İçerik
Yumuşak krepidot Rusya'da yaygındır ve genellikle ölü ağaçta bulunur. Bazen yaprak döken ağaçların canlı dokusunu etkiler. Bilim adamları arasında kestane crepidotus, Crepidotus mollis olarak bilinir.
Mantar Lif ailesine aittir.
Yumuşak krepidotlar neye benziyor
Sapsız kapak başlangıçta 5 mm'den böbrek şeklindedir. Daha sonra açılır, 5-6 cm çapında yelpaze şeklinde olur. Sınır dalgalı, kıvrılmış ve eski örneklerde olukludur. Pürüzsüz derinin altında bir çeşit jel dolgusu bulunur. Renk, beyazımsı kremden koyu toprak boyasına, sarımsı veya açık kahverengi, kestane tonlarına kadar değişir.
Dar, çatallı plakalar, bazen dallarla birlikte, ilkel bir saptan dışarı doğru yayılır.Göze çarpmayan bir sapa yapışık veya serbestçe yerleştirilmiş, yoğun şekilde büyüyen plakalar. Başlangıçta açık kahverengi, daha sonra kahverengimsi renktedir. Koyu sarı renkli sporlardan oluşan bir kütle. İnce hamurun kokusu yoktur ve hoş bir tadı vardır. Bacak küçük bir yanal tüberkül olarak fark edilir.
Yumuşak krepidotlar nerede büyür?
Cinsin tüm üyeleri gibi, ılıman türler de Avrasya'da ılıman iklim bölgesinde, Afrika ve Güney Amerika'da yaygındır. Rusya'da yaygındır. Volga bölgesinin yaprak döken ormanlarında bulunur. Aynı zamanda ölü iğne yapraklı ağaçlarda ve etkilenen canlı ağaç alanlarında da yaşar. Yumuşak krepidot çoğu zaman ıhlamur, titrek kavak ve diğer yaprak döken ağaçlarda yetişir. Meyve veren cisimler gruplar halinde toplanır. Meyveler yaz ortasından ekim ayına kadar. Sporlar işlenmiş ahşap üzerinde de filizlenebilir. Bazen yaşayan ağaçların oyuklarında yumuşak krepidot bulunur.
Yumuşak krepidot yemek mümkün mü?
Lif ailesinin yumuşak türleri üzerinde neredeyse hiçbir bilimsel araştırma yapılmamıştır. Bazen literatürde meyve veren cisimlerin yenmez olduğu bilgisi vardır. Çoğu bilim adamı mantarı şartlı olarak yenilebilir, besin değeri düşük ve kalite açısından kategori 4'e ait olarak sınıflandırıyor. Meyve veren gövdede hiçbir toksik bileşik tespit edilmemiştir, ancak yalnızca aşırı durumlarda kullanılır.
Yanlış çiftler
Yumuşak krepidot, yalnızca mantar türlerini tanımlayan ve onu nispeten büyük boyutu ve jel benzeri yüzeyi ile bulan amatör doğa bilimcilerin ilgisini çekmektedir. Dış yapı veya renk bakımından yumuşak krepidota biraz benzerler:
- portakal veya yuva istiridye mantarı;
- Krepidot değişkeni;
- Krepidot safran katmanlı.
Portakal istiridye mantarı besin değeri açısından dördüncü kategoriye girmektedir.Parlak ten rengiyle ayırt edilir - paletin çeşitli varyasyonlarında turuncu. Genç istiridye mantarlarının eti kavun gibi kokar ve eski kapaklar çürük lahanaya benzer şekilde hoş olmayan bir koku yayar.
Değişken türlerin 3 cm'ye kadar çok küçük kapakları vardır ve düzensiz plakalara sahiptir - önce beyazımsı ve sonra kremsi kahverengi. Spor kütlesi tütün-kahverengi renktedir. Meyve veren gövdeler toksin içermez ancak küçük boyutlarından dolayı iyi bir gıda ürünü olarak kabul edilmez.
Safran plakalı ahşap mantarlar, kapağın pullarla kaplı gibi görünmesi nedeniyle yumuşak türden farklıdır.
Kullanmak
Kapaklar yemeden önce 10-20 dakika kaynatılıp daha sonra kızartılmalıdır. Yumuşak büyük meyve gövdeleri kurutulur, genç olanlar salamura edilir.
Şartlı olarak yenilebilir mantarları tüketirken, bu tür yemeklerin büyük miktarlarda tavsiye edilmediğini unutmamalısınız. Ormanın armağanlarının, yüksek kitin içeriği nedeniyle sindirimi ve vücut tarafından özümsenmesi uzun zaman alır.
Çözüm
Krepidot yumuşak, yaygın olarak şartlı olarak yenilebilir bir türdür. Çok sayıda başka mantar varsa, onu hasat etmekten kaçınmak daha iyidir.
