İçerik
Mandalina kabuklarındaki kaçak içki tentürü evde sadece 3-4 hafta içinde hazırlanabilir. Bunu yapmak için hazırlanan lezzet bir kaba dökülür ve karanlık bir yerde demlenir. Tadı iyileştirmek için meyve suyu, şeker, tarçın, kahve çekirdekleri gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Moonshine ile mandalina tentürü hazırlamanın nüansları
Mandalina kabukları ile kaçak içki infüzyonunun evde hazırlanması oldukça kolaydır. Ancak bazen içecek fermente olabilir ve tadı beklendiği kadar ilginç olmayacaktır. Bu nedenle birkaç kurala uymanız önerilir:
- Standart hazırlık süresi 3 haftadır. Bu süre zarfında kabuklar sıvıyı aromasıyla zenginleştirebilecektir. Acele etmeye gerek yok - aksi takdirde tadı o kadar ilginç olmayacak.
- Lezzet acı olabilir, bu nedenle içeceğe biraz şeker (3 çay kaşığı) ekleyin. Ancak tatlı bir tentür istiyorsanız 1,5-2 su bardağı şekerden şurup ekleyebilirsiniz.
- Alkol bazı ne kadar güçlü olursa tadı da o kadar acı olur.Bu, daha fazla şekere ihtiyacınız olacağı anlamına gelir.
- Hazırlanırken hammaddeler dikkatlice hazırlanır: Lezzet en ufak bir hasar olmadan seçilmelidir.
- Kabukların tamamen doldurulması gerekiyor.
Moonshine ile mandalina tentürleri için tarifler
Bu içeceği hazırlamak için birkaç tarif var. Temel olarak teknolojiler farklı değil: mandalina kabuğu rendesi almanız ve onu üç hafta boyunca alkolle doldurmanız gerekiyor. İstenirse kahve çekirdeği, tarçın, vanilya gibi başka aromatik katkı maddeleri de ekleyebilirsiniz.
Mandalina kabukları ile kaçak içki tarifi
Evde mandalina ay ışığı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almalısınız:
- seçilmiş orta boy mandalina - 8-10 meyve;
- kaçak içki - 1 l;
- şeker – 3 çay kaşığı. (ekleme isteğe bağlı olmasına rağmen tadı artırır).
Tentür hem mandalina hem de portakal ile yapılabilir.
Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:
- Öncelikle meyveleri dikkatlice seçmeniz gerekir. Kabuklarda güçlü çizikler, kuru alanlar, özellikle çürüme olmamalıdır.
- Birkaç kez ılık suda durulayın. Balmumu, plak ve diğer kirletici maddelerden kurtulmak için bu gereklidir (mandalina kabukları genellikle raf ömrünü uzatmak için kimyasallarla işlenir).
- Daha sonra ince bir rende veya "kahya" (sebze ve meyveleri temizlemek için) alın ve üst tabakayı dikkatlice çıkarın. Bu, beyaz bir "deri altı" tabakası olmayan bir kabuktur ve ardından gerçek kağıt hamuru gelir.
- Meyvenin taze suyunu tohumlardan ve beyaz liflerden ayırarak sıkın. Kabuklardaki 1 litre kaçak içki tentürü için 100 ml'den fazla meyve suyu almayın - bu, tadı yumuşatmak ve zenginleştirmek için yeterlidir. Meyve suyu, sıkı kapaklı bir kaba dökülür ve berraklaştırılması için 3 hafta buzdolabına konur.
- Kabuklar alkollü bir kaba dökülür.Ağzı kapatılıp karanlık bir yerde 3 hafta bekletilir. Periyodik olarak kavanozun çalkalanması ve aşağı çevrilmesi gerekir.
- Ortaya çıkan infüzyon filtrelenir. Mandalina suyuyla da tam olarak bunu yapıyorlar.
- Tüm malzemeleri karıştırın (meyve suyu ve şeker ekleyin), infüzyonu oda sıcaklığında karanlık bir yerde iki gün daha bekletin.
