İçerik
Volvariella ipeksi, adını mantarın olgunlaşmadan önce içinde bulunduğu volvadan alır. Zamanla bu tuhaf kabuk kırılır ve bacağın tabanında kese benzeri bir battaniye oluşturur. Bu örneğin başka bir adı daha var: Volvariella bombicina. Pluteaceae familyasına aittir. Ahşapta yetişen en güzel mantarlardan biri olarak kabul edilir. Aşağıda Volvariella cinsinin bu türü hakkında tam bilgi bulunmaktadır.
Volvariella ipeksi neye benziyor?
Bu türün meyve veren gövdesi, 20 cm'ye kadar büyüyebilen Pluteaceae familyasının en büyüğü olarak kabul edilir.Bu örnek, sıradışı görünümüyle mantar toplayıcılarının ilgisini çekiyor, aşağıdaki özellikleri sayesinde diğer orman hediyelerinden ayırt edilebiliyor:
- Mantarın başlığı, çapı 20 cm'ye kadar ulaşabilen küçük pullarla çan şeklindedir. Genç Volvariella ipeksi beyaz veya soluk pembe renkli plastik başlık gövdesine sahiptir. Yaşla birlikte dışbükey hale gelir, ortasında kahverengimsi grimsi bir renk tonunun çıkıntılı bir tüberkülü ile düz yayılır.
- Başlığın alt kısmında orta bölgede genişleyen gevşek, yumuşak plakalar bulunur. Renkleri mantarın yaşına bağlıdır. Yani genç örneklerde beyazdırlar ve yavaş yavaş pembemsi kahverengi bir renk alırlar.
- Bacak pürüzsüz, tabana doğru şişmiş, uzunluğu 8 cm'ye kadar ulaşıyor ve genişliği 0,3 ile 0,7 cm arasında değişiyor Kural olarak beyaz ve açık gri renkte boyanmıştır.
- Sporlar elipsoidal, soluk pembe ve pürüzsüzdür.
- Volva lobat disseke, membranöz ve serbesttir. Küçük kahverengi lekelere sahip kirli gri veya kahverengi bir renkle karakterizedir.
- Kağıt hamuru ince, yoğun, beyaz renklidir. Belirgin bir tadı veya kokusu yoktur. 3
Volvariella silky'nin gelişimi bir tür yumurtada (volva) başlar, mantarın büyümesiyle kapak kırılır ve çan şeklinde başlıklı bir örnek doğar, bacak ise varlığının sonuna kadar kısmen sarılı kalır. Eski mantar buruşur, sarkık, çıplak hale gelir ve koyu kahverengi bir renk alır.
Volvariella ipeksi nerede yetişir?
Bu türün oldukça nadir olduğu düşünülmektedir ve Rusya'nın bazı bölgelerinde ve dünyanın birçok ülkesinde Kırmızı Kitapta listelenmiştir.Dolayısıyla bu örnek Hakasya Cumhuriyeti'nde ve Çelyabinsk, Novosibirsk ve Ryazan bölgelerinde koruma altındadır.
Ana yaşam alanı karışık ormanlar, korunan alanlar, doğal parklardır, zayıflamış veya ölü yaprak döken ağaçlarda iyi yetişir. Akçaağaç, söğüt, kavak tercih eder. Çoğunlukla yalnız görünürler ama bazen küçük gruplar oluştururlar. Aktif gelişme temmuz-ağustos ayları arasında görülür, ancak sonbaharın sonlarına kadar gerçekleşir. Isıyı iyi tolere eden, kuraklığa dayanıklı bir mantardır.
Volvariella silkiosa'yı yemek mümkün mü?
Volvariella ipeksi yenilebilir bir mantar olarak sınıflandırılır. Bildiğiniz gibi tecrübeli mantar toplayıcıları bu türün kullanımını sorgulamıyor, böyle bir örneğin tüketime uygun olduğunu iddia ediyorlar. Ancak yiyecek olarak kullanılmadan önce ormanın armağanlarının işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için yaklaşık 30-40 dakika önceden pişirilir, ardından su boşaltılır.
Yanlış çiftler
Eşsiz görünümü nedeniyle ipeksi Volvariella'nın ormanın diğer temsilcileriyle karıştırılması oldukça zordur. Ancak deneyimsiz mantar toplayıcıları söz konusu örneği ormanın aşağıdaki temsilcilerinden ayırt edemeyebilir:
- Beyaz (kokulu) sinek mantarı. Bu türün zehirli olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle numuneyi dikkatlice incelemek çok önemlidir ve yenilebilirliği konusunda şüphe varsa almamak daha iyidir.Grimsi "tüylü" başlığı ve pembe plakaları sayesinde ipeksi volvariella'yı kokuşmuş champignon'dan ayırt edebilirsiniz. Ayrıca ikincisinin bacağında bir halka vardır, ancak bu türde yoktur. Bir diğer temel farklılık ise orman ürünlerinin lokasyonudur. Volvariella ipeksi yerde bulunmaz, yalnızca ahşap üzerinde yetişir, bu da çoğu mantar için tipik değildir.
- Float gri - Fly Agaric cinsinin bir temsilcisi. Şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir, ancak görünümü ve ince hamuru nedeniyle potansiyel müşteriler için özellikle çekici değildir. Volvariella ipeksisinden farklı olarak bu örneğin boyutu çok daha küçüktür. Böylece başlığın çapı 5 ila 10 cm arasında değişir ve sapın uzunluğu 12 cm'yi geçmez Spor tozu beyazdır. Bu tür Volvariella gibi yaprak döken ve karma ormanlarda yetişse de yalnızca yerde bulunur.
Toplama ve kullanma kuralları
Meyve veren gövde kolayca parçalanabileceğinden ve miselyuma zarar verme olasılığı olduğundan, volvariella'nın dışarı çekilmesi ve bükülmesi tavsiye edilmez. Bu nedenle uzmanlar sapın bir bıçakla dikkatlice kesilmesini tavsiye ediyor.
Kural olarak, bacaklar biraz sert olduğundan yemek için yalnızca kapaklar kullanılır. Mantar yemeğini hazırlamadan önce ipeksi volvariella kalıntılardan arındırılır, yıkanır ve 40 dakika kaynatılır. Gıda kullanımı için mantar suyu tavsiye edilmez.
Mantar toplayıcıların çoğu, ön pişirmeden sonra bu türün hemen hemen her yemeğe uygun olduğunu iddia ediyor. Volvariella silki haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve salamura yapılabilir.
Çözüm
Volvariella silky yalnızca bir ağaç mantarıdır.Eski ve çürümüş kütüklerde, kütüklerde, canlı veya kuru ağaçların gövdelerinde, hatta oyuklarda bile bulunabilir. Olağandışı rengi ve "tüylü" başlığı sayesinde Volvariella cinsinin bu temsilcisini akrabalarından ayırmak oldukça kolaydır.
Yazlıktaki mantar sıradışı ve güzeldir; Zehirli olmasından korktum, bu yüzden onu yok ettim ama fotoğrafları bıraktım. Şimdi yanıldığımı görüyorum :). Yalnızca bir fotoğraf yükledim ve artık çalışmıyor.