İçerik
- 1 Sarı ramaria nerede yetişir?
- 2 Sarı eşekarısı neye benziyor?
- 3 Geyik boynuzu türleri
- 4 Sarı boynuzlu mantar yenilebilir mi değil mi?
- 5 Ren geyiği boynuzu mantarlarının faydalı özellikleri
- 6 Geyik boynuzu mantarlarını sahte olanlardan nasıl ayırt edebilirim?
- 7 Sarı boynuzlu mantarları toplama kuralları
- 8 Mantar geyik boynuzu fotoğrafı
- 9 Çözüm
Geyik boynuzu mantarları, görünüş olarak deniz mercanına benzeyen en nadir mantarlardır. Türe aynı zamanda boynuzlu mercan veya sarı ayı ayağı mercanı da denir. Geyik boynuzu mantarların Gomphaceae familyasına aittir. Meyve veren vücudu spor üreten basidiomisetlerdir.
Sarı ramaria nerede yetişir?
Geyik boynuzları, meyve veren gövdesi birçok dalı olan, görünüşte eşsiz bir mantardır. Ana özelliği dikey büyümedir. Ramaria'nın Latince adı Ramaria flava'dır.Bitki sınıfı – Agaricomycetes. İğne yapraklı, yaprak döken ve karma ormanlarda yalnızca yerde yetişir. Bazen mantarın büyüdüğü yerde cadı halkaları ve çarpık çizgiler belirir. İğne yapraklı ağaçlarda yetişen örneklerin karakteristiğidir. Geyik boynuzları parazit olarak sınıflandırılır. Hasta ağaçlara yerleşerek onları yavaş yavaş toza dönüştürürler.
Sarı boynuzlu mantar hem gruplar halinde hem de tek seferde bir mantar olarak bulunur. En fazla sayıda Karelya, Primorsky Krai ve Kafkasya ormanlarında temsil edilir. Son zamanlarda Kırım'da geyik boynuzu mantarları bulunmaya başlandı. Ilıman iklim nedeniyle Kırım mantarları ve geyik boynuzları zaten yaz başında toplanıyor. Rusya dışında Orta Avrupa ülkelerinde de yaygındır. Nadirliği ve benzersizliği nedeniyle geyik boynuzu mantarı Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Bu nedenle toplanması resmi olarak yasaktır. Buna rağmen ürün sadece yemek pişirmede değil alternatif tıpta da kullanılıyor. Bu, faydalı özelliklerin bolluğu ve zengin bileşim ile kolaylaştırılmıştır.
Sarı eşekarısı neye benziyor?
Rotatorik isminin ismini alması tesadüf değildir. Aşağıda fotoğrafları yayınlanan mantarlar geyik boynuzlarına benzemektedir. Meyve veren gövdenin yüksekliği 20 cm'ye ulaşabilir, mantarın çapı 15 cm'dir, meyve veren gövde bir tür “güdük” ile yere bağlanır. Ondan kesik uçları olan birden fazla dal vardır. Mantarın rengi açık sarıdan koyu turuncuya kadar değişir. Tabanda meyve veren gövdenin rengi değişmez; neredeyse her zaman beyazdır. Kırık bölgesi kirli beyazdır. Mantarın eti hafif nemli, mantarın kokusu otsu.
Boynuzlu mantarların posası genellikle hamur halinde pişirilir ve sosla marine edilir.
Geyik boynuzu türleri
Doğada geyik boynuzunun birçok çeşidi bulunmaktadır. Hepsi yenilebilirlik ve görünüm açısından farklılık gösterir. Her temsilcinin belirli özellikleri vardır. Bu nedenle bunları toplarken ve hazırlarken bireysel bir yaklaşım olmalıdır. Sarı eşekarısı aşağıdaki türlerde gelir:
- Grozdevoy;
Üzüm şeklindeki ramarianın eti kırılgan ve suludur.