- Gerekirse kullanmadan önce süzün.
Narenciye aroması kabuğun içinde bulunur, bu nedenle infüzyon yalnızca kabuklar kullanılarak hazırlanabilir.
Kahve çekirdekleri ile kaçak içki üzerinde mandalina tentürü
Moonshine'ı mandalina ve kahve çekirdekleri ile aşılayabilirsiniz. Bu lezzetli katkı, narenciye meyveleriyle iyi uyum sağlar. Kahve çekirdekleri sayesinde içecek keskin bir tat kazanıyor. Malzemelerin oranı:
- kaçak içki - 1 l;
- mandalina – 8-10 orta boy meyve.
- kahve çekirdekleri – 30–40 adet;
- şeker – 3 çay kaşığı.
İçecek üç hafta içinde hazırlanır
Pişirme talimatları:
- Mandalinaları yıkayıp lezzetini hazırlayın.
- Kahve çekirdeklerini alın ve üzerlerine kaçak içki dökün.
- Lezzetini ekleyin ve kabı kapatın. Karanlık bir yere koyun.
- Aynı zamanda 100 ml mandalina suyu alın, kabı kapatın ve 20 gün buzdolabında saklayın.
- İnfüzyonu üç hafta saklayın, periyodik olarak çalkalayın.
- Daha sonra tüm bileşenleri süzün ve birleştirin, 3 çay kaşığı ekleyin. Sahra.
- İyice karıştırmak için. Karanlık bir yerde 3-4 gün daha bekletin.
- Gerekirse birkaç kat gazlı bezden tekrar süzün.
Bu durumda aromasını bu kadar çabuk salmaya vakti olmayacağı için lezzet kullanılmaz.
Vanilya ile mandalina kaçak içki tentürü
Mandalina kabukları ve vanilya ile bir infüzyon hazırlanabilir. İki aromanın birleşimi sayesinde içeceğin tadı ve kokusu daha da zengin ve ilginç hale geliyor. Hazırlık için aşağıdaki malzemeleri alın:
- kaçak içki - 1 l;
- mandalina – 8-10 orta boy meyve;
- vanilin – 1 yemek kaşığı. l. slaytsız (15 g);
- şeker – 1,5–2 su bardağı (300–400 g);
- tarçın – 1 çay kaşığı;
- rendelenmiş hindistan cevizi – 1 yemek kaşığı. l. slaytsız (15 g).
Tentür şu şekilde hazırlanır:
- Mandalinalar yıkanıp kabuğu rendelenir.
- Mandalina suyunu (100 ml) hazırlayın ve 3 hafta buzdolabına (kapalı bir kapta) koyun.
- Daha sonra alkole kabukları, hindistan cevizini, vanilin ekleyin, kabı kapatın ve karanlık bir yere koyun. İki hafta ısrar ediyorlar.
- Kabı periyodik olarak çalkalayın.
- Süzün ve şekeri ekleyin.
- Kaynatın, hemen kapatın ve oda sıcaklığına soğutun.
- Mandalina suyunu ekleyin, süzün ve karanlık bir yerde 4 gün daha bekletin.
Limon kabuğu rendesi ile tatlı mandalina likörü
Mandalina kabuklarını ay ışığına limon kabuğu rendesi ile karıştırırsanız, içeceğin aroması daha belirgin hale gelecektir. Ancak tadı acılaşabilir. Bu nedenle soyulmamış limonun önce kaynar su ile ıslatılması gerekir. Bu gerekli değildir, örneğin bitmiş içeceğe basitçe şeker ekleyebilirsiniz. Sadece limonun acısını değil aynı zamanda keskin alkol tadını da yumuşatacaktır.
Limon suyu tentüre hoş bir ekşilik ve taze aroma verir.
İçeceği hazırlamak için aşağıdaki bileşenler kullanılır:
- kaçak içki - 1 l;
- mandalina – 5 orta boy meyve;
- limon - 5 orta boy meyve;
- şeker – 500 gr.
Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:
- Turunçgilleri iyice yıkayın, beyaz tabakadan kaçınarak tüm meyvelerin kabuğunu çıkarın.
- Kabuğu içecekle birlikte bir kaba koyun ve kapatın.
- Mandalina suyunu (100 ml) sıkın ve buzdolabına koyun. 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. limon suyu.
- Karanlık bir yerde 20 gün bekletin.
- Süzüp şekeri ve mandalina suyunu ekleyin.
- Karıştırın, kaynatın, soğutun.
- 3-4 gün daha demlenmesini bekleyin, eğer tortu oluşursa içeceği tekrar süzün.
Limonlu mandalina tentürü
Hazırlık için aşağıdaki ürünler kullanılır:
- kaçak içki - 1 l;
- limon - 3 orta boy meyve;
- mandalina – 3 adet;
- şeker – 2 çay kaşığı.
Adım adım talimatlar aşağıdaki gibidir:
- Meyveleri yıkayın, kabuklarını çıkarın ve alkol bazına ekleyin.
- Üç limonun suyunu sıkın, süzün ve şekeri ekleyin, karıştırın. 20 gün buzdolabında bekletin.
- İçeceğin bulunduğu kabı aynı süre boyunca karanlık bir yerde (oda sıcaklığında) bırakın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, süzün. Birkaç gün daha bekletin.
Limon ve mandalinadan yapılan alkollü içecek 4 haftada tamamen hazır
Tentür işe yaramazsa ne yapmalı
Tentürlerin hazırlanmasında ortaya çıkan temel sorun, hammaddelerin fermente olabilmesidir. Bunu önlemek için, kapta mümkün olduğunca az hava kalacak şekilde alkol üstüne dökülür. Fermantasyon başlarsa, bozulmuş lezzeti atmanız ve biraz alkol bazı eklemeniz gerekir.
Tadı yeterince iyi değilse şeker, limon suyu (asit) ve hatta tuz kullanılarak ayarlanması gerekir. Aşırı tatlılık, asit ilavesiyle iyi bir şekilde telafi edilir (ve bunun tersi de geçerlidir). "Sert" ton yeterli değilse bir tutam ince tuz ekleyebilirsiniz. Endişelenmenize gerek yok: Tuzlu tat fark edilmeyecek, ancak genel kalite artacaktır.
Moonshine'da mandalina tentürünün kullanılmasının özellikleri
Mandalina kabuklarından yapılan kaçak içki, hassas ekşiliğe ve zengin aromaya sahip tatlı bir infüzyondur. Genellikle bu tür içecekler tatlı olarak servis edilir, yani. ana yemekten sonra. Krem şanti onlarla iyi gider (oran 1:1).
İçecek baharatlı ise (tarçın, karanfil ile), biraz soğuk maden suyu, tonik veya soda eklenmesi uygundur. Ayrıca greyfurt veya portakaldan narenciye suları ile de servis edilir. Taze elma suyu da birlikte iyi gider.
Tentürler saf halde içilebilir ve çeşitli ürünlerle birlikte ilginç kokteyller hazırlamak için kullanılabilir:
- taze lezzet (daha fazla lezzet için);
- şeker ve meyvelere dayalı şurup;
- Bal;
- karanfil, tarçın, yıldız anason.
Bitmiş mandalina tentürü, tarçın, hindistancevizi gevreği ve çırpılmış krema ile süslenmiş tatlıyla servis edilir.
Kokteyller mikserde veya özel çalkalayıcıda hazırlanır. Krem şanti ile servis edilirse çikolata parçacıkları, kurabiye parçacıkları veya hindistan cevizi parçacıklarıyla süslenebilir.
Çözüm
Mandalina kabuklu kaçak içki tentürü, keskin bir tada ve canlandırıcı aromaya sahip tatlı bir alkollü içeceğin ilginç bir versiyonudur. Bir tatile veya diğer önemli tarihe zamanında ulaşabilmek için hazırlığı bir ay önceden planlanır. Tatlı yemekleri ile servis edilir.
