Geyik boynuzu mantarları: kış için nasıl pişirilir, turşu yapılır, tuzlanır, kurutulur ve dondurulur

İçerik

1 Ren geyiği boynuzu mantarları nasıl pişirilir
2 Ren geyiği boynuzu mantarları ne kadar sürede pişirilir
3 Ren geyiği boynuzu mantarlarını pişirmek için tarifler
4 Geyik boynuzu mantarlarının kalori içeriği
5 Çözüm

Ren geyiği boynuzu mantarlarını doğru şekilde pişirmeniz gerekiyor. Ana koşul genç örneklerin kullanılmasıdır. Ürün tuzlanabilir, kızartılabilir, kurutulabilir. Boynuzlu mantarların tadı tavuk veya karidese benzer. Kağıt hamuru hassastır. Resmi adı Ramaria sarısıdır. Yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir. Toplamak için en iyi zaman ağustos sonu veya eylül başıdır.

Ren geyiği boynuzu mantarları nasıl pişirilir

Pişirmeden önce korneaların uygun şekilde toplanması önemlidir. Yenilebilen “mercanlar” ağustos ayından eylül ayına kadar hasat edilir.

Doğada bulunanlar:

tek çalılar şeklinde;
birkaç boynuzdan oluşan gruplar şeklinde.

Mantar toplayıcılar için faydalı öneriler:

Eski örnekler alınmamalıdır, acı bir tada ve az miktarda faydalı elemente sahiptirler.
Kütüklerde yetişen mantarlar alınamaz. Sarı Ramaria'ya yalnızca yüzeysel olarak benzerler.Aslında bunlar zehirli doppelgängers'tır.
Yol kenarında mantar toplamaya değmez. “Mercanlar” egzoz gazlarını emer ve bu insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.
Tavsiye! Mantarların toplanacağı yer çevre dostu olmalıdır.
Torba toplamaya uygun değildir, ürün yapışkan bir kütleye dönüşecektir. Hasır sepet kullanmalısınız.

Ayırt edici özellikleri:

genç örneklerin rengi bej veya sarıdır;
kesilen yer sarımsı bir renk tonuna sahiptir;
basıldığında meyve veren gövde kahverengiye döner;
kesilmiş çim kokusu var.

Zehirli çift - Ramaria güzeldir. Basıldığında kırmızı bir renk tonu görülebilir. Acemi mantar toplayıcıların farkları bulması zordur.

Önemli! Bir mantarı ancak yenilebilir olduğundan tamamen eminseniz alabilirsiniz. Aksi halde toksik maddelerden dolayı ciddi zehirlenme riski vardır.

Ramaria sarısının zehirli bir ikizi var - Ramaria güzel

Ürünü aşağıdaki gibi pişirmeye hazırlayın:

Hasattan sonra meyve gövdelerini iyice yıkayın.
Dallar arasındaki kalıntıları temizleyin.
Küçük parçalar halinde kesin.

“Sarı mercanlar” çok miktarda tüketilmemelidir. Aksi takdirde alerjik reaksiyon gelişme riski vardır.

Ren geyiği boynuzu mantarları ne kadar sürede pişirilir

Yaygın bir soru "rogatiki" nin ne kadar süre pişirileceğidir. Gereken süre: 20-25 dakika. Önce dalların uçlarını çıkarmak daha iyidir. Bu, acılık olmamasını sağlar. Pişirildikten sonra ürün daha sonraki işlemlere hazırdır. "Sarı mercanlar" haşlanabilir, kızartılabilir veya çorbaya veya salataya eklenebilir.

Ren geyiği boynuzu mantarlarını pişirmek için tarifler

“Mercanları” çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. Her durumda sonuç enfes bir lezzettir. Genellikle "boynuzlu mantarlar" 1 kilograma kadar büyür ve tüm aileyi besleyebilir.

Ren geyiği boynuzları nasıl kızartılır

Ürün zengin bir tada sahiptir.

