İçerik
Grimsi-lila sıra veya gri-mavi sıra, birkaç Latince isimle bilinen Lepista cinsinin bir mantarıdır: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Türler şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır. Meyve veren gövdenin rengi yağıştan sonra koyulaşır ve yapı higrofan hale gelir.
Grimsi leylak sıraları nerede büyüyor?
Grimsi leylak sırası yaygın değildir, kalın bir yaprak veya iğne tabakası üzerindeki yerleri tercih eder. Hafif, verimli, iyi havalanan, orta derecede nemli toprakları seçer. Miselyum yer yüzeyine yakın bir yerde bulunur, bu nedenle türlerin birikimleri genellikle alçak çalılar arasında ısırgan otu çalılıklarında bulunabilir. Tam meyve verimi için sabit hava sıcaklığı, kısmi gölge ve orta nem gereklidir.
Sadece yoğun ormanlara değil aynı zamanda nehirlerin ve rezervuarların kıyılarındaki uzun otlara da yerleşir. Orman yolları ve patika kenarlarında daha az yaygındır. Büyüme için gerekli olan temel koşul, kalın bir yaprak veya iğne yapraklı yastık tabakasıdır. Sonbaharın başlarında meyve verir ve sıralar veya yarım daire şeklinde düzenlenmiş çok sayıda koloni oluşturur. Rusya'daki ana dağıtım alanı Urallar, Sibirya ve Orta kısımdır. Leningrad ve Moskova bölgelerinde daha az yaygındır.
Grimsi leylak sıraları neye benziyor
Türün özellikleri arasında yaşa ve mevsimsel yağış seviyesine bağlı olarak meyve veren gövdenin rengindeki değişkenlik bulunmaktadır. Düşük nemde renk soluk, gri-mavi, genç örneklerde ise dumanlıdır. Yağmurdan sonra mantar nem biriktirir ve rengi koyu mor veya lila olur.
Grimsi leylak sırasının dış açıklaması:
- mantarın boyutu küçüktür, olgun bir örneğin başlığının ortalama çapı 15 cm'dir, nadiren biraz daha fazladır;
- büyümenin başlangıcındaki şekil, merkezde bir dışbükeylik ile silindiriktir, zamanla kapak açılır ve ortada bir çöküntü ile düz hale gelir;
- kenarlar düzensiz, dalgalı veya loblu, içbükeydir;
- yüzey kuru havalarda pürüzsüz, kadifemsi, yağmurlu havalarda kaygan ve yağlıdır;
- eti beyaz, yoğun, kalındır, yağmurlar sırasında gevşek ve kırılgan hale gelir;
- plakalar yoğun bir şekilde yerleştirilmiştir, kapağın tabanında ortaya doğru uzanan ilkel olanlar vardır;
- plakalar uzundur, dalgalı kenarlarla sıkıca sabitlenmiştir, gövdeye geçişte net bir sınır yoktur;
- katmanlı katmanın rengi menekşe, gri veya lila olup, kapağın üst kısmına göre daha doygundur.
Bacak orta kalınlıkta 8 cm'ye kadar büyür. Merkezi, silindirik, katı. Yapı liflidir, alt kısmı kulüp şeklindedir ve hafif leylak miselyum eklidir. İnce pullu bir kaplamaya sahip yüzey. Renk tek renktir, plakaların rengiyle veya bir ton daha açık renktedir.
Grimsi leylak sıralarını yemek mümkün mü?
Türler şartlı olarak yenilebilir gruba aittir. Kimyasal bileşimde toksin yoktur. Meyve gövdeleri her türlü hazırlama ve işleme yöntemine uygundur.
Kaynadıktan sonra tamamen çöker. Bu nedenle grimsi leylak kürek sadece ısıl işlemden sonra kullanılır.
Grimsi-leylak sıra mantarının tat özellikleri
Meyve gövdesi tatlı bir tada sahip yoğun bir posaya sahiptir. Grimsi leylak sırası hoş bir çiçek aromasına sahiptir.
Pişmiş yemekler mantarın tadını tamamen korur. İşleme sonrasında koku mevcuttur ancak ham örneklerdeki kadar yoğun değildir.
Vücuda yararları ve zararları
Mantar vitaminler, mikro elementler ve amino asitler içerir. Sıra proteini, bileşim açısından hayvansal kökenli proteinden daha düşük değildir, yağlar ve karbonhidratlar küçük miktarlarda bulunur, bu da ürünün düşük kalorili içeriğini sağlar.Mantar yemek, aşırı kilo birikmesine yol açmadan vücudu normal işleyiş için gerekli maddelerle zenginleştirir.
Grimsi leylak kürek çekmenin faydalı nitelikleri:
- sindirim süreçlerini iyileştirir;
- kanı demirle zenginleştirir;
- endokrin sistemin işleyişine katılır;
- karaciğer hücrelerini onarır;
- beyin aktivitesini iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kürek çekmenin zararı:
- Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda alerjik reaksiyona neden olur.
- ön ısıl işlem yapılmadan kullanılamaz;
- Gastritli kişilere, hamile ve emziren kadınlara önerilmez.
Yanlış çiftler
Türün yenmeyen benzeri yoktur. Dışarıdan mor sıra, gri-mavi sıraya benzer.
Türlerin besin değeri aynıdır. Dağıtım yerleri ve meyve verme zamanı çakışmaktadır. Çift, spor taşıyan katmanın daha parlak mor rengine ve leylak parçalarına sahip bir bacağa sahiptir. Kağıt hamuru mor liflerle doludur.
Leylak bacaklı sıra, daha uzun meyve verme süresine sahip, yenilebilir bir mantardır. İlk koloniler yaz başında ortaya çıkar, yağıştan sonra büyüme yeniden başlar ve toplama eylül ayı sonuna kadar devam eder.
Meralarda, orman açıklıklarında ve su kütlelerinin yakınında yetişir. Yoğun çalılıklarda bulunmaz. Çift, bej veya açık kahverengi bir başlık ve mavi bir bacakla ayırt edilir.
Toplama kuralları
Eski örnekleri toplamayın, çünkü protein ayrıştığında toksik bileşikler açığa çıkar ve meyve veren gövdeler zehirlenmeye neden olabilir. Böceklerden veya sümüklü böceklerden zarar gören grimsi leylak sıraları işlenmeye uygun değildir. Endüstriyel işletmelerin, depolama alanlarının ve federal otoyolların yakınındaki olumsuz ekolojik bölgelerde hasat yapılması önerilmez.Mantarlar atmosferden ve topraktan zararlı maddeleri biriktirir ve zehirlenmeye neden olabilir.
Kullanmak
Grimsi-leylak sırası nadir görülen bir türdür. Her yıl aynı yerde yetişiyor. İşlendikten sonra mantarlar kızartılabilir, çorba yapımında kullanılabilir veya sebzelerle haşlanabilir. Tuzlama, marine etme, dondurma için uygundur. Meyve gövdeleri kurutulmuş halde hasat için kullanılmaz.
Çözüm
Grimsi leylak sırası, evrensel kullanıma sahip, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Yaprak veya iğne yapraklı çöp üzerinde gruplar halinde yetişir. Yaz sonunda meyve verir ve orta derecede nemli, verimli topraklarda yoğun çalılar ve ısırgan çalılıkları arasında bulunur.
