İçerik
Melanoleuca black and white adı verilen küçük bir mantar, Rowadovaceae familyasına aittir. Ayrıca melanoleuca vulgaris veya melanoleuca ile ilgili olarak da bilinir.
Melanoleucas siyah beyaza benziyor
Bu örnek, aşağıdaki özelliklere sahip bir başlık ve sap şeklinde sunulmaktadır:
- Kapak, boyutu 10 cm çapa kadar ulaşan dışbükeydir. Yaşlandıkça ortasında daha koyu bir şişlikle birlikte secdeye döner. Kapağın yüzeyi kuru, pürüzsüz, mattır ve kenarları hafif sarkıktır. Koyu gri veya kahverengi tonlarında renklidir, kuru yaz aylarında derisi solar ve soluk kahverengi bir ton alır.
- Plakalar dar, sık, gövdeye yapışık, ortada genişlemiştir. Başlangıçta beyaza boyanmış, bir süre sonra açık kahverengiye dönüşüyorlar.
- Bacak yuvarlak ve incedir, uzunluğu yaklaşık 7 cm'ye ulaşır ve genişliği yaklaşık 1 cm çapındadır. Tabanda hafifçe genişlemiş, yoğun, uzunlamasına nervürlü ve liflidir. Yüzeyi kuru, siyah uzunlamasına liflerle kahverengi tonlarında boyanmıştır.
- Sporlar kaba, oval-elipsoiddir. Spor tozu soluk sarımsıdır.
- Meyve eti gevşek ve yumuşaktır, gençken açık gri renktedir ve olgunlaştığında kahverengidir. Hafif baharatlı bir aroma yayar.
Siyah ve beyaz melanoleucas nerede yetişir?
Çoğu zaman bu tür karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Bazen bahçelerde, parklarda ve yol kenarlarında da bulunabilir. Meyve vermenin en uygun zamanı Mayıs'tan Ekim'e kadardır. Hem bireysel hem de küçük gruplar halinde büyür.
Siyah ve beyaz melanoleucas yemek mümkün mü?
Melanoleuca siyah ve beyazının yenilebilirliği hakkında çeşitli ve çelişkili bilgiler vardır. Bu nedenle, bazı uzmanlar bu türü yenilebilir bir mantar olarak sınıflandırırken, diğerleri bu türün şartlı olarak yenilebilir olduğunu düşünmektedir. Ancak onların görüşleri melanoleuca black and white'ın zehirli olmadığı ve ancak ön ısıl işlemden sonra gıda olarak kullanılabildiği konusunda hemfikirdir.
Yanlış çiftler
Melanoleuca siyah ve beyaz, Rowadovaceae familyasının bazı akrabalarıyla dış benzerliklere sahiptir.
- Melanoleuca striapodosa – şartlı olarak yenilebilir mantarları ifade eder. Meyve gövdesi gri-kahverengi veya kırmızımsı renktedir. Gençken eti beyazımsı veya gridir, olgunlaştığında kahverengi bir renk alır.
- Melanoleuca verruciforma - yenilebilir mantar.Şapka etli, sarı-kahverengi renklidir. Ayırt edici bir özellik, yüzeyi siğillerle kaplı silindirik bir saptır.
- Melanoleuca kısa bacaklı – Başlığın şekli söz konusu türe benzer, ancak çiftin sadece 3-6 cm kadar olan çok daha kısa bir bacağı vardır ve yenilebilir.
Toplama kuralları
Melanoleuca siyah ve beyazını toplarken aşağıdaki kurallara uyulması tavsiye edilir:
- Mantarlar için en iyi kaplar, ormanın armağanlarının “nefes almasını” sağlayacak hasır sepetlerdir. Plastik poşetler kesinlikle bu tür amaçlara uygun değildir.
- Eski, çürümüş veya hasar görmüş örnekleri toplamamalısınız.
- Mantarın bıçakla kesilmesi tavsiye edilir ancak miselyuma zarar vermeden dikkatlice topraktan çıkarmak da mümkündür.
Kullanmak
Bu örnek her türlü işleme uygundur: haşlanır, tuzlanır, kurutulur, kızartılır ve salamura edilir. Ancak doğrudan hazırlığa geçmeden önce melanoleuca black and white'ın işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, her numune yıkanmalı, bacaklar çıkarılmalı, ardından en az 15 dakika pişirilmeli, ardından yemeğin daha fazla hazırlanmasına devam edebilirsiniz.
Çözüm
Melanoleuca siyah ve beyaz oldukça nadir bir türdür. Sadece karışık ve yaprak döken ormanlarda değil, park, bahçe ve yol kenarlarında da bulunur. Yalnız büyümeyi tercih eder, ancak bazen küçük gruplar oluşturur. Bu tür, daha alt kategoride yenilebilir mantar olarak sınıflandırılır. Tatlı, etli bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir.
