İçerik
Auricularia kıvrımlı, temsilcileri sıcak ılıman bir iklimde ahşap üzerinde yetişen aynı adı taşıyan ailenin bir parçasıdır. Mikologlar arasında mantar aynı zamanda membranöz auricularia, Auricularia mesenterica olarak da anılır.
Bu isimlere ek olarak, dış benzerliğe dayalı başka isimler de vardır: bağırsak auricularia, skar mantarı.
Dalgalı başlığın yapısal özellikleri ve rengi nedeniyle Auricularia kıvrımlı kolonisi köpüren bir akıntının dalgalarına benzer
Auricularia kıvrımlı nerede büyür?
Kulak şeklindeki mantarların ince türü, çok fazla nemin olduğu nehirlerin yakınındaki ovalarda yetişen ormanlarda bulunur:
- düşmüş yaprak döken ağaç gövdelerinde;
- dişbudak, kavak, karaağacı tercih edin;
- bazen yaşayan ağaçlara parazit yaparlar.
Daha az yaygın olarak, auricularia membranöz kolonileri kütüklere yerleşir. Meyve veren gövdeler uzun şeritler halinde birbiri ardına büyür. Türler yaygındır; meyve veren gövdeler yaz aylarında oluşmaya başlar, ancak sonbahar ve kış aylarında da sıcak ılıman bölgelerde kalır. Bol miktarda meyve verme Ekim-Kasım aylarında, kışın çözülme sırasında ve ilkbaharın başlarında başlar. Neredeyse tüm dünyaya dağıtılmıştır - Avrupa, Kuzey Amerika ve Avustralya'nın nemli bölgelerinde. Rusya'da kıvrımlı türler genellikle güney bölgelerde bulunur.
Auricularia kıvrımlı neye benziyor?
Membran görünümündeki meyve veren kıkırdaklı gövdeler dikkat çekicidir:
- yükseklik 15 cm;
- 12-15 cm'ye kadar genişlik;
- kalınlığı 2 ila 5 mm arasındadır.
Çoğu ağaç mantarı gibi, şapka da yarım daire şeklindedir, zamanla yayılır ve açık renkli kenarları olan ince dalgalı plakalara benzer. Grimsi tüylerle kaplı ciltte, alternatif koyu ve açık renklere sahip, gözle görülür eşmerkezli şeritler - yarım daireler vardır. Üstteki derinin rengi, ağacın türüne ve gölgesine bağlı olarak, epifitik algler nedeniyle açık griden kahverengiye veya yeşilimsiye kadar farklı olabilir. Bacak zayıf bir şekilde tanımlanmıştır, bazen yoktur.
Genç mantarlar, birkaç santimetre sonra gövdelerin uzunluğu boyunca yer alan küçük oluşumlardır, ardından koloni birleşir. Meyve veren gövdenin alt yüzeyi buruşuk, damarlı, mor-kahverengi veya kırmızımsı renktedir. Elastik hamur güçlüdür, ancak kuraklık sırasında sert ve kırılgan hale gelir. Yağmurlardan sonra tekrar jel benzeri bir hal alır. Spor tozu beyazımsıdır.
Büyüdükçe vücutlar arasındaki mesafe azalır, koloni şerit şeklinde yayılır.
Auricularia'yı kıvrımlı yemek mümkün mü?
Kulak şeklindeki cinsin temsilcileri arasında toksin içeren meyve veren cisimler yoktur, bu nedenle şartlı olarak yenilebilir olarak adlandırılabilirler. Ancak besin değeri ve yemeklerin kalitesi düşüktür.
Yanlış çiftler
Başlığın dalgalı şekli ve eşmerkezli şeritlerin parlak rengi nedeniyle diğer kulak şeklindeki mantarlardan farklı olarak kıvrımlı bir görünüm. Yalnızca deneyimsiz mantar toplayıcıları yanlışlıkla onu kıvrımlar veya kıvrımlar olmadan pürüzsüz bir ciltle ayırt edilen Auricularia auriculata ile karıştırabilir.
Yenilebilir kulak şeklindeki mantarlar, parlak kahverengi-kırmızımsı renkleri ve hassas jel benzeri hamurlarıyla fark edilir.
Yoğun tüylü Auricularia, Rusya'da yalnızca Uzak Doğu'da yaygındır ve ayırt edici özelliği, meyve veren vücudun derisini kaplayan oldukça uzun ve dikkat çekici tüylerdir.
Toplama ve kullanma
Kışları ılıman geçen bölgelerde genç etli kıvrımlı şapkaları toplamak için en iyi mevsim sonbahardan ilkbahara kadardır. Kapaklar salatada çiğ olarak yenir, kızartılır veya tuzlanır. Tat ve koku zayıftır. İlgili türler gibi auricularia membranous'un varisli damarlarda kanın incelmesine yardımcı olduğuna dair kanıtlar vardır.
Çözüm
Auricularia sinuousa mantar toplayıcılarının ilgisini çoğunlukla kışın çeker. Düz meyve gövdelerinin makasla kesilmesi daha kolaydır. Zehirli sahte çiftler yoktur.
