İçerik
Kişniş (kişniş olarak da bilinir) doğu mutfağında çok popüler bir baharattır. Yemek pişirmede hem yeşillikler hem de bitki tohumları kullanılır. Baharatı kendi bahçe arsanızda yetiştirebilirsiniz - kişnişin bakımı zor değildir ve aynı zamanda yetiştirme koşulları için de herhangi bir özel gereksinimi yoktur. Ancak kişnişin ne zaman ve nasıl ekileceği, yatağın ve tohumların nasıl hazırlanacağı konusunda hala bazı nüanslar var. Bunları önceden öğrenmeniz tavsiye edilir, aksi takdirde bol bir hasada güvenemezsiniz.
Kişniş ne zaman ekilir
Kişniş tohumları ve fideleri -5 °C'ye kadar sıcaklıklarda canlı kalır. Bu nedenle kişniş ekiminin zamanlaması oldukça erkendir: alt tabakanın yalnızca 6-8 °C'ye kadar ısınması gerekir. Ilıman iklimlerde en uygun zaman Nisan ayının ikinci on günüdür. Subtropikal güney bölgelerde kişniş daha erken, Mart ayının ortasına kadar ekilebilir.Urallarda, Sibirya'da ve Uzak Doğu'da mayıs ayının ikinci yarısına kadar beklemeniz gerekecek.
Daha sonra sezon boyunca her 1,5-2 haftada bir ağustos ayına kadar biraz ekim yapabilirsiniz. Sonbaharda ekim ayının sonlarına doğru kişniş ekilir. Erken yeşillikler bu şekilde elde edilir. Kıştan önce sonbaharda kişniş ekerken, fideler zaten Mart ortasında ortaya çıkıyor.
Kişniş yıl boyunca ısıtmalı bir serada yetiştirilir. 3-4 hafta aralıklarla ekilir. Bir bahçıvan normal bir serada yeşilliklere yer ayırırsa, kişniş oraya Şubat ayının sonunda ekilir ve Nisan-Mayıs başında hasat edilir.
Kişniş ekiminin zamanlaması, yerel iklimin özelliklerini ve ekim koşullarını belirler.
En iyi öncüller
Kişniş için en uygun yetiştirme koşulları ürün rotasyonunu içerir. Kişnişin aşağıdakilerden sonra ekilmesi tavsiye edilir:
- herhangi bir baklagiller (bezelye, fasulye, fasulye);
- tahıllar (normal ve yeşil gübre);
- her türlü soğan, sarımsak;
- Mısır;
- pancar;
- karnabahar ve erken beyaz lahana.
Biraz daha az başarılı, ancak aynı zamanda ülkede açık alanda kişniş yetiştirmek için uygun öncüller:
- hemen hemen her türlü otlar, yeşil salata;
- kavunlar (kabak, kavun, karpuz);
- Solanaceae familyasından bitkiler (domates, patates, patlıcan);
- turp, turp, daikon.
Yeşillik ve tohumlar için açık alanda kişniş yetiştirmek için geçen sezon ekildikleri alanları kullanmayın:
- şemsiye otlar (dereotu, rezene, maydanoz, kereviz, su teresi);
- havuç;
- orta ve geç olgunlaşan lahana.
Yer seçimi ve toprak hazırlığı
Kişniş yeşilliklerinin kalitesi ve hacmi doğrudan bahçe yatağının yeri seçimine bağlıdır. Bitkilerin yeterli güneş ışığı ve sıcaklık alacağı bir yere dikilmesi tavsiye edilir. Kısmi gölgede mahsul de iyi sonuç verir, ancak yoğun gölgede kişniş çok daha yavaş gelişir ve verim düşer.
Güneş ışığı eksikliği bitkilerde uçucu yağ konsantrasyonunun azalmasına neden olur
Kişniş ekmeyi planladığınız yatak için düz bir yer veya hafif bir tepenin tepesine yakın bir alan seçin. Nemli, soğuk havanın ve yağmur suyunun kaçınılmaz olarak durgunlaştığı açık toprağa kişniş tohumlarını ekemezsiniz. Mahsulün ne kökleri ne de toprak üstü kısmı nemi tolere edemez.
Bitkinin çok besleyici toprağa ihtiyacı yoktur. Onun için daha önemli olan toprağın gevşekliği, suyu ve nefes alabilirliğidir. Kişnişi kumlu tınlı veya tınlı topraklara dikmek en iyisidir. Asit-baz dengesi – nötr veya hafif alkali. Kültür kesinlikle asidik bir substratta hayatta kalamaz.
Kişniş erken ekildiği için sonbaharda yatak hazırlanır. Alan kazılır, kalıntılar uzaklaştırılır, humus (3-5 l/m²'ye kadar) ve fosfor-potasyumlu gübre (30-40 g/m²) eklenir. İkincisi elenmiş odun külü (0,5 l/m²) ile değiştirilebilir. İlkbaharda kişniş ekiminden hemen önce toprak iyice gevşetilir ve herhangi bir azotlu gübre çözeltisiyle sulanır.