Dahil edilen bileşenler:

geyik boynuzu - 1200 g;
bitkisel yağ - 20 mi;
soğan - 2 adet;
tuz, karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Ren geyiği boynuzu mantarları patates püresi ile servis edilebilir

Ren geyiği boynuzu mantarları nasıl kızartılır:

“Mercanları” yıkayın ve uçlarını kesin. Şiddetli lekelerde ürün 10 dakika suda bekletilmelidir.
Soğanları yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağda 8-10 dakika kızartın.
Tavsiye! Rafine yağ kullanmak daha iyidir, bu mantar kokusunun korunmasına yardımcı olacaktır.
Geyik boynuzlarını doğrayın ve soğanlarla birlikte bir tavaya koyun.
En az çeyrek saat kızartın. Parçaların her tarafının kızarması için sürekli karıştırmak önemlidir.

Kısa sürede lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. İyi bir eklenti patates püresidir.

Ren Geyiği Boynuzu Mantar Sosu Nasıl Yapılır

Mantar sosu bağımsız bir yemek olarak veya garnitür olarak servis edilebilir. Dahil edilen bileşenler:

sapanlar – 400 g;
soğan – 1 kafa;
havuç – 1 adet;
un – 50 gr;
ekşi krema - 50 ml;
su – 500 mi;
bitkisel yağ – 20 mi;
yeşillikler - 1 demet;
tuz - tatmak.

Mantar sosu aromatik ve iştah açıcıdır

Aşağıdaki şemaya göre hazırlanmanız gerekir:

Havuçları küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
Bir tencereye su dökün, kaynatın, ardından tuz ve havuç ekleyin.
Soğanı bir tavada bitkisel yağda kızartın (10 dakika).
Soğanlara doğranmış sarı mercanları ekleyin. 15 dakika kaynatın.
Kızaran karışımı et suyuna ekleyin.
Unu, ekşi kremayı ve otları ayrı ayrı suda eritin. Her şeyi çırpın ve mantar suyuna dökün.
Sosu kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.

Yemeğin aromatik ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.

Ren geyiği boynuzlu mantar salatası nasıl hazırlanır

Kilo vermek isteyenler için yemek tavsiye edilir. Geyik boynuzları aynı zamanda sağlığın iyileştirilmesine de yardımcı olur.

İçerir:

boynuzlar - 250 g;
havuç - 200 gr;
soğan - 1 adet;
salatalık - 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
sirke - 30 ml;
bitkisel yağ - 15 mi;
tuz - 15 gr;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
yeşillikler - 1 demet (isteğe bağlı).

Geyik boynuzu mantarları kilolarına dikkat eden kişiler için uygundur

Ren geyiği boynuzu mantar salatası hazırlama yöntemi:

Ramaria ve havuçları kaynatın, ürünleri doğrayın. Mantarların pişirme süresi 25 dakikadır.
Müstahzarları bir kaba koyun, doğranmış salatalık, sarımsak ve soğanı ekleyin.
Sirke ve yağı ekleyin. 30 dakika demlenmeye bırakın.
Salatayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Yemeği doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.

Meyilli ren geyiği boynuzları

Çıtır kabuklu “Rogatiki” – unutulmaz bir tat.

Gerekli bileşenler:

sarı “mercanlar” – 450 g;
un – 150 gr;
şeker – 10 gr;
tuz – 15 gr;
yumurta - 2 adet;
bitkisel yağ – 20 mi;
karabiber (bezelye) - tatmak.

Hamurdaki ren geyiği boynuzları lezzetli bir altın kabuğa sahiptir

Aşağıdaki tarife göre hazırlamanız gerekir:

Mantar hasadını yıkayıp tuzlu suda haşlayın.
Un, tuz, toz şeker ve yumurtayı karıştırın. Her şeyi iyice çırpın ve birkaç karabiber ekleyin.
Karışımı suya ekleyin.
Önemli! Hamur kıvamında olması gerekiyor.
Mercanları hazırlanan hamura batırın ve bitkisel yağda kızartın.

