Kiraz kompostosu

Kış için kiraz kompostosu hasatı işlemenin iyi bir yoludur. Hızlı hazırlanır ve taze meyvelerin tüm tadını ve aromasını korumanızı sağlar.

Bu içecek hiçbir şekilde mağazadan satın alınan analoglardan aşağı değildir ve kullanışlılık açısından onlardan çok daha üstündür.

Sterilizasyon ile kiraz kompostosu hazırlama teknolojisi

Sterilizasyon, sebze veya meyvelerin yüzeyinde veya içinde bulunan küf mantarlarından kurtulmanızı sağlayan bir işlemdir. Aslında bu, bitmiş ürünün belirli bir süre belirli bir sıcaklıkta (85 ila 100 ° C) ısıtılması ve tutulmasıdır. Çoğu mantar ısıya dayanıklı değildir ve bu nedenle sterilizasyon sırasında ölür.

Kapasitesi 1,5 litreden fazla olmayan kavanozlar kullanılıyorsa iş parçalarının sterilizasyonu gerçekleştirilir. Genellikle konsantre bir içecek hazırlarlar ve neredeyse tepesine kadar meyvelerle doldururlar. Sterilizasyon işlemi şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Sterilizasyon için bir leğen veya geniş tava kullanın. Yüksekliği oraya konulacak bidonların omuzlarına kadar su ile kaplanacak şekilde olmalıdır.
2. Sterilizasyon kabına su dökülerek ocağa konulur ve 60-70 dereceye kadar ısıtılır.
3. Kabın dibine bir parça kalın kumaş (birkaç kez katlayabilirsiniz) veya ahşap bir kafes yerleştirin.
4. Bitmiş ürün (meyveler ve şurupla doldurulmuş kavanozlar) kapaklarla kapatılır ve bir kaba yerleştirilir. Isıtmayı açın.
5. Kaynattıktan sonra kavanozları meyveler çekirdeksizse 20 dakika, meyveler çekirdekliyse 30 dakika suda bekletin.
6. Kavanozları çıkarmak için özel maşa kullanın ve hemen vidalayın.
7. Kavanozlarda sızıntı olup olmadığı kontrol edilir, ters çevrilir ve yavaşça soğuması için kapağın altına yerleştirilir.

Sterilizasyon olmadan kiraz kompostosu hazırlama kuralları

3 litrelik kavanozlarda konserve edilen içecekler için sterilizasyonsuz tarifler kullanılır. Buradaki prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Kavanozlar soda ile yıkanır ve fırında sterilize edilir veya buharda pişirilir.
2. Kiraz meyveleri yıkanır, kalıntılardan ve saplardan arındırılır ve yaklaşık üçte biri dolu kavanozlara doldurulur.
3. Kavanozları üstüne kaynar suyla doldurun, kapaklarla örtün ve 15-20 dakika bekletin.
4. Daha sonra su bir tencereye dökülür, üzerine şeker ve diğer malzemeler ilave edilerek kaynatılır.
5. Kavanozları şurupla doldurun, çevirin, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir barınağın altına koyun.

Gerekli malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Kiraz kompostosu hazırlamaya hazırlanırken meyvelere asıl dikkat edilmelidir. Tüm çürümüş ve şımarık meyveler atılarak dikkatlice seçilmelidirler. Tüm sapları, yaprakları ve tüm kalıntıları çıkardığınızdan emin olun. Meyveleri bir kevgir içinde akan su altında durulamak daha iyidir.

Su, nihai ürünün tadını büyük ölçüde etkiler. En lezzetli kompostolar kaynak suyundan veya şişelenmiş sudan yapılır. Musluk suyu bir filtreden geçirilmeli ve çökelmesine izin verilmelidir.

Kış için çukurlu kiraz kompostosu (geleneksel)

Geleneksel olarak bu içecek 3 litrelik kavanozlarda hazırlanır. Her kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• kirazlar 0,5 kg;
• şeker 0,2 kg;
• sitrik asit 3–4 g (yarım çay kaşığı).

Meyvelerin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 2,5 litre su gerekebilir. Çilekleri saplarından soyun ve iyice durulayın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozları dikkatlice üstüne kadar kaynar suyla doldurun. Kapağın üstüne yerleştirin ve yarım saat bekletin.

Daha sonra suyu tekrar tavaya dökmeniz ve ateşe vermeniz gerekir. Kaynattıktan sonra toz şeker ve sitrik asit ekleyin, her şeyi karıştırın ve birkaç dakika kaynatın. Kavanozları tekrar şurupla doldurun ve hemen metal kapaklarla sarın. Ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bunları baş aşağı yere koyun ve üzerlerini sıcak bir şeyle örtün. Oda sıcaklığına soğutulduktan sonra bitmiş ürünler bodrumda veya bodrumda saklanabilir.

Kış için çekirdeksiz kiraz kompostosu nasıl yapılır

Meyvelerden tohumların çıkarılması oldukça uzun ve sıkıcı bir iştir. Bu nedenle çekirdeksiz meyve kompostosu genellikle küçük kavanozlarda yapılır. İçecek konsantre hale gelir ve ardından tüketim için sade veya karbonatlı su ile seyreltilir. Kağıt hamuru turtalar için dolgu olarak kullanılabilir.