Tohum hazırlama
En geç iki yıl önce toplanan kişniş tohumlarını ekmek mantıklıdır. Yaşlılarsa, en iyi ihtimalle tek sürgünlere güvenebilirsiniz.
Fidelerin ortaya çıkma sürecini hızlandırmak için, ekimden hemen önce, oda sıcaklığında suya veya herhangi bir biyostimülan çözeltisine 10-12 saat süreyle batırılması önerilir.
Yalnızca bağımsız olarak toplanan veya tarım şirketleri tarafından üretilen kişniş tohumları ekime uygundur.
Kişniş (kişniş) açık toprağa nasıl düzgün şekilde ekilir?
Kişniş fidelerinin yetiştirilmesi bahçıvanlar arasında popüler değildir, ancak prensipte mümkündür. Çoğu zaman doğrudan açık toprağa ekilir.
İlkbaharda tohumlarla açık toprağa kişniş ekimi
Bahçe yatağındaki bitkiler için yeterli alan olmasını sağlamak için kişniş aşağıdaki şemalardan birine göre ekilir:
- bitkiler arasında 8-10 cm aralık ve 12-15 cm sıra aralığı olan sıralar halinde;
- deliklerde - bahçe yatağına bir kafes çizerler, onu 12-15 cm kenarlı karelere bölerler, bu "hücrelerin" köşelerine kişniş ekilir.
Dikim son derece basit bir işlemdir:
- Hazırlanan yatağın üzerindeki toprağı düzleştirin, 2 cm derinliğe kadar delikler veya oluklar işaretleyin.
- Oda sıcaklığındaki su ile orta derecede serpin ve emilene kadar bekleyin.
- Mümkünse kişnişi eşit şekilde ekin. Yatakta oluklar varsa “norm” 2-2,5 g/m²'dir. Her deliğe 2-3 parça yerleştirin.
- Oyukları ve delikleri ince bir toprak tabakasıyla doldurun ve tekrar orta derecede suyla doldurun.
Kişniş tohumları oldukça büyüktür, bu nedenle ekim sırasında nispeten eşit şekilde dağıtılması kolaydır.
Kıştan önce sonbaharda açık toprağa kişniş (kişniş) ekimi
- 10-15 ° C'nin altında donların olmadığı bölgelerde kış öncesi kişniş ekimi, ilkbaharda olduğu gibi aynı algoritmaya göre yapılır.Yatağı ladin dallarıyla kaplayarak veya kaplama malzemesiyle kaplayarak "yalıtım yapın". 2-3 katman.
Yeterince kar yağdığında, kış öncesi kişniş ekimlerinin üzerine tohumlar barınağın üstüne atılarak 30 cm yüksekliğe kadar kar yığını oluşturulur, aynı zamanda yüzeydeki kabuğu kırarken periyodik olarak yenilenmesi gerekir.
Bir serada kişniş yetiştirmenin özellikleri
Serada yetiştirilmesi planlanıyorsa kişniş için özel bir bakıma gerek yoktur. Tek fark, daha erken ekim tarihleri ve mahsulün daha hızlı olgunlaşmasıdır.
Ayrıca ekim düzenini de takip etmeniz gerekir - uygun koşullarda kişniş aktif olarak büyür. Yeşiller çimlenmeden 40-55 gün sonra kesilebilir, çeşide bağlıdır.
Serada “kalabalık” açık alanda olduğundan daha tehlikelidir - hastalıklara yakalanma riski daha yüksektir
Açık alanda kişniş (kişniş) bakımı
Bahçedeki tohumlardan kişniş yetiştirmek için ana kuralı hatırlamanız gerekir. Kişniş, daha popüler otlar olan maydanoz, dereotu ile yaklaşık olarak aynı bakımı gerektirir.
Filizlerin inceltilmesi
Kişniş fideleri ikinci gerçek yaprak aşamasında inceltilir. Fideler arasında minimum 5-7 cm boşluk bırakılır, ancak bu gibi durumlarda yeşillik üzerine dikilen kişniş büyük, etli yaprakları olan yemyeşil çalılar oluşturur. Bahçe yatağı "kalabalık" olduğunda, yeşillikler gözle görülür şekilde soluklaşır, yapraklar tonlarını kaybeder ve incelir.
Açık toprağa ekim yaparken fideleri inceltmek, fide yetiştirirken fide toplamanın yerini alır
Fidelerin de yabani otlardan arındırılması gerekir. Yabani otlar genç bitkileri büyük ölçüde zayıflatır. Yetişkin kişnişin pratikte yabani otların ayıklanmasına ihtiyacı yoktur, "rakiplerinin" çoğunu bahçe yatağından "boğma" ve "yerinden etme" yeteneğine sahiptir.
Sulama ve gevşetme
Kişniş nemi çok seven bir bitki olarak adlandırılamaz, ancak yeşilliklerin aktif büyümesi sırasında düzenli sulama gerektirir. Substrat sürekli olarak orta derecede nemli bir durumda tutulur. Sulamalar arasındaki aralıklar dışarıdaki hava durumuna göre ayarlanır.