Bitmiş ürün altın bir kabuğa sahiptir.

Mantar çorbası geyik boynuzu

Yemeğin özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Hazırlanışı için malzemeler:

sarı “rogatik” - 400 g;
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
sarımsak - 1 diş;
havuç - 1 adet;
patates - 6 adet;
soğan - 1 adet;
tereyağı - 20 gr;
dereotu veya maydanoz - 1 demet.

Geyik boynuzlu mantar çorbası hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir

Aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanmanız gerekir:

Ren geyiği boynuzlarını yıkayıp tuz ilave edilmiş suda haşlayın. Süre - 25 dakika.
Önemli! Et suyu boşaltılmalıdır, zararlı toksinler içerir.
Sebzeleri soyun, bir tencereye koyun, su ekleyin. Her şeyi kaynatın.
Konileri sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. 15 dakika pişirin.
Baharatları ve doğranmış otları ekleyin.

Çorba lezzetli ve sıradışı çıkıyor. Çocuklara 7 yaşından itibaren ikramlar verilebilir.

Kış için ren geyiği boynuzu mantarları nasıl pişirilir

Kışa sapanları çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz:

tuz;
terbiye etmek;
kuru;
donmak.

Mantarlı hodgepodge hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

boynuzlar – 2000 g;
havuç – 1000 gr;
soğan – 1000 gr;
domates – 1000 gr;
bitkisel yağ – 500 ml;
sirke (%9) – 80 gr;
tuz - tatmak.

Ren geyiği boynuzları gelecekte kış için kullanılmak üzere hazırlanabilir

Aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanmanız gerekir:

“Rogatki”yi tuz eklenmiş suda kaynatın.
Soğanları ve domatesleri yarım halkalar halinde kesin, havuçları orta boy rende üzerine rendeleyin.
Tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırın, bitkisel yağ ekleyin ve 60 dakika pişirin.
Güveç işleminin bitiminden 5 dakika önce sirke ekleyin.
Hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Temiz kapaklarla yuvarlayın.

İş parçası karanlık ve serin bir yerde saklanır. Ana yemeğe ilave olarak servis edilebilir. Kıyılmış dereotu ile süslemek veya az miktarda ekşi krema eklemek daha iyidir.

Ren geyiği boynuzu nasıl turşulanır

Sarı “mercanlar” dekapaj işlemine uygundur. Aşağıdaki malzemelere sahipseniz “rogatiki” hazırlayabilirsiniz:

meyve veren cisimler – 2000 g;
sirke (%9) – 250 ml;
su – 1 bardak;
tuz – 60 gr;
toz şeker – 20 gr;
defne yaprağı – 4 adet;
karabiber (bezelye) – 5 adet;
tarçın – 1 çubuk;
kurutulmuş dereotu – 10 gr.

Geyik boynuzlarını marine etmeden önce kaynatmanız gerekir.

Doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair adım adım algoritma:

Mantar örneklerini soğuk suyla yıkayın ve bir kevgir içine koyun. Sıvının cam olması gereklidir.
Tavaya su ve sirkeyi ekleyin, ardından tuzu ekleyin. Her şeyi kaynatın.
“Mercanları” turşunun içine yerleştirin.
Kaynadıktan sonra baharatları ekleyin. Kısık ateşte çeyrek saat kadar pişirin.
Önemli! Yanmayı önlemek için ürün periyodik olarak karıştırılmalıdır.
Bitmiş "rogatki" yi sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın.
Bir kapakla kapatın.

Marine edilmiş bitkisel yağ üstüne dökülebilir. Bu küf oluşumunu önleyecektir.

Ren geyiği boynuzu nasıl tuzlanır

Tuzlu "mercanlar" alışılmadık bir yemektir, buna bir incelik denilebilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

“boynuz felci” – 5000 g;
tuz – 1 bardak.

