İçerik
Alacalı yosun mantarı veya Latince Xerocomellus chrysenteron, Boletaceae familyasının, Xerocomellus veya Mokhovichok cinsinin bir mantarıdır. Mantar toplayıcıları arasında çatlaklı, sarı etli ve mera çörekotu olarak da bilinir. Bazı bilim adamları bunu boletus cinsine bağlamaktadır.
Alacalı sinek mantarları neye benziyor?
Meyve veren gövde bir başlık ve bir saptan oluşur. Kapak küçük, etli, yaklaşık 10 cm çapında, dışbükey şekillidir. Yüzeyi keçeye benzer şekilde dokunulduğunda kurudur. Renk açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir. Başlığın kenarları genellikle dar kırmızımsı bir kenarlıkla çerçevelenir.Büyüdükçe cilt çatlar ve kırmızı et ortaya çıkar.
Boru şeklindeki katman, rengarenk volanın yaşına bağlı olarak renklendirilir. Genç örneklerde açık sarı, yaşlı örneklerde ise yeşil renktedir. Tüplerin rengi de sarı veya grimsiden zeytin rengine değişir. Stomaları geniş ve sporları iğ şeklindedir.
Bacak pürüzsüz, kalınlaşmadan, silindirik, altta sivriliyor. Uzunluğu 9-10 cm'yi geçmez, rengi açık sarı veya kahverengi renkte, tabanda kırmızıya daha yakındır. Basıldığında bacakta mavimsi lekeler belirir.
Kağıt hamuru sarımsı renktedir, kesildiğinde ve basıldığında maviye döner ve ardından kırmızıya döner. Sapın tabanında ve kapağın altında et kırmızı renktedir. Tadı narin, hafif tatlıdır ve kokusu meyveye benzer.
Alacalı sinek mantarları nerede yetişir?
Alacalı yosun mantarları orta Rusya, Sibirya ve Uzak Doğu'daki ılıman iklim bölgelerinde yetişir. Onlarla yaprak döken ormanlarda buluşabilirsiniz. Bazen kozalaklı ağaçlar arasında bulunurlar. Genellikle ıhlamur ağaçlarının yakınına yerleşirler. Tek tek veya küçük gruplar halinde bol miktarda büyümezler. Gevşek toprakları, asitli ve asitli toprakları tercih ederler.
Alacalı sinek mantarlarını yemek mümkün mü?
Benekli volan yenilebilir. Besin değeri açısından dördüncü kategoriye girer. Yenir ve besin içerir.
Yanlış çiftler
Deneyimsiz mantar toplayıcıları rengarenk mantarı aşağıdaki türlerle karıştırır:
- Biber mantarı. Bazen yosun mantarlarıyla karıştırılır. Bu türleri birbirinden ayırmak için meyve veren gövdeyi kesmek veya kırmak gerekir. Yosun mantarı hurdaya çıkarıldığında maviye döner ve biber mantarının eti kırmızımsı bir renk alır. İkincisinin boru şeklindeki tabakası tuğla renginde boyanmıştır.
- Kestane mantarıveya gyroporus.Zehirli bir tür olmasa da yenmez. Gyroporus'un tadı çok acıdır. Alacalı volana benzerliği, kapaktaki karakteristik çatlakların görünümünde yatmaktadır. Ancak kestane mantarının içi boş bir sapı vardır ve kesildiğinde maviye dönmez.
- Safra mantarı. Karışıklığı önlemek için bir kesi yapılmalıdır. Safra mantarının eti kesildiğinde pembemsi renktedir.
Toplama kuralları
Toplama süresi Temmuz'dan Ekim'e kadardır. Genç mantarlar tüketime daha uygundur. Meyve gövdeleri topraktan ve orman çöplerinden temizlenir. Daha sonra yıkanır, hasarlı alanlar kesilir ve başlığın altındaki spor tabakası kesilir.
Kullanmak
Rengarenk volandan lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Çeşitli mutfak işleme türleri için uygundur: kaynatma, kızartma, pilav, dekapaj. Meyve gövdeleri de kış için kurutulabilir.
Ev hanımları bunları hazırlama görevini her zaman tek bir nedenden dolayı üstlenmezler: eski mantarlar genellikle sümüksüdür. Bu nedenle çorbalar, salatalar ve ana yemekler için genç örneklerin alınması tavsiye edilir.
Çözüm
Alacalı volan, ılıman bölgede, yaprak döken ormanlarda bulunabilen yaygın bir yenilebilir mantardır. Çiftlerle karıştırmamak için kesimi kontrol etmelisiniz. Yosun sineğinde her zaman maviye döner.
