İçerik
Çoğu anne için çocuğunu sağlıklı yiyeceklerle beslemek gerçek bir sorundur; her sebze çocukların ilgisini çekmez. Ispanağın bu ürünlerden biri olduğu bir sır değil; bütün çocuklar onun yumuşak tadından hoşlanmaz. Kanıtlanmış ıspanak tarifleri çocuğunuzun sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli yemekler hazırlamasına da yardımcı olacaktır.
Ispanağın çocuklara faydaları nelerdir?
Bir ev hanımının ıspanağın faydalarını duymamış olması nadirdir, ancak buna rağmen sofralarımızda ıspanaktan yapılan yemekleri çok nadir görürsünüz. Bu yapraklı sebze, besin değeri büyüyen bir organizmanın ihtiyaçlarını en iyi şekilde karşıladığı için bebek mamalarında giderek daha fazla yer alıyor. K, E, PP, C, B, A vitaminleri, eser elementler çinko, selenyum, magnezyum, demir, bakır, iyot - bu, bu kültürde bulunan faydalı maddelerin eksik bir listesidir. Bileşimi sayesinde tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:
- metabolik süreçleri normalleştirir;
- kemikleri ve dişleri güçlendirir, raşitizmi mükemmel şekilde önler;
- bağışıklığı arttırır;
- kan damarlarını güçlendirir;
- anemi tedavisinde yardımcı olur;
- hücre yaşlanmasını yavaşlatır;
- sindirimi normalleştirir;
- kanser riskini azaltmaya yardımcı olur;
- merkezi sinir sistemini güçlendirir, beyindeki metabolik süreçleri normalleştirir.
Ayrıca iyi emilir ve çocuğun sindirim sistemine aşırı yüklenmez. Bu yapraklı sebze bir diyet yemeğidir: 100 g sap ve yaprak sadece 23 Kcal içerir ve diyet lifi varlığı nedeniyle tokluk hissi oluşur.
Çocuğunuza hangi yaşta ıspanak verebilirsiniz?
Bu yeşillikler alerjenik yiyecekler değildir, ancak diğer sebzeler gibi bireysel hoşgörüsüzlük oluşabileceğinden yavaş yavaş bebeğin diyetine dahil edilmelidir. Ispanakla tamamlayıcı beslenmeye başlamak için en iyi yaş 6-8 aydır, ancak Avrupa'da 4-6 aylık bebek mamalarına dahil edilmektedir. Her zamanki yemeğinize birkaç yaprak ekleyerek başlamalısınız. Diğer herhangi bir ürünün piyasaya sürülmesinde olduğu gibi, çocuğun bireysel tepkisinin izlenmesi önemlidir. Bir yaşın altındaki çocuklara haftada 2 defaya kadar ıspanak verilir.
Herhangi bir kontrendikasyon yoksa, çocuk doktorları, çocuk bir yaşına gelmeden önce bu yeşilliklerden yemeklerin sunulmasını önermektedir - kural olarak, daha büyük çocuklar bu ürünün tadını kabul etmekte zorluk çekerler.
Bir bebek için ıspanak nasıl pişirilir
Çocuk yemeklerine haşlanmış halde yapraklar ve genç saplar eklenir. Dikkatlice sıralanır, yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilirler. Tereyağını kendi suyunda, bazen su ekleyerek pişirin. Ispanak ayrıca haşlanabilir, buharda pişirilebilir veya fırında pişirilebilir. Salata ve koyu içeceklerin hazırlanmasında taze olarak kullanılır ve soslara eklenir.
Ispanak yemeklerini hazırlarken ısıl işlemin bazı vitaminleri yok ettiği dikkate alınmalı, bu nedenle pişirme sonunda eklenir. Ama derin bir şekilde donmak sebze tüm faydalı maddeleri korur. Çocuklar genellikle yemek pişirmek için dondurulmuş ıspanak kullanırlar. Mümkün olduğu kadar çok besin maddesini korumak için, onu buzunu çözmeden yemeklere eklemek daha iyidir. Pişirme sırasında bu dondurulmuş malzemenin yarısının taze olarak eklendiği unutulmamalıdır.
Çocuklar için sağlıklı tarifler
Ispanak, ilk yemeklere, salatalara, garnitürlere, güveçlere ve kalın içeceklere bir malzeme olarak dahil edilebilir. Tadı et, kümes hayvanları, balık, tahıllar, sebzelerle uyumludur ve vitamin ve mikro elementlerin bileşimi her yemeği daha sağlıklı hale getirir.
