Ravent kvası: 8 tarif

Kvas, siyah ekmek veya özel ekşi maya ile hazırlanır. Ancak ravent ve diğer ek ürünleri içeren tarifler var. Bu içeriğe dayalı bir içecek lezzetli ve canlandırıcıdır. Ravent kvası geleneksel olabilir, klasik tarife göre hazırlanabilir veya maya kullanılmadan yapılabilir. Kalan malzemeler tadına göre seçilir.

Raventten ev yapımı kvas nasıl yapılır

Kvası lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için doğru ürünleri seçmeniz gerekir. Solma belirtisi olmayan taze sebzeleri seçin. Koyu lekeli bitkilerin alınması tavsiye edilmez - bu, sapların çürümeye başladığının bir işaretidir.

Pişirmede sadece sapları kullanılsa da yaprakların durumuna bakmak önemlidir. Yeşil ve sulu olmalılar. Sararmış yapraklarla veya şüpheli lekeler veya kalıntılarla satın almamak daha iyidir.

Satın alındıktan sonra bitkinin yaprakları kesilir ve sadece sapları kalır.Her iki ucundan kesilip ılık suyla yıkanır. Her bir saptan filmi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin, suyun bitkiyi hafifçe kaplaması için 2 dakika kaynar su dökün. Bu, ürünün hemen hazırlanmadan önce dezenfekte edilmesini sağlayacaktır. Sapları kaynar suda tutamazsınız - tatsız hale gelirler. Yapraklarının atılmasına gerek yoktur, fırınlamada kullanılır.

Pişirme sırları:

1. Kvasın belirgin bir tada sahip olması için sapları mümkün olduğunca kesmeniz gerekir.
2. Nihai ürün ekşi olduğundan çok fazla şeker eklenir. Ancak tatlandırıcıyı pişirmenin sonunda değil, birkaç saat önce ezilmiş bitkiyle karıştırırsanız miktarını azaltabilirsiniz.
3. Kamış şekeri ürüne alışılmadık bir tat verir. Litre başına 2-3 küp konulması tavsiye edilir.
4. Tüm meyvelere taze, hatta portakal ve limon kabuğu rendesi eklenir.
5. Baharatların tadına bakılır ama fazla değil. Uzun bir tat veriyorlar. Tarçın çubuk halinde kullanılır.
6. Su filtrelenmiş veya kaynatılmış olarak kullanılır.
7. Toz şeker tamamen bal ile değiştirilebilir, bu durumda maya eklenmez.

Ravent kvası için geleneksel tarif

Geleneksel tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• ravent – ​​2 kg;
• toz şeker – 3 yemek kaşığı;
• kuru maya – 0,5 çay kaşığı;
• su – 5 l.

Geleneksel tarif:

1. Sapları yıkayın, filmi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. 2,5 litre su dökün ve orta ateşte koyun. Karışımı 30 dakika kaynatın.
3. Kabı bir kapakla kapatın ve 2 saat bekletin.
4. Süre dolduktan sonra karışımı 2,5 litre kaynatılıp soğutulmuş su ile seyreltin.
5. Şekeri ve ekşi mayayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Bir cam kaba dökün. Saplardan süzün.
7. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve 2-3 gün ılık ve karanlık bir yere koyun.
8. İçecek hazır olduğunda tadına bakmanız ve gerekirse toz şeker eklemeniz gerekir.
9. Dökmeden önce karışımı tülbentten veya ince bir süzgeçten süzün.

Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Sıkıca kapatılmış şişelerde buzdolabında saklayın.

Mayasız ravent kvası

İçecek maya eklenmeden yapılabilir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• ravent – ​​1,5 kg;
• toz şeker – 2-3 yemek kaşığı;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• su – 5 l.

Aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Bitkiyi yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Filmi çıkarın ve bir karıştırıcıda veya rendede öğütün.
2. Karışıma şekeri ekleyin ve 2-3 saat bekletin.
3. Suyu dökün ve kısık ateşte kaynatın. 10-15 dakika kaynatın.
4. Tavayı kapatın ve kapalı ocakta bırakın. Karışım oda sıcaklığına soğumalıdır.
5. Karışım soğuduğunda karışımdan 1 bardak alın ve içindeki balı tamamen eriyene kadar seyreltin.
6. Sıvıyı tekrar içine dökün.
7. Cam kaplara dökün, sıkıca kapatın ve sıcak bir yere koyun.
8. 2 gün bekletin.
9. İsterseniz daha fazla tatlandırıcı tadın ve ekleyin.
10. Süzün ve şişeleyin.

Mayasız kvas hazırlarken asıl mesele içeceği fazla pişirmemek. Aksi takdirde fermente olur.

Karanfil, tarçın ve kuru üzüm ile ravent kvası tarifi

Baharatlar gibi ek bileşenler ravent bazlı bir içeceğin tadını çeşitlendirebilir. Nihai ürünü ağızda kalan uzun, baharatlı bir tat ve aromayla ödüllendirecekler.

İçindekiler:

• bitki sapları – 1 kg;
• tarçın – 5 gr;
• karanfil – 5 gr;
• kuru üzüm – 50-70 gr;
• maya – 10 gr;
• toz şeker – 1 su bardağı;
• su – 3 l.

