İçerik
Klementin ve mandalina arasındaki farklar meyvenin şeklinin yanı sıra kabuğun rengi ve yapısıyla da ilgilidir. Dıştan birbirlerine çok benziyorlar. Mandalina düzleştirilmiş oval bir şekle sahiptir ve clementines klasik yuvarlak bir şekle sahiptir. İkincisinin tadı daha tatlıdır, birincisinin özü ise gözle görülür bir ekşiliğe sahiptir. Aynı zamanda her iki narenciye de vücuda oldukça faydalıdır, hatta diyet beslenmesinde bile kullanılır.
Klementin ve mandalina nedir?
Mandalina ve clementine, Rutaceae familyasından narenciye meyvelerine aittir.
Bunlar birbiriyle ilişkili kültürlerdir, ancak mandalina çok daha erken ortaya çıkmıştır. Bağımsız bir türdür. Clementine bir asırdan fazla bir süre önce yetiştirildi. Bu mandalina ve kral portakalına dayanan bir melezdir.
Meyveler arasındaki temel fark aşağıdaki parametrelerle ilgilidir:
- biçim;
- kabuk yapısı;
- renk;
- tatmak;
- aroma.
Clementines ve mandalina arasındaki fark nedir?
Meyvenin şekli, boyutu ve rengi benzer olduğundan mandalinayı mandalinadan ayırmak o kadar kolay değildir. Daha yakından bakarsanız farklılıkları görebilirsiniz. Belirli bir fark aynı zamanda tat ile de ilişkilidir.
Köken hikayesi
Menşe tarihini kısaca incelerseniz mandalinanın klementinden çok daha eski olduğunu fark edeceksiniz.Kültür eskidir, birkaç bin yıldır yetiştirilmektedir. Başlangıçta mandalina bahçeleri Hindistan'da bulunuyordu ve birkaç yüzyıl sonra Çin'de ortaya çıktılar.
Fas'tan ihraç edilen narenciyelerin %70'i aslında mandalinadır ("mandalina" ticari adı altında satılmasına rağmen)
Uzun bir süre boyunca bitkinin egzotik olduğu düşünülüyordu - meyveler yalnızca imparatora ve üst düzey yetkililere servis ediliyordu. Orta Çağ'ın sonlarında mandalina yaygın olarak bulunabiliyordu. Zaten 16. yüzyılda meyve Avrupa'ya geldi. Modern İspanya, İtalya, Yunanistan, Türkiye ve Gürcistan topraklarında ortaya çıktılar.
Daha sonra mandalina Çin'den Japonya'ya geldi. Mahsul Türkiye'den Fas'a getirildi ve burada endüstriyel ölçekte yetiştirilmeye başlandı. Rusya'da ilk kez yalnızca 19. yüzyılın 70'lerinde ortaya çıktılar. Üstelik başlangıçta mandalina Yeni Yılın sembolü değildi. Yirmi yıl sonra ilk mandalina tarlaları Gürcistan ve Abhazya'da ortaya çıktı. Ancak kitlesel dağıtım ancak 20. yüzyılın 60'lı yılların ortalarında başladı.
Clementine, mandalina ve kral portakalın melezidir. Bu, daha sonra birçok çeşidi olan ayrı bir tür olarak izole edilen ilgili bir üründür. Üstelik Clementine yalnızca 1902'de bağımsız statü kazandı. İsim, Fransız misyoner Clément Rodier'in adıyla ilişkilidir. Cezayir'deki barınaklardan birinde yetişen melezi keşfeden oydu.
Her ne kadar 1902'den çok daha erken ortaya çıktığına göre clementine'in kökeninin başka bir versiyonu olsa da. Meyve, Asya ülkelerinde ortaya çıkmış ve daha sonra Akdeniz bölgesinde yetiştirilmeye başlanmıştır. Zamanla Avrupa ve Rusya'ya yayıldı.
Meyvelerin açıklaması
Her şeyden önce mandalinalar görünüş olarak clementineslerden farklıdır.
Mandalina meyvelerinin ince sarı bir kabuğu vardır. Deri ile pulpa arasındaki boşluk gevşektir ve süngerimsi kıvamda bir maddeyle doludur. Bu sayede kabuk ana kütleden çok kolay ayrılır. Katmanda küresel bezler dikkat çekicidir. Esansiyel yağ içerdikleri için maksimum aroma verirler. Meyvenin şekli yuvarlaktır, üstte ve altta gözle görülür şekilde düzleştirilmiştir. Meyve eti sarı-turuncu renktedir, 10'dan 12'ye kadar bölümler halinde gizlenmiştir. Her birinde tohumlar (1-2 adet) bulunur.
Clementine meyvelerinin sapında birkaç yoğun yaprak bulunur.
