İçerik
Mantar Volvariella mucocephala (ince, güzel) şartlı olarak yenilebilir. Volvariella cinsinin en büyüğüdür ve zehirli sinek mantarı ile karıştırılabilir. Bu nedenle mantar toplayıcılarının bu temsilcinin neye benzediğini ve nerede büyüdüğünü bilmesi faydalıdır. Resmi adı Volvariella gloiocephala'dır.
Volvariella mucocephala neye benziyor?
Volvariella mucocephala genç yaşta volva içine alınmış oval bir başlığa sahiptir. Büyüdükçe çan şeklini alır ve daha sonra ortasında bir tüberkül ile dışbükey yayılır.Kuru havalarda başlığı pürüzsüz ve ipeksi olup çapı 5 ila 15 cm arasındadır, yağmur sırasında yüzeyi yapışkan ve sümüksü hale gelir, bu nedenle meyve adını almıştır. Kapağın rengi düzensizdir - ortası daha koyudur ve kenarlarında açık grimsi bir renk tonu vardır.
İnce ve uzun sapı mantara zarif bir görünüm kazandırır. Maksimum uzunluğu 20-22 cm'ye ulaşabilir, kalınlığı 2,5 cm'dir Bacak, alt kısmı hafifçe kalınlaştırılmış silindir şeklindedir. Yetişkin mantarlarda yüzeyi pürüzsüz, genç mantarlarda ise hafif keçelidir, beyaz veya sarımsı gri renkte boyanmıştır.
Geniş ve sık plakalar gövde ile birleşmez. Genç örneklerde beyaza boyanırlar, olgun örneklerde ise pembeye dönmeye başlarlar ve ardından kahverengimsi pembemsi bir renk alırlar. Volvariella mucocephala sporları açık pembe renktedir. Sapta halka yoktur, kırılma yerindeki et beyaz ve gevşektir, rengi değişmez. Tat ve koku zayıftır.
Volvariella mucocephala nerede büyür?
Humus bakımından zengin topraklarda tek başına veya küçük gruplar halinde yetişir. Ayrıca sebze bahçelerinde, gübre ve kompost yığınlarının veya saman yığınlarının yakınında da bulunabilir. Meyve mevsimi Temmuz ayında başlar ve Eylül ayında sona erer.
Bu mantarlar da yapay koşullar altında yetiştirilmektedir. Volvariella mucocephalans sıcağı sever, bu nedenle ılıman iklimlerde seralarda veya ısıtmalı odalarda daha iyi büyürler. Onlar için besin maddesi olarak prefabrik kompost veya fermente saman kullanılır. Yüzey sıcaklığı +35 °C'den yüksek, hava sıcaklığı +20 °C'den düşük ve oda nemi %85'ten az olmamalıdır. Uygun koşullar altında miselyum ilk meyvelerini iki hafta içinde verir.
Volvariella mucocephala'yı yemek mümkün mü?
Volvariella mucocephala şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir, 15 dakika kaynatıldıktan sonra yenilebilir. Zengin mantar aroması olmadığından mutfak değeri yüksek değildir. Bununla birlikte, birçok gurmenin sevgisini kazanması sayesinde bir takım faydalı niteliklere ve yumuşak, taze bir tada sahiptir.
Taze meyveler sağlığı korumak için gerekli olan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Düşük kalorili içerikleri onları mükemmel bir diyet yemeği haline getirir ve kilo vermek isteyen herkes için faydalıdır. Volvariella mucocephala alternatif tıpta kanserin önlenmesi ve kemoterapi sonrası hızlı iyileşme için kullanılmaktadır.
Yanlış çiftler
Beyaz sinek mantarı Volvariella mucocephala'ya benzer. Birincisi, sapta bir halkanın bulunmaması ve pembe hymenophore ile ayırt edilebilir. Sinek mantarı, belirgin bir ağartıcı ve beyaz tabak kokusuna sahiptir.
Volvariella mucocephala ayrıca gri yüzdürücü adı verilen başka bir şartlı olarak yenilebilir mantara da benzer. İkincisinin aksine, Volvariella mucocephala'nın pürüzsüz bir sapı, yapışkan kapak yüzeyi ve pembe plakaları vardır. Tüm şamandıralar yenilebilir, ancak mantar toplayıcılar onları zehirli sinek mantarıyla karıştırma korkusuyla nadiren toplar.
Toplama ve kullanma kuralları
Volvariella mucocephala, Temmuz'dan Eylül'e kadar büyüdüğü yerlerde - verimli topraklarda, kompost yığınlarının yakınında - toplanır. Miselyumu rahatsız etmemek için meyveler bıçakla kesilmek yerine elle bükülerek topraktan çıkarılır.
Volvariella mucocephala'nın toplandıktan sonra diğer katmanlı mantarlar gibi saklanması önerilmez. Birkaç kez yıkanmalı, toprak ve döküntülerden arındırılmalı ve 15 dakika kaynatılmalıdır. kaynama anından itibaren. Haşlanmış ürün sıcak tuzlanabilir, marine edilebilir veya patates, ekşi krema, tavuk vb. ile kızartılabilir.
Çözüm
Volvariella mucocephala anız üzerinde, bahçe çitlerinin altında ve kompost yığınlarının yakınında yetişir. Bunu elde etmek için ormanda uzun süre yürümek zorunda değilsiniz. Mantar toksik madde içermez ve kaynatıldıktan sonra yenilebilir ancak beyaz sinek mantarı ile kolaylıkla karıştırılır. Bu nedenle toplarken dikkatli olmanız ve buluntuyu sepetinize koymadan önce iyice incelemeniz gerekir.
