İçerik
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca), 50'den fazla çeşitle temsil edilen, az çalışılmış bir yenilebilir mantar türüdür. Adı eski Yunanca "melano" - "siyah" ve "leukos" - "beyaz" kelimelerinden gelmektedir.Geleneksel olarak tür, Ordinaceae familyasının bir üyesi olarak sınıflandırılır, ancak son DNA çalışmaları, Plyuteev'ler ve Amanitov'larla olan ilişkilerini ortaya çıkarmıştır. Kısa bacaklı Melanoleuca kolayca tanınabilen bir mantardır. Onu başkalarıyla karıştırmayı imkansız kılan dış özelliklere sahiptir.
Kısa bacaklı melanoleuca'lar neye benziyor?
Russula'yı belli belirsiz anımsatan kompakt, orta büyüklükte katmanlı bir mantar. Meyve veren gövde, başlık ile gövde arasında karakteristik bir orantısızlığa sahiptir. Şapkanın çapı 4-12 cm'dir, genç örneklerde dışbükeydir, daha sonra ortasında karakteristik bir tüberkül ve dalgalı bir kenar ile yatay olarak yayılır. Cilt pürüzsüz, kuru ve mattır. Rengi farklı olabilir: grimsi kahverengi, ela, kirli sarı, genellikle zeytin renginde; sıcak ve kurak yazlarda solar, açık gri veya soluk sarı olur. Himenofor, sap boyunca inen sık, yapışık, kumlu kahverengi plakalarla temsil edilir. Kapak halkası eksik. Gövde kısa (3-6 cm), yuvarlak, tabanda yumrulu, uzunlamasına lifli, kapakla aynı renktedir. Meyve eti yumuşak, yumuşak, kahverengimsidir, sapta ise daha koyu ve serttir.
Kısa bacaklı melanoleucas nerede yetişir?
Kısa bacaklı Melanoleuca tüm kıtalarda bulunur, ancak ılıman iklime sahip bölgeleri tercih eder. Seyrek ormanlar, tarlalar, bahçeler, şehir parkları, çayırlar ve orman kenarlarında yetişir. Kısa bacaklı Melanoleuca ayrıca patikaların ve yolların yakınındaki çimlerde de bulunur.
Kısa bacaklı melanoleuca yemek mümkün mü?
Türler, kategori 4'ün yenilebilir bir mantarıdır, vasat bir tada ve unutulmaz bir un kokusuna sahiptir. Birçok çeşit arasında zehirli temsilci yoktur. İnsan sağlığı için güvenlidir.
Yanlış çiftler
Mantar türün diğer temsilcileriyle karıştırılabilir. İlgili tonlarda boyanırlar ve karakteristik bir un aroması yayarlar. Temel fark bacağın büyüklüğüdür. Melanoleuca brevis'in ortak "çiftleri" aşağıda sunulmuştur.
Melanoleuca siyah ve beyaz (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca siyah ve beyazın koyu kahverengi veya kırmızı-kahverengi bir başlığı, kırmızımsı veya koyu sarı renkli plakaları vardır. Çürümüş çalılıklarda ve düşmüş ağaçlarda yetişir. Gevşek hamur tatlı bir tada sahiptir.
Melanoleuca grammopodia
Meyve gövdesinin grimsi kahverengi veya kırmızımsı pürüzsüz bir başlığı ve kahverengi uzunlamasına lifli şeritleri olan yoğun, beyazımsı bir sapı vardır. Meyve eti beyaz veya grimsi, olgun örneklerde kahverengimsidir.
Melanoleuca kısıtlamaları
Mantarın kapağı pürüzsüz, beyazımsı veya kremsidir, ortası daha koyudur. Plakalar beyazımsı, bacak yoğun, beyazdır. Çoğunlukla yüksek rakımlarda, dağlarda yetişir.
Melanoleuca verrucipes
Mantarın etli, beyazımsı sarımsı bir başlığı ve siğillerle kaplı aynı renkte silindirik bir sapı vardır. Bacağın tabanı biraz kalınlaşmıştır.
Toplama kuralları
Meyve veren gövdeler yaz başından eylül ayına kadar olgunlaşır. Mantarın kısa sapı zeminde tehlikeli bir şekilde "oturur", bu nedenle onu oradan çıkarmak zor olmayacaktır.
Melanoleuca toplarken aşağıdaki temel kurallara uyulmalıdır:
- Çiy kurumadan sabah erkenden mantar toplamak için ormana gitmeniz tavsiye edilir;
- şiddetli yağmurlardan sonraki sıcak geceler, iyi bir mantar hasadı için en iyi havadır;
- Zaten toksin salmaya başladıkları için mekanik olarak veya böcekler tarafından hasar görmüş çürümüş, aşırı olgunlaşmış, solmuş örneklerin toplanmasına gerek yoktur;
- mantar toplamak için en iyi kap, havaya serbest erişim sağlayan hasır sepetlerdir, plastik torbalar kesinlikle uygun değildir;
- Kısa bacaklı melanolökanın bir bıçakla kesilmesi tavsiye edilir, ancak aynı zamanda hafifçe çevirerek ve bir yandan diğer yana sallayarak dikkatlice dışarı çekebilirsiniz.
Zehirli olmayan bir mantar olmasına rağmen çiğ olarak denememelisiniz.
Kullanmak
Melanoleuca kısa bacaklı vasat bir tada ve düşük besin değerine sahiptir. Çeşitli şekillerde hazırlanır - haşlanır, haşlanır, kızartılır, tuzlanır, salamura edilir. Mantarın pişirmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur çünkü hiçbir toksin veya acı süt suyu içermez.
Çözüm
Kısa bacaklı Melanoleuca nadirdir ve tek başına veya küçük gruplar halinde büyür. Bu türün diğer temsilcileri gibi alt kategorideki yenilebilir mantarlara aittir. Gerçek bir sessiz avlanma aşığı, tatlı unlu tadı takdir edecektir.
