İçerik
Diken, birçok bahçıvanın çit olarak kullandığı yabani bir çalıdır. Ancak çok az kişi meyvelerinin insan sağlığına birçok faydalı bileşen içerdiğini biliyor. Bu bitkinin sert çekirdekli meyveleri ekşi, ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle taze tüketime herkes için uygun değildir. Ancak dilerseniz kışın vücuttaki vitamin eksikliğini giderebilecek dikenlerden sağlıklı meyve suyu hazırlayabilirsiniz.
Meyve suyu, doğal hammaddelerin faydalı bileşenlerinin çoğunu korur
Diken suyunun yararları ve zararları
Çalı meyvelerine dayalı içecek zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Organik ve yağ asitleri, bir vitamin ve mineral bileşenleri kompleksi, tanenler, kumarinler, flavonoidler, pektin, uçucu yağlar ve şekerler içerir.
Önemli bileşenlerin yüksek içeriği nedeniyle yaban eriği suyu aşağıdaki durumlarda faydalıdır:
- sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
- uykuyu normalleştirir;
- kan damarlarının esnekliğini arttırır;
- adet sırasında ağrıyı azaltır;
- hastalıktan sonra hızlı iyileşmeyi teşvik eder;
- bağışıklığı arttırır;
- hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, böbreklerdeki kumu temizler;
- mide bulantısını azaltır, zehirlenme durumunda toksinlerin yok edilmesini destekler;
- sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır;
- görme keskinliğini arttırır, glokom gelişimini önler;
- vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir;
- safra akışını teşvik eder.
Karadiken suyu bazı durumlarda sağlığa zararlı olabiliyor. Ürün alerjiye yatkınlığı olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Karakteristik belirtiler ortaya çıkarsa, içeceği içmeyi bırakmalısınız.
Diğer kontrendikasyonlar:
- artan mide asiditesi;
- gastrit;
- ülser;
- gebelik;
- hipotansiyon;
- dehidrasyon;
- emzirme.
Diken suyunu günde 100 ml’yi geçmeyecek dozlarda içmelisiniz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bu çalının meyveleri görünüş olarak eriklere benzer ancak boyutları küçüktür. Karaçalıdaki meyveler Temmuz sonu - Ağustos ortasında olgunlaşır ve yüzeyinde mavimsi bir kaplama ile koyu mor bir renk kazanır. Ancak meyve suyu için meyvelerin ilk dondan sonra toplanması gerekir çünkü düşük sıcaklıklarda tadı iyileşir.
Önce doğal hammaddeler ayıklanmalı ve bozulma ve çürüme belirtileri gösteren tüm örnekler çıkarılmalıdır. Daha sonra meyveler yıkanmalı ve suyu boşaltmak için bir kevgir içinde bırakılmalıdır. Bundan sonra meyvelerin çekirdeklerini çıkarmalısınız. Bu nedenle meyveleri dallardan ancak ilk dondan sonra, hafifçe yumuşadıklarında çıkarmak önemlidir, bu da bu işlemi büyük ölçüde basitleştirir.
Ayrıca kışın yaban eriği suyunu saklamak için kavanozları da önceden hazırlamalısınız.10 dakika boyunca iyice yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir; bu, depolama sırasında içeceğin erken bozulmasını önleyecektir.
Yaban eriği suyu nasıl yapılır
Çalı meyvelerinden sağlıklı bir içecek hazırlamanın iki yolu vardır. Her birinin dikkate alınması gereken belirli pişirme özellikleri vardır. Ancak teknolojik sürecin tüm aşamaları takip edilirse içecek, doğal meyvelerin faydalı bileşenlerinin çoğunu korur.
Kış için meyve sıkacağındaki yaban eriği suyu
Meyve sıkacağı kullanmak pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirebilir. İçecek, doğal hammaddelerin buharlaştırılmasıyla elde edilir. Bu süreç basittir ancak sürekli izlenmesi gerekir.
Gerekli:
- yaban eriği meyveleri - 2,5 kg;
- su - 2,5 l;
- şeker - 0,5 kg.
Pişirme işlemi:
- Meyve sıkacağının dibine su dökün.
- Ayrı olarak meyveleri bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Meyve sıkacağı içine bir meyve suyu toplayıcı yerleştirin.
- Hazırlanan meyveleri şekerli cihazın delikli üst kısmına yerleştirin.
- Kapağı kapatın ve ateşe verin.
- 30-40 dakika pişirin, bu süre zarfında meyve suyu tahliye hortumunu kapalı tutun.
- Bundan sonra içeceği boşaltın ve tekrar kaynatmak üzere meyve sıkacağının üst kasesine koyun.
- Meyve suyu tekrar birikmeye başladığında, sterilize edilmiş bir kavanozu değiştirin.
- Doldurduktan sonra kapağını kapatın.
Meyve sıkacağı içinde pişirilen kış yaban eriği hazırlığı zengin ve kalın çıkıyor
Kış için bir meyve sıkacağı aracılığıyla yaban eriği suyu
Bu tarifi kullanarak 1 saatte kışa uygun sağlıklı meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Bu nedenle çoğu ev hanımı bunu tercih ediyor.
Gerekli:
- meyveler - 2,5 kg;
- şeker - 0,5 kg.
Eylem algoritması:
- Çekirdekleri çıkarılmış meyvelerin üzerine 3 dakika kaynar su dökün.
- Suyu boşaltın ve yumuşatılmış posayı elektrikli meyve sıkacağından geçirin.
- Sıvıyı bir emaye tavaya dökün.
- Şekeri ekleyip karıştırın.
- Kaynamak.
- Kavanozlara dökün.
- Ayrı olarak geniş bir tencereye su ekleyin.
- Altını iki veya üç kat halinde pamuklu bezle örtün.
- Meyve suyu kavanozlarını bir tencereye koyun ve kapaklarla kapatın.
- 25 dakika sterilize edin.
- Kapakları yuvarlayın.
Meyve suyunun tatlılığı kendi damak tadınıza göre ayarlanabilir.
Diken suyu nasıl saklanır
İş parçasını kışın +2-15 derece sıcaklıkta ve yaklaşık% 70-75 nem oranında saklayabilirsiniz. Bu nedenle içecek kutularının bodrumda, balkonda veya terasta saklanması tavsiye edilir. Meyve suyunun doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması önemlidir çünkü bu, ürünün faydalı özelliklerinin kaybına ve erken bozulmasına yol açar. İçeceğin raf ömrü 12 aydır.
Çözüm
Yaban eriği suyu, kışın pencerenin dışında kar olduğunda gerçek bir keşif olacak sağlıklı bir preparattır. Sonuçta, bu içecek bağışıklığı yüksek seviyede tutabiliyor ve vücudun patojenlere karşı duyarlılığını azaltıyor. Ancak istemsiz olarak sağlığa zarar vermemek için mevcut kontrendikasyonlar dikkate alınarak dozlarda tüketilmesi gerekir.
