İçerik
Karaçam boletus, çeşitli adlara sahip boru şeklinde bir mantardır: Karaçam boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Türler besin değeri açısından üçüncü grupta sınıflandırılmaktadır. Zayıf kokulu ve açıklanamayan tadı olan meyve gövdeleri her türlü işleme yöntemine uygundur.
Karaçam yosunu mantarları neye benziyor
Karaçam yosunu sineği monotipik Psiloboletinus (Psiloboletin) cinsini oluşturur ve onun tek temsilcisidir.
Yosun sineği özel adını büyüme yönteminden almıştır. Yalnızca çam ormanlarındaki karaçamların yakınında veya iğne yapraklı ağaçların da dahil olduğu karma ormanlarda bulunur. Mikolog Rolf Singer tarafından 1938 yılında biyolojik referans kitabında listelenmiştir. Türün harici açıklaması:
- Meyve veren gövdenin üst kısmı yuvarlatılmıştır, kenarları çok içbükeydir; olgunlaştıkça başlık secdeye döner ve ortalama 15 cm çapa ulaşır, ancak daha büyük örnekler de vardır.
- Yüzey kadifemsi, kuru, yetişkin temsilcilerde başlığın kenarları pürüzsüz veya dalgalı, hafif içbükeydir.
- Renk koyu gri veya kahverengidir, genellikle tekdüzedir ve muhtemelen ortasında küçük bir toprak boyası lekesi vardır.
- Himenofor boru şeklindedir, kenar boyunca ince tabakalıdır. Gözenekler büyüktür, kalın duvarlıdır, sapın üzerine iner, görsel olarak kalın plakalar olarak algılanır.
- Genç meyve veren gövdelerdeki spor taşıyan tabakanın rengi beyaz veya açık bejdir ve yaşlandıkça sarıya döner.
- Kağıt hamuru hafif, kalın, yoğun, hafif mantar kokusu ve zayıf tadı vardır. Hurdaya çıkarıldığında maviye döner.
- Bacak orta kalınlıkta, uzunluğu 6-10 cm, yüzeyi kadifemsi, üstü açık, miselyumun yakınında koyu renklidir. Tabanda veya orta kısımda düz veya hafif kalınlaşmış olabilir.
- Karaçam yosunu sineğinin sapında bir halka ve bir kapak eksiktir.
Karaçam yosunu mantarları nerede yetişir?
Yosun sineği yalnızca karaçamın altında bulunabilir, genellikle tek başına, daha az sıklıkla 2-3 kopya halinde büyür. Dağıtım alanı: Urallar, Uzak Doğu, Doğu Sibirya. Tür burada özellikle popüler değil. Sakhalin'de bol miktarda yetişir, toplu olarak toplanır ve ürün kış hasadında yaygın olarak kullanılır. Meyve zamanı ağustos ayının sonudur. Toplama süresi yağış miktarına bağlıdır, 2-3 hafta sürer, yalnızca Rusya'da yetişir.
Karaçam mantarı yemek mümkün mü?
Kullanımı evrenseldir, özel işlem gerektirmez.Ürün kiri, kuru yaprak parçalarını ve ot parçalarını çıkarmak için yıkanır ve önceden kaynatılmadan kızartmaya uygundur. Karaçam yosunu salatalarda, çorbalarda ve mantar havyarında kullanılır. Turşu veya kurutulmuş olarak kışa hazırlanır.
Yanlış çiftler
Karaçam yosunu sineğine benzer türler arasında ince yosun da bulunur.
Genç mantarlar birbirine çok benzer. Yetişkin örnekler spor taşıyan katmanla ayırt edilebilir: domuz durumunda katmanlıdır, ancak dalgalı kenarlara sahiptir. Dıştan boru şeklindekine benzer, fark ancak dikkatli bir incelemeyle fark edilir. Oksitlendiğinde çiftin suyu mavi yerine kahverengiye döner. Türlerin kimyasal bileşiminde, ısıl işlem sırasında korunan toksik bileşikler olan lektinler bulunur.
Zehirli ikiz her türlü ormanda yetişir, sıklıkla gövdelere yerleşir, nadiren tek başına bulunur ve çoğunlukla koloniler oluşturur.
Başka bir doppelgänger, mavimsi gyrodon veya ağaç altı, kızılağaçla ortak yaşam içinde büyür. Bu, türün ana ayırt edici özelliğidir.
Boru şeklindeki mantar, yüksek besin değeri ile karakterize edilir. Hasarlı alanlar mavimsi bir renk alır, ardından koyulaşarak kahverengiye döner. Girodon, bazı Avrupa ülkelerinde yasalarla korunan nadir bir mantardır.
Mantar krallığının bir başka temsilcisi de çift olarak adlandırılabilir: Kozlyak, düşük besin değeri ile karakterize edilen Maslenok cinsine aittir.
Şartlı olarak yenilebilir kabul edilir ve son (IV) kategoriye dahil edilir. Meyve veren gövdenin rengi karaçam yosunundan daha açıktır. Kağıt hamuru sarı renktedir, kazındığında önce pembeye, sonra kırmızıya döner. Çam ile mikoriza oluşturur.
Toplama kuralları
Ana şart, çevre kirliliği olan bir bölgede mantar toplamamaktır. Endüstriyel işletmelerin, otoyolların, benzin istasyonlarının ve çöp depolama alanlarının yakınındaki büyüme alanları dikkate alınmamıştır.
Sadece genç örnekler alınır; aşırı olgunlaşmış karaçam yosunu mantarlarından, hymenophores jöle benzeri hale gelir ve kapaktan ayrılır, ayrışan protein mantara hoş olmayan bir koku verir, bu tür meyve veren gövdeler zayıf sunumları nedeniyle toplanmaz ve ayrıca Bileşimlerinde ciddi zehirlenmelere neden olabilecek toksinlerin görünümü.
Kullanmak
Karaçam volanının güçlü bir tadı veya kokusu yoktur ancak her türlü işleme için oldukça uygundur. Meyve veren gövdeler hemen yemek pişirmek için kullanılabilir. Laboratuvar çalışmaları sayesinde karaçam volanının trombolitik etkiye sahip bir enzim salgıladığı kanıtlanmıştır. Halk hekimliğinde kanı inceltmek ve kan pıhtılarının oluşumunu önlemek için kurutulmuş mantarlar veya kaynatma kullanılır.
Çözüm
Karaçam yosunu, yalnızca Rusya'da (çoğunlukla Batı Sibirya ve Urallar) dağıtılan Psiloboletin cinsinin tek temsilcisidir. Besin değeri düşük, yenilebilir, her türlü işlemede kullanılan bir mantar. Sadece karaçam altında yetişir.