Hava çok sıcak olmadığında, kişniş 3-4 günde bir sulanır ve yaklaşık 4-5 l/m² harcanır. Kişnişin olgunlaşmadan yaklaşık bir ay önce tohumlarla ekilmesi durumunda oran 2-2,5 l/m²'ye düşer. Bu çiçek saplarının oluşumunu uyarır.
Üst giyim
Açık toprakta tohumlardan kişniş yetiştirirken gerekli tüm gübreler, ekildikleri yatağı hazırlarken sonbahar ve ilkbaharda uygulanır. Bu nedenle uygun koşullarda büyüme mevsimi boyunca beslenmeye ihtiyaç duymaz.
Ancak substrat çok "zayıf" veya "hafif" ise, tükenmişse, kişniş her 2,5-3 haftada bir beslenir, besin çözeltileriyle sulanır. Hem şifalı bitkiler için mağazadan satın alınan gübreleri hem de doğal organik maddeleri kullanıyorlar - inek gübresi, kuş pisliği ve yabani otlardan elde edilen "yeşil çay".
Hastalıklardan ve zararlılardan korunma
Kişnişin bağışıklığı, seraya mı yoksa açık toprağa mı ekildiğine bakılmaksızın genellikle oldukça iyidir. Ancak mahsulün duyarlı olduğu birkaç mantar hastalığı vardır:
- külleme - bitkinin tüm kısımlarında grimsi beyaz tozlu bir kaplama;
Külleme, bahçe bitkilerinin büyük çoğunluğunu etkileyen bir hastalıktır.
- ramularia - yapraklarda kahverengi lekeler, bitkileri hızla kurutur.
Hiçbir şey yapmazsanız, ramularia'dan etkilenen kişniş çalısı 7-10 gün içinde tamamen kurur.
Patojenik mikrofloranın gelişmesini önlemek için bahçeye ekilen kişniş düzenli olarak incelenir.İlk şüpheli belirtilerde, bahçe yatağındaki bitkilere ve toprağa biyolojik kökenli herhangi bir fungisit çözeltisi püskürtülür.
Esansiyel yağların yüksek içeriği nedeniyle kişniş çoğu zararlı için yenmez. Bunun istisnası şemsiye ve çizgili böcektir. Ancak bu böceğe çok yaygın denemez, saldırılarını önlemek için 2-3 haftada bir elenmiş odun külü ve tütün tozu karışımı ile bitkilerin ve toprağın tozlanması yeterlidir.
Şemsiye ve çizgili böcekler parlak renklidir, bu nedenle bitkiler üzerinde fark edilmeleri kolaydır.
Hasat ve depolama
Kişniş (açık toprağa mı yoksa seraya mı ekildiği önemli değil) mevsim boyunca birkaç kez hasat edilerek yeni yaprakların ortaya çıkması beklenir. Pedinküllerin oluşumundan sonra kesme durdurulur - gözle görülür şekilde daha kaba hale gelirler ve hoş olmayan bir şekilde acı tat verirler.
Çiçek açmaya başlayan bitkiler yalnızca tohum toplamaya uygundur.
Uzun süreli depolama için kişniş yeşillikleri doğal olarak veya fırında, mikrodalgada veya elektrikli kurutucuda kurutulur. Serin ve karanlık bir yerde, keten veya kağıt torbalarda, hava geçirmez şekilde kapatılmış plastik kaplarda saklayın.
Kişniş tohumlarla ekildiğinde tamamen olgunlaşana kadar beklemeniz gerekir. Bu, kabuğun kahverengimsi kahverengi tonu ve mağazadan satın alınan baharatlara özgü karakteristik koku ile belirlenebilir. Olgunlaşmamış tohumların çok hoş olmayan bir "aroması" vardır, birçok kişi bunu tahtakurularıyla ilişkilendirir.
Öncelikle bitkiler sökülüp rüzgarın iyi estiği açık bir yere serilerek doğal şartlarda kurutulur. Pedinküllerden serbestçe düşene kadar beklemeniz gerekir.Daha sonra bitki artıklarından ayrılarak küçük kağıt torbalara dökülürler. Bunları kuru otlarla aynı yerde saklayın.
Tohumlar ve kuru kişniş yeşillikleri, yabancı kokuları emen ürünlerden uzak tutulmalıdır.
Çözüm
Kişniş hem açık toprağa hem de seraya ekilebilir. Gösterişsiz bir bitki çok çeşitli iklim ve hava koşullarına uyum sağlar. Ancak yeşillik ve tohum hasadı elde etmek için doğru ekim tarihini ve yerini seçmeniz ve yatağı hazırlamanız gerekir. Kişniş ekimi zor değildir; tarım teknolojisi yalnızca standart önlemleri içerir: mahsulün bakımı için deneyimli bir bahçıvan olmanıza gerek yoktur.