- mercan kirpi;
Hericium Branchata ölü ağaçların kütüklerinde ve gövdelerinde yetişir
- mor boynuzkuyruk;
Ayırt edici bir özellik parlak renktir
- ametist eşekarısı;
Ayaksız veya bacaklı olabilir
- boynuz kuyruğu tarak;
Mantar yenmez bir tür olarak kabul edilir
Sarı boynuzlu mantar yenilebilir mi değil mi?
Fotoğrafları aşağıda görülebilen geyik boynuzu mantarlarının şartlı olarak yenilebilir olduğu kabul edilir. Yemek pişirmede dördüncü kategori olarak sınıflandırılırlar. Popüler mantar çeşitlerinden önemli ölçüde daha düşüktürler, buna rağmen yiyecek olarak kullanılırlar. Mantarlar tüketilmeden önce sınıflandırılmalıdır. Bazıları tatsız. Eski mantarların ve iğne yapraklı ağaçların yakınında yetişen örneklerin tüketilmesi tavsiye edilmez. Yolların yakınında büyüyen geyik boynuzları da iç mekan alımı için uygun değildir.
Ren geyiği boynuzu mantarlarının faydalı özellikleri
Sarı mercanlara benzeyen mantarlar sadece yenilmez, aynı zamanda tıbbi amaçlarla da kullanılır. Özellikle Çin tıbbında yaygındırlar. Fitoaglutinin, amino asitler ve sterol içeriği nedeniyle ürün genellikle gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmek ve akciğerleri temizlemek için kullanılır. Kozmetologlar yaşlanma sürecini yavaşlatmak için geyik boynuzu kullanıyor.Mantarın ayrıca kötü huylu hücrelerin büyümesini önleyebildiğine ve bağışıklık sistemini güçlendirebildiğine inanılıyor. Sapanın diğer yararlı özellikleri şunlardır:
- damar duvarlarını güçlendirerek trombozun önlenmesi;
- merkezi sinir sisteminin normalleşmesi;
- solunum fonksiyonunun stabilizasyonu;
- kansere yakalanma riskini azaltmak;
- toksik maddelerin vücuttan uzaklaştırılması;
- kan bileşiminin iyileştirilmesi;
- bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
- beyin fonksiyonu ve hafıza üzerinde faydalı etkiler;
- cildin gençleşmesi.
Diğer şeylerin yanı sıra geyik boynuzlarının insan vücudu için aşırı derecede besleyici olduğu düşünülmektedir. %70 diyet lifinden oluşurlar. Uzmanlar, ayı pençesinin en değerli demir ve kalsiyum kaynaklarından biri olarak kabul edildiğini söylüyor. Bu sayede ürün, vitamin eksikliğinden kaynaklanan çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanılabilir.
Geyik boynuzu mantarlarını sahte olanlardan nasıl ayırt edebilirim?
Sarı mantarın da mercanlar gibi birçok zehirli karşılığı vardır. Bu nedenle onu yenmeyen benzerlerinden ayırt edebilmek önemlidir. Bu durumda yapılacak bir hata mantar toplayıcının hayatına mal olabilir. Değerlendirme için ana parametre renktir. Çok parlak olmamalı. Genç kedi kuyruğu örnekleri sütlü veya bej rengiyle ayırt edilir.
En yakın akraba güzel ramariadır. Zehirli mantar geyik boynuzuna çok benzer. Ancak kırılma yerinde et kırmızıya döner. İkizlerin dallarının üst kısmı yumuşak pembe bir renge sahiptir. Daha eski örneklerde bu alan zamanla kahverengimsi kahverengiye döner. Bu türün kendine özgü bir kokusu yoktur. Ancak acı tadıyla tanınabilir.Zamanla yemek yemeyi bırakmanızı sağlar, bu da zehirlenme riskini azaltır. Diğer özelliklere göre, sahte çift pratik olarak geyik boynuzlarından ayırt edilemez. Bu nedenle acemi mantar toplayıcılar toplama sırasında hata yapabilirler.