Hazırlık:

1. Bitkiyi temizleyin ve durulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve su ekleyin.
2. Yarım saat kaynatın, pişmeden 5-7 dakika önce tarçın ve karanfilleri, şekeri ekleyin.
3. Oda sıcaklığına soğutun ve başlatıcıyı ekleyin.
4. Sıkı kapaklı bir cam kaba dökün ve kuru üzüm ekleyin.
5. Kavanozu bir gün boyunca sıcak bir yere koyun.
6. 24 saat sonra karışımı süzün ve bir gün daha bekletin.
7. 2 gün sonra ürün hazır olacaktır.

Portakal kabuğu rendesi ve kuş üzümü dalları ile lezzetli ravent kvası

Portakal kabuğu rendesi içeceğe hoş bir acılık ve aroma verecektir. Kuş üzümü keskin narenciye tadını eşitleyecektir.

İçindekiler:

• bitki sapları – 0,5 kg;
• maya – 15 gr;
• bir orta boy portakalın kabuğu rendesi;
• 2 dal kuş üzümü;
• şeker – 200 gr;
• su – 2,5 l.

Pişirme metodu:

1. Bitkiyi doğrayıp su ekleyin, şekeri ekleyin.
2. 20 dakika kaynatın.
3. Portakal kabuğu rendesini ve kuş üzümünü ekleyin.
4. Sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
5. Mayayı ekleyip karıştırın.
6. Cam bir kaba boşaltıp kapağını sıkıca kapatın.
7. 2 gün sıcak bir yerde bekletin.
8. İçeceği süzün ve saklama kaplarına dökün.

Sitrik asit ile ravent kvası nasıl yapılır

Sitrik asit içeceği daha ekşi hale getirmeyecek, aksine tadı çok daha hoş olacaktır. Konsantre bir madde değil, bir limondan taze sıkılmış meyve suyu alabilirsiniz.

İçindekiler:

• bitki sapları – 1 kg;
• sitrik asit – 5 g;
• şeker – 500 gr;
• maya – 20 gr;
• su – 5 l.

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve yıkanmış sebzelerin üzerine su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Karışımı tamamen soğumaya bırakın ve fazlalığı gidermek için süzün.
3. Starter, toz şeker ve sitrik asit ekleyin.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve infüzyon için bir kaba dökün.
5. Gece boyunca sıcak bir yere koyun.
6. Daha sonra şişelere dökün ve buzdolabına koyun.

Ravent ve naneden yapılan kokulu kvas

Ravent ve naneden yapılan ürün ferahlatıcıdır. Bu içeceğin sıcak havalarda ve sadece soğutulduğunda içilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• bitki sapları – 500 g;
• bir demet nane;
• maya – 1g;
• toz şeker – 500 gr;
• su – 2l.

Pişirme metodu:

1. Sapları yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Şeker ekle.
3. Oda sıcaklığına soğutun.
4. Mayayı dökün ve nane ekleyin.
5. Karışım.
6. İnfüzyon için bir kaba dökün.
7. Bir avuç nane ekleyin.
8. 12 saat boyunca sıcak bir yerde bırakın.
9. Süzün ve saklama şişelerine doldurun.

Kuş üzümü ve pancar suyu ile raventten Kvas

Pancar suyundan yapılan kuş üzümü içeceği zengin bir renk ve tada sahiptir. Bu içecek mayasız hazırlanır.

İçindekiler:

• pancar suyu – 1 l;
• ravent – ​​600 gr;
• taze kuş üzümü - 100 g;
• frenk üzümü yaprağı – 5-6 adet;
• bal – 2 yemek kaşığı;
• siyah ekmek - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış sapları kaynayan et suyuna dökün.
2. Kuş üzümü ile balı yumuşayana kadar karıştırın, yapraklarıyla birlikte et suyuna ekleyin.
3. Ekmeği birkaç parçaya bölün ve diğer malzemelere ekleyin.
4. 4 litre su ekleyip iyice karıştırın.
5. Kabı 3 gün boyunca sıcak bir yere koyun.
6. Daha sonra süzün ve saklamak üzere şişelere dökün.

Limonlu ravent kvası

Kvastaki limon, içeceği daha hafif ve daha ferahlatıcı hale getirecektir. İstenirse narenciye miktarını damak tadınıza göre artırın.

İçindekiler:

• ravent – ​​600 gr;
• limon – 1 adet;
• şeker – 200 gr;
• maya – 15 gr;
• su – 2 l.

Pişirme metodu:

1. Saplarını doğrayıp su ekleyin.
2. Doğranmış limonu ve tatlandırıcıyı ekleyin.
3. Karışımı kaynatın ve soğutun.
4. Mayayı ekleyip karıştırın.
5. 3 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
6. Süzün ve saklama kaplarına dökün.

Posa ile limon alınması tavsiye edilir. Ama onu lezzetle değiştirebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Pancar kvası: tarif, yararları ve zararları

Huş ağacı özünden Kvas: Ekmekli 7 tarif

Huş ağacı özünden Kvas: 10 tarif

Arpa ile huş ağacı özünden Kvas

Kuru üzümlü huş ağacı özünden Kvas

Bakır bazlı çam kvası: yorumlar, tarif

Kavun votkası, alkol tentürü

Bal, limon, sarımsak: tarifler, oranlar

Ravent jölesi: 6 tarif