantar iğne yapraklı ormanlarda çürüyen koniler üzerinde, nemli, iyi aydınlatılmış yerlerde yetişir. Nisan ortasından ekim başına kadar meyve vermeye başlar. Toplama sırasında hata yapmamak için çeşit özelliklerini tanımanız ve fotoğrafa bakmanız gerekir.
Strobilurus kesimleri nerede büyüyor?
Strobilurus kesimleri ladin ve çam ormanlarında bulunabilir.Yalnızca nemli, iğne benzeri çöplere gömülmüş, düşmüş, çürüyen kozalakların üzerinde yetişir. Strobilurus kesimleri nemli ve güneşli yerlerde yetişir. Mantarın yalnızca küçük bir kısmı dünya yüzeyinin üzerinde görünür, geri kalanı ladin çöpünde gizlidir.
Strobilurus kesimleri neye benziyor?
Koşullu olarak yenilebilir bir örneği tanımak için, görünüşü hakkında bir fikre sahip olmanız gerekir.
Strobilurus'un gövdeleri, yaşla birlikte kısmen açılan ve ortasında küçük bir tüberkül bırakan minyatür, yarım küre şeklinde bir başlığa sahiptir.
Şapka, belirgin bir kırmızı-turuncu renk tonuyla kahverengi renktedir. Renk, büyümenin konumuna ve toprağın bileşimine bağlıdır. Şapka ince ve kırılgandır. Alt katman, kar beyazı veya limon renginde sık, ince, kırılgan plakalarla kaplı lameldir.
Beyazımsı etin hoş bir mantar aroması vardır, ancak acı bir tadı vardır. Bu özelliklerine rağmen Strobilurus cherenkovy'nin genç örneklerden lezzetli, aromatik yemekler hazırlamayı bilen hayranları var.
Strobilurus cherenkovy'nin sapı ince ve çok uzundur. Yükseklik 10 cm veya daha fazladır. Çoğu ladin alt tabakasında gizlidir. Kahverengi-kırmızı yüzey pürüzsüzdür, kalınlığı 2 mm'yi geçmez. Kağıt hamuru sert ve liflidir.
Strobilurus kesimlerini yemek mümkün mü?
Türler yenilebilirlik açısından 4. gruba aittir. Bacaklardaki et sert ve lifli olduğundan, yiyecek olarak yalnızca genç örneklerin kapakları kullanılır.Pişirmeden önce kapaklar yıkanıp 20-30 dakika kaynatılır. Daha sonra fazla nemi gidermek için bir kevgir içine koyun. Hazırlanan mantarlar kızartılabilir, haşlanabilir ve salamura edilebilir. Ancak tüm aileyi beslemek için mantar toplamak için bir saatten fazla zaman harcamanız gerekir, çünkü kaynatıldığında kapağın boyutu 2 kat azalır.
Mantarın tat özellikleri
Strobilurus kesimlerinin tadı iyi değildir. Meyve eti sulu ve belirgin bir mantar aromasına sahiptir. Tadı acı olduğundan kapaklar pişirmeden önce tuzlu suda ıslatılıp yaklaşık yarım saat kadar kaynatılır.
Vücuda yararları ve zararları
Tüm mantarlar gibi Strobilurus cherenkovy'nin posası da proteinler ve amino asitler açısından zengindir. Ayrıca karbonhidratlar, mikro ve makro elementler, A, B, C, D, PP vitaminlerini de içerir. Ancak mantar ağır bir gıda olarak kabul edildiğinden 5 yaşın altındaki çocuklara, hamile kadınlara ve mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişilere verilmesi tavsiye edilmez.
Yanlış çiftler
Mantar krallığının bu temsilcisinin, herhangi bir bitki gibi, kendi arkadaşları vardır. Bunlar şunları içerir:
- Ladin ve çam ormanlarında yetişen, sicim bacaklı, şartlı olarak yenilebilir türler. Çeşitliliğin başlığı kahverengi, koyu kırmızı veya kahverengimsi sarı renktedir. Yüzey ince ve pürüzsüzdür. Bacak uzundur, 10 cm veya daha fazlasına ulaşır. Yaşlı örneklerin eti ve bacakları sert ve lifli olduğundan, yiyecek için yalnızca genç başlıklar kullanılır. Hoş tadı ve kokusundan dolayı mantarlar kızartılır, haşlanır ve salamura edilir.
- Yenilebilir çamur suludur ve yenilebilirliğin 4. grubuna aittir.Yalnızca mayıs sonundan kasım ortasına kadar meyve vermeye başlayan genç örnekler yenir. Yarım küre şeklindeki kapak küçüktür ve çapı 15 mm'den fazla değildir. Rusya'nın tüm bölgelerinde ladin ve karışık ormanlarda gruplar halinde yetişir.
- Mycena koni seven yenilebilir bir örnektir. Kağıt hamuru hoş olmayan bir kimyasal veya nadir bir aroma yaydığı için mantar hasadı pişirmeden önce ıslatılır ve kaynatılır. Çapı 40 mm'ye kadar olan çan şeklindeki başlık, yaşla birlikte düzleşir ve ortasında küçük bir tüberkül bulunur. Yüzey pürüzsüz, koyu kahverengi boyalıdır. Alt katman, bacağa kısmen kaynaşmış plakalardan oluşur. Kağıt hamuru ince ve hafiftir. Türler mayıs ayından haziran sonuna kadar meyve vermeye başlar.
- Bahar entoloması iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişen zehirli bir çeşittir. Çeşitlilik, koyu renkli gövdesi ve zamanla solan gri-kahverengi başlığı ile ayırt edilebilir.
Toplama kuralları
Strobilurus propagules'un boyutu küçük olduğundan, iğne şeklindeki alt tabakanın her köşesi incelenerek toplama son derece dikkatli bir şekilde gerçekleştirilir. Bulunan örnek dikkatlice yerden bükülür veya keskin bir bıçakla kesilir. Oluşan delik toprak veya ladin iğneleri ile kapatılır. Mantarlar sığ sepetlerde toplanır, çünkü büyük sepetlerde toplandıklarında alt katmanın zarar görme olasılığı vardır.
Kullanmak
Mantar krallığının bu temsilcisi genellikle kızartılmış ve salamura olarak kullanılır. Pişirmeden önce mantar hasadı ıslatılır ve kaynatılır.
Strobilurus kesimleri, diğer mantarların büyümesini engelleyen, artan fungitoksik özelliğe sahip olduğundan, meyve veren gövdeler, doğal kökenli fungisitlerin hazırlanmasında kullanılır.
Çözüm
Strobilurus kesimleri, düşmüş, çürüyen koniler üzerinde iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişen, şartlı olarak yenilebilir bir çeşittir. Rusya'nın her yerine dağıtılan, sıcak dönem boyunca meyve verir. Toplama sırasında hata yapmamak ve sahte çiftler toplamamak için dış açıklamayı okuyup fotoğrafa bakmanız gerekmektedir.