Bebekler için ıspanak püresi
Bu temel püre tarifi, "yetişkinlere yönelik" yiyeceklerle yeni tanışan çok küçük çocuklar için uygundur. Bir yaşına kadar bebek için hazırlanabilir.
İçindekiler:
- 500 gr ıspanak yaprağı;
- 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
- biraz süt.
Hazırlık:
- Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
- Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin.
- Ispanağı ekleyip 15 dakika kendi suyunda pişirin.
- Ortaya çıkan kütleyi soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün.
- Sütü kaynatın.
- Püreye sütü ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Karışımı koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
Bu yemek, tamamlayıcı beslenmeye ilk kez eklenen patates, kabak, havuç, brokoli, karnabahar, balkabağı veya diğer sebzeler eklenerek çeşitlendirilebilir. Çocuğun diyetinde zaten mevcutsa, püreye tavuk veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Çocuklar için ıspanak çorbası
2 yaşında daha büyük bir çocuk için ıspanak çorbası yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 litre et, tavuk veya sebze suyu;
- 2 orta boy patates;
- yaklaşık 200 gr dondurulmuş ıspanak;
- 1 küçük havuç;
- tuz, tatmak için baharatlar;
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 1/3 su bardağı haşlanmış pirinç;
- 1 haşlanmış yumurta;
- pansuman için ekşi krema.
Hazırlık:
- Patatesleri ve havuçları ince ince doğrayın, kaynayan et suyuna koyun ve 20 dakika pişirin.
- Baharatları, pirinci, tuzu ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Ispanak ve limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Haşlanmış yumurta ve ekşi krema ile servis yapın.
Buna dayanarak pirinçsiz sebze çorbası hazırlayabilirsiniz. 3 yaşından büyük bir çocuk için kızartma ekleyebilirsiniz: çorbaya eklemeden önce ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda kızartın.
Tavuklu yumuşak sufle
Bir yıl içinde çocuklara tavuklu suflenin yanında ıspanak ikram edilebilir. Bu sebze, kümes hayvanlarında bulunan proteinin sindirilmesine yardımcı olur ve yemeği vitaminlerle zenginleştirir.
İçindekiler:
- yarım küçük tavuk göğsü;
- tavuğu kaynatmak için su;
- 2 yemek kaşığı. l. süt;
- 200 gr ıspanak;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 çay kaşığı. tereyağı;
- tuz.
Hazırlık:
- Tavuk filetoyu hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve doğrayın.
- Ispanakları yıkayın ve bir tencerede 5-7 dakika pişirin.
- Sarısını beyazından ayırın, tavuğa ekleyin, tavuğu ıspanakla karıştırın.
- Yumurta beyazını çırpın ve fileto ve ıspanak karışımına ekleyin.
- Ortaya çıkan kütleyi bir sufle kalıbına aktarın.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Yeşil Smoothie
Eğer çocuk sebzeyi beğenmiyorsa birkaç dakika içinde hazırlanabilen sağlıklı bir smoothie tarifi annenin yardımına koşacaktır. Smoothie'lerin bu kadar popüler olması boşuna değil: Hızlı hazırlanırlar, sağlıklıdırlar ve size kendi zevkinize uygun malzemeleri deneme fırsatı verirler. Örneğin, bir yaşındaki çocuklara aşağıdaki yeşil içecek sunulabilir:
İçindekiler:
- 1 demet ıspanak yaprağı (dondurulabilir);
- 200 gr su;
- 1 armut;
- 1 çay kaşığı. limon suyu;
- 1 çay kaşığı. bal (3 yaşın üzerindeki çocuklar için).
Hazırlık:
- Dondurulmuş ıspanak oda sıcaklığında çözülmelidir.
- Armutu soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
- Limon suyu serpin.
- Armut parçalarını, ıspanağı ve balı bir karıştırıcıda öğütün.
- İstenilen kıvama gelinceye kadar su ile seyreltilir.
Bu kokteyl 11-12 ay arası bir çocuğu beslemek için uygundur. Böyle zümrüt yeşili bir içeceği güzel bir bardakta servis ederseniz çocuğunuz mutlaka denemek isteyecektir. Ayrıca yürüyüşe çıkarken atıştırmalık olarak yanınıza almanız uygundur.
