İçerik
Sınıflandırmada yapılan bir revizyondan sonra kızlık şemsiye mantarı, Champignon familyasının White Champignon cinsine atandı. Bilimsel çalışmalarda Leucoagaricus nympharum veya Leucoagaricus puellaris olarak bilinir. Daha önce mikologlar, kızlık şemsiyesi mantarına, kızarma şemsiyesinin bir alt türü olduğunu düşünerek Macrolepiota puellaris adını vermişti.
Kız şemsiyelerinin saçaklı şapkaları zarif, ince bacaklara dayanıyor
Şemsiye mantarı nerede yetişir?
Tür Avrasya'da yaygındır, ancak son derece nadirdir. Özellikle Rusya'nın Avrupa topraklarında. Daha sıklıkla, nadir bir çeşitliliğin zarif temsilcileri, Kuzeybatı Avrupa'nın yanı sıra Uzak Doğu'daki ormanlarda da görülebilir. Küçük beyaz petrollerin meyve veren gövdeleri ağustos ayından ekim ayına kadar bulunur:
- çam ormanlarında;
- yakınlarda iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçların yetiştiği ormanlar;
- verimli çayırlarda.
Bir kızın şemsiyesi neye benziyor?
Beyaz champignon çeşidi orta büyüklüktedir:
- başlık genişliği 3,5 ila 9-10 cm arasındadır;
- bacağın yüksekliği nadiren 15 cm'den yüksektir, genellikle 6-11 cm arasındadır;
- 9-10 mm'ye kadar bacak kalınlığı.
Yerden çıkan mantar başlangıçta şekil olarak yumurtaya benzemektedir. Daha sonra battaniye kırılır, kapak büyür, çan şeklini alır ve daha sonra tamamen açılır, hafif dışbükey kalır ve ortasında alçak bir tüberkül bulunur. Beyaz deri, başlığın daha koyu olan merkezi hariç, açık lifli pullarla kaplıdır. Üst kısmın ince bordürleri saçaklıdır. Eski mantarların kahverengi pulları vardır.
Beyaz pulların dar lifleri başlığın üstünde bir saçak oluşturur
Meyve eti beyaz, ince etli ve hafif bir turp kokusuna sahiptir. Saptan ayrıldığı noktada kesimden sonra hafif kırmızıya döner. Yoğun olarak yerleştirilmiş plakalar kapağa tutturulmamıştır ve hamurdan serbestçe ayrılır. Genç meyve veren gövdelerde plakalar beyazdır ve zar zor fark edilen pembemsi bir renk tonu vardır. Hasar gördüklerinde ve yaşlandıkça kahverengiye dönerler. Spor tozu beyaz kremdir.
Mantarın tabanı volva olmadan kalınlaşır; tepeye doğru ince sap daralır ve bazen bükülür. Lifli sapın içi oyuktur ve yaşlandıkça kahverengiye dönüşen beyazımsı, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Orijinal battaniyenin kalıntıları, topaklanma nedeniyle dalgalı, saçaklı kenarlı, geniş ve hareketli bir halkaya dönüşmüştür.
Kız şemsiyesi yemek mümkün mü?
Mantar yenilebilir, besin değeri açısından tüm şemsiyeler gibi 4. kategoriye aitti. Ancak artık birçok bölgede beyaz champignon çeşidi koruma altındaki yaban hayatı alanı olarak listeleniyor.
Yanlış çiftler
Kızlık şemsiyesi mantarı, fotoğraftan ve açıklamadan bile kızaran bir şemsiyeye benziyor ve aynı zamanda yenilebilir.
Kızaran şemsiyeler arasındaki çarpıcı fark, kesimdeki etteki değişikliktir.
Farklı:
- daha hafif kapak;
- zarif, orta büyüklükte meyve veren gövdeler;
- eti, muadiline göre biraz kırmızıya döner.
Toplama ve kullanma kuralları
Beyaz Champignon cinsinin küçük türleri nadir olduğundan yasa, toplanmasını yasaklayarak koruma sağlamaktadır. Genel olanlar hariç birçok bölgede - Rusya ve Beyaz Rusya'da mantar yerel Kırmızı Kitaplarda listelenmiştir:
- Adıge, Başkurdistan, Tyva;
- Astrahan, Kemerovo, Saratov, Sakhalin bölgeleri;
- Primorye ve Habarovsk Bölgesi.
Toplanmasına izin veriliyorsa mantarlar kızartılır, haşlanır ve marine edilir.
Çözüm
Kızlık şemsiyesi mantarı gerçekten zarafeti ile şaşırtıyor. Kağıt hamuru yenilebilir, ancak türler yasal olarak korunan doğal nesnelere aittir. Bu nedenle toplanması önerilmez.
