İçerik
Champignon ailesinin farklı temsilcileri var. Uzun köklü beyaz champignon, bu türü tercih eden mantar toplayıcılarına çok tanıdık geliyor. Herhangi bir mantarın ana parametreleri olarak kabul edilen tat özellikleri nedeniyle popülerlik hak edilmiştir.
Meyve veren vücudun dış özelliklerinin bilgisi sağlığı korumanın anahtarıdır
Uzun köklü beyaz petrol nerede yetişir?
Beyaz champignon Kuzey Amerika, Avustralya ve Avrasya ülkelerinde yaygındır.Rusya'dan "sessiz avlanmayı" sevenler, Rostov bölgesinde sulu bir mantar bulabilirler. Diğer bölgelerde varlığı belirtilmemiştir. Çoğu zaman tarlalarda, yol kenarlarında, parklarda veya bahçelerde yetişir. Türler tek örnekler halinde veya küçük gruplar halinde büyüyebilir.
Meyve verme haziran ayının başından ekim ayının ilk günlerine kadar sürer.
Uzun köklü beyaz champignon neye benziyor?
Türleri mantar krallığının diğer temsilcileri arasında açıklamasından kolayca tanıyabilirsiniz. Meyve veren vücudun ana kısımlarının kendine has karakteristik özellikleri vardır:
- Şapka. Genç örneklerde küre şeklindedir. Yetişkinler yarım küre veya dışbükey yayılmış bir başlık ile ayırt edilir. Bazılarının ortasında küçük bir çıkıntı var. Yüzeyi pullu veya yumuşacıktır, beyazımsı renktedir ve merkezi daha koyudur. Çapı 4 cm'den 13 cm'ye kadardır.
- Kağıt hamuru. Derinin altında grimsi bir renk tonu vardır, ana kısmı beyazdır. Kıvamı yoğun, kokusu mantarımsı ve oldukça kuvvetli. Tadı biraz tatlıdır, kokusu ceviz tanelerinin aromasını andırır.
- Kayıtlar. Uzun köklü türler bilim adamları tarafından agarik mantarlar olarak sınıflandırılmıştır. Plakaları sık, ince, krem renginde olup, hasar gördüğünde rengi koyulaşır. Kururlarsa kahverengiye dönerler.
- Bacak. Uzun ve güçlü. Uzunluğu 4 cm'den 12 cm'ye, kalınlığı 2,5 cm'ye kadar, şekli bir topuzu andırıyor. Bacağın tabanında yere doğru büyüyen uzun yeraltı yapıları bulunur. Sade beyaz bir yüzükle dekore edilmiştir. Üstelik bacağın altında, ortasında veya üstünde herhangi bir yere yerleştirilebilir. Bazı beyaz petrollerde hiç yoktur.
Sapta, kapaktan herhangi bir mesafede bir halka veya bunun kalıntıları bulunabilir.
Türün sporları oval veya elips şeklinde, beyaz veya krem rengindedir.
Ayrıntılı bir açıklama, mantar toplayıcılarının uzun köklü beyaz şampanyayı diğer türlerden hemen ayırt etmesini sağlar.
Uzun köklü beyaz petrol yemek mümkün mü?
Mantar tazeyken bile yenilebilir kabul edilir. Tüketim konusunda herhangi bir yasak veya kısıtlama yoktur. Bu nedenle meyve gövdelerini temizleyip hızlıca kaynattıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Yanlış çiftler
Deneyimsiz bir mantar toplayıcının, uzun köklü mantarı hem diğer yenilebilir petrol türleriyle hem de zehirli benzerleriyle karıştırabileceği unutulmamalıdır.
Benzer özelliklere sahip yenilebilir türler şunları içerir:
- Beyaz şampanya kızarıyor. Latince adı Leucoagaricus leucothites. Uzun köklü olana göre daha geniş bir dağılım alanına sahiptir. Meyveler ağustos ayında sona eriyor, bu nedenle sonbaharda mantar toplarken türlerin karıştırılması mümkün olmayacak.
Beyaz champignon pembesi sadece yaz aylarında bulunur
- Champignon bisporus. Latince'de Agáricus bísporus'a benziyor. Mantarın beyaz, krem ve kahverengi olmak üzere üç çeşidi vardır. İlk ikisi uzun köklü beyaz petrole çok benzer.
Bisporous - uzun köklü bitkilerle birlikte toplanabilen yenilebilir türler
Bu türler aynı zamanda yenilebilir. Sepete düşerlerse zarar vermezler. Ancak dikkat edilmesi gereken zehirli pullu benzerleri vardır:
- Lepiota squamosusu (Lepiota brunneoincarnata). Farklılıklar kapağın boyutundadır. Lepiota'da çapı 6 cm'yi geçmez.Ayrıca zehirli mantarın sapı, halkanın takıldığı yere ve altına kadar farklı renktedir. Alt kısım daha koyu.
Lepiota, maksimum kapak çapının çok daha küçük olduğu yetişkin örneklerle en iyi şekilde ayırt edilir.
- Sarı tenli champignon (Agaricus xanthodermus). Şapkası uzun köklü türler gibi büyüktür.Kabuğun rengi sarıdır, basıldığında kapak da sarımsı bir renk alır. Bacak içi boş. Mantar çok zehirlidir.
Bu türün, onu yenilebilir petrolden ayıran içi boş bir kapağı vardır.
- Alacalı champignon (Agaricus moelleri). Kapağın rengi gridir, mantar toplarken dikkatlice incelemeniz gerekir. Çapı 14 cm'ye kadar Kahverengi sporlar.
Pied, sopa şeklinde olmayan bir bacakla ayırt edilir
- Düz başlı champignon (Agaricus placomyces). Mürekkep kokusu vardır ve havada keskin bir şekilde sarıya döner. Kapağın çapı 8 cm'den fazla değildir, spor tozu kahverengidir.
Düz başlı fenole benzeyen belirgin bir kokuya sahiptir
Toplama ve kullanma kuralları
"Sessiz av" sırasında, her örneği sepete toplamadan önce dikkatlice incelemeniz gerekir. Meyve veren cisimlerin yol kenarlarına, demiryolu raylarının yakınına veya sanayi bölgelerinin yakınına alınması tavsiye edilmez. Şüpheli olan mantarlar bir kenara bırakılmalıdır. Hasat sırasında meyve gövdelerinin nasıl kontrol edileceği hakkında daha fazla bilgi:
Türler taze tüketime, kurutmaya, kızartmaya, salamura etmeye ve tuzlamaya uygundur. Kaynatılmadan da tüketilebilmesi aşçılar için oldukça uygundur.
Sessiz avlanma yalnızca yollardan veya diğer toksin kaynaklarından uzaktayken mantıklıdır
Çözüm
Uzun köklü beyaz champignon çok lezzetli ve sulu bir mantardır. Yenilebilir mantarların toplanması diyetinizi önemli ölçüde çeşitlendirecek ve yemeklerinizin vitamin bileşimini artıracaktır.