Ürünün ne kadar taze olduğunu öğrenebileceğiniz ilk önce bozulan yaprak plakalarıdır. Kabuğu zengin sarı-turuncu, hafif kırmızımsı renktedir. Aynı zamanda şekli düzleşmemiştir, yuvarlaktır ve bir portakalı andırır, ancak clementines'in boyutu daha küçüktür. Deri altında gevşek bir tabaka olmadığından pulpadan ayrılması gözle görülür derecede daha zordur.
Tat nitelikleri
Meyveleri tatlarına göre de ayırt edebilirsiniz.
Mandalina hamuru hem tatlı hem de ekşi tonları içerir
Mandalina tadı dengeli ve canlandırıcıdır. Aroma parlaktır, turunçgillerin karakteristiğidir.
Clementine'e gelince, tadı daha tatlıdır, genellikle belirgindir ve ekşilik yoktur. Aroma ise tam tersine pek fark edilmiyor.
Klementin ve mandalinanın ortak noktası nedir?
Farklılıklarına rağmen, her iki narenciye meyvesinin de bazı benzerlikleri vardır. Meyveleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte, yuvarlak şekilli ve turuncu-sarı renklidir. Tadı ve aroması da tamamen aynı olmasa da yaklaşık olarak benzerdir. Ana benzerlikler kimyasal bileşimle ilgilidir:
- glikoz
- fruktoz;
- organik asitler;
- pektinler;
- uçucu yağlar;
- E, C, PP vitaminleri;
- mineral tuzlar;
- eser elementler (kobalt, molibden, flor, potasyum, silikon, kalsiyum ve manganez dahil);
- fitositler.
Mandalina ve clementines birçok vitamin, mineral ve diğer değerli bileşenleri içerir
Turunçgiller, çeşitli kimyasal bileşimleri sayesinde vücuda büyük faydalar sağlar. Öncelikle bağışıklık sistemini güçlendirirler. Böylece, 100 g mandalina posası günlük C vitamini ihtiyacının %40'ından fazlasını içerir ve klemantin aynı ağırlık için %50'den fazlasını içerir.
Her iki meyvenin de kalorisi düşüktür: mandalina meyveleri - 100 g başına 33 kcal ve clementine - 47 kcal. Glisemik indeks 50'den fazla değildir, bu da narenciye meyvelerinin diyabet için bile ölçülü olarak kullanılmasına izin verir. Meyveler ayrıca diyet lifi içerir (100 g başına günlük değerin %10'una kadar). Bunlar bağırsak hareketliliğini uyaran ve sindirim süreçlerini önemli ölçüde iyileştiren faydalı maddelerdir.
Her iki turunçgil meyvesinin benzerliği aynı zamanda faydalı özellikleriyle de ilişkilidir:
- kalp kasının güçlendirilmesi;
- bağışıklığın iyileştirilmesi;
- dayanıklılığı arttırmak;
- solunum yolu hastalıklarının önlenmesi;
- vizyonun restorasyonu;
- artan ruh hali;
- stres giderme;
- uyku problemlerini ortadan kaldırmak;
- ağırlığın normalleşmesi (meyveler oruç günlerinde kullanılabilir).
Turunçgillerin bileşiminde bazı farklılıklar vardır. Mandalina, nobiletin adı verilen oldukça nadir bir organik madde içerir. Kolesterolün karaciğerden uzaklaştırılmasına yardımcı olarak kalp krizi ve felç gibi tehlikeli patolojilerin riskini azaltır. Ayrıca nobiletin, metabolizma üzerinde faydalı etkisi olan vücudu uyarır.
Mandalina suyu antifungal ajan olarak kullanılır - bunun için harici kompresler yapılır.Bileşim, adet düzensizlikleriyle başa çıkmaya yardımcı olan folik asit içerir. Aynı zamanda fetüsün düzgün oluşumunu da destekler, bu nedenle mandalina hamilelik sırasında küçük miktarlarda tüketilmelidir.
Clementine, büyük miktarda C vitamini içermesiyle öne çıkıyor. Bu hayati önem taşıyan maddenin günlük ihtiyacını karşılamak için sadece iki meyve yeterlidir. Ayrıca pulpa, gastroduodenit ve kolesistit gibi patolojilerin tedavisinde de yardımcı olur. Aktif maddeler ülserlerden kaynaklanan ağrıyı ve bağırsaklardaki iltihabı ortadan kaldırır.
Çözüm
Clementine ve mandalina arasındaki farklar her zaman görsel olarak fark edilmez. Ancak yakından bakarsanız mandalinaların düzleştirilmiş bir şekle sahip olduğunu ve renk bakımından o kadar zengin olmadığını görebilirsiniz. Meyveyi elinizde ezerseniz çok daha gevşek olduğunu hissedebilirsiniz. Narenciye daha ekşi bir tada sahipken, clementine ise tam tersine tatlıdır.
