İçerik
Toz yosun Boletaceae familyasının bir üyesidir ve Cyanobolet cinsine aittir. Latince adı Cyanoboletus pulverulentus, halk adı ise toz ve tozlu çörektir. Türler nadirdir ve sıcak ılıman iklimlerde bulunur.
Toz haline getirilmiş yosun mantarları neye benziyor
Tüm yosun mantarları gibi toz haline getirilmiş boletusun da çapı 3 ila 10 cm arasında olan bir başlığı vardır. Genç örneklerde, büyüyen yarım küre dışbükey hale gelir ve kenarlar hafifçe yukarı doğru kıvrılır. Yaşlandıkça sınır daha da yükselir. Derisi mat ve kadifemsi görünür, keçe hissi verir, yağmur yağdığında yapışkan ve kayganlaşır.Başlığın rengi de yaşa ve büyüme yerine bağlı olarak değişir.
Temel olarak farklı tonlarda kahverengi:
- gri;
- sarımsı;
- kestane;
- hatta hafif kırmızı bir renk tonu.
Tozlu yosun sineklerinin kenarları daha hafiftir. Boletus başlığının alt düzlemi, büyük gözeneklere sahip karakteristik bir boru şeklinde tabaka ile toz haline getirilmiştir. Gençken, alt kısımlar parlak sarıdır, daha sonra spor tozundaki değişiklikler nedeniyle yavaş yavaş zeytin, devetüyü veya kahverengiye doğru koyulaşır. Toz görünümün karakteristik bir özelliği, boru şeklindeki katmanın, hafifçe dokunulduğunda bile hızla mürekkep mavisine dönüşmesidir. Yoğun eti sarıdır ve kesildiğinde mora döner.
Toz haline getirilmiş volan güçlü, parlak renkli bir ayak üzerinde duruyor:
- üstte parlak sarı;
- ortaya doğru kırmızı-kahverengi renkte küçük unsu lekeler halinde;
- Toprağın yakınında taban, paslı veya kırmızı tonlarla kahverengiye döner.
Bacağın yüksekliği 6 ila 10-11 cm, çapı 1-2 cm'dir, şekli aşağıya doğru genişletilebilir veya şişebilir. Bacağın eti sert ve sert bir kıvamdadır. Nadir mantarın karakteristik nadir bir kokusu vardır. Pişirildiğinde tadı yumuşak ve çekici hale gelir.
Toz yosun mantarları nerede yetişir?
Toz haline getirilmiş boleta türleri, Uzak Doğu'nun yanı sıra Rusya'nın Avrupa'nın güneyindeki ılıman ılıman iklime sahip bölgelerde yaygındır. Karışık ve yaprak döken ormanlarda bulunur. Toz mikoriza genellikle meşe veya ladin ağaçlarının köklerinde oluşur. Mantarların tek tek veya gruplar halinde büyüdüğü görülür, ancak oldukça nadirdir. Toz çörek için mantar mevsimi ağustos ayından eylül sonuna kadar sürer.
Toz mantar yemek mümkün mü?
Toz haline getirilmiş çörekler yenilebilir mantarlar olarak kabul edilir.Ancak tür kapsamlı bir şekilde incelenmemiştir ve oldukça az bilinmektedir.
Yanlış çiftler
Orta Rusya'da, tozlu görünüm, yoğun olarak dağılmış kestane veya Polonya mantarıyla karıştırılabilir. Tozlu boletusun görünümü, yoğun sarı boru şeklindeki katmanının yanı sıra tozlu bir kaplamaya sahip parlak bir sapla bu muadilinden farklıdır. Kesildikten sonra veya preslendiğinde hamurun mavileşmesi, Polonya mantarına göre daha hızlı ve çok daha yoğun bir şekilde gerçekleşir.
Toz türü, yerel lehçelerde meşe mantarı olarak adlandırılan ve meşe ormanlarında da yetişen diğer yosun mantarlarından, başlığın parlak sarı alt kısmıyla ayırt edilebilir. Meşe otları, sporları içeren tozun renginden dolayı alt kısımlarının kırmızımsı olmasıyla bilinir.
Kök üzerinde bir ağ bulunmaması nedeniyle diğer mantarlardan, boletlerden farklıdır.
Toplama kuralları
Tür, nadiren bulunduğu için mantar toplayıcıları arasında çok az bilinmektedir. Meşe korularında veya karışık ormanlarda, çam veya ladin ağaçlarının yakınında toz yosun mantarları alırlar. Tür güney bölgelerde bulunur. Benzer mantarlardan oluşan bir aile keşfettikten sonra meyve veren gövde kesilerek kontrol edilirler. Yoğun mavilik hatta siyahlık görünüyorsa ve nadir bir koku hissediliyorsa istenilen mantar bulunmuştur.
Kullanmak
Pişirdikten sonra yosun mantarlarının eti hoş, iştah açıcı bir renk kazanır. Mantarlar ayrıca hazırlıklar için de kullanılır. Mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişilerin ve çocukların sindirimi uzun süren bu tür yiyeceklerden uzak durmaları daha iyidir.
Çözüm
Toz halindeki yosun, dış farklılıkları iyice incelendikten sonra toplanır. İncelemelere bakılırsa yenilebilir mantar oldukça lezzetli ve yemekler iştah açıcı.
