İçerik
Asya'nın bozkırlarında ve çöllerinde yetişen nadir mantarlar tabular petroldür. Türün Latince adı Agaricus tabularis'tir. Avrupa kıtasında yalnızca Ukrayna bozkırlarında bulunurlar.
Tablo şeklinde bir champignon neye benziyor?
Bu, meyve veren gövdesinin %90'ı kap olan küçük, yuvarlak bir mantardır. Mantarın olgunluk derecesine bağlı olarak çapı 5 ila 20 cm arasında değişir. Genç örneklerde başlık yuvarlaktır, daha sonra düz dışbükey hale gelir. Yüzeyi düzensizdir, gri kabuklar ve pullarla kaplıdır. Olgunlaştıkça çatlar ve piramidal hücrelere dağılır. Rengi açık gri veya kirli beyazdır. Başlığın kenarı dalgalıdır, içe doğru kıvrılır ve zamanla örtünün kalıntılarını koruyarak secdeye döner.
Kapak kalın, etli, küresel şekillidir
Kağıt hamuru yoğun, beyazımsıdır ve basıldığında sarıya döner. Yaşlandıkça hafif pembeleşebilir. Kurutulmuş sarı tabular champignon.
Bacak pürüzsüz, geniş, yoğun, silindir şeklindedir, başlığın ortasına tutturulmuş, hafifçe aşağıya doğru sivrilmektedir. Tüm yüzeyi ve iç kısmı beyazdır. Bacağın uzunluğu 7 cm'yi geçmez, çapı 3 cm'dir, yüzeyi kadifemsi, liflidir. Saptaki kalın apikal halka başlangıçta pürüzsüzdür, daha sonra lifli veya sarkık hale gelir.
Tabular champignon'un plakaları dar, orta sıklıkta, ilk başta kremsi beyaz, tam olgunlukta kahverengi veya siyah oluyor. Genellikle gövdeye kadar büyümezler. Genç mantarlarda lamelli tabaka beyaz bir film şeklinde ince bir battaniyenin altına gizlenir.
Tabular champignon nerede yetişir?
Bu nadir tür, Kazakistan ve Orta Asya'nın kurak yarı çöllerinde bulunur. Avrupa'da yalnızca Ukrayna'nın bozkır bölgesinde (Donetsk, Kherson bölgeleri), rezervlerde yetişir: Askania-Nova, Streltsovskaya bozkırı, Khomutovskaya bozkırı. Mantar Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Tabular champignon'u Kuzey Amerika'da, Colorado bozkırlarında ve Arizona çölünde bulabilirsiniz.
Türler haziran ayından ekim ayına kadar meyve verir ve kuru, güneşli çayırları tercih eder. Miselyum toprağın üst katmanlarında bulunur.
Tabular champignon yemek mümkün mü?
Rusya'da tabular champignon pratikte bulunmuyor, Kırım'da nadir örnekler bulunabilir. Mantarın yenilebilir olduğu düşünülüyor, ancak kıtlığı nedeniyle güvenliği konusunda doğrulanmış bir veri yok.
Yanlış çiftler
Tabular champignon'un yenmeyen birkaç karşılığı vardır.Seçiminizde hata yapmamak için açıklamalarını incelemek önemlidir.
Kırmızı champignon (sarı tenli biber), türün diğer birçok temsilcisine benzer şekilde zehirli bir mantardır. Onunla zehirlenme ciddi sonuçlara yol açar.
Dağıtım alanı geniştir; neredeyse dünyanın her yerinde bulunur. Ormanlarda, çimlerde ve çimenlik açıklıklarda yetişir. Mantar, özellikle yaz sonu veya sonbahar başında yağmurdan sonra bol miktarda meyve verir.
Pecheritsa'nın, ortasında gri bir nokta bulunan daha yayılmış bir başlığı vardır. Basıldığında sarıya döner. Eski mantarlarda tabandaki gövde kararır.
Kırmızı champignon - tablodakinden daha büyük bir örnek
Neredeyse bacağın ortasında bulunan halka ile onu tabular champignon'dan ayırt edebilirsiniz. Etli, iki katlı, geniş ve beyazdır.
Termal maruziyet sırasında sarı tenli pechertsa hoş olmayan bir kimyasal koku yayar.
Düz başlı champignon, boyutları tarif edilen nadir mantardan daha küçük olan zehirli bir mantardır. Çift başlığın çapı 9 cm'yi geçmez Genç örneklerde çan şeklindedir, yaşlandıkça secdeye döner, ancak ortada gözle görülür koyu renkli bir çıkıntı kalır.
Başlığın yüzeyi krem veya gri, pullar küçük ve belirsizdir
Düz başlı champignon, yaprak döken veya karışık ormanlarda yetişir. Ayrıca kalın otların olduğu meralarda da bulabilirsiniz.
Önemli bir fark: Zehirli ikizin bacağı aşağıya doğru daralmaz, genişler ve sonunda yumrulu bir büyümeye sahiptir. Sapın üst üçte birlik kısmında dikkat çekici beyaz bir halka vardır.
Preslendiğinde kağıt hamuru hoş olmayan bir kimyasal koku yayar; farmasötik kokuyla karşılaştırılır.
Toplama ve kullanma kuralları
Yarı çöllerin veya bakir bozkırların genişliğinde tablo halindeki petrolleri bulabilirsiniz. Mantarın beyaz meyveli gövdesi sararmış çimenlerin arasında açıkça görülüyor. Mantar tek başına veya küçük gruplar halinde büyür. Miselyumdan dikkatlice kesilir veya sökülür.
Tanımlanan türlerin insan sağlığı açısından güvenliğine ilişkin veri bulunmadığından tüketime hazırlanması önerilmemektedir.
Çözüm
Tabular champignon, Champignon ailesinin nadir bir temsilcisidir. Bazı ülkelerde, Avrupa kıtasında pratik olarak bulunmadığı için Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Tablo mantarı daha çok Orta Asya'da, Kazakistan'ın çöllerinde ve yarı çöllerinde bulunabilir. Türlerin neslinin tükenmesi, bakir bozkırların otlatılması ve yakılması için sürülmesiyle ilişkilidir.