Turşu yaparken mantarların hassas tadını korumak için baharatlardan kaçınmak daha iyidir.

Doğru şekilde nasıl pişirileceğine ilişkin adım adım talimatlar:

İyice yıkayın ve üründeki kiri temizleyin.
Önemli! Olgunlaşmış "eşekarısı" alınmamalıdır, tadı acı olabilir.
Büyük parçalar halinde kesin.
Asitleme kabını kaynar suyla haşlayın.
Ramaria'nın ilk katmanını (8 cm kalınlığında) tavanın tabanına yerleştirin.
Tuz ekle.
Prosedürü tekrarlayın (dilimleri yerleştirin ve üzerine tuz serpin). Oranlara dikkat etmek gerekir (1000 gr mercan için 50 gr tuz alınır).
Üzerine bir parça temiz gazlı bez koyun ve üzerine ahşap bir tahta yerleştirin.
Basınçla bastırın.

Tuzlama süresi – 5 gün. İncelik serin bir yerde saklanır.

Önemli! Baharat kullanmamalısınız, bu sarı “eşekarısının” narin tadını koruyacaktır.

Ren geyiği boynuzu mantarları nasıl dondurulur

Ürün haşlanmış halde dondurulur. Bu, dondurucuda yerden tasarruf etmenize yardımcı olur.

Kış için bir yemeğin nasıl hazırlanacağına ilişkin adım adım talimatlar:

Mantar hasadını enkazdan temizleyin.
Soğuk suyla durulayın.
Önemli! Ürünü ıslatmaya gerek yoktur.
Bir havlu üzerinde kurulayın.
Tuzlu suda 25 dakika haşlayın.
Suyu boşaltmak.
Tamamen soğumasını bekleyin.
Sarı “mercanları” torbalara yerleştirin.
Hazırlıkları dondurucuya koyun.

Mantarları doğal yollarla çözmek daha iyidir

Bulaşıkları hazırlamadan önce “rogatiki” buzdolabından önceden çıkarılmalıdır. Mantarların doğal olarak çözülmesi en iyisidir.

Ren geyiği boynuzu mantarları nasıl kurutulur

Kurutma, ren geyiği boynuzu mantarlarını kışa hazırlamanın harika bir yoludur.

Önemli! Genç örnekler kolayca kurur, olgunlaşmış ve eski örnekler ise çürümeye başlayabilir.

Kurutma için genç mantarları kullanmak daha iyidir.

Kurutma işlemi algoritması:

Dallara bölün (gövde kalmalıdır).
İpliği bacağın içinden geçirin.
Ürünü iyi havalandırılan bir alana asın. Yer karanlık ve kuru olmalıdır.

Kurutulmuş meyve gövdelerinden bir yemek hazırlamak için bunların en az 10 saat suya batırılması gerekir.

Geyik boynuzu mantarlarının kalori içeriği

"Rogatiki" düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir ve sağlığa zarar vermeden aşırı kilo vermeye yardımcı olur. Kalori içeriği 100 g ham ürün başına 34 kcal'dir. Kızarmış "mercanlar" daha yüksek kalori içeriğine sahiptir (bitkisel yağda pişirildiği için).

Çözüm

Ren geyiği boynuzu mantarlarının hazırlanması basittir, asıl önemli olan adım adım eylem algoritmasını takip etmektir. Sadece genç örnekler toplanabilir. Eskilerin hoş olmayan acı bir tadı vardır. Çok sayıda çift var, bu nedenle acemi mantar toplayıcılar bunları kendileri toplamamalı.Genç mantarlar sütlü veya sarı renktedir. Ürün amino asitler ve lipitler içerir. Gastrointestinal sistem bozukluklarına yardımcı olduklarına ve çeşitli tümörleri azaltma yeteneğine sahip olduklarına inanılmaktadır.

İsim:	Geyik boynuzları
Tip:	Yenilebilir