Ispanak birçok sebze ve meyveyle iyi gittiği için elma, muz, kivi, limon, salatalık, kereviz gibi smoothielere eklenebilir. İçeceğin temeli olarak su, süt, yoğurt, kefir kullanabilirsiniz. Çocuğunuzun smoothie'nin herhangi bir bileşenine alerjisi yoksa bunları içeceğinize güvenle karıştırabilirsiniz. Birçok anne, sağlıklı olan ancak çocuğun sevmediği yiyeceklerin tadını maskelemeyi tercih eder ve smoothie'ler bunu yapmanın en iyi yollarından biridir.
Kokteyle daha önce kaynar su veya sıcak sütte buharda pişirilmiş ezilmiş yulaf ezmesi veya haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz. Bu harika bir yaz kahvaltısı olacak.
Güveç
Güveç en yaygın çocuk yemeklerinden biridir. Bu yemeğin birçok çeşidi var.Bir buçuk yaşın üzerindeki bir çocuk için örneğin erişte ve ıspanaklı bir güveç hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- 500 gr ıspanak yaprağı veya filizi;
- 2 tavuk yumurtası;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 1 su bardağı erişte;
- 1 limon suyu;
- 1 yemek kaşığı. l. tereyağı.
Hazırlık:
- Ispanakları suda 3-5 dakika kadar haşlayın, süzün.
- Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün.
- Yumurtaları şekerle çırpın.
- Erişteleri haşlayın, süzün.
- Ispanak, erişte ve yumurta karışımını karıştırıp tereyağını ekleyin.
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Aynı tarifi diğer ıspanaklı güveçler için de yapmak kolaydır. Erişteleri haşlanmış pirinç veya patates püresi ile değiştirmek, bitmiş yemeğin üzerine ince rendelenmiş peynir serpmek yeterlidir ve çocuğunuz için yeni bir sağlıklı yemek hazırdır.
Omlet
1 yaşındaki bir çocuk için omlete ıspanak ekleyebilirsiniz, 3 yaşın altındaki çocukların ise buharda pişirmesi gerekir. Bu kahvaltı size tüm gün enerji verecektir.
İçindekiler:
- 100 gr ıspanak yaprağı;
- çeyrek bardak süt;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 çay kaşığı. tereyağı;
- biraz tuz.
Hazırlık:
- Yıkanmış ıspanakları yağda 10 dakika soteleyin.
- Yumurtayı sütle çırpın, biraz tuz ekleyin.
- Karışımı sotelenmiş ıspanakların üzerine ekleyin.
- Bir tencereyi yağla yağlayın, elde edilen karışımı içine dökün;
- Kapaklı bir buhar banyosunda 20 dakika pişirin.
Kontrendikasyonlar ve önlemler
Ispanak son derece sağlıklı bir ürün olmasına rağmen bileşimi o kadar da zararsız değildir.Bebek mamasında kullanırken, yaşlı yapraklarda çocuğun vücuduna zararlı oksalik asit biriktirdiği dikkate alınmalı, bu nedenle sadece genç sürgünleri ve 5 cm uzunluğa kadar yaprakları seçtiğinizden emin olun veya yemeklere süt ürünleri ekleyin. nötralize edin - süt, tereyağı, krema.
Taze yapraklar ve sürgünler buzdolabında 2-3 günden fazla saklanmaz, çünkü daha uzun süreli depolama sırasında zararlı nitrik asit tuzları açığa çıkarlar.
Böbrek hastalığı, karaciğer sorunu veya metabolik bozukluğu olan çocuklar ıspanaklı yemekleri yememelidir. Kronik hastalıklarınız varsa bir çocuk doktoruna başvurmanızda fayda var.
Çözüm
Bir çocuk için ıspanak tarifleri, annenin menüyü lezzetli ve sağlıklı yemeklerle çeşitlendirmesine yardımcı olacaktır. Bu sebzeyi hazırlamak için birçok seçenek arasında mutlaka bebeğinizin beğeneceği seçenekler olacaktır ve onu tanıdık yemeklere eklemek besin değerlerini önemli ölçüde artıracaktır. Basit önlemlere tabi olarak düzenli ıspanak tüketimi, büyüyen bir çocuğun vücuduna olağanüstü faydalar sağlayacaktır.