Dış işaretlere göre güzel ramaria son derece olumlu izlenimler uyandırıyor
Ramaria Beautifula'yı yanlışlıkla yutarsanız bir doktora danışmalısınız. Ciddi komplikasyonları önlemek için sindirim sistemini temizlemek gerekir. Bu amaçlar için toksik zehirlenmeyi hafifleten sorbentler ve ilaçlar kullanılır. İntravenöz tıbbi solüsyonları uygulamak için hastaneye yatırılmanız gerekebilir.
Boynuz otlarının bir başka doppelgänger'ı da altın ramariadır. Ayırt edici özellikleri arasında zengin bir sarı renk ve yoğun bir kısa sap bulunur. Meyve veren gövdenin genişliği 5 ila 12 cm arasında değişmektedir, çiftin hoş bir kokusu ve hafif bir mantar tadı vardır. Altın ramaria ancak genç yaşta yenebilir.
Sarı boynuzlu mantarları toplama kuralları
Ayı pençesi mantarı ağustos ayından eylül ayına kadar hasat edilir. Seçim yaparken eski kopyaları atlamalısınız. Hiçbir işe yaramazlar. Geyik boynuzuna benzeyen mantarların ağaç kütüklerinden alınması da önerilmez. Bu durumda zehirli türlere rastlama riski vardır. Sapanların radyonüklit ve ağır metal biriktirme özelliği olduğundan endüstriyel tesisler, otoyollar ve askeri alanlardan uzak durulmalıdır. Geyik boynuzlarının bulunduğu açıklık uygarlıktan ne kadar uzaktaysa, gıda zehirlenmesi gelişme olasılığı o kadar düşük olur.
Toplama keskin bir bıçak kullanılarak gerçekleştirilir. Meyve veren gövdenin seçilmesi tavsiye edilmez. Bu onun kırılgan yapısına zarar verebilir.Yeni toplanan sapanların çok uzun süre saklanmaması tavsiye edilir. Havaya ve ışığa maruz kaldıklarında bozulmaya başlarlar. Bunları hemen ayırıp pişirmek daha iyidir.
Sarı mercanı pişirmeden önce yenilebilir olduğundan emin olmalısınız. Bundan sonra geyik boynuzları orman kalıntılarından ve kirden arındırılır. Ürünü pişirmeden önce ıslatmanıza gerek yoktur. Yıkadıktan sonra nemi gidermek için kağıt peçeteyle kurulayın. Yararlı özelliklerini ve tadını uzun süre korumak için boynuzlu mantarlar salamura edilir ve kurutulur.
Ancak taze toplanmış mantarlar en lezzetli olarak kabul edilir. Hazırlıkları fazla zaman almaz. Sadece kaynatın veya bir tavaya atın. Ortalama pişirme süresi 20 dakikadır. Bu tür kedi kuyruklarının sindirilmesi tavsiye edilmez. Geyik boynuzu patates ve etle iyi gider. Ürünün tuzu ve baharatları iyi emdiği unutulmamalıdır, bu nedenle aşırı kullanmamalısınız.
Mantar geyik boynuzu fotoğrafı
Geyik boynuzu mantarlarıyla ilgili fotoğraf ve videolar, tam bir resim elde etmenize ve onları diğer temsilcilerden nasıl ayırt edeceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır. Kuyruğun yenilebilir olduğundan emin değilseniz, onu yemekten kaçınmak daha iyidir.
Eski örnekler koyu, zengin bir renge sahiptir
Ayı pençesi antihelmintik olarak kullanılabilir
Üç yaşın altındaki çocuklara ren geyiği boynuzu verilmesi önerilmez.
Kuyruğu ne kadar genç olursa hamurunun tadı da o kadar hassas olur.
Tıbbi kullanım için ürün kurutulur
Çözüm
Geyik boynuzu mantarları en az bir kez denemeye değer.Doğru hazırlandıklarında tatil masası için lezzetlerle rekabet edebilecek gerçek bir dekorasyon haline gelebilirler. Mantar toplarken dikkatli olmalı ve uzmanların genel bilgi ve önerilerini dikkatle incelemelisiniz.