Malzemelerin miktarı bir litrelik kavanoz için hesaplanır. Dört bardak meyveyi ayırın ve iyice durulayın. Tohumları çıkarın. Bu, özel bir cihazla veya doğaçlama yöntemlerle yapılabilir. Cam kavanozları sterilize edin. Meyveleri onlara dökün, yarım bardak şeker ve biraz sitrik asit ekleyin. Üstüne kaynar su dökün.

Doldurulan kavanozlar sterilizasyon için bir leğene veya tavaya yerleştirilir. Kapaklar kavanozların üzerine yerleştirilir ve vidalar hafifçe vidalanır. Sterilizasyon süresi 20-25 dakikadır. Bundan sonra kapaklar sarılır veya vidalanır ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar kapak altına konur.

Kış için kiraz kompostosu için basit bir tarif

Bu yöntemin basitliği, tüm bileşenlerin aynı anda döşenmesidir. 3 litrelik bir kavanoz için yarım kilo çilek ve bir bardak toz şekere ihtiyacınız var. Temiz meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konur ve üzeri şekerle kapatılır. Daha sonra kaplar üstüne kadar kaynar su ile doldurulur ve sterilizasyon için yerleştirilir. 25-30 dakika sonra kapatılabilir, ters çevrilebilir ve soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altına konulabilir.

Sterilizasyon olmadan kış için kiraz kompostosu

Üç litrelik bir kavanoz için 0,5 kg kiraz ve 0,2 kg şekere ihtiyacınız var. Meyveler kavanozlara konur ve üzerine kaynar su dökülür. 15 dakika sonra su ayrı bir kaba boşaltılır, şeker ilave edilir ve ateşte 5 dakika kaynatılır. Daha sonra kavanozlar sıcak şurupla doldurulur ve hemen sıkılır.

Kendi suyunda kirazlar

Kirazları sterilizasyonlu veya sterilizasyon olmadan kendi suyunda pişirebilirsiniz. İşte bazı yollar:

1. Birkaç küçük kavanoz (0,7–1 l) hazırlayın ve sterilize edin.
2. Üstlerine kadar temiz meyvelerle doldurun.
3. Sterilizasyon için kapları sıcak suyla dolu geniş bir tencereye veya leğene yerleştirin ve ateşi açın.
4. Pastörizasyon işlemi sırasında meyveler suyunu salacak ve çökecektir. Bunları sürekli eklemeniz gerekir.
5. Kavanoz tamamen meyve suyuyla dolduğunda, sterilize edilmiş bir kapakla kapatılır ve yavaşça soğuması için bir battaniyenin altına konur.

İkinci yöntem şeker eklemeyi içerir. Bu tarife göre kirazları kendi suyunda nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. Meyveleri yıkayın, soyun, bir kaba koyun ve aynı miktarda şeker ekleyin.
2. Bir gün sonra (veya kirazların olgunluğuna bağlı olarak biraz daha erken), salınan meyve suyu şekeri tamamen çözecektir.
3. Kabı ateşe koyun ve karıştırın. 5-7 dakika kaynatın.
4. Bitmiş ürünü daha önce sterilize ettikten sonra daha küçük kaplara paketleyin.

Beyaz kiraz kompostosu

Bu tarif için farklı miktarlarda kiraz alabilirsiniz - 0,5 ila 1 kg arasında; meyveler ne kadar fazla olursa, içeceğin tadı o kadar parlak ve zengin olur. Yıkanan meyvelerin kavanozlara konulması ve üzerlerine kaynar su dökülmesi gerekir. 10 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve tekrar meyvelerin üzerine dökün. Hemen tavaya geri dökün, kavanoz başına 1 bardak oranında şeker ekleyin. Şurubu 3-5 dakika kaynatın, ardından buharda pişirilmiş meyvelerin bulunduğu kavanozlara dökün.

Yuvarlayın ve soğuması için sıcak bir barınağın altına koyun.

Sarı kiraz kompostosu

1 litre içecek hazırlamak için 280 gr'a ihtiyacınız olacak sarı kiraz, 150 gr şeker ve çeyrek çay kaşığı sitrik asit. Geleneksel çift dökme şemasına göre hazırlanır.Meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve omuzlarına kadar kaynar su ile doldurulur. 15 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, şekeri ve sitrik asidi ekleyip kaynatın. Daha sonra kavanozları doldurun ve kapaklarını açın.

Kirazları neyle birleştirebilirsiniz?

Kirazlar kırmızı, sarı ve beyaz çeşitleri birleştirerek birbirine karıştırılabilir. Ayrıca diğer meyveleri ve meyveleri de kullanabilirsiniz, kirazlar çoğuyla iyi gider.

Şekersiz baharatlı kiraz kompostosu

Üç litrelik bir kap, 0,7 kg olgun kiraz gerektirecektir. Ayrıca birkaç bezelye yenibahar, birkaç karanfil, biraz tarçın, bıçağın ucunda vanilya ve bir tutam hindistan cevizi. Baharatların içeriği birleştirilebilir, hatta tek tek bileşenler tamamen hariç tutulabilir.

Meyveler bir kavanoza konur ve üzerine kaynar su dökülür. Üzerine baharatlar eklenir. Kaplar 20-30 dakika sterilize edilmeye bırakılır, ardından kapatılır ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altına kaldırılır.

Limonlu kiraz kompostosu

Bu içeceğin bir litresi için 0,25 kg kiraz, 0,2 kg şeker ve yarım limona ihtiyacınız olacak. Meyveler kavanozlara konulur ve üzerine ince dilimler halinde kesilmiş limon eklenir. Her şey sıcak şurupla doldurulur.

Bundan sonra kaplar 15-20 dakika sterilize edilir, ardından kapaklarla sarılarak depoya kaldırılır.

Kiraz ve elma kompostosu

Üç litrelik bir içecek kavanozu için 0,5 kg kiraz, 0,2 kg elma ve 3-4 gr sitrik asite ihtiyacınız olacak. Meyvelerin yıkanması, elmaların çekirdeğinin çıkarılması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir. Tüm malzemeleri kavanozlara koyun. Şurup için 0,2 kg şeker alıp suda eritip kaynatmanız gerekir. Şurubu meyvelerin üzerine dökün.

Bundan sonra kapları sterilizasyon için yerleştirin. 30 dakika bekletin, sonra kapakları açın ve baş aşağı kapağın altına yerleştirin.

Çilek ve vişne kompostosu

Bu içeceğin 3 litresini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kirazlar – 0,9 kg;
• çilek – 0,5 kg;
• şeker – 0,4 kg.

Ayrıca temiz suya ve 1 çay kaşığı sitrik asite de ihtiyacınız olacak. Meyveler kaplara konur. Şurup ayrı olarak kaynatılır ve pişirme işlemi sırasında sitrik asit eklenir.

Şurup meyvelerin üzerine dökülür. Kaplar sterilizasyon için yerleştirilir. Tamamlandıktan sonra kapaklarla kapatın. İçecek hazır.

Lezzetli kiraz kompostosu

Kirazlar ve tatlı kirazlar yakın akrabadır ve her oranda birlikte iyi giderler. Genellikle eşit paylarla alınırlar. 3 litre içecek için 0,25 kg her iki meyveye, 0,2 kg şekere ve çeyrek çay kaşığı sitrik asite ihtiyacınız olacak. Meyveler temiz kavanozlara konur ve üzerine kaynar su dökülür. Meyvelerin buharlaşması için 15-20 dakika bu şekilde beklemeniz gerekir.

Daha sonra su bir tencereye dökülür, şeker ve sitrik asit ilave edilerek tekrar kaynatılır. Bundan sonra şurup kavanozlara dökülür ve hemen sarılır.

Kayısı ve kiraz kompostosu

Üç litrelik bir kavanoz için 0,45 kg kayısı, 0,4 kg kiraz ve bir büyük limon gerekecektir. Meyvelerin iyice yıkanması ve kaplara konulması gerekir. Daha sonra üzerlerine kaynar su dökün ve 20-25 dakika bekletin. Bundan sonra suyu ayrı bir tavaya dökün. Şurup için 150 gr şeker gerekecek, bu suda eritilip kaynatılmalı, ayrıca limonu ikiye bölüp suyunu sıkmalısınız.

Meyvelerin üzerine sıcak şurubu dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve sarın.

Dondurulmuş kirazlardan komposto nasıl pişirilir

100 gr dondurulmuş meyve için bir bardak suya ve 5 çay kaşığı şekere ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler bir tencereye konur ve ateşe verilir. Meyveler tamamen yumuşayana kadar pişirin.Bu içecek saklanamaz, hemen tüketilmeli veya önceden soğutulmalıdır.

Kiraz kompostosu saklama şartları ve koşulları

Kompostoları bir yıldan fazla saklamamalısınız. Bu özellikle tohumlu meyvelerden yapılan içecekler için geçerlidir. Zamanla kompostodaki "odunsu" tadı daha da güçlenecek ve meyvelerin doğal aroması bastırılacak. Çekirdeksiz meyvelerden yapılan içecekler daha uzun süre saklanabilir ancak uzun süreli depolamada aromaları önemli ölçüde zayıflar ve tadı bozulur.

Çözüm

Kış için kiraz kompostosu, yazın bir parçasını korumanın harika bir yoludur. Hızlı, kullanışlı ve etkilidir. Kiraz kompostosu hazırlamak kolaydır ve önemli miktarda meyveyi işlemenize olanak sağlar. Kirazların diğer meyvelerle birleşimi mutfak deneyleri için sonsuz olanaklar yaratır.

Önerilen Gönderiler

Portakallı kabak kompostosu: yemek tarifi

Her gün için Feijoa kompostosu tarifi

Böğürtlen kompostosu

Kış için Cloudberry kompostosu

Alıç nasıl demlenir

Kış için yaban mersini kompostosu: basit tarifler

Yaban mersini suyu

Sterilizasyon olmadan kış için armut kompostosu

Yaban mersinli smoothie